Svaigu dārzeņu sezonā mēs izsalkušā impulsā ķeramies pie ēdieniem no gurķiem, tomātiem, cukini, kāpostiem un paprikas. Bet, remdējot svaiguma slāpes, nez kāpēc ļoti gribas sāļu, pikantu vai pikantu.
Sālīti gurķi ir īpaši vēlami vasarā. Tik kraukšķīgs, stingrs un sulīgs. Ir daudz recepšu mazsālītiem gurķiem, taču katra saimniece tos padara īpašus savā veidā. Piedāvāju jums īpašu recepšu izlasi mazsālītiem gurķiem. Turpini lasīt.
Mazsālīti gurķi /Receptes mazsālītiem gurķiem
Mazsālītu gurķu sālīšanai jums būs nepieciešami: paši gurķi, zaļumi, sāls, ķiploki, ūdens un ēdieni.
1. Gurķus sālītai sālīšanai izvēlieties ne pārāk lielus un ne mazus. Kornišoni mazsālīšanai sālīšanai nav piemēroti. Labākie gurķi ir vidēji lieli augļi, nedaudz garāki par rādītājpirkstu. Derēs jebkuri zaļumi vai garšaugi, svaigi vai kaltēti.
2. Izmantojiet parasto galda sāli, rupju malšanu.
3. Sālīto gurķu kodināšanai neņemiet sāli ar piedevām no joda vai citiem komponentiem.
4. Traukiem vai traukiem gurķiem nepieciešams īpašs. Izcili gurķi iznāk, ja sālīti stikla burkā vai emaljētā katlā-spainī. Nesālējiet gurķus alumīnija traukos, pannās vai spaiņos, kas izgatavoti no cinkota dzelzs vai tērauda.
5. Pirms sālīšanas gurķus rūpīgi nomazgā un 2 stundas iemērc tīrā aukstā ūdenī.
Un tagad pašas receptes:
Receptes mazsālītu gurķu kodināšanai
Sālīti gurķi "Ātri"
Sastāvdaļas:
- 2 kg gurķu
- 75 gr. sāls
- Pa vienai saujai ķiršu, jāņogu, plūmju un diļļu lapas
- 1 ķiploka galva
- 1,5 litri ūdens
Gatavošanas metode:
- Gurķus iemērc, noņem galus. Sagatavotajā tīrajā burkā ielej sasmalcinātus ķiplokus un pusi zaļumus.
- Vertikāli izklājiet gurķu kārtu, tad atlikušos zaļumus un otru gurķu kārtu.
- Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un ieber gurķus. Aizveriet burku ar blīvu plastmasas vāku. Atstājiet istabas temperatūrā 12 stundas. Uzglabājiet gatavus gurķus tajā pašā sālījumā ledusskapī.
Sālīti marinēti gurķi
Sastāvdaļas:
- 2 kg gurķu
- 1,5 litri ūdens
- ½ klaips baltmaizes
- 75 gr. sāls
Gatavošanas metode:
- Tīras burkas apakšā liek baltmaizes kubiņus, virsū vertikāli uzliek gurķus.
- Sāli izšķīdina verdošā ūdenī un pārlej gurķiem.
- Aizveriet ar ciešu vāku un atstājiet istabas temperatūrā 3 dienas.
- Gurķi pēc šīs receptes sanāk ļoti kraukšķīgi. Pamēģini!
Sālīti gurķi ungāru gaumē
Sastāvdaļas:
- 2 kg gurķu
- diļļu lietussargi
- elle, varbūt sakne
- 1 šķēle melnās maizes
- 5 pilieni etiķa
- 1 st. l. sāls
- 1 litrs ūdens
Gatavošanas metode:
- Tīrā burciņā liek diļļu lietussargus, tad gareniskās pusītes gurķus un rīvētus mārrutkus. Ielejiet etiķi uz maizes gabala un uzlieciet maizi uz gurķiem.
- Ūdenī izšķīdina sāli un ar šo sālījumu pārlej gurķus.
- Pārklājiet burku ar apakštasīti un atstājiet siltā vietā 3 dienas. Sākumā sālījums būs duļķains, bet trešajā dienā tas sāks kļūt gaišāks. Tiklīdz sālījums kļūst gaišāks, ielieciet burku ledusskapī.
- Jūs varat izmēģināt gurķus.
Sālīti gurķi minerālūdenī
Sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu
- diļļu lietussargi
- ķiploka galva
- 3 ēd.k sāls,
- 1 l. gāzēts minerālūdens
Gatavošanas metode:
- Gurķus izmērcē, nogriež galus un liek traukā kodināšanai.
- Virsū liek diļļu lietussargus un ķiploka daiviņas.
- Izšķīdiniet sāli minerālūdenī, ielejiet gurķus.
- Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Gatavi gurķi ir diezgan sāļi. Pēc izvēles sālījumā varat pievienot 1 tējk. Sahāra.
Marinēti gurķi maisiņā
Sastāvdaļas:
- 1 kg mazo gurķu
- 1 st. l. sāls
- 4 zobs ķiploku
- diļļu zaļumi
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet dilles un ķiplokus. Gurķus nomazgā, izmērcē, nogriež galus.
- Ielieciet plastmasas maisiņā sāli, zaļumus ar ķiploku un gurķus.
- Cieši piesien maisu un ieliec citā somā. Gurķu maisiņu kārtīgi sakratiet un ievietojiet ledusskapī uz 6-8 stundām, periodiski kratot.
- Ļoti ātrs un ērts veids. ES iesaku!
Cienījamie draugi un mūsu emuāra lasītāji! Atstājiet savus komentārus zemāk. Viņi man ir ļoti svarīgi!
Kraukšķīgs sālījums ziemā ir nelaime. Tas satur daudz vitamīnu. Tas tika aizvērts, nepievienojot etiķi. Atver tādu burciņu, kurā ielikti arī ķiploki, dilles un citas garšvielas, un sanāk bauda. Turklāt, neskatoties uz to, ka nav nekādu skābju, tie tiek uzglabāti lieliski - vai nu ledusskapī, vai pagrabā, vai vienkārši pieliekamajā plauktā.
Mazsālītus un vidēji sālītus gurķus var pagatavot gan vasarā, gan jebkurā citā sezonā, jo tie ir pārdošanā visu gadu. Pareizi pagatavoti tie var kļūt par dažādu ēdienu pamatu. - sākot ar salātiem, beidzot ar.
Kā ātri un garšīgi pagatavot sālītus gurķus?
Ja svaigs gurķis ir apnicis, mazsālīts būs lieliska alternatīva. Ir tikai svarīgi atcerēties, ka augļiem jābūt blīviem un nekādā gadījumā mīkstiem, pretējā gadījumā šādi gurķi neizrādīsies kraukšķīgi. Aukstā ūdenī izmērcē kilogramu gurķu. Nomazgājam, nogriežam kātiņus. Atstāsim ūdenī.
1. darbība: iemērciet gurķus aukstā ūdenī
Un mēs paši parūpēsimies par sālījumu un garšvielām. Izšķīdināsim 2-1,5 ēdamkarotes 3-4 glāzēs ūdens. sāls. Sagriežam zaļumus (arī upeņu, ķiršu, mārrutku, pētersīļu, seleriju, diļļu u.c. lapas), ķiplokus, mārrutkus, asos piparus pēc garšas un, liekot pudeles apakšā, piepildām ar gurķiem, pārkaisām. ar savām iecienītākajām garšvielām. Piepildiet ar sālījumu un atstājiet dažas dienas ieskābt. Pēc tam uzglabājam ledusskapī vai pagrabā.
Solis 2. Burciņā liek garšvielas, gurķus un piepilda ar rosolu
Ir arī citas receptes mazsālītiem gurķiem. Tātad, tos var pagatavot ar āboliem (izņemot garšaugus, ķiplokus, garšvielas u.c., uz kilogramu gurķu var pievienot pāris 4 daļās sagrieztus zaļus ābolus). Ja to visu pārlej ar karstu sālījumu, tad paraugu var ņemt pēc 10 stundām.Gurķiem, kas pagatavoti, pievienojot laima sulu (4 gab. uz pusotru kilogramu augļu), ir oriģināla garša. Šis skaistums, pagatavots sālījumā no 3,5 ēd.k. l sāls un 1 tējk. cukurs uz litru ūdens, var nogaršot pēc pusstundas. Lieliska recepte mazsālītiem gurķiem ar jauno cukini piedalīšanos - kilograms uz kilogramu. Sālījumā var pievienot gan piparmētru lapas, gan asos piparus ar pākstiņu utt.
3. solis. Otrajai burkai izmantojiet recepti ar laima sulu
Mājās gatavojam marinētus gurķus
Ir ļoti jauki vakariņās dabūt marinētus gurķus, kamēr tās gatavojas. Jums jāņem gurķi, sagriež tos 4 daļās garumā. Sagriežam visu veidu zaļumus, pievienojam lauru lapu, asos piparus pēc garšas un pārkaisām ar sāli un cukuru (proporciju nosaki pēc garšas vēlmēm). Saliekot to visu burkā vai plastmasas maisiņā, kārtīgi samaisiet, gurķus ilgāk kratot. Tas būs gatavs pēc pusstundas.
Solis 1. Ātrā recepte - sālīta 30 minūtēs
Vidēji sālītos gurķus var novākt ziemai un pēc neilga laika turpat patēriņam. Šeit ir svarīgi izvēlēties sālīšanas metodi. Neatkarīgi no tā, vai tas tiks darīts tieši pudelē, vai atsevišķā bļodā. Tā vai citādi, šādi marinētus gurķus var savīt ar vākiem un pārklāt ar plastmasas vākiem. Sāls uz litru ūdens jāpievieno divas ēdamkarotes. Gurķus raudzē veselus vai sagrieztus. Mēs tos pārlej ar ķiplokiem, pipariem, garšvielām, zaļumiem, lauru lapām utt. Ielejiet sālījumā un vairākas dienas glabājiet siltā vietā. Pēc tam jums tas jātīra aukstā vietā.
2. solis. Vidējai sālīšanai jums vajadzētu pagaidīt dažas dienas
Kraukšķīgu marinētu gurķu recepte ziemai
Marinēts gurķis, kas pagatavots pēc šīs receptes, patiks ikvienam. Pirmkārt, ēdiena gatavošanas ziņā viss ir vienkāršs. Otrkārt, gurķi ziemā krauksēs tā, it kā tie būtu tikko izņemti no dārza.
Sastāvdaļas konservētu gurķu pagatavošanai ziemai
- Gurķi - 4 kg.
- Sāls - 1,5 ēd.k. karotes uz litru ūdens
- Mārrutku lapa vai sakne - 3-5 gab.
- Upeņu lapa - 6-10 gab.
- Ķiršu lapa - 5-10 gab.
- Valriekstu vai ozola lapa - 10 gab.
- Dilles - ķekars
- Selerijas - 1 pāksts vai puse saknes
- Ķiploki - 2 galviņas
- Vīnogu lapa - 20 gab.
- Čīle - 1 gab.
Kā pareizi marinēt gurķus ziemai - soli pa solim kodināšanas recepte ar fotoattēlu
Visus produktus mazgājam. Gurķus izvēlas cieši, ar pūtītēm. Ja tie nav tikai no dārza, tad atstāsim ilgāk aukstā ūdenī. Lapas un zarus, ja tie ir lieli, sagriež ar šķērēm. Bet labāk visu likt veselu. Mārrutku sakne ir jānogriež, bet lapas jāsasmalcina mazākas. Dilles parasti liek tieši krūmos, bet var arī griezt.
Solis 1. Sagatavojiet garšvielas
Kad gurķi jau stāv ūdenī, to nokāš, augļus vēlreiz noskalo. Izvēlamies bļodu, kurā tiks sālīti gurķi. Apakšā liek sasmalcināta maisījuma kārtu un izklāj gurķu kārtu. Un šādā veidā mēs mainām, līdz izklājam augļus un garšvielas. Sajauc sāli ar ūdeni un pārlej ar to gurķus. Uz šo gurķu skaitu aizies aptuveni 5 litri sālījuma. Visu pārklāj ar nomazgātām vīnogu lapām virsū.
2. solis. Gurķus uzlieciet ar vīnogu lapām
Kuģa augšpusē ir svarīgi uzstādīt kādu slodzi. Ja nē, tad derēs trīs litru burka, kas pilna ar ūdeni, uzmontēta uz kaut kā plakana. Siltā vietā marinējiet gurķus 5 dienas (ja tas ir vēss, un 2-3, ja tas ir silts). Neuztraucieties, ja uz ūdens redzat baltu pārklājumu, tas ir pienskābes baktērijas. Gurķus var ēst arī pēc 3 dienām.Bet ja gribi gatavot ziemai,tad sālīti sālīti,izskalot visu saturu (izņemot zaļumus) un burkas ar verdošu ūdeni (burkas un vākus sterilizēsim),un tad piepildiet to ar vārītu sālījumu (to var izdarīt divas reizes) un uzvelciet vākus. Mēs turam apgrieztus otrādi zem segas, un tad mēs to nosūta uz plauktiem. Tas ir labi, ja sālījums kļūst duļķains. Tad tas viss sabrūk. Un ziemā jūs gaida garšīgi kraukšķīgi marinēti gurķi.
Veikalos tos pārdod visu gadu, bet tikai vasarā tie ir cienīgi kļūt mazsālīti. Tos gatavot ir elementāri – to var izdarīt pat...plastmasas maisiņā. Un, lai uzkoda katru reizi būtu “jauna”, noderēs āboli, laims un selerijas.
Ir daudz veidu un recepšu gurķu ātrai kodināšanai. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieču no vasaras līdz vasarai gatavo pēc vienas un tās pašas “pārbaudītas” receptes. Bet velti - uzkodu garšu palete ir koša un daudzveidīga, tāpēc aprobežoties ar vienu recepti ir pielīdzināms noziegumam. Lai kļūtu par likumpaklausīgu pavāru, vajag pavisam maz – ņemiet vērā pāris idejas.
Starp citu, papildus “klasiskajai” sālītu gurķu pasniegšanai - kā uzkodu, tos var droši pievienot salātiem - sālītu un marinētu vietā, kā arī okroshka un mērces.
- Ir trīs galvenie veidi, kā pagatavot mazsālītus gurķus: sālījumā (karsti vai auksti), savā sulā un “sausā” metode. Neskatoties uz nopietnajām ēdiena gatavošanas atšķirībām, mazi triki apvieno visas receptes:
- Labākie gurķi ātrai kodināšanai ir mazi (bet ne kornišoni), spēcīgi un plānas mizas, spilgti zaļi un "pūtītēs". Starp citu, "sūkņi" norāda, ka pie rokas ir sālīšanas gurķu šķirne, nevis salāti (gludi).
- Labāk ņemt vienāda izmēra gurķus, lai beigās sāls pietiktu visiem vienādi.
- Lai gurķi būtu īpaši kraukšķīgi un blīvi, tie 2-3 stundas jāpatur aukstā ūdenī.
- Noteikti nogrieziet gurķu galus: pirmkārt, tajos var uzkrāties nitrāti, un, otrkārt, tie gatavosies ātrāk un labāk.
- Sūtot gurķus uz sālīšanas trauku, labāk tos novietot vertikāli - tie sālīs vienmērīgāk.
- Gurķus nevajadzētu cieši iepakot burkā vai citos traukos: pārāk tuvu tuvuma rezultātā tie zaudēs savas kraukšķīgās īpašības.
- Burka vai panna ar mazsālītiem gurķiem nav cieši jāaizver, to var vienkārši pārklāt ar salveti, jo sālījumā rūgšanai ir nepieciešams gaiss.
- Papildus tradicionālajai diļļu, pētersīļu, mārrutku, ķiršu lapu un upeņu buķetei var izmantot ozola, anīsa zaļo lietussargus, estragonu.
- No garšvielām krustnagliņas un asie pipari tiek uzskatīti par "klasiku".
- Labāk ņemt rupjo sāli, var izmantot arī jūras sāli, bet ne jodētu.
- Lai gatavie sālītie gurķi nepārvērstos par "daudzsālītiem", labāk tos uzglabāt ledusskapī.
Pirmā metode. Sālīti gurķi sālījumā
Ja gurķus pārlej ar aukstu sālījumu, tad tie būs gatavi 2-3 dienu laikā. Karsts (bet ne verdošs!) sālījums dod ātrāku efektu - var mēģināt pēc 8-10 stundām. Sālījums nav jāsagatavo iepriekš, to var izdarīt vienkāršāk - sagatavotās burkās, kas pildītas ar gurķiem, uzlieciet sāli (ar ātrumu 2-3 ēdamkarotes uz 3 litru burku) un cukuru, un pēc tam uzmanīgi ielejiet vārītu. ūdens virs tā. Pēc tam aizveriet burku ar vāku un vairākas reizes sakratiet, lai sāls vienmērīgi izšķīst.
Papildus zaļumiem un garšvielām uzņēmumam varat pievienot ābolus ar gurķiem. Šis tradicionālais marinētais auglis piešķirs gurķiem specifisku skābumu.
Recepte. Sālīti gurķi ar āboliem
Sastāvdaļas: 1 kg gurķu, 2 zaļi āboli, 10 melnie piparu graudi, nelieli pētersīļu un diļļu ķekari, 2-3 ķiršu lapas, 8-10 upeņu lapas, 1 maza ķiploka galviņa, sāls.
Ēdienu gatavošana. Nomazgājiet gurķus, ābolus un garšaugus. Gurķiem nogriež galus. Ābolus sagriež 4 daļās, neizņemot serdi. Sadaliet ķiplokus daiviņās un nomizojiet. Ielieciet gurķus un ābolus burkā vai pannā, sajaucot tos ar zaļumiem un ķiploku daiviņām. Pievieno melnos piparus. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli (ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens) un rūpīgi samaisa. Gurķus pārlej ar karstu sālījumu. Pēc 8-12 stundām varat mēģināt.
Otrā metode. Marinēti gurķi maisiņā
Šī metode ir īpaši noderīga lauku mājā vai piknikā - nav nepieciešams vārīt ūdeni sālījumam! Nomazgātus un ar dvieli nosusinātus gurķus vienkārši jāieliek traukā (der jebkurš, pat tīrs plastmasas maisiņš) un pārkaisa ar sāli un garšvielām. Galvenais ir gurķus iepriekš sadurt ar dakšiņu vai iesmu vai pat nedaudz sagriezt ar nazi.
Recepte. Sālīti gurķi ar laima sulu
Sastāvdaļas: 1,5 kg gurķu, ķekars diļļu ar lietussargiem, 6-7 melnie piparu graudi, 4-5 smaržīgo piparu zirņi, 4-5 piparmētru zariņi, 4 laimi, 1 tējkarote cukura, 3,5 ēdamkarotes sāls.
Ēdienu gatavošana. Piparu graudus ar cukuru un porciju sāls viegli saberž javā - 2,5 ēdamkarotes. Nomazgātiem un žāvētiem laimiem ar smalku rīvi noņem miziņu, pievieno sāls un piparu maisījumam. Izspiediet sulu no attīrītiem citrusaugļiem. Smalki sagrieziet diļļu kātus un piparmētras (lapas ar kātiem). Gurķiem nogriež galus no abām pusēm, tad katru gurķi sagriež 2-4 daļās atkarībā no izmēra. Novietojiet tos dziļā bļodā. Gurķus apslaka ar javas maisījumu, pārlej ar laima sulu un samaisa. Tad pārkaisa ar atlikušo sāli un sasmalcinātiem zaļumiem, samaisa. Pēc 30 minūtēm gurķi ir gatavi. Pirms pasniegšanas no gurķiem nokratiet sāli un lielāko daļu zaļumu.
“Sausā” veidā jūs varat marinēt gurķus, tos negriežot. Šajā gadījumā tie gatavosies nedaudz ilgāk un, protams, ledusskapī.
Recepte. Sālīti gurķi ar jauniem cukini
Sastāvdaļas: 1 kg gurķu, 1 kg jauno cukini, 3 ēdamkarotes sāls, 1 tējkarote cukura, 3 ķiršu lapas, 5-7 upeņu lapas, 2 mārrutku lapas, ķekars diļļu ar lietussargiem, 3-5 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, nogrieziet galus. Notīra cukīni, sagriež šķēlēs. Sasmalcina dilles un ķiplokus, ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas. Ievietojiet visas sastāvdaļas piemērotā traukā, aizveriet un labi sakratiet. Atstājiet 1 stundu siltu un pēc tam pārkārtojiet ledusskapī uz 2-3 stundām.
Trešā metode. Sālīti gurķi savā sulā
Šīs metodes būtība slēpjas tajā, ka gurķus sālījuma vietā lej ar savu sulu, ko var pagatavot pat no gurķiem, kuriem nav lemts kļūt mazsālītiem – lieliem un neglītiem. Lai iegūtu gurķu sulu, nomizotus gurķus var izberzt caur sietu, sasmalcināt blenderī vai pat izlaist caur sulu spiedi.
Recepte. Sālīti gurķi ar asiem pipariem
Sastāvdaļas: 10 mazi gurķi kodināšanai, daži lieli gurķi "sulai", 3 ķiploka daiviņas, 1 čili pipars, trīs mārrutku lapas, trīs diļļu lietussargi, 3 ēdamkarotes sāls.
Ēdienu gatavošana. Nomizo lielos gurķus un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Trīs litru burkā būs nepieciešami aptuveni 1,5 litri gurķu biezeņa. Burkas dibenu pārklāj ar mārrutku loksni, ieliek diļļu lietussargu un uz pusēm pārgrieztu ķiploka daiviņu. Uz zaļumiem uzber vienu ēdamkaroti sāls. 1/3 burkas piepilda ar gurķu masu, gurķu apakšējo daļu marinēšanai, sadalot vertikāli. Virsū liek mārrutka lapu, dilles, ķiplokus un asos piparus. Un atkal - karote sāls. Pievieno vēl gurķu masu un izklāj gurķu rindu. Pievieno karoti sāls. Aizveriet burku ar vāku. Pēc 2 dienām var nogaršot sālītos gurķus.
Padoms."Izkārtojumu" var vienkāršot, ja gurķu biezenim uzreiz pievieno sāli un kārtīgi samaisa. Ar gurķiem var iemarinēt pāris selerijas kātus – arī sālītas selerijas ir ļoti garšīgas.
Vasara ir laiks, kad uz mūsu galdiem īpašu vietu ieņem kraukšķīgie mazsālīti gurķi, kas tiek novērtēti to garšas dēļ un saglabā šo lielisko svaigo gurķu aromātu. Protams, gatavošanas recepšu ir pietiekami daudz, un pēdējā laikā mājsaimnieces dalās ar ātrās sālīšanas noslēpumiem, kas neietekmē šīs uzkodas garšu.
Daudziem vasaras iemītniekiem un dārzniekiem svaigu gurķu nogatavošanās laiks ir jūnijā. Un tad tos sāk lietot svaigus, salātos, sagrieztus šķēlītēs un, protams, sāk marinēt. Un, neskatoties uz to sagatavošanas vienkāršību, es teiktu, ka tā kopumā ir vesela māksla. Kādam garšo pikanti gurķi, un kādam, gluži pretēji, nepatīk daudz garšvielu.
Šodien mēs apsvērsim sālītu, kraukšķīgu gurķu receptes mājās. Karstie un aukstie veidi, vārīti katliņā un maisiņā. Tātad sāksim!
Viss principā tiek aprēķināts ļoti vienkārši, saskaņā ar noteikumiem mums ir jāņem viena ēdamkarote rupjā akmens sāls bez slaida uz litru ūdens. Lai gan ir jāņem vērā jūsu pašu vēlmes. Piemēram, jums garšo ne pārāk sāļi gurķi, tādā gadījumā pietiks ar 1/2 ēdamkarotes.
Un kas ir vēl svarīgāk! Nedrīkst aizmirst, ka tos gurķus, kas vēl nav apēsti un ir sālījumā, tos turpina sālīt. Un rezultātā katru dienu, pat ja ņemam standarta sāls aprēķinu uz 1 litru ūdens, gurķi izsāļosies un kļūs arvien sāļāki. Tāpēc mazsālītus gurķus nevajag gatavot lielos daudzumos, bet svaigus, smaržīgus un garšīgus dārzeņus labāk pagatavot katru dienu.
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem katliņā
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg
- ūdens - 1 litrs
- etiķis - 0,5 tējkarote
- sāls - 2 ēd.k. l
- ķiploki un dilles ar lietussargiem - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms gurķus nomazgājam aukstā ūdenī. Tad no abām pusēm nogriežam astes un liekam ūdenī uz kādām divām stundām. Pēc tam katrā pusē var veikt krustveida griezumus, lai dārzenis ātrāk sālītos.
Tagad mēs gatavojam sālījumu, un šim nolūkam jums jāsajauc ūdens, sāls un etiķis. Ņemam tik daudz ūdens, lai nosedz visus gurķus, proporcija litrā, viena ēdamkarote sāls. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no sālījuma temperatūras, ja pildīsi ar karstu, tad gurķi būs gatavi cauri esencei, un ja ar aukstu sālījumu, tad būs jāgaida trīs dienas. Tāpēc šajā gadījumā mēs izvēlamies ātro, pirmo iespēju.
Mēs uzliekam šķīvi virsū un uzliekam apspiestību. Atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Pēc tam būs gatavi sālīti gurķi. Ēd veselībai.
Ātrā recepte mazsālītiem gurķiem ar cukuru maisiņā
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- ķiploki - 1 galva
- dilles ar lietussargiem - 1 ķekars
- sāls - 1 ēdamkarote. karote
- cukurs - 1 tējk
Gatavošanas metode:
Lai gurķi kļūtu kraukšķīgi, iemērc tos uz pāris stundām aukstā ūdenī. Pēc tam smalki sagriež dilles un ķiplokus.
Tad izņemam gurķus no ūdens, nogriežam tiem galus un liekam maisiņā. Sāli pārber ar cukuru un pievieno sakapātus ķiplokus un dilles.
Tagad mēs ņemam iepakojumu, sakratiet to, lai viss tā saturs būtu rūpīgi sajaukts. Izlaižam no maisa pēc iespējas vairāk gaisa un cieši piesienam. Piesardzības nolūkos izmantoju divus maisiņus, jo tie ir ļoti plāni.
Tad liekam ledusskapī uz vismaz piecām stundām. Vienīgais, kas būs nepieciešams, ir pēc divām stundām to izvilkt, kārtīgi sakratīt un ievietot atpakaļ pirms vajadzīgā laika beigām. Tad ņemam ārā un uzpinam uz abiem vaigiem!
Kā karstā sālījumā pagatavot mazsālītus gurķus
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- ķiploki - 5-7 krustnagliņas
- karstie pipari - 0,5 gab
- mārrutku lapas - 5 gab
- dilles - 1 ķekars
- cukurs - 1 ēdamkarote. l
- sāls - 1 ēdamkarote. l
- lauru lapa - 1 gab.
- melnie piparu graudi - 7-10 gab
Gatavošanas metode:
Pannas apakšā liekam nomazgātas mārrutku un diļļu lapiņas, pusi sasmalcinātā ķiploka, asumam un garšai pievienojam pusi aso piparu un no abām pusēm liekam gurķus, kuriem nogrieztas astes.
Tur pievienojam arī melnos piparus, lauru lapu, sasmalcinātus ķiplokus ar zirņiem un to visu apberam ar dillēm un mārrutku lapām.
Tagad mēs gatavojam sālījumu, un šim nolūkam mums vajag vienu litru verdoša ūdens, kurā mēs atšķaidām vienu ēdamkaroti sāls un cukura. Gurķus pārlej ar iegūto šķidrumu un atstāj uz 10-12 stundām sālīt istabas temperatūrā.
Un tad pasniedzam tos pie galda.
Klasiska recepte mazsālītiem gurķiem 2 litru burkai
Sastāvdaļas:
- Gurķi pirms pildīšanas burkā
- dilles ar lietussargiem - 1 ķekars
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- rupjais ne-jūras sāls - 2 ēd.k. karotes
- verdošs ūdens.
Gatavošanas metode:
Burciņa bez sterilizācijas, tikai kārtīgi izskalo un apakšā liek sasmalcinātus ķiplokus un dilles.
Un virsū liekam ūdenī labi nomazgātus gurķus un uz tiem var likt diļļu lietussargus. Pārkaisa ar akmeņsāli. Pēc tam piepildiet saturu ar verdošu ūdeni un aizveriet kaprona vāku.
Tad paņemam burku aiz vāka un viegli pagriežam dažādos virzienos, lai viss sāls izšķīst. Burku atstājam pilnībā atdzist, un tikai tad liekam ledusskapī, lai gurķi nedaudz atdziest. Tas nav grūts veids, kā pagatavot mazsālītus gurķus.
Aukstā ūdenī kraukšķīgu sālītu gurķu recepte
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- čili pipari - 2 gab
- ķiploki - 1 galva
- mārrutku sakne - 3 gab
- mārrutku lapas - 5 gab
- dilles - 1 ķekars
- sāls - 2 ēd.k. karote.
Gatavošanas metode:
Divas stundas iemērciet gurķus aukstā ūdenī. Pēc tam izņemiet tos un noslaukiet. Tad izklājam kārtās: vispirms garšvielu kārta, un uz tiem kārta gurķu un šādā secībā līdz galam, kur gurķiem virsū liekam mārrutku lapas.
Tagad mēs izgatavojam sālījumu ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz litru ūdens. Sāli izšķīdinām karstā ūdenī, ļaujam pilnībā atdzist un ar šo sālījumu pārlej gurķus.
Mēs uzliekam šķīvi virsū un nospiežam ar apspiešanu. Divas dienas tīrām vēsā vietā, un tad ņemam ārā un ēdam.
Recepte kraukšķīgiem sālītiem gurķiem ziemai (video)
Labu apetīti!!!
