Ēdienus ar sēnēm un kartupeļiem iecienījuši visi, kas novērtē garšīgu, barojošu un veselīgu ēdienu. Kā neatņemamas sastāvdaļas šie produkti ir iekļauti dažādos salātos, sautējumos un cepešos, pīrāgu pildījumos. Taču paši par sevi, tā teikt, kā “duets”, kartupeļi un sēnes veido lielisku pamatu brīnišķīgām maltītēm. Tagad mēs jūs iepazīstināsim ar dažām interesantākajām receptēm.
Oda gailenēm
Mūsu raksta tēma ir: "Kā cept gailenes ar kartupeļiem." Kāpēc gailenes? Tā kā šīs sugas sēnes ir plaši izplatītas mūsu mežos un mežaparku teritorijās, to vākšanas sezona iekrīt vislabākajā laikapstākļos – augustā. Un sarkandzelteno izskatīgo vīriešu “medības” pārvēršas aizraujošā pastaigā svaigā gaisā. Šis ir pirmais.
Puskilogramu vāra sālsūdenī. Ļauj atdzist, pēc tam nomizo, sagriež stienīšos un apcep čugunā līdz zeltaini brūnai. Izņem ar rievkaroti un liek uz sieta, lai notecinātu lieko eļļu. Tā kā mēs apsveram, ar kartupeļiem, teiksim dažus vārdus par pašu sēņu sagatavošanu. Rūpīgi noskalojiet tās un ar asu nazi labi nokasiet cepures. Nogrieziet tumšos plankumus.
Ja gailenes ir lielas, sagrieziet tās diezgan lielos gabalos. Mazākos atstājiet neskartus. Ņem 100 g cūkgaļas tauku vai vienkārši kūpinātu speķi, sagriež lielos kubiņos un liek sakarsētā pannā. Kad tauki izkusuši, tajā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, tad liek gailenes. Cep tos atvērtā pannā 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc sāls pārkaisa ar pipariem, samazina siltumu un vāra 15-17 minūtes zem vāka. Pēdējā posmā, kā cept gailenes ar kartupeļiem un sīpoliem, pievienojiet gatavus kartupeļus uz pannas ar sēnēm, nedaudz palieliniet uguni un apcepiet ēdienu vēl 10 minūtes. Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas, ielieciet maisītājā, samaisiet un noņemiet no karstuma. Pasniedz karstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepti kartupeļi - receptes numurs 2
Tagad mēs apspriedīsim, kā cept gailenes ar kartupeļiem un skābo krējumu. Šoreiz sildīsim neapstrādātus dārzeņus. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež "ziedlapiņās" vai kubiņos. Jo plānāki gabaliņi, jo labāk tie apcepsies un pārklājas ar kraukšķīgu garoziņu. Gatavošanas laikā ēdienu var sālīt, bet ne daudz.
Tagad lapsas. Nomazgā un sagatavo, liek pannā un maisot cep, līdz visa sula iztvaikojusi. Tad pievieno augu eļļu, sasmalcinātu sīpolu un visu sautē līdz mīkstam. Beigās ieliek dažas ēdamkarotes saldā krējuma, ļauj mērcei uzvārīties un izslēdz. Gailenes izklāj šķīvju malās un pārlej ar mērci.
Recepte #3
Nākamais variants, kā cept gailenes ar kartupeļiem un krējumu, ir šāds. Vāra kartupeļus vienā pannā. Cepiet to līdz gandrīz gatavam, pievienojot sāli. Beigās sakuļ 2 olas, pārlej ar kartupeļiem, samaisa, pārklāj ar vāku un noņem no uguns. Pa ceļam rūpējieties par sēnēm. Nomazgājiet tos, ļaujiet ūdenim notecēt. Pannas dibenu, nesaudzējot, ierīvē ar ķiploku, ieliek tajā gabaliņu sviesta, izkausē un apcep tajā gailenes.
Atsevišķi sautē vidēja lieluma sīpolu, sagriež mazos kubiņos. Pēc tam apvienojiet sīpolus un sēnes un apcepiet vēl 35-40 minūtes. Beigās ielej pusglāzi saldā krējuma, sāli, piparus, vāra 10 minūtes un noslēdz gāzi. Kartupeļus liek pannā ar sēnēm, samaisa un pasniedz karstu. Var jautāt, kāpēc berzēt pannu ar ķiploka daiviņām, pirms krējumā cep gailenes ar kartupeļiem. Viss ir ļoti vienkārši. Šis triks palīdz ēdienam piešķirt apbrīnojami ēstgribu smaržu.
Gatavošana multivarkā
Un šeit ir lieliska recepte, kā lēnajā plītī cept gailenes ar kartupeļiem. Vispirms sēnes apmēram pusstundu mērcē aukstā paskābinātā ūdenī. Pēc tam sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Režīmā “Cepšana” saulespuķu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu. Kad cepšana iegūst zeltainu krāsu, ielieciet tajā sēnes un apcepiet “Cepšanā” vēl 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Gaileņu gatavošanas laikā gatavo kartupeļus: nomizo un sagriež mazos stienīšos. Pievienojiet to sēnēm, sāli, apkaisa ar garšvielām. Vēlreiz izvēlieties režīmu “Cepšana” un pagatavojiet trauku 40 minūtes, vairākas reizes maisot. Pasniedz karstu, pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku.
Sēņu cepurītes ar kartupeļiem
Ja mežā esat savācis lielas gailenes, varat pagatavot oriģinālu ēdienu, kas atgādina "tabakas cāļus". Atdaliet sēņu kājas no cepurēm, nomazgājiet, nosusiniet. Viegli, lai nesalauztu katru cepuri, abās pusēs noberziet sāli. Sasmalciniet ķiploka galvu un ielieciet nedaudz katrā cepurē. Tad pārkaisa ar pipariem un apviļā miltos. Pannā uzkarsētā augu eļļā liek cepurītes, pārklāj ar vāku, kas ir mazāks nekā panna (lai piespiestu kā slogu) un cep vispirms no vienas puses, tad no otras. Vāra 4 daļās sagrieztus kartupeļus, apcep ar sīpoliem. Sagatavo atsevišķu skābā krējuma mērci, pārlej ar sēnēm un pasniedz ar kartupeļiem.
Kartupeļi ar speķi un sēnēm
Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni, izmēģiniet arī šo recepti. Tas noteikti patiks visai ģimenei un kļūs par jūsu parakstu. Ņem apmēram 200 g sālīta speķa, vēlams ar gaļas kārtu. Sagriež to sloksnēs un apcep. Sprakšķos ielieciet ēdamkaroti sinepju, 4 kubiņos sagrieztus sīpolus un sasmalcinātu selerijas sakni. Cep līdz gaiši brūnai. Uzvāra, notīra, sagriež 4 daļās, pievieno pannai, apmaisa, apcep ar vieglu "cepšanu". Tagad sēnes. No puslitra alus, miltiem, 2 olām un 50 g rīvēta siera gatavo "mīklu", pievieno sāli un piparus. Iemērciet gailenes mīklā (mazas un vidējas - veselas, lielas - sadaliet daļās) un apcepiet, līdz tās ir mīkstas. Apvienojiet sēnes un kartupeļus lielā traukā un lieciet uz galda. Ārkārtīgi ēstgribu maltīte!
Kartupeļu ēdieni
Vai jums patīk meža sēnes? Pagatavojiet gardas ceptas gailenes ar kartupeļiem pannā vai lēnajā plītī saskaņā ar mūsu soli pa solim receptēm ar fotoattēliem un detalizētiem videoklipiem.
35 min
120 kcal
5/5 (2)
Franču agronoms Antuāns Augusts Parmentjē vēlējās mācīt saviem līdzpilsoņiem kartupeļus. Lai to izdarītu, viņš izmantoja psiholoģisku ierīci. Pa dienu viņš uzstādīja apsargus, kuri stingri apsargāja laukumu. Taču naktī viņš to nofilmēja, un cilvēki, izmantojot izdevību, devās uz lauku, lai nozagtu nedaudz no “aizliegtā augļa”. Viņi ļoti gribēja pamēģināt un noskaidrot, kāds dārzenis tas ir. Tev un man, protams, nevajag pierast pie kartupeļiem. Gandrīz visi no mums to mīl un novērtējam to derīgo īpašību dēļ, it īpaši, ja tas ir garšīgi pagatavots.
Iespējams, viena no gardākajām receptēm ir kartupeļi ar sēnēm. Lieliska izvēle būtu gaileņu sēnes, kurām ir brīnišķīga garša. Kā pagatavot ceptas gaileņu sēnes ar kartupeļiem? Tas nepavisam nav grūti, pat ja jūs neuzskatāt sevi par lielisku pavāru, jums noteikti izdosies. Un šodien gatavosim gardu ēdienu, proti, pannā ceptas gailenes ar kartupeļiem.
Recepte pannā ceptiem kartupeļiem ar gailenēm un sīpoliem
Virtuves iekārtas
Šim gardajam ēdienam jums ir nepieciešams:
- panna;
- virtuves dēlis.
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Vai vēlaties izvēlēties labas sēnes? Pēc tam internalizējiet Trīs vienkāršas ideālu gaileņu pazīmes:
- jābūt elastīgam uz pieskārienu;
- smaržīgs, ar patīkamu smaržu;
- ir spilgtas krāsas.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Ceptu gaileņu gatavošana ar kartupeļiem ir vienkāršs process. Šeit ir soli pa solim recepte:
Jūsu kartupelis ar gailenēm ir gatavs. Labu apetīti! 
Video recepte ceptām gailenēm ar kartupeļiem pannā
Skatiet, cik viegli ir pagatavot mūsu ēdienu, un uzziniet, kā jūs varat izrotāt mūsu ēdienu pirms pasniegšanas.
Es arī gribēju jums parādīt, kā pagatavot šo ēdienu lēnajā plītī. Daudziem ir tehnika, kas samazina mūsu darbības. Un rezultāts tiek iegūts kā pieredzējis šefpavārs.
Ceptas gailenes ar kartupeļiem lēnajā plītē
Porcijas- 2 cilvēki.
Gatavošanas laiks- 60 minūtes.
Virtuves iekārtas
- virtuves dēlis;
- rīve;
- multivarka.
Sastāvdaļas
- gaileņu sēnes - 200 grami;
- sīpols - 1 gabals;
- dārzeņu eļļa;
- kartupeļi - 500 grami;
- cietais siers - 100 grami;
- zaļumi - 2 zari;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Sēnes pārgriež uz pusēm (mazas negriež).
- Kartupeļus nomizo no mizas, sagriež strēmelītēs.
- Sarīvē cieto sieru.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Smalki sagrieziet dilles un pētersīļu zariņus.
- Lēnā plītī ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas.
- Ielejiet sīpolu lēnajā plīts un apcepiet to 5 minūtes "cepšanas" režīmā.
- Viegli apceptiem sīpoliem pievieno kartupeļus un sēnes, nedaudz samaisa un liek “cepšanas” režīmā uz 20 minūtēm.
- Pievieno rīvētu sieru, pārkaisa ar zaļumiem un liec uz 15 minūtēm “sautēšanas” režīmā.
Gaileņu kartupeļi ir gatavi! Garšīgs un veselīgs ēdiens uz jūsu galda.
Jums droši vien patika gatavot ar lēno plīti, ēdiena gatavošanā izmantojiet citas sastāvdaļas. Izrādās ļoti garšīgs
Satur sviestu un augu eļļas. Ja ļoti vēlies sajust visas gaileņu garšas, neatstājiet novārtā sviestu.
Nomazgājiet sēnes, notīriet. Lai to izdarītu, varat tos ievietot dziļā traukā un ielej aukstu ūdeni. Smagie gruži nokritīs apakšā, savukārt vieglie gruži peldēs un sēnes varēsi viegli notīrīt ar rokām vai otu. Tīrās sēnes iemetiet drupā un ļaujiet ūdenim notecēt.
Sīpolu sagriežu ceturtdaļās gredzenos, jūs varat pusgredzenus.
Ielieciet sīpolus uzkarsētā pannā ar sviestu. Viegli apcep.
Sēnes sagriež un pievieno sīpoliem. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns.
Kamēr sēnes cepas, kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs.
Cepšanas laikā sēnes izdala daudz šķidruma, es to neiztukšoju, vārīju, līdz viss iztvaiko - apmēram 30 minūtes. Tad pievienoju vēl nedaudz sviesta, sālēju un apcepu sēnes.
Kā redzams, gailenes bija ļoti apceptas un, kad tās bija pilnībā izcepušās, pārliku krūzē.
Tajā pašā pannā ielejiet augu eļļu un ielieciet mūsu sasmalcinātos kartupeļus. Lai kartupeļi paliktu salmiņi un cepot nepārvērstos putrainā masā, visu gatavošanas laiku maigi apmaisu tikai 2-3 reizes. Tad uz tās paspēj izveidoties kraukšķīga un sārtaina garoziņa. Sālīju kartupeļus pašās beigās.
Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, ielieciet sēnes un samaisiet. Aizveriet vāku un ļaujiet tai vārīties 5 minūtes zem vidējas uguns.
Mūsu gaileņu kartupeļi ir gatavi! Jūs varat uzaicināt ģimeni vakariņās.
Lai saulains un gaišs jūsu rudens!
Labu apetīti! :)
Kad pienāk lietus sezona, nevajag sarūgtināt, bet gan meklēt tajā pozitīvos aspektus. Iesaku doties uz mežu un sēņot! Jūs pat nevarat iedomāties, cik viegli un ātri var pagatavot gardus ēdienus no meža vai stepju sēnēm.
Šodien padalīšos ar ceptu gaileņu ar kartupeļiem gatavošanas noslēpumiem un pamatprincipiem. Pat stingrākie un prasīgākie ēdāji novērtēs šo gardumu. Lai to pagatavotu, jums nav jābūt lielai ēdiena gatavošanas pieredzei. Pietiek, lai iegūtu labu garastāvokli un vēlmi iepriecināt mīļotos.
Pievienojies mums, sāksim baudīt vienkārša, neparasti garda ēdiena gatavošanu!
Recepte ceptām gailenēm ar kartupeļiem, sīpoliem krējumā
Virtuves piederumi: virtuves birste; liels kastrolis; virtuves svari; dažāda dziļuma un izmēra bļodas; garš ass nazis; panna ar augstām malām; koka griešanas dēlis; koka lāpstiņa.
Sastāvdaļas
Soli pa solim gatavošana
Sagatavosim produktus
Pagatavosim ēdienu
Video recepte ceptas sēnes ar kartupeļiem
Noskatieties zemāk esošo video, lai uzzinātu, kā ātri un vienkārši pagatavot ceptas gaileņu sēnes ar kartupeļiem.
Recepte pannā ceptiem kartupeļiem ar gailenēm
Gatavošanas laiks: 35-45 minūtes.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 89-92 kcal.
Porcijas: no 3 līdz 5.
Virtuves piederumi: koka griešanas dēlis; virtuves svari; garš ass nazis; liels kastrolis; dažāda dziļuma un izmēra bļodas; caurduris ar biežiem caurumiem; panna ar augstām malām; koka lāpstiņa.
Sastāvdaļas
Soli pa solim gatavošana
Sagatavosim produktus
Pagatavosim ēdienu
Video recepte cepti kartupeļi ar sēnēm
Šajā video soli pa solim parādīta pareizā ceptu gaileņu ar kartupeļiem gatavošanas secība.
Recepte ceptām gailenēm ar kartupeļiem lēnajā plītē
Gatavošanas laiks: 45-50 minūtes.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 85-89 kcal.
Porcijas: viens.
Virtuves piederumi: koka griešanas dēlis; jebkura ražotāja multivarka; ass garš nazis; vairāki dažāda izmēra un tilpuma konteineri; virtuves svari; caurduris ar maziem caurumiem; koka vai speciāla multivarkas lāpstiņa; rīve ar smalkiem zobiem.
Sastāvdaļas
Soli pa solim gatavošana
Sagatavosim produktus
Pagatavosim ēdienu
Video recepte ceptām gailenēm ar kartupeļiem lēnajā plītē
Kā ātri tikt galā ar ceptu gaileņu gatavošanu ar kartupeļiem lēnajā plītē, jums pateiks tālāk redzamais video.
- Ļoti smaržīgs un neparasti barojošs ir "kartupelis ar sēnēm krāsnī". Šī produkta pagatavošana ir ļoti vienkārša, jums būs nepieciešama minimāla uzmanība un kulinārijas prasmes.
- Neaizmirstiet izmēģināt recepti "sautēti kartupeļi ar sēnēm". Neparasts aromāts un satriecoša garša noteikti iepriecinās jūsu mīļos.
- Pēkšņi ieradušajiem viesiem var piedāvāt pieklājīga izskata un ātri pagatavotu gardumu -. Esmu pārliecināts, ka viņi novērtēs jūsu kulinārijas prasmes.
- Iesācējiem būs noderīgi uzzināt dažus noslēpumus, kā pagatavot garšīgus "ceptus kartupeļus" ar visiem iecienīto kraukšķīgo garozu un maigu mīkstumu.
- Iesaku ņemt vērā dažus. Šie ēdieni iepriecinās tos, kuri nevar pavadīt pārāk daudz laika virtuvē.
Uz šīs smaržīgās un neparasti ēstgribas nots mēs pabeigsim savu saziņu. Ja esat iepazinies ar citām gaileņu ar kartupeļiem pagatavošanas receptēm, rakstiet par tām komentāros, un manai pateicībai nebūs robežu. Padalies arī pieredzē, kā galdā pasniedz ceptas gailenes ar kartupeļiem? Kā jūs dekorējat šo gardumu?
Jau iepriekš paldies par jaunu informāciju! Jā, un neaizmirstiet atmest vismaz pāris vārdus par ēdieniem, kas pagatavoti saskaņā ar iepriekš minētajām receptēm! Lai jūsu galds vienmēr plosās ar gardiem ēdieniem! Labu apetīti!
Krievijā iemīļotos tradicionālos ceptos kartupeļus var pārvērst par svētku ēdienu, ja pannā gatavo kartupeļus ar gailenēm.
Kartupeļi ar gailenēm pannā: recepte gatavošanai mājās
Viegli pagatavojami pannā cepti kartupeļi ar gailenēm, kuru galvenā recepte ir norādīta zemāk, iepriecinās jūs un jūsu viesus.
Lai pannā pagatavotu kartupeļus ar gailenēm, nepieciešami produkti:
- Neapstrādāti kartupeļi - 10 lieli vai 15 mazi gabali.
- Neapstrādātas gailenes - 10-15 sēnes.
- Liels sīpols - 1 gab.
- Augu eļļa - 100 ml.
- Sāls - 10 gr.
- Garšvielas (malti sarkanie un melnie pipari, ķiploki, zaļumi).
Soli pa solim recepte, kā pannā pagatavot kartupeļus ar gailenēm:
- Nomazgājiet svaigas sēnes, notīriet cepurītes ar mīkstu suku.
- Iemērciet sēnes ūdens katlā, lai tās pilnībā pārklātu. Vāra sēnes līdz pusei gatavas.
- Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos stienīšos.
- Uzlieciet uz plīts lielu pannu, vēlams čuguna vai jebkuru citu ar biezu dibenu. Ielejiet tajā eļļu. Tiklīdz tas sāk vārīties, ielieciet pannā kartupeļus un sīpolus. Samaisiet. Atstāj cepties 5 minūtes, aizver vāku.
- Pievieno vārītas sēnes, apmaisa un zem vāka cep 10 minūtes.
- Sāli, piparus, samaisiet 10 minūtes pirms vārīšanas.
- Pēc 5-7 minūtēm atveriet vāku un maksimāli ieslēdziet uguni, lai veidotos kraukšķīgas garozas.
Noderīgi padomi saimniecēm kartupeļu ar gailenēm receptes dažādošanai
Ja jums ir maz laika, sēnes izvāriet iepriekš, jo gailenes ar kartupeļiem pannā prasa ilgāku laiku nekā viena kartupeļa cepšana.
Kartupeļi ar gailenēm pannā izrādīsies maigāki, ja tos gatavojat ar skābo krējumu. Lai to izdarītu, izslēdziet pēdējo vienumu no galvenās receptes. Pēc sālīšanas kartupeļus pārlej ar skābo krējumu. Skābo krējumu var pasniegt atsevišķā bļodā, pēc tam, kad to garšo ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Turklāt jūs varat pasniegt sēnes skābā krējumā atsevišķi no ceptiem kartupeļiem. Lai to izdarītu, pagatavojiet kartupeļus kā parasti. Atsevišķi apcep nedaudz izvārītas gailenes un garšo tās ar skābo krējumu, kas garšo ar zaļumiem, ķiplokiem un garšvielām.
Visās receptēs skābo krējumu var aizstāt ar krējumu. Gailenes ar kartupeļiem un krējumu pannā izrādīsies mazāk kaloriju nekā ar skābo krējumu.
Vēl garšīgāki ir kartupeļi, kas cepti ar gaļu un gailenēm. Lai ceptu kartupeļus ar gaļu un gailenēm, jums jāievēro galvenās receptes 1.–4. Tad liek pannā sīpolu un gaļas gabalus, apcep dažas minūtes. Ar sīpoliem cepta gaļa ir mīksta un sulīga. Tad ielieciet kartupeļus pannā un apcepiet zem vāka uz lēnas uguns. Pēc tam izpildiet galvenās receptes 6.–8. darbību. Ceptu kartupeļu ar gaļu un gailenēm kaloriju saturs ir uz 100 gr. apmēram 310 kcal.
Kartupeļu vārīšanai pannā gailenes var ņemt saldētas. Pirms vārīšanas tos atkausē, vāra līdz pusei un izmanto, kā norādīts receptē. Ja saldētās gailenes izvāra, tad pēc atkausēšanas tās uzreiz liek pannā.
