Vai vēlaties savam mazulim pagatavot barojošu un veselīgu sautējumu? Un arī iepriecināt savus ģimenes locekļus ar gardām pusdienām vai vakariņām? Viņiem noteikti patiks štovēti kāposti, ja tos pagatavosiet tā, kā viņi to dara bērnudārza kafejnīcā.

Protams, pagatavot tieši šādu ēdienu būs diezgan grūti. Tā kā recepti izstrādāja tehnologi, un ēdienu gatavoja profesionāli pavāri, kuriem ir liela pieredze bērnu ēdienkartes sagatavošanā.

Ir vairākas receptes štovētiem kāpostiem - mīksti, maigi un smaržīgi, kā bērnudārzā.

Receptes numurs 1. Klasiskā

Mēs gatavojam kāpostus šādi:

1. Pusotru kilogramu kāpostu sasmalciniet strēmelēs.
2. Sagatavotos kāpostus iemērciet verdošā ūdenī (nedaudz sāliet ūdeni) piecas līdz desmit minūtes.
3. Novārījumu notecina.
4. Nelielā katliņā ielieciet smalki sagrieztus sīpolus (200 gramus) un burkānus (300 gramus), kas sagriezti caur rupju rīvi.
5. Dārzeņiem pievieno dažas ēdamkarotes ūdens, 50 gramus sviesta un divas vai trīs ēdamkarotes tomātu pastas.
6. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
7. Sausā pannā izspiež trīs līdz četras ēdamkarotes miltu.
8. Apvienojiet vārītus kāpostus un tvaicētus dārzeņus.
9. Vāra uz lēnas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes.
10. Pēc tam pievienojiet grauzdētus miltus, kas atšķaidīti ar ūdeni, un pāris ēdamkarotes augu eļļas.
11. Vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti (kāpostiem jābūt mīkstiem).

Receptes numurs 2. "Sytnaya" ar gaļu

Sagatavojiet štovētus kāpostus šādi:

1. Lielā dziļā pannā augu eļļā (trīs līdz četrās ēdamkarotes) apcep vienu smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolam liek vistas filejas gabaliņus, pievieno sāli un apcep zeltaini brūnus.
3. Sagrieziet kāpostus kubiņos un pievienojiet pannai.
4. Ielej ūdeni (200 ml), vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.
5. Tomātu pastu sajauc ar miltiem, pievieno melnos piparus (ar naža galu), etiķi (ēdamkaroti) un sāli, cukuru – pēc garšas. Sajauc tomātu pastu ar kāpostiem.
6. Vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Receptes numurs 3. "Maiga" ar pienu

Sautēti kāposti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir ļoti mīksti un maigi. Gardu kāpostu pagatavošanas noslēpums ir vienkāršs – sautējot dārzeņu, jāpievieno pusglāze piena.

Gatavošanas soļi:

1. Kāpostus (800-900 gramus) un vienu sīpolu sagriež kubiņos.
2. Ielejiet eļļu pannā ar biezu dibenu un pievienojiet sīpolus.
3. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
4. Sīpolam liek kāpostus, pievieno divas ēdamkarotes tomātu pastas un pusglāzi piena.
5. Sāli, pievieno cukuru un nedaudz maltu piparu.
6. Samaisa un ļauj vārīties uz lēnas uguns apmēram stundu.

Cik labi bija štovēti kāposti gan padomju ēdnīcās, gan kafejnīcās. Mīksts, ārkārtīgi garšīgs. Es ļoti vēlos gatavot līdzīgu ēdienu savā virtuvē. Tiesa, lai cik sautētu kāpostus, tie tomēr neiznāk tik garšīgi kā ēdamistabā.

Šim ēdienam ir vairākas receptes. Pēc pieredzes ir jāatrod tieši tā recepte, pēc kuras kāposti sanāks kā ēdnīcā. Šīs populārās uzkodas pagatavošanas pamatnoteikums ir visu proporciju un gatavošanas posmu ievērošana. Jūs varat pagatavot kotletes kāpostiem, kā ēdamistabā, un kartupeļu biezeni.

Klasiskā recepte

Uzkodu gatavojam šādi:

1. Pannā ielej augu eļļu (divas vai trīs ēdamkarotes) un apcep smalki sagrieztu sīpolu.
2. Virsū liek sasmalcinātus kāpostus (kilograms).
3. Ielej glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens uzvārās (apmēram pusstundu).
4. Pagatavo pildījumu: divām ēdamkarotēm tomātu pastas pievieno vienu ēdamkaroti etiķa (ābols 6%) un cukuru.
5. Kāpostos ielej atšķaidītu tomātu pastu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl piecpadsmit minūtes.
6. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Ja vēlaties pagatavot sātīgus un barojošus kāpostus, pievienojiet gaļu (cūkgaļu vai vistu). Tas jāpievieno pirmajā posmā un jāapcep kopā ar sīpoliem.

Kāposti ar vārītu liellopa gaļu

Lai pagatavotu kāpostus ar liellopa gaļu tāpat kā ēdamistabā, jums ir:

1. Vāra gaļu.
2. Garšojiet buljonu ar garšvielām un garšvielām un ļaujiet tam brūvēt vienu dienu vēsā vietā.
3. Smalki sagrieziet kāpostus (pusotru kilogramu), viegli sasmalciniet tos ar rokām.
4. Karstā pannā ielej 100 gramus augu eļļas.
5. Ielieciet kāpostus un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes bez vāka un piecpadsmit minūtes zem vāka. Ik pēc piecām līdz septiņām minūtēm samaisiet kāpostus.
6. Tad ielieciet sīpolu kāpostiem, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
7. Pēc tam, kad kāposti iegūst zeltainu krāsu, pievienojiet tiem 50-70 ml buljona.
8. Sautējiet uzkodu vēl desmit līdz divpadsmit minūtes.
9. Smalki sagrieziet trīs lielus sīpolus un pievienojiet kāpostiem.
10. Vārītu gaļu sagriež kubiņos un pievieno dārzeņiem.
11. Vāra trauku vēl piecas līdz septiņas minūtes.
12. Kamēr kāposti sautē, pagatavo mērci: trim ēdamkarotēm tomātu pastas pievieno karoti miltu un kārtīgi samaisa. Tad pievieno tējkaroti etiķa (var ābolu 6%), granulētu cukuru, maltus piparus un sāli.
13. Iegūto maisījumu ielej kāpostos.
14. Pievienojiet lauru lapu un dažus piparu graudus.
15. Vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Gatavajam ēdienam pievieno sviestu, nedaudz atdzesē un pasniedz porcijās. Precīzi pabeidzot visas darbības, jūs pats atcerēsities, kādi bija štovētie kāposti ēdamistabā, un parādīsiet bērniem, kā jūs barojāt bērnudārzā. Dodieties nelielā gastronomiskā ekskursijā savai ģimenei vai iekļaujiet šo ēdienu tematiskas ballītes ēdienkartē.

Uzturs bērnudārzā ir sāpīgs jautājums vecākiem. Ja mazulim vēl jādodas uz bērnudārzu, mamma uztraucas, vai bērns tur paēdīs, vai viņam patiks piedāvātā ēdienkarte. Ja bērns jau iet uz bērnudārzu, vienmēr ir interesanti paskatīties, vai viņš ir pilns, vai viņš, gaidot, kad tiks pārvests mājās, ir badā. Dažkārt rodas citas grūtības – kurā bērnudārzā sūtīt veģetāru bērnu vai mazuli ar pārtikas alerģiju.

Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstīsim, kas ir bērnudārza ēdienkarte, uz kāda pamata tā tiek sastādīta, kā iemācīt bērnam ēst visu, kas tiek dots pirmsskolas iestādē, kā arī to, kā izvēlēties bērnudārzu mazulim ar nestandarta ēdieni.

Ēdināšanas principi

Bērnu pārtika jebkurā bērnudārzā jebkurā Krievijas reģionā tiek diezgan stingri kontrolēta. Viss tās organizācijas princips ir pakļauts stingriem standartiem. Galvenais princips ir diēta. Pirmsskolas iestādes audzēkņu pārtikai jānodrošina bērna ķermenis ar visām augšanai un normālai attīstībai nepieciešamajām vielām.

Ikdienas uzturā obligāti ir noteiktas olbaltumvielu, ogļhidrātu, lipīdu, vitamīnu un minerālvielu attiecības. Lielu lomu spēlē arī kopējais ēdienu kaloriju saturs, jo ēdienam bērniem ir jābūt ne tikai priekam, bet arī enerģijas avotam.

Ja uzturs tiek organizēts pareizi, bērni retāk slimo, jūtas labāk, mācīšanās aktivitātēs izrāda vairāk spējas.

Katru dienu bērnu ēdienkartē bez problēmām ietilpst gaļa, zivis, piens vai piena produkti, olas, sviests, dārzeņi un augļi, maize, graudaugi. Ja tiek izslēgta kaut viena pārtikas produktu grupa, neizbēgami pieaugs kopējais saslimstības līmenis skolēnu vidū – šādi eksperimenti tika veikti vēl Padomju Savienībā. Pašreizējās prasības un principi bērnu ēdināšanā pirmsskolas izglītības iestādēs nav izdomāti no zila gaisa, tie ir pilnībā balstīti uz praksi, pieredzi, pagātnes kļūdām.

Ir svarīgi apkopot visus šos produktus ēdienkartē, bet diemžēl ar to nepietiek, lai sasniegtu rezultātu. Tāpēc otrs bērnu ēdināšanas princips bērnudārzā ir: "Traukiem jābūt skaistiem un pievilcīgiem." Pat ļoti veselīgas kotletes vai salātus bērns neēdīs, ja porcija bija galīgi nepievilcīga. Un nekādi argumenti par ieguvumiem šajā gadījumā nepalīdzēs.

Trešais princips ir regularitāte. Spēkā esošās normas paredz vismaz 4 ēdienreizes, no kurām trīs jābūt siltajiem ēdieniem. Kāpēc tas tiek darīts, skaidrot ir lieki – bez silta ēdiena bērna gremošana nevar būt veselīga, arī vielmaiņa nevar būt pilnīga. Siltā maltīte jānodrošina visiem bērniem, kuri bērnudārzā uzturas ilgāk par 3,5 stundām dienā. Tas ir noteikums, kas attiecas uz visu veidu bērnudārziem - privātajiem, pašvaldību, departamentu utt.

Intervālam starp ēdienreizēm jābūt 3,5-4 stundām. Un tas arī ir noteikums. Ja veicat garākus intervālus, tad pēc dažām nedēļām tas ietekmēs zīlīšu veselību – pasliktināsies atmiņa, vājināsies imunitāte. Līdz pirmsskolas vecumam pediatri sniedz nepārprotamus ieteikumus - ēst ik pēc 4 stundām.

Bērnudārza audzēkņi bērnudārzā saņem līdz 70% no dienas devas.

Un tāpēc pedagogiem, ārstiem, vecākiem noteikti ir jāinteresējas par to, ko un kā bērns ēd, vai viņš ir pilns.

Specializētajos bērnudārzos (bērniem invalīdiem, ar sporta aizspriedumiem) uztura principiem kopumā jāatbilst standartiem, taču ir atļauts pievienot dažus produktus, kas pārsniedz nepieciešamo, ņemot vērā enerģijas izmaksas. Piemēram, bērniem, kuriem slimību dēļ ir mazkustīgums, ieteicams samazināt graudaugu un konditorejas izstrādājumu daudzumu un pievienot augļus, savukārt jaunajiem sportistiem, gluži pretēji, pievienot vairāk ogļhidrātu, jo viņu enerģijas izmaksas ir daudzkārt lielākas. Pamatojoties uz to pašu principu, vasarā visu pirmsskolas vecuma bērnu uzturam jābūt vieglākam nekā ziemā.

Vecuma iezīmes

Bērnu pārtikas organizētājiem ir tikai divi bērnu vecumi - no 1,5 līdz 3 gadiem un no 4 līdz 6 gadiem. Šīm divām bērnu grupām ēdienkarte tiek organizēta ar dažām atšķirībām. Vispirms jāatzīmē, ka dažādu ēdienreižu kaloriju saturs nav vienāds. Brokastis veido aptuveni 25% no jūsu ikdienas kaloriju vajadzībām. Pusdienās jūsu bērns "apēd" apmēram 40% no viņam nepieciešamajām kalorijām, pēcpusdienas uzkodām - aptuveni 15%. Tādējādi vakariņām (un bērns vakariņos mājās) vecākiem vajadzētu nodrošināt ēdienu, kas viņam nodrošinās atlikušos 20-25% no viņa kaloriju vajadzībām, ne vairāk. Bērnudārzos, kuros skolēni uzturas visu diennakti, šī pieeja ir paredzēta.

Kopumā bērnudārzu pavāres visu vecumu cilvēkiem gatavo vienus un tos pašus pamatēdienus - tās ir zupas, graudaugi, kotletes un kastroļi. Bet, pasniedzot mazuļu grupai, tiks ņemtas vērā vecuma īpatnības - bērniem salātos tiks sagriezti dārzeņi smalkāk, apelsīni, kas var izraisīt alerģiju, netiks pasniegti, tos aizstājot ar āboliem. Vecākiem bērniem porcijas tiek palielinātas, jo viņiem ir lielāka enerģijas prasība.

Dokumentācija

Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc, ienākot bērnudārzā, smakas mūs, pieaugušos, uzreiz atgriež atmiņās par mūsu pašu bērnudārza bērnību? Atbilde uz šo jautājumu ir ļoti vienkārša - mūsdienu bērni tiek gatavoti pēc receptēm, kas tika apstiprinātas vēl PSRS. Ar nelielām izmaiņām, bet tomēr ēdināšana bērnudārzā turpina sakārtoties pēc iedibinātām tradīcijām un esošā normatīvā regulējuma.

Bērnudārza direktors var izlemt, ar ko bērnus barot, taču tikai ar nosacījumu, ka sastādītā ēdienkarte atbilst prasībām, dokumentācija, ja kontrolaprēķins liecina, ka kaloriju saturs nav pārkāpts.

Lai vecāki saprastu, kāpēc bērnudārzā mīļotajam bērnam nedod frī un hamburgerus, bet piedāvā auzu pārslu un kompotu, jāzina, kādi dokumenti regulē ēdināšanu (un, ja vēlaties, arī jāiepazīstas ar to saturu):

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Sanitārie noteikumi bērnu pārtikas organizēšanai";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "Sanitārās un epidemioloģiskās prasības ēdināšanai pirmsskolas izglītības iestādēs";
• Federālais likums Nr.52-FZ - "Par Krievijas iedzīvotāju sanitāro un epidemioloģisko labklājību".

Turklāt absolūti katrai precei jābūt kvalitātes sertifikātam, rēķinam un veterinārajam sertifikātam.

Ja bērnudārzs ir privāts, tas viņam dod iespēju iegādāties pārtiku, kur vien vēlas, taču jebkurā laikā jābūt gatavam regulatīvo iestāžu pārbaudei, un Rospotrebnadzor labprāt apmeklē privātos bērnudārzus ar auditiem.

Pašvaldības bērnudārzam nav izvēles – produkciju piegādā pašvaldības konkursā uzvarējusī organizācija. Jāpiebilst, ka konkurences trūkums ļoti bieži noved pie bēdīgām sekām – produkcija tiek piegādāta lētākā, turklāt dažkārt neatbilst sanitārajām prasībām. Šoferi pārvadā preces bērnudārzniekiem, kuriem jāizsniedz sanitārā grāmatiņa. Bērnudārzā preces paņem medmāsa, un visas pārtikas etiķetes ar to izgatavošanas datumu tiek uzglabātas vismaz divas dienas.

Bērnudārza vadītājas rīcībā vienmēr ir aptuveni desmit dienu ēdienkarte, ar kuru jebkurā laikā ir tiesības iepazīties jebkuram no vecākiem. Ir arī precīza nedēļas ēdienkarte. Tas ir nodrošināts un parakstīts nedēļu iepriekš. Ja rodas pretenzijas un jautājumi par ēdināšanas organizēšanu konkrētajā bērnudārzā, bērna radiniekiem ir tiesības sazināties ar reģionālo Rospotrebnadzor.

Nav nepieciešams iet un rakstīt paziņojumu vai sūdzību. Par pārkāpumiem var ziņot zvanot uz nodaļu, katra pārsūdzība tiek pārbaudīta. Ja par ēdināšanu bērnudārzā ir atbildīga valsts sociālā uztura organizācija, tad papildus var sūdzēties pašvaldībai un pašai šīs organizācijas vadībai.

Drošība un kontrole

Lai ēdiens nekaitētu bērniem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, kuņģa-zarnu trakta slimībām, gatavošanas metodes bērnudārzā ir diezgan ierobežotas. Šeit viņi nedos bērnam ceptus kartupeļus vai popkornu. Visi ēdieni tiek rūpīgi termiski apstrādāti, bet tikai vārot, cepot augstā temperatūrā, sautējot, tvaicējot. Pēdējā laikā lielākā daļa bērnudārzu virtuves ir aprīkotas ar tik noderīgu aprīkojumu kā kombinētie tvaikoņi.

Gatavās pusdienas grupai netiks piegādātas, kamēr ēdienu kvalitāti nepārbaudīs pavārs, bērnudārza virtuves vadītājs (vai viņa vietnieks) un medmāsa. Katrs no kontrolieriem ievieto savu parakstu īpašā ziņojuma veidlapā. Ar šo parakstu šie cilvēki uzņemas pilnu atbildību (morālu, bet tomēr vairāk juridisku) par iespējamām sekām.

Pēc pārbaudes katru dienu tiek ņemts paraugs. Ja ēdiens ir porcijās, tad paraugā tiek iekļauta visa porcija. Ja ne porcijās (zupas, pamatēdieni, aukstās uzkodas), tad paraugs ir vismaz 100 grami. Paraugu uzglabā atsevišķā ledusskapī. Jāatzīmē – sagatavošanas datums un precīzs laiks, paraugu ņemšanas datums un laiks.

Paraugi jāuzglabā vismaz 48 stundas. Tas tiek darīts, lai atbildīgās iestādes un sanitāri jebkurā laikā varētu ņemt paraugus laboratoriskai pārbaudei, ja, piemēram, bērnudārzā notiek masveida vai vienreizēja saindēšanās, ja vecāki sūdzas par nekvalitatīvu un bezgaršīgu pārtiku.

Stingri aizliegts uzsildīt no vakardienas palikušos traukus. Arī jūs nevarat barot pirmsskolas vecuma bērnus ar ēdieniem, kas gatavoti kaut kur citur, nevis pirmsskolas iestādes virtuvē.

Drošības noteikumu ievērošana ir pašas bērnudārza vadības interesēs, jo par pārkāpumiem var sekot milzīgi naudas sodi. Bet pats galvenais, vadība ir atbildīga par pirmsskolas vecuma bērna dzīvību un veselību. Par kaitējuma nodarīšanu bērnam ar nekvalitatīvu pārtiku amatpersonām var tikt piemērota kriminālatbildība.

jauns standarts

Jauns standarts bērnu pārtikai bērnudārzos tika apstiprināts 2006. gadā. Pamatprasības paliek nemainīgas, bet kaloriju un pārtikas prasības ir pārskatītas. Tagad bērnudārznieka ēdienkarti ieteicams sastādīt 20 dienas, un nevienu ēdienu tajā nedrīkst atkārtot.

Vecāki var būt mierīgi – ar dažādību uz galda bērnudārzā viss ir kārtībā. Ēdienkarte katrai dienai saskaņā ar jaunajiem standartiem tiek sastādīta, ievērojot šādu enerģētisko vērtību:

• bērni no 1,5 līdz 3 gadiem - 1540 Kcal;
• bērni no 4 līdz 6 gadiem - 1900 Kcal.

Četras ēdienreizes dienā tagad ir obligātas visiem bērnudārziem. Tas nenozīmē, ka bērns tiks pabarots vairāk. Vienkārši tika ieviests jēdziens "otrās brokastis", par kurām bērnam var dot ābolu vai banānu intervālā starp pirmajām brokastīm (galvenajām) un pusdienām.

Kas attiecas uz to produktu sarakstu, kuriem jābūt pirmsskolas vecuma bērnu uzturā, tas ir paplašināts. Tagad ir dokumentēts šāds ikdienas uzturs:

• piens, raudzētie piena produkti - vismaz 390 ml vienam bērnam vecumā no 1,5 līdz 3 gadiem un vismaz 450 ml bērnam vecumā no 4 līdz 6 gadiem;
• biezpiens - bērniem no 1,5 līdz 3 gadiem - vismaz 30 grami dienā, vecākiem bērniem - vismaz 40 grami;
• skābs krējums - mazuļiem vajadzētu būt vismaz 9 gramiem dienā, bērniem no 4 līdz 6 gadiem - 11 grami;
• siers - zīdaiņiem dienā jādod 4,3 grami, lieliem bērniem - 6,4 grami;
• liellopu gaļa - vismaz 50 grami bērnudārza un jaunāko grupu bērniem dienā, vismaz 60 grami vidējo un vecāku grupu bērniem dienā;
• mājputnu gaļa (vista, tītars) - vismaz 20 grami dienā zīdaiņiem un vismaz 24 grami bērniem vecumā no 4 līdz 6 gadiem;
• zivs (fileja) - mazuļiem vismaz 32 grami, vecākiem bērniem - 37 grami;
• olas - bērniem līdz 3 gadu vecumam dienā tiek dota puse olas, bet bērniem vecumā no 4 līdz 6 gadiem - nedaudz vairāk par pusi (1,6);
• kartupeļi - 120 grami mazuļiem un 140 grami "lielajiem", bet tā ir rudens norma, ziemā tas nedaudz palielinās;
• dārzeņi un augļi - bērniem no 1,5 līdz 3 gadiem - 174 grami, bērniem no 4 līdz 6 gadiem - 221 grams.

Turklāt ikdienas uzturā jāiekļauj sulas, augļu vai dārzeņu dzērieni, maize, graudaugi, makaroni, dārzeņi un sviests, tēja, kakao, cukurs un sāls.

Ieteikumi jaunajiem standartiem paredz, ka bērnudārzos gatavot no pirmās kategorijas liellopu gaļas (bez kauliem), teļa gaļas, liesas cūkgaļas un jēra gaļas, vistas un truša gaļas. Desas un desas ir atļauts dot ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā pēc rūpīgas termiskās apstrādes.

Olas var dot vārītas vai omletes veidā. Piena tauku saturam jābūt no 2,5 līdz 3,2%, bet biezpienam - ne vairāk kā 9%. Sviestam jābūt īstam, ar tauku saturu 82,5%, augu eļļu drīkst lietot tikai tad, ja nepieciešams ietērpt salātus vai vinegretu.

Nedomājiet, ka bērnudārza uztura principi neņem vērā bērnu lielo mīlestību pret saldumiem. Dokumenti ļauj reizi nedēļā dot skolēniem šokolādes konfektes. Nedaudz biežāk varat dot zefīru, zefīru vai marmelādi. Ievārījumus un konservus drīkst atļaut tikai tad, ja tie ir ražoti rūpnīcā, savukārt biskvīta kūkas drīkst dot tikai tad, ja tās pagatavotas bez krējuma.

Visvairāk jautājumu rodas par augļiem, jo ​​ne visus tos labi panes pirmsskolas vecuma bērni. Visiem bērniem ir atļauti bumbieri, banāni, plūmes, āboli, ogas (izņemot zemenes). Citrusaugļi ir sarakstā, taču tos ieteicams dot, tikai ņemot vērā individuālo toleranci. Jaunajos standartos ir pat padomju dārzos neredzēti kivi un mango. Bet šos tropiskos augļus ir atļauts dot tikai tiem bērniem, kuriem nav noslieces uz pārtikas alerģijām.

Sarakstā ir ieteikti bērnu uzturam un produkti, kas izraisa apjukumu un jautājumus. Piemēram, zivju konservi, sautējums, dabīgā kafija. Saprātīgi vecāki cenšas nebarot savu bērnu ar šādu pārtiku. Taču sūdzība uzraudzības iestādei, ka bērnudārzā bērns barots ar zupu ar konserviem, nebūs efektīva, jo šāda atļauja normatīvā līmenī pastāv zīdaiņu pārtikas organizētājiem.

Daudz jautājumu var radīt konservēti dārzeņi, iebiezinātais piens. Noteikumi neaizliedz pirmsskolas vecuma bērniem dāvināt saldējumu. Praksē tam, kā arī pēdējiem diviem posteņiem - sarkanajiem ikriem un mazsālītām sarkanajām zivīm (ketu) - parasti nepietiek budžeta līdzekļu. Šādas delikateses nav obligātas, bet tiek uzskaitītas kā ieteicamas, ja tiek nodrošināts pietiekams finansējums.

Izvēlņu piemēri

Tālāk varat redzēt pašvaldības bērnudārza ēdienkartes piemēru.

To vienmēr apstiprina bērnudārza vadītāja.

Viņu parasti var redzēt pie ieejas grupā vai bērnu ģērbtuvē.

Privāto bērnudārzu ēdienkarte parasti ir interesantāka un daudzveidīgāka.

Gatavošanās bērnudārzam

Un tagad ir pienācis laiks runāt par to, kā ieaudzināt bērnā mīlestību pret bērnudārza pārtiku, jo tieši pirmsskolas iestādē viņš saņems visvairāk no visām ikdienas kalorijām un būtu lieliski, ja bērns grupiņā neatteiktos no ēdiena. .

Vislabāk par to parūpēties, gatavojoties bērnudārza apmeklējumam. Apmēram pāris mēnešus pirms bērna sūtīšanas uz bērnudārzu, vai labāk pusgadu, ar draudzīgu vizīti jāapmeklē izvēlētā pirmsskolas iestāde, jāparunā ar vadītāju un jāpalūdz viņai desmit dienu ēdienkartes kopija.

Atceļā jāielūkojas virtuvē, jāpazvana šefpavāram un jāpaprasa pamatēdienu receptes. Uzzinājuši, ka tas ir nepieciešams topošajam skolēnam vai skolēnam, pirmsskolas izglītības iestādes darbinieki parasti stājas māmiņas amatā un stāsta, kā un ko gatavot.

Ko ar iegūto informāciju darīt tālāk, ir viegli uzminēt. Pat ja jūsu mazulis mājās ir pieradis ēst picas un pusfabrikātus no lielveikala, viņa ēšanas paradumus ir pilnīgi iespējams mainīt. Vispirms sagatavojiet vienu vai divus ēdienus no bērnudārza ēdienkartes. Ja bērns protestē un nospļaujas, nevajag izmisumā – tas ir pārejoši. Pienāks diena, kad mazulis ar prieku ēdīs piedāvāto putru pēc dārza receptes vai makaronu kastroli.

Pakāpeniski ieviesiet papildu ēdienreizes, ne vairāk kā 1-2 nedēļā. Un pozitīvus rezultātus var sasniegt dažu mēnešu laikā. Kad mazulis ieradīsies bērnudārzā, viņam šis notikums pats par sevi kļūs šokējošs un saspringts. Kāpēc pasliktināt viņa stāvokli ar nepazīstamu un neparastu ēdienu? Pēc iepriekšējas sagatavošanās dēls vai meita gandrīz no pirmās dienas ēdīs to, ko viņi dod bērnudārzā, un mātei nebūs papildu pamata uztraukties.

Neaizmirstiet, ka bērnudārza ēdienkartē iekļautos ēdienus bērnam vislabāk piedāvāt saskaņā ar bērnudārzā pieņemto diētu:

• brokastis - no 8 līdz 9;
• otrās brokastis - plkst.10.30;
• pusdienas - no 12 līdz 13 stundām;
• pēcpusdienas uzkodas - 15.30-16.00.

Šajā gadījumā vakariņas (kuras, starp citu, jūs jau varat gatavot pēc savas ēdienkartes, kā parasti) iekritīs tieši no 18.30 līdz 19.

Svarīgas nianses

Veģetārietis bērns

Jautājums par to, vai bērnam jāmāca būt par veģetārieti, ir atsevišķa raksta jautājums. Uz to ir gandrīz neiespējami viennozīmīgi atbildēt, jo veģetārā uztura atbalstītāju un pretinieku viedokļi atšķiras. Bet, ja ir sagadījies tā, ka tavs bērns ir veģetārietis, un vecāki nevēlas neko mainīt viņa ēšanas paradumos, tad nāksies krietni pasvīst, pirms varēsi atrast bērnudārzu, kurā bērnam tiks nodrošināts šāds ēdiens. .

Problēma ir tik liela, ka dažreiz mammas nolemj mazuli uz bērnudārzu nemaz nevest, bet līdz skolai pasēdēt ar viņu mājās. Atsevišķi pašvaldības bērnudārzā bērnam ēst neviens negatavos, jo nedrīkstēs nest līdzi ēdienu no mājām. Ir izeja, lai gan to atrast dažreiz ir grūti.

Daudzi vecāki, kas saskārušies ar šādu problēmu, ir nonākuši pie secinājuma, ka optimāli ir atrast veģetāro bērnudārzu, taču visā Krievijā tādu ir tikai viens vai divi. Ja finanses atļauj, bērnu var sūtīt privātajā bērnudārzā (vienmēr ar līgumā noteikto ēdiena izvēli). Tur mazulim tiks piedāvāti tikai tie ēdieni, kurus mamma vai tētis viņam izvēlēsies no esošā saraksta.

Ekstrēmākajā gadījumā var atrast citu vegānu vecāku organizētu mājas bērnudārzu. Taču jāsaprot, ka šāda bērnudārza apmeklējums var būt bīstams, jo mājās nav nekādu garantiju par sanitāro normu un noteikumu ievērošanu. Jā, un mājas dārza pedagoģiskā sastāvdaļa rada daudz diezgan loģisku jautājumu.

Ja nevari atļauties privāto bērnudārzu, tad pilsētā, kurā tu dzīvo, šāda bērnudārza nemaz nav, un ir bail sūtīt bērnu mājas bērnudārzā, varat izmēģināt šādas shēmas:

• Parasta bērnudārza apmeklējums, bet pirms pusdienām. No rīta līdz pēcpusdienai bērnam būs laiks sazināties ar vienaudžiem, un brokastīs, kā redzams no jebkura bērnudārza ēdienkartes, gaļas produkti netiek pasniegti. Mīnuss ir tas, ka mamma nevarēs pilnvērtīgi strādāt, jo pirms pusdienām bērns būs jāved mājās. Ja nav no darba brīvu vecmāmiņu, šo problēmu atrisināt ir gandrīz neiespējami.
• Regulāra bērnudārza apmeklējums uz pilnu dienu pēc vienošanās ar vadītāju. Variants ir maz ticams, bet kāpēc gan nepamēģināt? Ja direktors piekritīs piekāpties vienam vai diviem audzēkņiem (parasti vairāk veģetāriešu bērnudārzā nesanāks), tad audzinātājām tiks dots skaidrs un konkrēts norādījums – nedot konkrētam bērnam gaļu un zivis. Mīnuss - cilvēciskajā faktorā. Pedagogs var “neredzēt”, aizmirst, nekontrolēt. Bērns paliks bez pirmajiem ēdieniem, jo ​​tos pārsvarā gatavo gaļas vai zivju buljonā.

Ar pediatra slēdzienu un ieteikumiem dodieties uz bērnudārzu, parādiet tos vadītājai, medicīnas darbiniekam. Teorētiski viņi var atteikties apmeklēt bērnudārzu, bet praktiski ne, jo prokuratūru noteikti ļoti interesēs atteikuma iemesli.







Ideālā gadījumā medmāsa katru dienu no bērna porcijām izslēdz alergēnu pārtiku. Nav ideāli, ka vecāki to darīs paši – šim nolūkam pie ieejas grupiņā vienmēr izliek ēdienkarti šodienai. Skaidrus ieteikumus, ko drīkst un ko nedrīkst dot bērnam no ikdienas ēdienkartes, skolotāja saņems no rīta, kad atvedīsi bērnu uz bērnudārzu.

Neviens neko negarantēs, un iespējams, ka atkal parādīsies bēdīgi slavenais cilvēciskais faktors un vakarā no grupas mājām paņemsiet apsārtušo mazuli ar briesmīgiem izsitumiem, alerģiskām iesnām un klepu.







secinājumus

Lai kā vecāki un bērni nosodītu bērnudārza ēdienkarti, augošam bērnam tā patiesībā ir izdevīgāk nekā mājas ēdienkarte. Liels uztura speciālistu, pediatru, endokrinologu, pārtikas rūpniecības tehnologu kolektīvs nodarbojas ar pirmsskolas iestāžu produktu normu un attiecību izstrādi. Jaunākos standartus ir apstiprinājis Krievijas Zinātņu akadēmijas Uztura un diētikas institūts. Vai, gatavojot vakariņas, varat garantēt, ka nodrošināsiet bērnam visas nepieciešamās vielas tieši tādos daudzumos, kas atbilst viņa vajadzībām? Nē.

Lai bērnam sagādātu tik daudzveidīgus ēdienus, kādus piedāvā visparastākais bērnudārzs, nabaga māmiņai būs jāgatavo visu diennakti, un nākamajā dienā jāsāk gatavot no jauna, jo vakardienas zupa vairs netiek “citēta”. Skaidrs, ka tā nenotiek. Vārītu boršču ģimenē ēd 2-3 dienas, un kotletēm pietiek 1-2 vakariņām, un tas ir normāli. Taču neaizmirstiet, ka bērna vielmaiņa ir ļoti ātra, intensīva, tāpēc bērnu ēdināšanas standarti bērnudārzā paredz maksimāli daudzveidīgu ēdienkarti. Bērnudārzs to var dot, bet mājās palikt nevar.

Ar visu šo paļauties tikai uz bērnudārza darbinieku pieklājību un likumpaklausību nav tā vērts - visi darbinieki ir pieklājīgi un likumpaklausīgi. Vecākiem vajadzētu interesēties, ar ko viņi baro bērnu. Katrā bērnudārzā ir vecāki, kas ir bērnu pārtikas kvalitātes uzraudzības komisijas locekļi. Kļūsti par vienu no viņiem vai vismaz iepazīsti viņus, lai visiem kopā būtu vieglāk risināt radušās problēmas un problēmas juridiskā līmenī.




Lai iegūtu informāciju par to, ar ko bērni tiek baroti bērnudārzos, skatiet šo videoklipu.

Šis ir lielisks ieraksts tiem, kuru bērni prasa “ēdienu kā bērnudārzā” vai kuriem pašiem ir nostaļģija pēc skolas-bērnudārza ēdienkartes. Savākts no dažādām vietnēm un forumiem. Tātad,

Receptes "no bērnudārza"

Gadās, ka bērnam garšo kastroļi un sulīgas dārza omletes, un dažkārt arī paši pieaugušie ir nostalģiski pēc studentu ēdnīcas. Lai gan dažiem šie kastroļi ir palikuši atmiņā kā nebeidzams murgs. Bet, ja esat netīšs dārza (vai "ēdnīcas") ēdienu cienītājs, varat tos pagatavot brokastīs vai vakariņās. Nepieciešams skaidrojums: galda omletes negatavo no svaigām olām, bet no melange – veselu olu pulveri. Līdz ar to krāsa un krāšņums. Mājās no veselām svaigām olām to ir diezgan grūti izdarīt. Olas nedrīkst kult, bet tikai viegli samaisīt ar dakšiņu, tik daudz, lai tajās netiktu iespiests gaiss.

Omlete (visi produkti ir uz porciju vienam bērnam!)

Olas - 48 g, piens - 50 ml, sviests - 2 g, milti - 3 g.

Olas sajauc, pievieno miltus, maisījumu iemaisa pienā, pievieno sāli pēc garšas. Cepešpannu nosmērē ar sviestu un uz tās izklāj topošās omletes kārtiņu 2,5-3 cm augstumā, kuru cep 8-10 minūtes 180-200 grādu temperatūrā.

Omlete "galds"

1 ola vai 40 g melanža, 15 g piena vai ūdens, 0,5 g sāls, 3 g sviesta vai margarīna.

Sajauc olas ar pienu, pievieno sāli. Nepātagu! - Vienkārši sajauciet. Topošo omleti lej ietaukotā karstumizturīgā formā, tādā izmērā, lai slānis būtu 2,5-3 cm augsts (tas ir tās biezuma noslēpums). Cep cepeškrāsnī (tas ir, cepeškrāsnī), uzkarsē līdz 180-200C 8-10 minūtes. Lai garoza nepiedeg virsū - pēc 3-4 minūtēm visu noslēdz ar foliju.

Biezpiena kastrolis saskaņā ar GOST

Biezpiens - 135g, mannas putraimi vai kviešu milti - 10g-12g, cukurs - 15g, olas - 4g, margarīns - 5g, krekeri - 5g, krējums - 5g, gatavā kastroļa masa - 150g, skābais krējums - 30g.

Biezpiena biezpienu sajauc ar miltiem vai iepriekš uzvāra ūdenī (10 ml uz porciju) un atdzesētu mannu, olām, cukuru un sāli. Sagatavoto masu 3-4 cm kārtā izklāj uz ietaukotas un ar rīvmaizi pārkaisītas formas. Masas virsmu izlīdzina un apsmērē ar saldo krējumu, cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes. līdz virspusē izveidojas brūna garoziņa. Atvaļinājumā sagriež kastroli kvadrātveida vai taisnstūrveida gabaliņos un pārlej ar skābo krējumu.

P.S. Lūdzu, ņemiet vērā, ka receptē norādītās olas ir gramos. Tātad uz 1kg 350g biezpiena vajag tikai 1 olu.

Biezpiena-mannas putraimu kastrolis

250g. biezpiena, 1 ēd.k. karote cukura, 0,5 tējkarotes sāls, sakuļ 2 olas, 2 ēd.k. karotes mannas, 0,5 glāzes piena.

Sajauc mannu ar pienu un ļauj nostāvēties 10 minūtes, lai graudaugi uzbriest. Sakuļ olas ar cukuru: Sakuļ baltumus ar cukuru, vispirms ar lēnu miksera ātrumu un pēc tam maksimāli. Pievienojiet tos visām sastāvdaļām pēdējās, viegli samaisot ar karoti. Un, protams, forma ir jāņem atbilstoši produktu skaitam. Ja esat 100 gr. uz cepešpannas uzsmērē biezpienu, protams, nekas neizdosies. Pievieno biezpienu, sāli un uzbriedinātu mannu. Visu samaisa un lej veidnē, kas ietaukota ar margarīnu un pārkaisīta ar rīvmaizi vai mannu (lai nelīp). Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 40 minūtes, never vaļā cepeškrāsni, pretējā gadījumā kastrolis nokritīs. Alternatīvi pienu var aizstāt ar skābo krējumu - saka, ka tad kastrolis noteikti nekrīt nost.

Burkānu rīsu kastrolis

1,5 garums rīsi putrai, 0,5 l. ūdens, 250 ml. piens, 0,5 kg. burkāni, 2 olas, 0,5 tējk sāls, 1-3 tējk. cukurs, sviests

Vāra rīsus ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Tad rīsiem pievieno pienu, sarīvētus burkānus, olas, cukuru. Iegūto masu liek veidnē, virsū liek sviesta pārslas. Cepeškrāsns 175 grādu temperatūrā 1-1,5 stundas.

Biezpiena vermicelli kastrolis

1 st. mazi vermicelli, 2 iepakojumi biezpiena, 1 ēd.k. cukurs, 4 olas, rozīnes, vaniļas cukurs - pēc garšas.

Vāra vermicelli sālsūdenī un notecina. Biezpienu samaļ ar cukuru un olām (2 dzeltenumus atstāj eļļošanai), pievieno rozīnes, vaniļas cukuru, vermicelli. Formu ieziež ar eļļu, liek sagatavoto maisījumu, virsū iezied ar dzeltenumiem un cep 180 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. (receptes adrese: gotovim-doma.ru/)

Pildītas kotletes

Sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 200 g,
sīpols 1 galva,
ola - 1 gab.,
rīsi - 1 ēd.k. karote,
krekeri - 1 ēdamkarote. l.,
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes,
skābais krējums,
sāls.
Vāra rīsus līdz gatavībai, nomizo sīpolu, sasmalcina un apcep 1 ēdamkarote eļļas. Olu cieti novāra, nomizo un sasmalcina. Sajauc rīsus, sīpolus, olu, sāli. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli. Pagatavo kūku, liek pildījumu, saspiež malas, apviļā rīvmaizē un apcep uz mazas uguns. Pasniedzot pārkaisa ar skābo krējumu.

Bērnudārza kotletes (http://www.koolinar.ru/recipe/view/67746)

Sastāvdaļas

Maltā gaļa sajauc 500 gr.
Kartupeļi 2 gab.
Sīpolu rep. 1 dators.
Ķiploki 1-2 daiviņas
Ola 1 gab.
Sāls pipari
Eļļas rasts.

mērcei

Milti 1 ēd.k
Tomātu pastas 1,5 ēd.k.
Ūdens (mērcei) 2 ēd.k.

Gatavošanas metode

Dārzeņus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
Maltai gaļai pievieno dārzeņus, olu, sāli un piparus, samaisa. Sakuļ malto gaļu uz galda un ar mitrām rokām veido sev tīkamā izmēra kotletes.
Kotletes apviļā miltos un apcep no abām pusēm, līdz izveidojas garoziņa.
Mērcei: miltus atšķaida ūdenī, līdz izšķīst kunkuļi, pievieno tomātu pastu un samaisa. Sāli un piparus mērci.
Pannā ar kotletēm lej mērci un uzvāra.
Kotletes zem vāka tvaicē mērcē 10-15 minūtes un pasniedz ar rīsiem, makaroniem vai kartupeļu biezeni.

Bērnudārza ēdiens, Slinko kāpostu tīteņi ar vārītu gaļu (tiek ievērota stilistika un pareizrakstība)
Vienkārši super duper garšīgi
Maršrutēšana
Recepte Nr.92
No direktorijas: MFSSEBN
Nepieciešams:
Liellopu gaļa (bez kauliem)
Baltie kāposti
Rīsu putraimi
Saulespuķu eļļa
tomātu pastas
Sviests
Skābais krējums
gaļas buljonu
Jodēts sāls (svilpojoša emocijzīme)
Gatavošanas metode:
Sagatavoto gaļu novāra, atdzesē, divreiz izlaiž caur gaļasmašīnu (tūkstoš tipa, ditefam bez zobiem) Rīsu putraimus šķiro un vāra līdz pusgatavībai (pralna, izsalkušie bērni tik un tā ēdīs) Gaļu kombinē ar vārītiem rīsiem , pievieno sāli un samaisa .Baltos kāpostus sagriež mazās strēmelītēs (labi vismaz divas reizes nelaist caur gaļasmašīnu), liek verdošā ūdenī un vāra līdz pusgatavībai (ahaya, es teikšu tā, izslaucīs), iemet caurdurī un ļauj buljonam notecināt (un kāpēc mums palīdz kāpostu buljons ar paģirām?) Gatavos kāpostus apvieno ar gaļu un rīsiem, sajauc, buljonu, eļļu, tomātu pastu pievieno un sautē 30-40 minūtes.Sautēšanas beigās pievieno saldo krējumu un uzvāra.
Prasības:
Mazie kāposti, sulīga maltā gaļa, garša un smarža, kas raksturīga sautējumiem un kāpostiem (atas)
Visi

Biezpiena kastrolis, TIEŠĀM kā bērnudārzā! Pārbaudīts! (http://koolinar.ru/recipe/view/43934)
500 gr. biezpiens;
100 gr. Sahāra;
100 gr. mānekļi;
50 gr. piens;
50 gr. sviests;
· 2 olas.
Ēdienu gatavošana:
1. Biezpienu (ja tas ir dabīgs) izberž caur sietu. Ielieciet krūzē.
2. Liek biezpienā (norādītajā secībā): cukuru, olas, mīksto sviestu, mannu, pienu. Pēc katras pievienotās sastāvdaļas saputo.
3. Liek cepamajā traukā. Ja tas nav silikons, tad nepieciešams ieziest ar eļļu un pārkaisa ar mannu. Cep cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Gatavība noteikt ar koka zobu bakstāmo.

Tātad. Meklēju recepti biezpiena kastrolim, tikai kaut kas būtu "kā bērnudārzā". Un, protams, es to atradu. Kas mums te nav. Izlasu receptes pamatu un eju komentāros, lai redzētu cilvēku viedokli. Un tad lenchik0862 raksta, ka viņa strādā bērnudārzā un viņi gatavo kastroli šādi: 500 gr. biezpiens, ... mana roka automātiski sniedzās pēc roktura. Es ātri pierakstīju sastāvdaļas un skrēju uz virtuvi. Pagatavoju vienai porcijai. Es nevarēju atrauties no kastroļa, es ēdu TRĪS gabalus. Tad visu vakaru mocīja pārēšanās. Bet dvēsele bija apmierināta. Es pateicos lenchik0862 PM (bet diemžēl atbildes nebija).
Vakar bija piektdiena, atbrauca radi no ciema (kā visas iepriekšējās piektdienas pēdējos 15 gadus), atveda dabīgo pienu, krējumu un biezpienu. Piens bērniem ir svēts. Krēms - vīrs. Un biezpiens ir priekš manis. Noteikti KŪKA. Es šodien pagatavoju DUBULTĀ partiju. Vecākā māsa ieradās ar ģimeni. Mums bija vakariņas. Pēc desmit minūtēm no deserta bija palicis tikai viens gabaliņš (tas ir, kastroļi), ko apklāju ar lādi, lai paspētu nobildēt. Bērni trīs gabalu apjomā vienbalsīgi teica, ka GARŠA IR TĀDA, kā bērnudārzā. Jūs varat viņiem uzticēties, viņi joprojām atceras. Es nevarēju pateikt pietiekami daudz par šo apbrīnojamo garšu.
Un vāra piecas minūtes. Sajauc visas sastāvdaļas. Eļļai jābūt mīkstai. Atstāj uz 40 minūtēm, lai manna uzbriest. Cep cepeškrāsnī 180-200 C līdz zeltaini brūnai. Visi. GARDĪGI.

Bērnudārza ēdiens, Kartupeļu kastrolis ar gaļu (tiek ievērota stilistika un pareizrakstība)
Hmm, lūpa bērniem nav muļķe, tā ir patiešām garšīga
Maršrutēšana
Recepte Nr.95
No direktorijas: MFSSEBN
Nepieciešams:
Liellopu gaļa (kotlešu gaļa)
Sīpolu sīpoli
Diētiskā vistas ola
Sterilizēts piens 3,2% tauku
Saulespuķu eļļa
Sviests
Jodēts sāls (jūs zināt, kāda emocijzīme)
Gatavošanas metode:
Gaļu noskalo, izņem cīpslas, uzvāra, atdzesē, sagriež gabaliņos un divas reizes kopā ar sīpoliem izlaiž caur gaļasmašīnu.Labi samīca.Kartupeļus nomazgā un vāra līdz gatavi. Kartupeļu biezenī (atdzesēts līdz 50 grādiem) (IR TEMPERATŪRA LĪDZI) pievieno jēlu olu, pienu un kārtīgi samīca.Uz ietaukotas cepešpannas liek 1/2 masas kartupeļu biezeņa.Uzliek malto gaļu,pārklāj ar atlikušo kartupeļu biezeni iesmērējam ar sviestu un cepam karstumizturīgā skapī 15-20 minūtes 220-280 grādu temperatūrā.Ar kārtiņu ne lielāku par 4-5cm.
Prasības: Virsma vienmērīga, bez plaisām.Garša un smarža raksturīga kartupeļiem. ar gaļas GARŠU

Bērnudārza ēdiens, ziedkāposti, vārīti, cepti mērcē ar krekeriem (tiek ievērota stilistika un pareizrakstība)
Nejauki
Maršrutēšana
Recepte #17
No direktorijas: MFSSEBN
Nepieciešams:
Saldēti ziedkāposti
Sāls jodēts
Piens
Sviests
Maizes drupačas
Jodēts sāls (atkal)
Sviests ()
Gatavošanas metode:
Ziedkāpostu (saldētu-neatsaldētu) novāra sālītā ūdenī.Izmet caur caurduri, ļauj notecināt.Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu.jodēta.Kāpostus pārlej ar mērci un cep cepeškrāsnī pie temperatūras plkst. 170-200 līdz izveidojas zeltaina garoziņa.
Visi

Kūciņa no bērnības
Daudzi atceras gardās kūciņas skolu ēdnīcās. Mūsu skolā tie bija brīnišķīgi, es ļoti, ļoti mīlēju ... Tagad viņi tos netirgo (vismaz mūsu valstī), bet es atradu recepti un izcepu kūciņas pēc tās - un ko tad? garša - no bērnības, vienkārši nostalģiska! Un, kas pārsteidzošākais, manam dēlam, kurš gandrīz neēd konditorejas izstrādājumus, ļoti garšo šie smalkmaizītes.

Tūlīt uzrakstīšu recepti ar savām izmaiņām:
Cukurs 220 g
sāls ceturtdaļu tējkarotes
Mīkstināts sviests 260 g
Milti 440 g
Soda 0,5 tējk
Vaniļas cukurs 1 paciņa
Piens 120 ml
Olas 2 gab
Rozīnes + kaltēti ķirši ~ 250 g (konjakā mērcēti) var būt tikai rozīnes
Margarīnu nelietoju, jo. tā kvalitāte tagad ir ļoti zema (mamma teica - es viņai ticu - viņa ir šī produkta tehnoloģe)
Viegli pagatavojams:
saputo sviestu ar cukuru, sāli, vaniļu, pievieno olas, pienu, sajauc ar mikseri, ber miltus un sodu (mīkla sanāk diezgan bieza un smaga), un beigās - rozīnes ar ķiršiem (un konjaku) vēlreiz apmaisa. un veidnēs
cepeškrāsnī apmēram pusstundu (atkarībā no cepeškrāsns), T180-170 grādi, gatavību pārbaudīt ar šķembu

Kāpostu kotletes

Nomizotus, nomazgātus baltos kāpostus sasmalcina.
Ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni vai pienu, sāli, pārklājiet kastroli ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
Pamazām (nepārtraukti maisot) sagatavotajos kāpostos ieber mannu, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes. Vēlams pievienot 1-2 jēlas olas.
No šādi iegūtās kāpostu masas sagriež kotletes, apviļā rīvmaizē, apcep uzkarsētā pannā ar taukiem no abām pusēm.
Kotletes pasniedz ar piena, olu vai skābā krējuma mērci.
Produktu daudzums un sastāvs

Uz 1 kg kāpostu - 0,5 glāzes piena, 4 ēdamkarotes mannas, 2-3 ēdamkarotes krekeru, 1-2 ēdamkarotes tauku.

Friteri kā skolā. Recepte?
Atcerieties, ka skolā pusdienās iedeva 2 pankūkas un uzlika tām ievārījumu. Tie ir diezgan lieli un briest. Garša nav ne salda, ne sāļa. Mans mīļākais bija ēdiens skolā, un daudzi, kas neēda FIG. IEDOD RECEPTI.
Recepti iedeva kolēģe, zvēr, ka tās ir tikai tādas pankūkas))
1. Sasmalciniet 1 ēdamkaroti cukura ar 50 g svaiga rauga.
2. Sakuļ 4 olas ar 0,5 glāzēm cukura un šķipsniņu sāls
3. Sajauc olu maisījumu ar raugu
4. Pievienojiet maisījumam 0,5 l silta ūdens
5. Pievienojiet tik daudz miltu, lai mīkla kļūtu līdzīga biezam skābam krējumam
6. Uzstādiet 1,5 stundas, lai mīkla uzrūgst
Apcep augu eļļā. Paziņojiet man, vai tie ir vai nav :)
No ēdnīcas receptes:
30 gr. rauga, šķipsniņa sāls, 2 ēd.k. karotes cukura, visu samaļ, pievieno 2 kaudzes. siltu ūdeni un miltus līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Iestatiet celties. Trīs reizes aplenkt ar mitru nazi gar sienām, nejaukt.
Izklāj ar slapju karoti, pēc katras pankūkas karoti saslapina.
Cep uz vidējas uguns, uz pilītes augu eļļas.

Fritters saskaņā ar GOST
Pankūku mīkla
Milti 481 gr
olas 0,6 gab. 23 gr
piens vai ūdens 481 gr
cukurs 17 gr
sāls 9 gr
raugs 14 gr
Mīklu gatavo tāpat kā pankūkām, bet ar biezāku konsistenci.
Mammu, kā šo recepti var pārvērst cilvēka proporcijās?
Cilvēku proporcijas:
Milti - 4 glāzes, šķidrums - 0,5 l., 1 maza ola (principā liela kaitējuma nebūs), cukurs - 1 ēd.k. l., šķipsniņa sodas, 0,5 paciņas sausā rauga.
Paņemiet sūkalas vai pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni uz pusēm.

Pirms pāris gadiem to pašu meklēju.
recepte "stiepšanai", skolas pankūkas.
Es nezinu, vai tas ir šis, bet izskatās, ka tas ir bez rauga
Uzkarsē 0,5 l kefīra (nevāra) pievieno 0,5 tējk. soda, 1 ēd.k. cukurs, sāls, milti -
mīkla ir kā biezs skābs krējums ... Tad jūs zināt, kā)

Marinēts ar skābo krējumu
Sastāvdaļas:
kartupeļi - 1 gab.,
marinēts gurķis - 1 gab.,
burkāni - 1 gab.,
sīpols - 1 galva,
rīsi - 1 ēd.k. l.,
sviests - 1 ēd.k. l.,
tomātu pasta - 2 tējk,
skābs krējums - 1 ēd.k. l.,
ola (dzeltenums) - 1 gab.,
sāls.
Rīsus aplej ar karstu ūdeni, vāra 10 minūtes. Smalki sagrieztus un apceptus sīpolus un burkānus ar tomātiem, kā arī kubiņos sagrieztus kartupeļus pievieno rīsiem un vāra, līdz tie mīksti. Pirms gatavošanas beigām ielieciet sasmalcinātus gurķus. Pasniedzot liek saldo krējumu, saputotu ar dzeltenumu.

Bērnudārza ēdiens, vārīta tītara suflē (tiek ievērota stilistika un pareizrakstība)
Patiešām garšīgi arī
Maršrutēšana
Recepte #16
No direktorija: MFSSEBN (viņiem tādas idejas nav, bet es manuāli kopēju tehnisko karti)
Nepieciešams:
Tītars (fileja) - LIE vistas gaļa vienmēr
Kviešu milti
Piens
Sviests
Olu
Jodēts sāls (ahah)
Gatavošanas metode:
Sagatavoto tītara fileju liek karstā ūdenī, uzvāra, noņem putas un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstai.Vārītā tītara mīkstumu 2 reizes izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku restīti, tad pamazām pievieno piena mērci, izkausētu. sviestu, sāli maltajā gaļā Sakuļ masu , pievieno dzeltenumus (olas iepriekš apstrādā pēc SanPin 2.3.6.1079-01 instrukcijas) Pēdējā brīdī no apakšas uz augšu iemaisa sakultās olbaltumvielas (vairāk ) Masu liek sautējamā pannā ar kārtu 3 cm, vāra uz pāris Prasības: Suflē konsistence viendabīga, irdena, maiga Krāsa pelēka .Garša un smarža - raksturīga produktu komplektam

19.10.2014

Sacepumu recepte bērnudārzā un citiem bērniem nav īpaši sarežģīta. Droši vien daudzas māmiņas saskaras ar to, ka mazulis lūdz pagatavot tādu bērnu omleti vai kastroli kā bērnudārzā. Un mājās, lai kā jūs mēģinātu, jūs nevarat sasniegt šādas garšas īpašības. Ēdieniem no bērnudārza ēdienkartes ir sava īpatnība, un, iekļaujot tos savā mājas ēdienkartē, jūs varat iepriecināt ne tikai sava bērna gaumi, bet arī iepriecināt pieaugušo mājsaimniecības, kurām bērnudārza ēdienu receptes atgādinās par bezrūpīgu bērnību. Piemēram, bietes, kas pagatavotas pēc receptes kā bērnudārzā, noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 200 g;
• sīpols - 1 gab. ;
• apaļie rīsi - 1/2 tase;
• vārīta gaļa - 200 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana: Rīsus iemērc siltā ūdenī 15-20 minūtes. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Pievieno sasmalcinātus kāpostus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno rīsus. Ielejiet karstu ūdeni (vai buljonu) tā, lai tas nedaudz pārklātu rīsus, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pievieno malto gaļu. Lai maigums būtu maigs, varat pievienot sasmalcinātas olas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 500 g;
• olas - 2 gab. ;
• sviests - 60 g;
• skābs krējums - 60 g;
• gaļa - 300 g;
• sīpols - 2 gab. ;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana: kartupeļus nomizo, uzvāra, notecina buljonu, nosusina un mīca ar drupinātu. Kartupeļu biezenim pievieno olas, sviestu, krējumu, sāli, piparus, visu samaisa un sakuļ ar mikseri.

Vāra gaļu sālītā ūdenī, izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo, sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas eļļā. Pievienojiet sarullēto gaļu, sāli, piparus un apcepiet, līdz mīksta.

Ielieciet pusi kartupeļu uz ietaukotas cepešpannas, izlīdziniet un vienmērīgā kārtā izklājiet malto gaļu. Pārklājam ar kartupeļu otro pusi, izlīdzinām, ar lāpstiņu uzklājam rakstu.

Cepešpannu ar kastroli liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam līdz zeltaini brūnai. Gatavo kartupeļu kastroli ar gaļu sagriež porcijās un pasniedz ar skābo krējumu vai mērci.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa (cūkgaļa, vista, tītars) - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab. ;
• burkāns - 1 gab.(var bez tā);
• milti - 1 ēdamkarote;
• tomātu pasta - 1 tējkarote;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote (pēc izvēles);
• lauru lapa - 1 gab. ;
• sāls pēc garšas - apmēram 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana: gaļu sagriežam mazos gabaliņos, viegli apcepam (var necept, bet uzreiz pielej gaļai nedaudz verdoša ūdens) un sautē kopā ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem savā sulā uz mazas uguns, uzlejot pannā nedaudz rastu. eļļas. Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Nu, pieņemsim, ka glāze ūdens uz vienu mārciņu gaļas.

Sautējiet, līdz gaļa ir gatava (t.i., līdz mīksta). Gaļu vajadzētu viegli pārklāt ar buljonu. 10 minūtes pirms gaļas gatavības, sāli pēc garšas, ielieciet lauru lapu - 1 gab. un varbūt 3gab. piparu graudi. Gaļa ir atšķirīga. Tāpēc arī gatavošanas laiks var atšķirties. Bet, kā likums, apmēram stundu, ne mazāk (ja tā ir liellopa gaļa vai cūkgaļa, nevis vista) Gatavību pārbauda ar nazi vai dakšiņu.

Pēc tam atšķaida pusglāzē silta ūdens - 1 tējkaroti toma pastas, ēdamkaroti miltu un ēdamkaroti saldā krējuma (var iztikt bez tā, man nav...). Labi samaisiet glāzē, lai nebūtu kunkuļu. Es vienmēr to daru ar dakšiņu.

Nepārtraukti putojot, ielej gulaša maisījumu. Gulašs sāks sabiezēt acu priekšā. Nedaudz vāra uz lēnas uguns (5-10 minūtes). Gaļa ir gatava. Ja ūdens dzēšanas laikā uzvārās, varat to pievienot. Un, ja pēkšņi gulašs izrādījās pārāk biezs, tad to var arī atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam blīvumam. 10-15 minūtes pirms gaļas sautēšanas beigām varat pievienot rīvētu vai plānās šķēlītēs sagrieztu marinētu gurķi. Tas ēdienam piešķirs garšvielu. Dekorē ar makaroniem vai kartupeļu biezeni

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• rīsi - 1/2 tase;
• vidēja spuldze - 1 gab. ;
• ola - 1 gab. ;
• sāls - pēc garšas.

Mērcei:

• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• milti - 1 ēdamkarote;
• tomātu pasta - 1 tējkarote;
• ūdens - 1,5 glāzes.

Ēdienu gatavošana: Vāra rīsus līdz pusei gataviem. Smalki sagrieziet sīpolu, sajauciet ar malto gaļu. Pievienojiet sāli pēc garšas. Visu ļoti labi samaisa. Veido nelielas kotletes. Apviļā tos miltos.

Liek uz pannas, kas labi sakarsēta ar augu eļļu, vēlams ne ļoti tuvu vienu otrai, apcep no vienas puses 3-5 minūtes. Uzmanīgi apgrieziet un apcepiet no otras puses.

Aplejiet verdošu ūdeni līdz apmēram pusei kotlešu līmeņa, pievienojiet sāli un atstājiet sautēties. Miltus nosusina pannā, pievieno saldo krējumu un tomātu pastu, samaisa un atšķaida ar atlikušo ūdeni. Pievienojiet mērci kotletēm un pārbaudiet, vai nav sāls. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz vidējas uguns.

Omlete

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab. ;
• piens - 250 ml;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• sviests - veidnes ietaukošanai.

Ēdienu gatavošana: Ielejiet pienu dziļā bļodā. Pievieno olas un sāli. Labi samaisa bez putošanas! Veidni kārtīgi ieziež ar sviestu. Ielejiet iegūto olu-piena maisījumu veidnē. Aizpildiet formu ne vairāk kā 2/3, jo omlete pacelsies. Un liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 30 minūtēm. Pirmās 15-20 minūtes neatveriet cepeškrāsni. Gatavo omleti sagriež porcijās. Uz karstas omletes uzliek gabaliņu sviesta.

Vienam bērnam, kas apkalpo:

• biezpiens - 135 g;
• mannas vai kviešu milti - 10 g-12 g;
• cukurs - 15 g;
• olas - 4 g;
• margarīns - 5 g;
• krekeri - 5 g;
• skābs krējums - 5 g;
• gatavā kastroļa svars -150 g;
• skābs krējums - 30 g.

Ēdienu gatavošana: biezpiena biezpienu sajauc ar miltiem vai iepriekš uzvāra ūdenī (10 ml uz porciju) un atdzesētu mannu, olām, cukuru un sāli. Sagatavoto masu 3-4 cm kārtā izklāj uz ietaukotas un ar rīvmaizi pārkaisītas formas. Masas virsmu izlīdzina un apsmērē ar saldo krējumu, cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes. līdz virspusē izveidojas brūna garoziņa. Atvaļinājumā sagriež kastroli kvadrātveida vai taisnstūrveida gabaliņos un pārlej ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• zivju fileja - 300 g;
• rīvmaize - 200 g;
• sāls - pēc garšas.

Piena mērcei:

• piens - 0,5 glāzes;
• milti - 1 tējkarote;
• sviests - 1 tējkarote;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana: Vāra zivju fileju viegli sālītā ūdenī. Gatavošanas laiks 5-7 minūtes pēc vārīšanās. Kamēr zivs gatavojas, pagatavo piena mērci (sajauc mērces sastāvdaļas).

Cepamtrauku ieziež ar sviestu un izklāj nelielu kārtiņu vārītas, ar dakšiņu samaltas zivs.

Pievienojiet olu piena mērcei un labi samaisiet ar dakšiņu vai putotāju. Pārlej zivju kārtu ar iegūto mērci, tad uzliek vēl vienu kārtu maltas zivs un vēlreiz pārlej ar piena mērci. Zivīm virsū uzkaisa rīvmaizi un sūta uz karstu cepeškrāsni cept 180 grādos. Cepšanas laiks dažādās krāsnīs svārstās no aptuveni 15-25 minūtēm.

Gatavs zivju kastrolis var būt neatkarīgs ēdiens vakariņām. Vai arī varat pasniegt ar putru vai dārzeņiem.

Kartupeļi sautēti ar gaļu

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 1 kg;
• kartupeļi - 1,5 - 2 kg;
• sīpols - 2 gab. ;
• burkāni - 3 gab. ;
• tomātu pasta (pēc izvēles) - 3 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana: sagrieziet gaļu divus līdz trīs centimetrus lielos gabalos, vispirms mēģinot atbrīvot to no taukiem, plēvēm un cīpslām. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Kartupeļus notīram un sagriežam nedaudz lielākus par gaļu.

Katliņā vai katliņā ar biezām sienām uzkarsē dažas ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas. Uzkarsē, lai smēķētu. Mēs izmetam gaļu un cepam uz lielas uguns.

Tas ir labi, ja gaļa sāk izlaist sulu un tiks sautēta. Ja gaļa pielīp pie katla dibena vai sieniņām, neuztraucieties, jo cepoties tā nokritīs pati.

Kā cept - apmaisa, un pēc tam kad visa gaļa izgaismo, iemet sīpolu, vēlreiz samaisa, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.Ja šķidruma nav daudz, pielej nedaudz buljona vai, ja buljona nav, nedaudz ūdens.

Kamēr gaļa un sīpoli sautējas, sagrieziet burkānus puslokos un apcepiet tos augu eļļā. Kā viņa mainīja krāsu - savā katlā, un burkānu vietā pannā - kartupeļi. Mēs cenšamies cept kartupeļus no visām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai. Mēs iemetam katlā, sāli, piparus, samaisām.

Ja šķidruma nepietiek, pievieno tā, lai kartupeļi gandrīz pārklātos ar ūdeni. Pārklāj ar vāku un uz nelielas uguns 40-50 minūtes.

15 minūtes pirms beigām iemetam trīs lauru lapas, dāsnu šķipsniņu suneli apiņu vai jebkuru garšvielu, kas jums patīk, un pikantam pustējkarotes sarkano piparu. Viegli samaisiet, pārklājiet ar vāku un ļaujiet atlikušās 15 minūtes vārīties uz lēnas uguns.

Aizveriet vāku un atstājiet vēl 10-15 minūtes, uzvāra, iemērc.

Sastāvdaļas:

• sāls - pēc garšas;
• piens - maizes mērcēšanai;
• sviests - eļļošanai;
• sīpols, mazs izmērs - 1 gab.
• balts klaips - pāris gabali;
• liellopu aknas - 500 g.

Ēdienu gatavošana:ņem aknas, nomazgā un vāra gandrīz līdz gatavam. Man bija mazs gabaliņš, pagatavoju 30 minūtes (pēc vārīšanās). Aknas izņemam no ūdens, nomazgājam visu nevajadzīgo un ļaujam atdzist. Izmērcē banānu šķēles pienā. Mēs notīrām sīpolu.

Atdzisušās un gabaliņos sagrieztas aknas ritinām caur gaļasmašīnu, to pašu darām ar sīpoliem un izmērcētu maizi. Kopumā šo suflē gatavo dārzā bez sīpoliem, bet es mēdzu to pievienot, lai bagātinātu garšu. Sāls un kārtīgi samaisa. Ja pildījums ir sauss, varat pievienot pienu. Var pievienot arī sviestu, lai tas būtu treknāks, es personīgi to nekad nelieku. Visu liekam ietaukotā formā.

Liekam cepeškrāsnī un cepam 180-200 gr temperatūrā. līdz virsa ir brūna (apmēram 15-20 minūtes). Gatavā suflē virspusi ieziež ar sviestu. Manam bērnam patīk šī suflē ar mērci. Cepiet sīpolu uz vidējas uguns, zem vāka, laiku pa laikam maisot, 15 minūtes.

Mēs ņemam 2 ēd.k. l. skābā krējuma un 2 tējk. tomātu pastas, apvienojiet dziļā bļodā, pievienojiet 1 ēd.k. l. milti. Visu kārtīgi samaisām, pielejam ap 300 ml ūdens, visu vēlreiz samaisām un, maisot, ieberam sīpolā. Uzkarsē uz uguns, līdz sabiezē. Mērce ir gatava. Pa virsu var likt sviesta gabaliņu, lai neveidojas plēvīte.

Kāposti ir dārzenis ar platām lapām, kas aug ap kātu, veidojot galvu. Šis ir pārsteidzošs produkts, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Dārzeņus var marinēt, sālīt, raudzēt, sautēt, vārīt, cept, cept. Tas ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc bērnudārzā to var atrast mazuļa nedēļas ēdienkartē. Daudzas māmiņas vairākkārt ir dzirdējušas, kā bērns lūdz pagatavot štovētus kāpostus.Kāpēc kāposti ir tik noderīgi un kā tos pagatavot? Ir vērts atzīmēt, ka termiskās apstrādes metodes un grauzdēšanas secība būtiski ietekmē ēdiena garšu.

un tās priekšrocības

Pateicoties tā unikālajam sastāvam, dārzenis ar platām kraukšķīgām lapām bieži var redzēt dažādos ēdienos. Kāpostu sautējums ar dārzeņiem ir vispopulārākais ēdiens. Jūs varat sautēt ne tikai svaigu, bet arī marinētu un pat sāļu.

Kāposti ir interesants dārzenis pats par sevi. Bet, lai uzlabotu un dažādotu štovēto kāpostu garšas paleti, ieteicams pievienot citus dārzeņus un gaļu. Sastāvdaļas, kurām jābūt traukā, ir sīpoli, burkāni, augu eļļa un, protams, garšvielas. Bet bērnu ēdieniem pēdējais nav ieteicams. Kāpostu garšu var mainīt ar gaļas, dārzeņu palīdzību. Lai uzlabotu garšu, daudzas mājsaimnieces izmanto tomātu, pienu, bet tas, protams, nav piemērots visiem.

Dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tas satur cukuru, olbaltumvielas, minerālvielas, šķiedrvielas, laktozi un daudz ko citu. Sautēti kāposti satur vitamīnus, kas palīdz uzlabot ādas stāvokli. Pietiek katru dienu apēst 200 gramus produkta, organisms saņem C vitamīna dienas devu. Regulāri lietojot produktu, var normalizēt un samazināt holesterīna līmeni asinīs. Kāposti rūpējas arī par tīkleni, pasargā to no UV staru negatīvās ietekmes. Nav ieteicams lietot štovētus kāpostus peptiskās čūlas slimības gadījumā.

Sautēti kāposti kā bērnudārzā: kalorijas

Kāposti tiek uzskatīti par mazkaloriju dārzeņu, 100 grami produkta satur aptuveni 50 kcal. Ja jūs sautējat kāpostus ar citiem dārzeņiem vai pārtiku, to kaloriju saturs palielināsies vairākas reizes. Šeit, piemēram, kāposti ar vistu - 171 kcal .; ar sēnēm - 132 kcal .; ar cūkgaļu - vairāk nekā 450 kilokalorijas.

Štovēti kāposti kā bērnudārzā: recepte

Daudzi bērni lūdz vecākiem gatavot štovētus kāpostus kā bērnudārzā, bet vecāki nezina recepti. Bet tā nav problēma. Vāram visgardākos kāpostus no bērnudārza. Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vārīta gaļa (vēlams liellopu gaļa) ​​- 200 grami;
• buljons - 200 ml;
• svaigi baltie kāposti - 200 grami;
• apaļie rīsi - 100 grami;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa vai sviests - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls pēc garšas (tāpat kā pipariem un lauru lapai, šīs garšvielas nepievieno bērnu ēdieniem).

Sāksim gatavot kāpostus

Sautēti kāposti brokastīm bērnudārzā tiek pagatavoti šādi:

1. Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens. Pēc tam ieteicams ceturtdaļu stundas mērcēt siltā ūdenī.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež, apcep eļļā līdz caurspīdīgai.
3. Kāpostus smalki sagriež un pievieno apbrūninātajiem sīpoliem, dārzeņus sautē 10 minūtes, vienlaikus pārklājot pannu ar vāku (uz mazas uguns, lai sīpols nepiedeg). Ik pa laikam samaisiet dārzeņus.
4. Kāpostiem pievieno rīsus, visu pārlej ar buljonu. Tam vajadzētu pārklāt putraimus. Nedaudz sāli, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Sasmalciniet gaļu ar gaļas mašīnā vai blenderī un pievienojiet pannai ar dārzeņiem. Pēc gaļas pievienošanas kāpostus vajadzētu sautēt ne ilgāk kā 5 minūtes.

Viss, sautēti kāposti kā bērnudārzā (raksta fotoattēls, diemžēl, nevar nodot tā aromātu) ir gatavs. Labu apetīti! Sadaliet porcijās un pasniedziet karstu. Šādi štovēti kāposti iepriecinās ne tikai bērnu, bet arī visus ģimenes locekļus.

Sautēti kāposti lēnajā plītē

Tie, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez lēnās plīts, var tajā gatavot kāpostus kā bērnudārzā. Ēdiens izrādīsies garšīgs un mazkaloriju, tāpēc tas ir ideāli piemērots jebkuram olbaltumvielu pārtikai. Gardus kāpostus iegūst tikai no svaiga dārzeņa, nepievienojot olas (daudzas mājsaimnieces tās pievieno) un lielu daudzumu garšvielu. Pagatavosim visvienkāršāko klasisko ēdienu no bērnudārza. Viss process jums prasīs apmēram stundu. Tātad sāksim.

Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• Svaigi kāposti - 1 kg.
• Vidēja lieluma sīpols - 3 gab.
• Burkāns - 1 gab. (liels).
• Kečups - 1 ēdamkarote. l.
• Sāls - 1 ēd.k. l.

Mēs sākam gatavot sautētus kāpostus lēnajā plītē

Sautēti kāposti kā bērnudārzā lēnajā plītē tiek pagatavoti šādi:

1. Sāksim ar burkāniem. Nomazgājiet un notīriet dārzeņu, sasmalciniet to sloksnēs.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
3. Jaunajiem kāpostiem izmantojiet baltos kāpostus, tie ir ne tikai garšīgi, bet ideāli piemēroti sautēšanai. No dārzeņa ir nepieciešams nomizot augšējās lapas un sasmalcināt. Šim nolūkam labāk ir izmantot dārzeņu griezēju. Pateicoties viņai, kāposti tiek sagriezti plānās šķēlēs.
4. Multivarkas bļodā ielej nedaudz augu eļļas, ielieciet burkānu. Izvēlieties režīmu "Cepšana". Šajā režīmā mēs gatavojam burkānus apmēram trīs minūtes, neaizmirstiet maisīt.
5. Tad burkāniem pievieno sīpolu, arī apcep.
6. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un turpiniet gatavot ar aizvērtu vāku, laiku pa laikam apmaisot.
7. Pēc aptuveni 10 minūtēm var redzēt, kā kāpostu apjoms ir samazinājies. Atcerieties regulāri maisīt, pretējā gadījumā tas var apdegt.
8. Pievieno sāli, kečupu.
9. Sajauc visas sastāvdaļas, lēnajā plītī ieslēdz režīmu "Dzēšana" - un viss, vairs nav jāskatās zem vāka. Kāposti tiks pagatavoti 40 minūtes. Pateicoties šim režīmam, dārzeņi maigi nonīks, izdalīs sulu, tāpēc par ūdeni nevar būt ne runas.
10. Tiklīdz atskan pīkstiens, kas paziņos, ka ēdiens ir gatavs, varat atvērt vāku un izmēģināt štovētos kāpostus. Tas izrādīsies neticami maigs, sulīgs. Ir vērts atzīmēt, ka jaunu dārzeņu var sautēt ātrāk. Pasniedziet ēdienu karstu, dekorētu ar nedaudz zaļumiem. Labu apetīti!

Sautēti kāposti. Vēl viena lieliska recepte

Kā zināms, bērni ir ļoti izvēlīgi attiecībā uz ēdienu, tāpēc ēdieni viņiem jāgatavo ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi un skaisti. Pareizi vārīti kāposti saglabās visas uzturvielas. Tāpēc gatavosim štovētus kāpostus katlā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sviests - 50 grami;
• kāposti - 500 grami;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• sāls pēc garšas;
• tomātu pastas vai viens nogatavojies tomāts.

Sautētu kāpostu vārīšana

Kāpostus sautēsim bez cepšanas, jo šādi pagatavotais ēdiens bērniem neder. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus ar vidējo frakciju. Ņemam katliņu, kura apakšā liekam sviestu. Tiklīdz tas izkūst, pievienojiet sīpolus un burkānus, nedaudz sautējiet uz lēnas uguns. Tālāk ielieciet tomātu pastu un kāpostus. Visu samaisa, sāli pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns stundu. Kāposti ir vārīti un sautēti, sulīgi, ar maigu garšu.

Bērnudārza slinko kāpostu tīteņi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti: kāposti, sīpoli, rīsi (vēlams apaļi), tomātu pasta - 1 ēdamkarote. l., vārīta gaļa, sāls pēc garšas, vairākas vārītas olas, augu eļļa. Aprēķiniet gaļas un kāpostu daudzumu no tā, kas jums garšo vairāk. Rīsiem pilnībā jāpārklāj kāpostu ruļļu augšdaļa.

Ņemam katliņu, apakšā uzlejam nedaudz ūdens, liekam kāpostus ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Aizveriet vāku un nedaudz sautējiet. Tālāk pievienojiet tomātu pastu un sāli. Visu kārtīgi samaisām. Pēc tam kāposti rūpīgi jāsadrupina ar karoti, tas ir, jāsablīvē. Uzlieciet nomazgātos apaļos rīsus virs dārzeņa. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai graudaugi būtu līdz pusei pārklāti. Visu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, uzlieciet virsū savītu vārītu gaļu. Vāriet vēl nedaudz, līdz rīsi ir gatavi. Pārliecinieties, vai pannā ir šķidrums, pretējā gadījumā trauks var piedegt. Ja nepietiek, pievienojiet nedaudz ūdens.

Kad rīsi ir gatavi, noņem no uguns. Bērnudārza kāpostu tīteņi ir gatavi. Ir nepieciešams smalki sagriezt vārītas olas un likt uz gaļas. Visu samaisa un kārto uz šķīvjiem. Tagad jūs varat apsēsties pie galda. Šādus kāpostus ar gaļu un olām ēdīs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Pasniedziet ēdienu karstu, pa virsu pārkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Tagad jūs zināt, kā sautēti kāposti tiek gatavoti kā bērnudārzā. Pasteidzieties iepriecināt ģimeni un draugus ar gardu un veselīgu ēdienu. Labu apetīti!