Piknika braucieni ar ģimeni un draugiem kļūst arvien biežāki. Jebkuras brīvdienas, jebkura nedēļas nogale, kas sakrīt ar labu, saulainu laiku, daudzi no mums cenšas pavadīt pie dabas. Taču priekšā vēl vesela vasara un rudens, kas arī bieži mūs priecē ar siltām dienām. Un, protams, jebkurš pikniks obligāti nozīmē kebabus, ko iemīļojuši visi krievi, bet kādā brīdī rodas jautājums - ko darīt, ja kebabs jau ir garlaicīgs, ja gribas kaut ko jaunu, bet pārbaudīti garšīgu un piemērotu piknikam dabā. ? Un šeit palīgā nāk amerikāņu kebabu versija, bārbekjū.

Ne tik sen pat pats vārds "bārbekjū" vairumam no mums šķita kaut kas pasakaini tāls un nesasniedzams. Taču globalizācija un pieaugošā interese par citu valstu kulinārijas tradīcijām dara savu. Mūsdienās lielākajai daļai krievu bārbekjū kļūst tikpat populāri kā bārbekjū.

Tātad, kā grilēt. Atšķirībā no bārbekjū, gatavojot bārbekjū, iepriekš sagatavotos produktus cep uz speciāla grila, nevis uz iesmiem. Turklāt cepšanai tiek izmantoti dažādi siltuma avoti - gāze, elektrība un, protams, karstās ogles, ļaujot pagatavot visgaršīgāko, ar aromātu piesātinātu kūpinātu šašliku. Turklāt ir divi grilēšanas veidi. Pirmā ir saistīta ar atvērtu ēdienu cepšanu uz oglēm uz režģa, piemēram, grilējot. Šai metodei ir piemērots brazieris vai kāds cits izturīgs trauks, kurā iespējams ievietot karstu ogļu kārtu un uzstādīt grilu cepšanai. Vēl viena metode ir tāda pati ēdiena cepšana uz oglēm, bet zem vāka un vairāk atgādina kūpināšanu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama īpaša bārbekjū ierīce, kuras izvēle ir neparasti liela - no visvienkāršākajām, kas paredzētas maziem uzņēmumiem un pieticīgam produktu daudzumam, līdz sarežģītām, dārgām ierīcēm, kas sastāv no vairākām kamerām un aprīkotas ar dažādu spiedienu, temperatūras sensori utt.

Īpaša iztēles telpa sniedz visplašāko produktu izvēli, no kuriem varat pagatavot bārbekjū. Tie var būt gaļas gabaliņi vai steiki no gaļas, mājputnu gaļas un zivīm, maltās gaļas produkti, jebkura jūras velšu kombinācija, dažādas desiņas, dārzeņi un pat augļi un saldumi. Izvēle ir milzīga, un pielietojums visvairāk neticamas marinādes un mērces padara to bezgalīgu. Taču, protams, ir arī iedibinātas, laika un paaudzēs pārbaudītas produktu, mērču un marināžu kombinācijas, kas garantē patiesi garšīga, smaržīga un sulīga bārbekjū pagatavošanu.

Šodien "Kulinārā Ēdene" ir apkopojusi un piefiksējusi padomus, noslēpumus un receptes, kā pagatavot bārbekjū, kas noteikti palīdzēs pagatavot īstu gardu bārbekjū pat tiem, kas to gatavo pirmo reizi.

1. Bārbekjū visbiežāk izmanto speciālas presētas ogles. Šādas ogles ir viegli uzkurināmas, nodrošina vienmērīgu siltumu un labi deg bārbekjū un bārbekjū ierīcēs. Taču tas nepavisam neuzliek par pienākumu atteikties no iespējas pašiem dedzināt ogles. Lai to izdarītu, izveidojiet atsevišķu uguni, ievietojiet tajā biezus, bet ne pārāk garus baļķus un pagaidiet, līdz tie labi izdeg. Kad atklātā uguns nodziest un paliek tikai ogles, kas kvēlo vienmērīgi sarkanīgi, viegli sasmalciniet tos ar cirvi mazos (5 - 7 cm) gabaliņos un, izmantojot ogļu knaibles, pārlieciet uz grila. Bārbekjū vispiemērotākās ogles ir ābols, ozols, lazda, ķirsis. Ogles no šiem mežiem piešķirs jūsu izstrādājumiem īpašu garšu un šarmu. Bet no skujkoku oglēm vislabāk izvairīties, jo to sveķainā koksne piešķirs jūsu bārbekjū smagam, satraucošu garšu un smaržu.

2. Ja savam šašlikam esat izvēlējies svaigu, maigu gaļu no jaunlopiem, tad viegli iztikt bez gaļas gabalu iepriekšējas marinēšanas. Ar labu mīkstu gaļu pietiek, lai mērci rūpīgi ieeļļotu 5 minūtes pirms cepšanas beigām. Tomātu mērci uzskata par klasisku gaļas bārbekjū mērci. Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē 1 ēd.k. ēdamkarote olīveļļas, pievieno vienu smalki sagrieztu sīpolu un divas maltas ķiploka daiviņas. Sautējiet līdz zeltainam, pēc tam pievienojiet 1 glāzi tomātu pastas, ½ tasi ūdens, 1 ēdamkarote. karote etiķa, 1 ēd.k. karote cukura, ½ ēd.k. karotes sinepju, melnie pipari pēc garšas. Pamatīgi samaisa un uzvāra maisījumu. Samaziniet siltumu un vāriet mērci 15 minūtes, nepārtraukti maisot. 5 minūtes pirms gatavības varat pievienot 1 ēdamk. karote jebkuru sasmalcinātu zaļumu. Gatavo mērci atdzesē, pārliek stikla burkā un atstāj ledusskapī 1-2 dienas.

3. Marokas jēra gaļa izrādās neparasti garšīga. Pagatavo mērci pirms laika. Sasmalcina 5 ķiploka daiviņas, pievieno 3 ēd.k. ēdamkarotes malta koriandra, 3 ēd.k. karotes ķimenes vai zira, 2 ēd.k. karotes olīveļļas, 2 ēd.k. karotes medus un 2 ēd.k. ēdamkarotes piparmētru mērces vai sasmalcinātas piparmētru lapas. Rūpīgi samaisiet. 5 kg. jēra gaļu bez kauliem sasmalciniet porcijās, sajauciet ar sagatavoto mērci un atstājiet marinēties 3 stundas. Gatavo gaļu apcep uz oglēm, 5 minūtes pirms gatavošanas rūpīgi apsmērē ar atlikušo mērci.

4. BBQ cūkgaļas ribiņas ir pelnīti populāras. Pievienojiet tiem marinādi ķīniešu gaumē un apbur savus draugus ar austrumu virtuves neticamo garšu. 1 ½ kg. sagrieziet cūkgaļas ribiņas porcijās. Lai pagatavotu marinādi, sajauc 4 ēd.k. karotes baltvīna etiķa, 4 ēd.k. karotes sojas mērces, ½ tējkarotes Tabasco mērces, 2 ēd.k. karotes tomātu pastas, 1 ēd.k. karote sezama eļļas, 1 tējkarote sausu sinepju, divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas un 1 ēd.k. karote brūnā cukura. Ribiņas pārlej ar sagatavoto marinādi, kārtīgi samaisa un ļauj marinēties 3 stundas. Grilējiet līdz gatavībai, piecas minūtes pirms gatavošanas, pārsmērējiet ribiņas ar atlikušo marinādi.

5. No vistas filejas varat pagatavot oriģinālās bārbekjū aploksnes. Rūpīgi samaisiet 100 gr. smalki sagrieztu zaļo sīpolu un 200 gr. mīkstais krējuma siers. Viegli sagriež gareniski astoņas vistas krūtiņas, atloka kā grāmatu, aptin ar pārtikas plēvi un ar rullīti sarullē ne vairāk kā 0,5 cm biezumā.Katras filejas centrā liek 1 ēd.k. karoti sīpolu un siera maisījuma, filejas malas aptiniet ar aploksni. Aptiniet katru aploksni ar 1-2 bekona sloksnēm. Grilējiet uz bārbekjū grila, kas izklāts ar foliju, 5 minūtes no katras puses.

6. Tunča bārbekjū ir lielisks. Šī zivs brīnišķīgi apvieno bagātīgu garšu un aromātu ar gaļas maigumu un maigumu. Sasmalciniet 4 sīpolus, pievienojiet tiem 500 ml. sausais sarkanvīns, 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura, ½ tējkarotes melno piparu, 1 tējkarote svaiga vai sausa oregano. Rūpīgi samaisa un marinē iegūtajā marinādē 700 gr. tunča fileja 2 - 3 stundas. Sagatavoto tunci grilē 10 minūtes, bieži apgriežot un aplejot ar atlikušo marinādi. Gatavo fileju pasniedz veselā gabalā, sagriežot porcijās tieši pie galda.

7. Laša filejas grilēšana ir vienkārša, taču pievieno tai Mojo mērci un varēsi nobaudīt vienu no Kanāriju salu populārākajiem bārbekjū. 1 kg. laša fileju sagriež porcijās. Katru gabaliņu ieziež ar olīveļļu, ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Grilējiet 10 minūtes, bieži apgriežot. Atsevišķi pagatavojiet zaļo Mojo mērci. Lai to izdarītu, blendera krūzītē ievieto 2 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. tējkarote koriandra zaļumu (cilantro), 1 tējkarote ķimenes, 5 ēd.k. karotes olīveļļas, 2 ēd.k. karotes baltā vīna etiķis, sāls pēc garšas. Visu samaļ blenderī līdz viendabīgai masai, atdzesē. Sarkanajai Mojo mērcei koriandru nomainiet ar 1 ēdamk. karote paprikas Abu veidu mērces pasniedz kopā ar sagatavoto laša fileju.

8. Garneļu uzkoda - bārbekjū ar citronu mērci - var apburt ikvienu. Viegli pagatavojams, tas valdzina ar savu spilgto aromātu un maigo garšu. 1 kg. Lielās garneles nomizo no čaumalas, atstājot tikai astes. Apsmērējiet garneles ar olīveļļu un grilējiet uz režģa 2 līdz 3 minūtes. Pagatavo mērci pirms laika. Katliņā uzkarsē 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, pievieno 4 maltas ķiploka daiviņas un apcep 2 minūtes. Tad pievieno trīs laimu sulu, 30 ml. šerija, 1 tējkarote laima miziņas un sāls pēc garšas. Visu kopā karsē vēl minūti un liek ledusskapī. Gatavo garneļu bārbekjū liek uz trauka, kas izrotāts ar plānām laima šķēlītēm, pārlej ar mērci un pasniedz uzreiz.

9. Veģetāriešiem noteikti patiks dārzeņi ar sēnēm uz iesmiem. 3 mazus baklažānus sagriež biezos apļos, sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Nolejiet iegūto sulu un nosusiniet baklažānu ar salveti. 2 saldos piparus nomizo no sēklām un sagriež lielos gabalos, 3 mazus cukīni sagriež aprindās, 6 sēnēm nogriež kājas. Atsevišķi pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 3 ēd.k. karotes citrona sulas, 3 ēd.k. karotes olīveļļas, 1 ēd.k. karote sasmalcinātu bazilika zaļumu, 1 malta ķiploka daiviņa un sāls pēc garšas. Sadaliet iegūto mērci divās vienādās daļās. Vienu daļu sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem un atstāj uz vienu stundu vēsā vietā marinēties. Marinētus dārzeņus un sēnes sagriež uz koka iesmiem un apcep uz režģa 2 minūtes katrā pusē. Sagatavotos dārzeņus ar sēnēm liek uz iesmiem uz liela trauka, pārlej ar atlikušo mērci un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

10. Garšīgs banānu deserts - bārbekjū ar vaniļas saldējumu liks jūsu bērniem neaprakstāmi iepriecināt. Jā, un šāda deserta pagatavošana ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā pat bērns. 6 lieli deserta banāni, nemizoti, cepeti uz grila. Gatavos banānus kārto uz šķīvjiem, ar asu nazi nogriež mizu un nedaudz atver, lai ir redzams mīkstums. Iemērciet spraugā vienu ēdamkaroti vaniļas saldējuma un nekavējoties pasniedziet. Lieciet viesiem ēst karstu banānu mīkstumu ar karoti, sajaucot to ar maigu krēmveida saldējumu.

Šodien mēs esam dalījušies ar jums tikai niecīgu daļu no nebeidzamā BBQ noslēpumu un grila recepšu piedāvājuma. Bet mēs esam pārliecināti, ka jūsu iztēle un pieredze viegli pārvērtīs desmit receptes simtā! Un "Culinary Eden" savās lapās vienmēr ar prieku piedāvā jums daudzas jaunas un interesantas receptes un idejas dažādu veidu bārbekjū gatavošanai.

Kā zināms, viss jaunais ir labi aizmirsts vecais, un, sagaidot silto laiku šajā nedēļas nogalē, nolēmu atsaukt atmiņā labākās ielu ēdiena gatavošanas receptes. Viss, kas jums nepieciešams, ir labs laiks, laba kompānija, cepeškrāsns vai grils, kā arī nedaudz pacietības, lai jūs nekļūtu traki ar mutē laistošajiem aromātiem. Visas receptes ir ļoti vienkāršas, bez dejām ar tamburīnu, tikai kailā esence, kā jau pienākas īstam piknikam brīvā dabā. Zemāk ir 10 populārāko grila un bārbekjū recepšu izlase, uz kurām varat doties, noklikšķinot uz saites receptes nosaukumā - un zem katras no tām apraksta esmu norādījis, ko var izdarīt iepriekš, lai jums būtu vieglāk . Protams, uz grila vai grila jūs atradīsiet daudz vairāk garšīgu ēdienu, bet tie, kurus esmu izvēlējies, ir labākie no labākajiem.

Dārzeņi un sānu ēdieni

Ir cilvēki, kuri ir traki uz kartupeļiem visās tā izpausmēs. Grūti viņiem iet uz grila braucieniem - ja tur cep kartupeļus, tad pašās beigās. Man ir labas ziņas: kartupeļi, īpaši svaigi, jauni jaunas ražas kartupeļi, lieliski tiek pagatavoti uz grila vai bārbekjū grila. Tagad jums būs ne tikai gaļa, bet arī piedeva!

Pagatavojiet mājās: vāra līdz pusgatavībai

Šī ir ļoti garšīga uzkoda. Pupiņas, tāpat kā visi pākšaugi, lieliski sadraudzējas ar bekonu, un, gatavojot uz grila, tas atveras pavisam jaunā veidā. Sagatavojiet šādas pupiņas pirms pamatēdiena gatavošanas: es zinu no sevis, ka tikko ierodoties pie bārbekjū, visi ir ļoti izsalkuši un steidzas, un pēc nelielas atspirdzinājuma katrs sāks atpūsties savam priekam.

Pagatavojiet mājās: ietin pupiņas bekona strēmelītēs

Es zinu, es zinu, ko tu tagad teiksi. Puravs, saka, ir stulbs, garlaicīgs un bezgaršīgs dārzenis, to var vārīt tikai zupā. Tagad nesaki neko. Vienkārši pamēģini.

Pagatavojiet mājās: ja vēlaties, vāriet sīpolu līdz pusgatavībai (varat izlaist)

Gaļa

Pāriesim pie klasiskākā. Vēsturiski ir sagadījies, ka mūsu valstī vismīļākais ir cūkgaļas kebabs, jo cūkgaļa ir par pieņemamu cenu, ir viegli atrast labas kvalitātes cūkgaļu, un, cepot uz grila, tas izrādās vienkārši dievīgs. Viss noslēpums ir pareizajā marinādē, kas iedarbojas smalki un nešķīdina gaļas šķiedras kā sērskābe. Un mana vājība ir sīpolu gredzeni no marinādes, cepti uz uguns līdz sadedzināšanai, tikai nesaki nevienam.

Pagatavojiet mājās: sagriež un marinē gaļu

Jēra kebabs ir vēl viena klasiska kebaba recepte. Nez kāpēc ne visi mīl jēra gaļu, bet tas, manuprāt, ir labojams: pietiek nopirkt labu gaļu un pagatavot gardu bārbekjū. Receptē norādītās marinādes lietoju jau daudzus gadus un ar visu atbildību varu teikt - šī lakoniskā saskaņa no biežas atkārtošanas nemaz nepasliktinās.

Pagatavojiet mājās: sagriež un marinē gaļu

Lula kebabs ir sarežģītāks nekā parasts kebabs, un tam ir vajadzīgas zināmas kulinārijas prasmes, pretī atstājot vietu iztēlei. Turklāt kebabu var pagatavot no lētākas gaļas, tas izrādās diezgan mīksts un maigs un kopumā noteikti patiks visiem. Galvenais noslēpums, gatavojot pareizo kebabu, ir tas, kā mīcīt malto gaļu.

Pagatavojiet mājās: pagatavojiet un mīciet malto gaļu

Liellopu gaļa ir vēl viena gaļa, kas ir lieliski piemērota bārbekjū. Šī nav gluži tradicionāla recepte mūsu platuma grādiem, tā nāk no Madeiras salas Atlantijas okeānā. Tur šādu kebabu sauc par “ešpetada” un pasniedz gandrīz katrā restorānā, taču nekā eksotiska tajā nav, tāpēc šo triku var bez grūtībām atkārtot.

Pagatavojiet mājās: sagriež un marinē gaļu

Zivis

Vispārīgais noteikums ir šāds: jo treknāka zivs, jo labāk tā ir piemērota grilēšanai vai grilēšanai, tāpēc skumbrijai šajā ziņā ir maz konkurentu. Tiem, kas uz makreli raugās no augšas, būtu noderīgi zināt, ka Stambulas ielās tās cep un ēd ar prieku, un pat tās iemītnieki suni ēda uz jūras veltēm.

Pagatavojiet mājās: marinē zivis, pagatavo mērci

Mēdz teikt, ka tuncis ir gaļa, kas izliekas par zivi, un tāpat kā jebkura cita gaļa, tuncis ir lieliski piemērots grilēšanai vai grilēšanai. Cepot tunci, neaizmirstiet, ka iekšā tai jāpaliek nedaudz jēlam, pretējā gadījumā sanāks sauss un diezgan bezgaršīgs steiks, ko gan ir skumji ēst, bet žēl izmest.

Pagatavojiet mājās: marinējiet zivis

Zivju un jūras velšu asorti, kas grilēti un pasniegti ar vieglu olīvu un citronu sulas mērci, ir viena no labākajām lietām, ko ēst dabā. Izejvielu kvalitāte ir panākumu atslēga, tāpēc atliek tikai iegādāties kārtīgas garneles, zivis un citas jūras veltes un, protams, neaizmirstiet atdzesēt baltvīnu.

Pagatavojiet mājās: atkausē jūras veltes, pagatavo mērci

Deserts

Pagatavojiet mājās: sagrieztu ananāsu

Amerikāņu bārbekjū ir analogs mūsu bārbekjū jeb desai, kas cepta uz uguns. Dodamies pie dabas, un amerikāņi atrodas glīti nopļautā zālienā pie mājas. Viņi izmanto bārbekjū mērci, un mēs lietojam kečupu, kas mums garšo. Un nav svarīgi, kā maltīte tiek iekārtota, galvenais, lai visiem garšo.

ASV bārbekjū mērce ir kļuvusi par siltu mājas tradīciju. Dažas ģimenes rūpīgi sargā savu recepti un nodod to no paaudzes paaudzē tikai tuviem cilvēkiem. Tomēr klasiskā mērces versija ir diezgan pieņemama un plaši pazīstama, pateicoties McDonald's restorānu ķēdei. Ēdināšana, kas pie mums ieradās no Amerikas, mūs iepazīstināja ne tikai ar burgeriem un hamburgeriem, bet arī ar dažādām barbekjū mērcēm.

Traukā nav vienotas garšas un sastāva. Pašas saimnieces izlemj, kura sastāvdaļa tiks iekļauta viņu receptē. Profesionāli pavāri nekad nebeidz eksperimentēt. Rezultātā izrādās, ka bārbekjū mērces sastāvs ir atkarīgs no mērces pamatversijas, kas var būt sinepes, etiķis vai tomāts.

Sastāvs un kaloriju skaits

Kaloriju aprēķināšana traukā ir noderīga figūrai. Ņemot vērā, ka bārbekjū mērce ir plaši izplatīta un tiek izmantota visur, mēģināsim aprēķināt tās kaloriju saturu. Ņemsim klasisku recepti pētniecībai (kā McDonaldā). Saskaņā ar tur pieņemto gatavošanas tehnoloģiju mēs iegūstam šādus rādītājus:

Mēs iegūstam, ka bārbekjū mērces kaloriju saturs ir 99 kcal uz 100 gramiem. Protams, katrai bāzei ir savi rādītāji, un tie ir atkarīgi no tā sastāva. Dažās receptēs tas sasniedz 166 kcal.

Ja mēs ņemam vērā komponentus, kas ir iekļauti bārbekjū mērcē, tad mēs varam teikt, ka tajā ir vitamīni un noderīgi mikroelementi, bet ar nelielu sastopamības daļu. C vitamīns, beta-karotīns, dzelzs, kalcijs, magnijs, holīns, E vitamīns - tas ir galveno vielu saraksts, kas atrodas bārbekjū mērcē, piemēram, McDonald's.

Mūsu mērķis nav precīzi atkārtot pazīstama ēdināšanas zīmola mērces gatavošanas tehnoloģiju, taču mēs varam viegli pagatavot bārbekjū mērces versiju ar tikpat garšīgu garšu mājās. Iespējams, reiz, kad to pagatavosiet, pēc tās izveidosiet savu ģimenes recepti, un tā kļūs par patīkamu tradīciju jūsu ģimenē.

mājās gatavotas bārbekjū mērces recepte

Apskatīsim sīkāk, kā pagatavot bārbekjū mērci uz tomātu bāzes. Mums būs jāuzkrāj:

• tomāti (gaļīgi) - 500 grami;
• bulgāru pipari - 400 grami;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karote;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• medus - 3 tējkarotes;
• karstā mērce - 1 tējkarote;
• puse citrona;
• melnie pipari - ½ tējkarotes;
• muskatrieksts - ½ tējkarotes;
• kardamons - 1/ tējkarote;
• sāls - ½ tējkarotes;
• krustnagliņas - ½ tējkarotes;
• kanēlis - ¼ tējkarotes.

Gatavošanas secība:

1. Tomātus un papriku nomazgājam ar ūdeni, liekam dziļā karstumizturīgā traukā, ieslēdzam cepeškrāsni, uzkarsējot līdz 180 grādiem, un cepam 30-40 minūtes.
2. Gatavos dārzeņus izņem no cepeškrāsns un noliek malā.
3. Nomizo ķiploka daiviņas.
4. Ja dārzeņi ir atdzisuši, noņem tiem mizu, izņem sēklas, liek blendera traukā. Tur sūtām arī ķiploka daiviņas. Izmantojot iegremdējamo blenderi, mēs pārvēršam sastāvdaļas vienmērīgā biezenī.
5. Izspiediet sulu no puscitrona. Mēs to nosūta kartupeļu biezenī, pievieno karstu mērci, sojas mērci, medu. Sastāvdaļas sajaucam.
6. Visas garšvielas ievadām biezenī, vēlreiz samaisām.
7. Mērci izklājam tīrās burciņās un ieliekam ledusskapī, lai ievilktos. 5-6 stundu laikā garšvielas, dārzeņi, garšvielas saplūdīs, un mēs iegūsim pikantu, ar maigu tekstūru, smaržīgu mērci.

Mērces pagatavošanai pavadījām 1,5 stundu, vēl 6 stundas gaidījām, lai tas piesātināsies ar garšas notīm, bet, ticiet man, šī mērce lieliski iederas zem karsta šašliku dabā. Jūsu draugi un ģimene gūs patiesu kulinārijas baudījumu no šīs mājās gatavotās mērces.

Recepte vistu spārnu mērcēšanai

Ļoti bieži bārbekjū gatavo no vistu spārniņiem un cūkgaļas ribām, un, protams, tos pasniedz ar ēstgribīgu mērci. Iepazīsimies ar bārbekjū mērces recepti spārniņiem. Paņemiet šādus produktus:

• kečups vai tomātu mērce pēc jūsu gaumes - 200 grami;
• medus - 5 ēdamkarotes;
• vīna etiķis - 5 ēdamkarotes;
• malti pipari - šķipsniņa;
• kaltēti malti ķiploki, paprika, sīpoli, safrāns, zaļumi - puse tējkarotes katras sastāvdaļas;
• sāls - ½ tējkarotes;
• karstā mērce - 1 tējkarote.

Soli pa solim gatavošana:

1. Paņemiet kastroli, ielejiet tajā kečupu, pievienojiet tam medu un etiķi. Uzlieciet uz plīts, ieslēdziet vidēju uguni, pagaidiet, līdz maisījums vārās.
2. Vārošajai masai pievieno karstu mērci un sāli.
3. Samaziniet uguni, pievienojiet garšvielas, samaisiet un vāriet mērci apmēram 30 minūtes.
4. Izslēdziet uguni, noņemiet kastroli no plīts, atdzesējiet. Mēs laistām spārnus.

Sinepju BBQ mērce

Mēs esam sagatavojuši šo recepti tiem, kurus tomātu bārbekjū nepārsteidz un kuri vēlas oriģinalitāti. Mērces sinepju versijā ir skaistas pikantas notis, mīkstinātas ar sviestu un krāsotas ar saldu komponentu. Mērcei ņem:

• sinepes (bez piedevām un aromatizētājiem) - 1 glāze;
• ābolu sidra etiķis - 0,5 glāzes;
• baltais cukurs - 0,5 glāzes;
• brūnais cukurs - 1 ēdamkarote;
• melnie un baltie pipari (malti) - 1 tējkarote katrs;
• čili pipari (malti) - 2 ēdamkarotes;
• kajēnas pipari - uz naža gala;
• sojas mērce - ½ tējkarotes;
• sviests - 50 grami.

Ēdienu gatavošana:

1. Pateicoties iespaidīgajam sastāvdaļu sarakstam, mērces pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ņemam nelielu katliņu, saliekam tajā visas sastāvdaļas, izņemot sojas mērci un sviestu. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, regulāri maisot.
2. Pēc tam vārītajā maisījumā pievienojam eļļu un sojas mērci, turpinām sautēt vēl 10 minūtes. Var pasniegt karstu un aukstu.

Kā jau minējām, eksperimentēt ar bārbekjū mērču sastāvu nav aizliegts. Mainot proporcijas, pievienojot vai noņemot sastāvdaļas, centieties nodrošināt, lai mērces garša loģiski papildinātu vai pareizi izceltu pamatēdiena garšas bagātību. Vistas mīl ķiplokus un tomātus, un liellopu gaļai priekšroka dodama paprikai un sīpoliem. Desiņām ir piemērots jebkurš mērces sastāvs, galvenais, lai jums patīk to kombinācija.

Bārbekjū mērces, tāpat kā citu interesantu produktu, izcelsme ir Amerikā. Šī ir sava veida mērce zivju un gaļas ēdieniem, kas tiek pagatavoti, izmantojot bārbekjū. Šī termiskās apstrādes tehnoloģija ir grauzdēšana uz gruzdošām oglēm, kā rezultātā ēdiens iegūst raksturīgu garšu un aromātu. Mērce ir iecienīta visās pasaules valstīs, taču veikalu plauktos to ir grūti atrast. Šī iemesla dēļ mājsaimnieces izvēlas mērci sagatavot pašas.

Mērces pagatavošanas un lietošanas smalkumi

1. Izvēlieties tomātus ar maksimālo gatavības pakāpi. Tiem jābūt uz pārgatavošanās robežas. Ja ir bojātas vietas, nogrieziet tās ar nazi. Bārbekjū izrādīsies garšīgi, tikai izmantojot sulīgus tomātus.
2. Daži kulinārijas speciālisti dod priekšroku grila mērces pagatavošanai, pamatojoties uz gatavu tomātu mērci vai konservētiem tomātiem savā sulā. Pēdējā gadījumā ir nepieciešams nomizot tomātus no cietās ādas un sasmalcināt mīkstumu.
3. Mērces galvenais mērķis ir uz oglēm ceptu ēdienu garšošana. Gatavojot gaļu, 10 minūtes pirms gatavošanas beigām eļļojiet gabalu ar mērci burtiski. Pretējā gadījumā jūsu steiks piedegs un kļūs sauss.
4. Bārbekjū mērce lieliski sader ar vistu spārniņiem, ciskas, cūkgaļas fileju, liellopa vai jēra gaļu, pīli un pat trušu. Bieži vien mērci izmanto zivju un jūras kokteiļu aromatizēšanai.
5. Arī mērces noformējums atšķiras. Varat to ieliet mērces laiviņā un pēc tam likt blakus galvenajam ēdienam. Vai arī pārlej ar mērci jau izceptam steikam, sautētiem dārzeņiem. Galvenais ir ieliet mērci ērtā traukā, lai varētu izmērīt vajadzīgo daudzumu.
6. Ja nākotnei nepieciešams pagatavot bārbekjū mērci, tad ielejiet to iepriekš sterilizētos stikla traukos, sautējiet ūdens peldē, sarullējiet un atdzesējiet. Nosūtiet uz vietu ilgstošai uzglabāšanai. Pēc noteikta iedarbības perioda mērce kļūs vēl garšīgāka.

Klasiskā bārbekjū mērce

• dzeramais ūdens - 130 ml.
• granulēts cukurs (vēlams no niedrēm) - 75 gr.
• tomātu pasta vai mājās gatavots kečups - 120 gr.
• ābolu sidra etiķis - 100 ml.
• čili pipari - 3 gr.
• smalks sāls - 8 gr.

1. Atsevišķā traukā apvienojiet tomātu pastu ar kečupu, sastrādājiet ar dakšiņu līdz gludai.
2. Ievadiet ābolu sidra etiķi, pārlejiet saturu pudelē ar vāciņu un aizveriet. Sāciet enerģiski kratīt 1 minūti.
3. Pēc šī laika pievienojiet sāli, pievienojiet karstos piparus, granulētu cukuru. Vēlreiz sakratiet mērci, līdz graudi izšķīst.
4. Pēc tam ļaujiet bārbekjū nostāvēties, cukuram un sālim vajadzētu pilnībā izkausēt. Visu samaisa un lieto kā norādīts.

BBQ mērce ar ķiplokiem un medu

• vīna etiķis - 75 ml.
• laima medus (nav sukādes) - 30 gr.
• tomātu pasta - 170 gr.
• žāvēti ķiploki - 5 gr.
• malti sarkanie pipari - 2 gr.
• sāls - 7 gr.

1. Ķiploki jāņem garšvielu veidā, granulēti. Pēc izvēles to var aizstāt ar 2 svaigām krustnagliņām, bet vispirms tās izlaiž caur presi.
2. Sagatavojiet kastroli, pievienojiet tam tomātu pastu. Sajauc ar šķidru medu, vīna etiķi, krata, līdz iegūta viendabīga viela.
3. Ielejiet sausu vai svaigu ķiploku, vēlreiz samaisiet. Garšojiet mērci ar sāli un maltiem sarkanajiem pipariem, ielejiet plastmasas pudelē.
4. Sāciet enerģiski kratīt trauku, lai sāls labi izšķīst. Pirms pasniegšanas mērci jātur istabas temperatūrā 3 stundas.

• čili pipari - 1 pāksts
• kečups - 200 ml.
• sinepes - 30 gr.
• citrons - 1 gab.
• ābolu sidra etiķis - 85 ml.
• sīpols - 2 gab.
• Tabasco mērce - 60 ml.
• cukurs - 35 gr.
• olīveļļa - 120 ml.
• malts estragons - 4 gr.
• ūdens - 110 ml.
• sāls - 10 gr.
• čili mērce - 20 gr.
• malti sarkanie pipari - 3 gr.

1. Pannā ielej augu eļļu. Iesildīties. Sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, nosūta cepties. Pannā iemaisa dabisko kečupu un ābolu sidra etiķi. Palieciet produktus, laiku pa laikam apmaisot, 2 minūtes.
2. Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno Tabasco mērci, čili, sāli, cukuru, piparus, estragonu, sinepes un svaigi spiestu citrona sulu. Sastāvdaļas sajauc un cep 3-4 minūtes. Paralēli smalki sagrieziet asos piparus un pievienojiet traukā.
3. Pēc piparu pievienošanas galvenajām sastāvdaļām apcepiet trauku vairākas minūtes. Izslēdziet plīti un pārklājiet mērci ar vāku. Ļaujiet kompozīcijai brūvēt. Pēc tam izmantojiet produktu, kā norādīts.

BBQ mērce ar ķimenēm un sīpoliem

• nogatavojies tomāts - 0,4 gr.
• vīna etiķis - 125 ml.
• sīpols - 5 gab.
• brūnais cukurs - 25 gr.
• ķiploku daiviņas - 7 gab.
• čili piparu pulveris - 5 gr.
• Vusteršīras mērce - 55 ml.
• ābolu sidra etiķis - 180 ml.
• olīveļļa - 85 ml.
• ķimenes - šķipsniņa

1. Vispirms sagatavojiet tomātus. Vienā traukā ielej verdošu ūdeni, uz minūti iemērc tajā tomātus. Pēc tam nekavējoties pārnes uz aukstu ūdeni, pagaidiet 2 minūtes. Tagad āda viegli atdalīsies, noņemiet to.
2. Sagrieziet tomātus šķēlēs, atdaliet sīpolus no mizas un sagrieziet pusgredzenos. Ķiplokus nomizo, izlaiž cauri drupinātājam.
3. Cepšanas pannā ielej olīveļļu, uzkarsē. Sīpolu un ķiplokus liek bļodā, uzvāra. Pārber cukuru ar sāli un garšvielām, pārlej ar Vusteršīras mērci, vāra uz lēnas uguns vēl 45 sekundes.
4. Tagad pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, divu veidu etiķi, samaziniet uguni līdz minimālajai atzīmei. Pārklājiet maisījumu ar vāku, atzīmējiet 25 minūtes. Beigās atdzesē un pasniedz.

1. Uz grila vai cepeškrāsnī pagatavotas cūkgaļas ribiņas lieliski sader ar bārbekjū mērci. Pietiek, lai ielej gaļas produktu ar gatavo sastāvu. Ribas ieteicams apstrādāt ar mērci lielos daudzumos 10 minūtes pirms gatavošanas. Pasniedz ar bārbekjū un svaigiem salātiem.
2. Jūs varat arī pagatavot vistu. Bārbekjū mērce uzsvērs unikālo spārnu, stilbiņu vai krūšu garšu. Pietiek ievietot svaigas gaļas gabalus caurspīdīgā traukā un ielej nepieciešamo lielu daudzumu bārbekjū. Aptiniet trauku ar polietilēnu. Marinējiet produktu uz nakti ledusskapī. Vistas gaļa jācep cepeškrāsnī vai uz grila.
3. BBQ gatavo amerikāņu sviestmaizes ar pilnīgi unikālu garšu. Sagatavo parasto malto gaļu un pievieno tai paštaisītu mērci. Gaļu liek bulciņā un sūta cept uz grila. Pēc tam var pievienot vēl barbekjū mērci.
4. Mēģiniet pagatavot picu ar mājās gatavotu mērci. Lai pazīstamam ēdienam piešķirtu garšīgu garšu, ir vērts pievienot bārbekjū. Šajā gadījumā tomātu pasta jāaizstāj ar svaigi pagatavotu mērci. Picai būs nepieciešams sarkanais sīpols, mocarella, vistas fileja un svaigi sasmalcināts kinza.
5. Lai pievienotu garšu pašai bārbekjū mērcei, galvenajam sastāvam var pievienot tikai vienu vai divus papildu komponentus. Ja esat pikantu cienītājs, produktam jāpievieno sasmalcināts halapeno un Tabasco mērce. Lai iegūtu unikālu pēcgaršu, pietiek ar 5 gr. šķidri dūmi.

Bārbekjū mērci ir viegli pagatavot pašam, recepšu daudzveidība ir pārsteidzoša. Produkts var būt salds vai pikants. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm un iztēles.

Video: kā pagatavot bārbekjū mērci

Bārbekjū ir sava veida gaļas gatavošanas uz uguns rituāls, kultūra ar vairāk nekā gadsimtu senu vēsturi un, iespējams, vēl vairāk. Krievijā, sākoties vasaras sezonai, makšķerēšanas braucieniem, piknikiem un cita veida atpūtai, zinot mājās gatavotas bārbekjū mērces recepti, varēsiet pagatavot garantēti gardu gaļu. Nedomājiet, ka tradicionālās garšvielas pagatavošana ir kaut kas šausmīgi sarežģīts, un to jūs redzēsiet, iepazīstoties ar receptēm.

Viņi saka, ka eiropieši ir parādā par mērci Kolumbam, kurš no Dienvidamerikas vai Ziemeļamerikas atveda brīnišķīgu gaļas garšvielu recepti. Hispaniola indiāņi to ir izmantojuši kopš seniem laikiem, gatavojot alpaku gaļu.

Gadsimtu gaitā recepte ir nepārtraukti attīstījusies. Tā rezultātā mums ir bezgalīga dažādība. Bet tiek uzskatīts, ka īsts mūsdienu bārbekjū ir dzimis Dienvidkarolīnā. Valsts kolonisti pievienojās receptes pilnveidošanai un deva priekšroku jebkuram vietējam. Skoti deva priekšroku etiķim-pipariem, imigranti no Vācijas mērces sastāvam pievienoja savus iecienītos produktus - sinepes.

Kā pagatavot īstu bārbekjū mērci

Klasiskās bārbekjū mērces pagatavošanai mājās ir vairākas iespējas – karstā un aukstā. Turklāt garšvielu veidi atšķiras, vēsturiski un pēc izcelsmes vietas.

Lai saprastu, kāda veida garšviela tā ir, un izvēlētos pareizo recepti, jums jāiepazīstas ar garšvielu sastāvu.

Ir 4 klasiskās mērces pamatnes:

1. "Smagais tomāts" Vismodernākā slavenās garšvielas interpretācija. Pamatā vienmēr ir tomāts ar pievienotu cukuru. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda, ka cukurs karamelizējas un piešķir garšvielai specifisku viskozitāti.
2. "Gaišais tomāts". Tas ir gatavots pēc iepriekšējās receptes, bet pievienojot kečupu, kas piešķir saldu garšu un biezu tekstūru.
3. Sinepes. Sastāv no sinepēm ar dažādu garšvielu pievienošanu ievērojamā daudzumā.
4. Etiķis-pipari. Senākā recepte Indiāņi sajauca dažādu veidu etiķi ar daudzām pikantām garšvielām un pipariem. Pēc tehnoloģijas gaļā tiek veikti iegriezumi, kuros ielej mērci, kas padara to mīkstu un apbrīnojami smaržīgu.

Piedāvātās mājās gatavotās iespējas nav precīzs vēsturiski izveidoto klasisko recepšu atkārtojums, bet gan kulinārijas eksperimentu rezultāts, kas pielāgots mūsu realitātei.

Viegla mājās gatavota kečupa BBQ mērce

Apgūstot mērces recepti mājās, sāciet ar vienkāršāko variantu.

Veikt:

• Kečups - 400 ml.
• Liela spuldze.
• Ķiploku daiviņas - 3 gab.
• Medus ir liela karote.
• Cukurs ir liela karote.
• Karstie sarkanie pipari - ¼ mazas karotes.
• Saldā paprika - tējkarote.
• Vusteršīras mērce - ēdamkarote
• Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes.
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes.

Iekļauts visās BBQ receptēs. To pagatavot mājās nemaz nav grūti. Ēdienu gatavošanas iespējas manā citā rakstā - es ierosinu iepazīties.

Kā grilēt:

1. Pannā ielej eļļu, nedaudz uzkarsē un liek smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un sīpolu kubiņus.
2. Sautē, līdz sīpols ir caurspīdīgs - nav nepieciešams brūnināt.
3. Pievieno cukuru un medu un turpina sautēt, nepārtraukti maisot. Drīz vien masa kļūs dzintara, sīpols sāks karamelizēties.
4. Pārkaisa ar papriku un pipariem. Ja vēlaties, ielejiet karoti šķidru dūmu, kas piešķirs mērcei kūpinātu garšu. Samaisiet.
5. Ielejiet Vusteršīras mērci, pievienojiet kečupu un vēlreiz samaisiet.
6. Ja ir laiks - ļaujiet nedaudz uzvārīties, būs bagātīgāka garša.

Klasiskā BBQ mērces recepte

Atgādinu: šī ir viena no gaļas piedevu klasiskās izpildes iespējām.

Nepieciešams:

• Tomāts.
• Čīles pipari.
• bulgāru pipari.
• Žāvētas plūmes - 7-8 gab.
• Sīpols - ½ daļa.
• Ķiploki - pāris krustnagliņas.
• Ūdens.
• Brūnais cukurs - 1/3 tase.
• Dārzeņu eļļa.
• Tomātu pasta - 2 lielas karotes.
• Kūpināta paprika - liela karote.
• Vusteršīras mērce - tējk.
• Ābolu sidra etiķis - tējk.
• Sāls.

Kā pagatavot mērci:

1. Ielieciet žāvētās plūmes katliņā un vāriet, līdz žāvēti augļi ir mīksti.
2. Uz minūti ielieciet pannā ķiploka daiviņas tieši ar miziņu. Pēc tam izņemiet to un notīriet.
3. Pusi sīpola sagriež kubiņos un sautē eļļā līdz gaiši zeltainai.
4. Noņemiet ādu no tomāta. Izgrieziet patvaļīgi un nosūtiet uz sīpolu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet tomātu.
5. Pievienojiet cukuru, labi samaisiet un turpiniet gatavot mērci. Periodiski pārvietojiet pannu uz plīts malu un samaisiet masu. Izlemiet, kas ir biezs - ielejiet nedaudz verdoša ūdens.
6. Paralēli uz sausas karstas pannas liek sasmalcinātu čili un pusi paprikas. Cep līdz gandrīz piededzis (saldo piparu šefpavārs iesaka piespiest pannas apakšai, liekot kaut ko smagu). Ar to mēs sasniegsim mājās dabisko ugunsgrēka dūmu efektu.
7. Ielieciet piedegušos piparus, ļaujiet tai nedaudz atdzist un noņemiet piedegušās lauskas. Sagriež un nosūta uz masu.
8. Nomizo čili un pievieno mērcei.
9. Sezona ar papriku. Ielieciet ķiplokus.
10. Sasmalciniet žāvētās plūmes ar blenderi un pārnesiet biezeni uz bārbekjū.
11. Ielejiet ābolu sidra etiķi un Vusteršīras garšvielas. Izmēģiniet to, noregulējiet sāli un cukuru.
12. Atliek sasmalcināt ar blenderi, noslaucīt caur sietu un pārnest uz mērces laivu.

Džeimija Olivera viskija bārbekjū mērces video recepte

Kā pagatavot tomātu bārbekjū mērci

Sava veida mērce, ko vienādi var attiecināt uz tomātu un sinepju recepti. Piemērots spārnu pagatavošanai, cūkgaļas un ribiņu marinādei, burgeru pagatavošanai.

• Tomāts - 50 ml.
• Ūdens - 100 ml.
• Sīpols - 100 gr.
• Olīveļļa - 30 ml.
• Sinepju pulveris - 5 gr.
• Vusteršīras mērce - 15 ml.
• Tomātu biezenis - 400 gr. (var aizstāt ar tomātu mērci).
• Ābolu sidra etiķis - 40 ml.
• Brūnais cukurs - 15 gr.
• Ķiploki - pāris krustnagliņas.
• Kajēnas pipari - šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Sīpolu un ķiploku sasmalciniet pēc iespējas smalkāk. Cep eļļā uz mazas uguns, līdz mīksts.
2. Ielieciet tomātu biezeni, ļaujiet tam vārīties un vāriet 5-8 minūtes.
3. Sinepju pulveri atšķaida karstā ūdenī, pievieno cukuru, sāli. Ja svaigu tomātu vietā ņem mērci, tad sāli nevajag pievienot.
4. Masai pievieno etiķi, tomātu, asos piparus, samaisa.
5. Ielejiet tomātus ar sīpoliem un ķiplokiem, vēlreiz samaisiet un vāriet 10 minūtes. Pasniedz aukstu.

Uzmanību! Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot bārbekjū mērci ziemai. Lai to izdarītu, ielieciet gatavo karsto mērci burkās un aizveriet. Izvēlieties vēsu vietu uzglabāšanai.

Vistas spārniņi BBQ mērcē – labākā recepte

Lai pagatavotu spārnus, izvēlieties kādu no savām iecienītākajām bārbekjū receptēm.

Jums būs nepieciešams:

• Vistas spārniņi - 2,5 kg.
• Mērce - 300 ml.
• Karstie sarkanie pipari, paprika, sāls.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Ielieciet spārnus lielā bļodā, sāli un samaisiet, vienmērīgi sadalot sāli.
2. Apkaisa ar garšvielām un vēlreiz apmaisa. Atstāj uz stundu.
3. Pārlej pāri bārbekjū, samaisa.
4. Cepešpannu ieziež ar sviestu, cieši salieciet spārnus un cepiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes 200 ° C temperatūrā.

BBQ cūkgaļas ribiņas

Recepte piknikam vai cepeškrāsnij – nav nozīmes.

• Ribas - 1,2 kg.
• Dižonas sinepes - 5 ēdamk. karotes.
• Tabasco mērce - 2 mazas karotes
• Vusteršīras mērce - 2 lielas karotes
• Balzamiko etiķis - liela karote.
• Tomāts - 200 gr.
• Medus - 4 ēdamkarotes.
• Sīpoli - 300 gr.
• Ķiploka galva.
• Kūpināta paprika - 5 ēdamkarotes.
• Karstie pipari - 5 tējkarotes.
• Zira - 3 ēdamkarotes.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
• Sāls - 4 ēdamk. karotes.

Soli pa solim gatavo ribiņas:

1. Sagatavo ribiņas – nogriež lieko, plēves un taukus.
2. Apvienojiet garšvielas: ziru, papriku, sāli, piparus, cukuru un samaisiet.
3. Sagrieziet ķiplokus ar sīpolu.
4. Ribiņas ierīvē ar garšvielām, bagātīgi pārziež ar sinepēm, pārklāj ar sīpoliem un ķiplokiem.
5. Atstājiet ribiņas marinēties 2-3 stundas. Nesteidzieties - pagaidiet nakti.
6. Pagatavo mērci: apcep sīpolu un ķiploku kubiņus, pievieno abas mērces, sinepes, etiķi un medu. Pēc tam sviedri 5 minūtes un ziņo par tomātu. Turpiniet gatavot vēl 5-10 minūtes.
7. Ietin marinētās ribiņas folijā un cep cepeškrāsnī 3 stundas 170°C.
8. Iegūto sulu notecina bārbekjū mērcē.
9. Ar ribiņām uzklājiet daļu BBQ garšvielu un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī uz ¼ stundu 250 ° C temperatūrā.
10. Sagriež porcijās un pasniedz ar mērci.

Teksasas mērces recepte

Piemērots cūkgaļas ribām, gaļas grilēšanai, burgeriem. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz kečupu un sinepēm.

• Kečups - 500 ml.
• Šalotes - puse.
• Brūnais cukurs - puse glāzes.
• Sinepju sēklas (jūs varat ņemt Dijon) - 2 ēd.k. karotes.
• Ūdens - 500 ml.
• Vusteršīras mērce - 2 tējkarotes.
• Sarkanā karstā mērce - 2 tējkarotes.

Kā pagatavot amerikāņu BBQ:

1. Katliņā liek kečupu, pielej ūdeni, pievieno cukuru un sasmalcinātus šalotes sīpolus.
2. Pievienojiet atlikušās garšvielas un uzvāra.
3. Vāra 30 minūtes, maisot. Bārbekjū sabiezēs, kļūs skaists un spīdīgs - tas ir gatavības signāls.

Kā pagatavot bārbekjū ar sojas mērci

Absolūti vienkārša recepte amerikāņu bārbekjū mērcei. Pasniedz aukstu ar jebkuru gaļu.

• Sojas mērce - karote.
• Paprika - 2 ēdamkarotes.
• Tomātu pasta - 1,5 ēdamkarotes.
• Brūnais cukurs - karote.
• Vīna etiķis - ½ tase.
• Melnie pipari - neliela karote.
• Sinepes - karote.
• Sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Apvienojiet etiķi un cukuru un labi samaisiet.
2. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet, līdz cukurs izšķīst.

Garda bārbekjū mērce ar medu un dūmiem

Pašdarināta mērce ar dūmu smaržu atgādinās par patīkamām vasaras dienām, brīvdienām laukos. Šķidrie dūmi to veicina. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka produkts neatbilst veselīga uztura kanoniem, tāpēc neaizraujieties pārāk bieži.

Mērces sastāvdaļas:

• Šķidrie dūmi - 20 ml.
• Vīns 3% etiķis - 60 ml.
• Tomātu pasta - 100 gr.
• Šķidrais medus - 10 ml.
• Sīpolu un ķiploku pulveris - 20 gr. (jūs to neatradīsit - cepiet svaigus).
• Sāls.

Soli pa solim recepte grila gaļas kodināšanai:

1. Apvienojiet tomātu ar medu (tas ir jāizkausē). Pievienojiet vīna etiķi un labi samaisiet.
2. Ieber sīpolu un ķiploku pulveri, ja patīk pikantāk - pievieno sarkanos piparus. Samaisiet.
3. Ielejiet dūmus, sāli un pēdējo reizi samaisiet, līdz gluda.

Video ar recepti asās BBQ mērces pagatavošanai mājās. Lai jums vienmēr būtu garšīgi!