Pākšaugi ir ļoti labvēlīgi mūsu organismam, jo ​​palīdz strādāt sirds un asinsvadu un nervu sistēmām. Tie ir ļoti apmierinoši un saglabā vitamīnus pat pēc termiskās apstrādes. Šajā rakstā mēs apskatīsim dažas vienkāršas un gardas pupiņu zupas receptes.

Katrai tālāk norādītajai receptei iepriekš sagatavojiet pupiņas. Tas nepieciešams ne tikai tādēļ, lai samazinātu zupas gatavošanas laiku, bet arī lai no pākšaugiem izņemtu visas kaitīgās sastāvdaļas.

Vakarā pupiņas liek katliņā vai lielā bļodā un pārlej ar lielu daudzumu ūdens. Ļaujiet pupiņām uzbriest, vismaz 8 stundas. Mērcēšanas procesā ūdeni vēlams mainīt vairākas reizes, bet, ja tas nav iespējams, tad pupiņām pievieno nedaudz sodas (1 šķipsniņa uz 1 litru ūdens). Pēc noteiktā laika vienkārši noteciniet ūdeni un izskalojiet pupiņas. Tagad tas ir gatavs turpmākai apstrādei.

Ja izmantojat konservētas pupiņas, tās nav jāmērcē.

Klasiskā pupiņu zupa - vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

• Sarkanās pupiņas - 0,3 kg;
• Tomātu pasta - 0,1 kg;
• Kartupeļi - 4-5 gabali;
• Buljons (vistas vai liellopa gaļa) ​​- 1 l;
• Burkāni - 1 gabals;
• Sīpoli - 2 gabali;
• Zaļumi, garšvielas un sāls - pēc garšas;
• Augu eļļa - dārzeņu cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet pupiņas pirms laika.
2. Paņem katlu, kurā plāno vārīt zupu, un ielej tajā buljonu. Pievienojiet tam 1-2 litrus tīra ūdens.
3. Novietojiet kastroli uz vidējas uguns.
4. Tiklīdz ūdens vārās, iemetiet pupiņas. Nedaudz samaziniet uguni. Ļaujiet pupiņām šādi gatavoties apmēram 30-40 minūtes.
5. Kamēr pupiņas vārās, sagatavojam pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
6. Burkānam noņem mizu un berzē uz rupjās rīves.
7. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
8. Uzlieciet pannu uz nelielas gāzes, ielejiet tajā eļļu. Ielieciet burkānus un sīpolus labi sakarsētā pannā.
9. Jāpatur prātā, ka burkāni ir saldi, tāpēc cepšanai jāpievieno sāls. Var pievienot arī citas garšvielas.
10. Dārzeņiem pievieno tomātu pastu, visu samaisa un samazina uguni. Uz minimālas uguns dārzeņus vajadzētu sautēt apmēram 10 minūtes.
11. Kad pupiņas gandrīz gatavas, pievieno tām kartupeļus, ļauj pagatavot 10-15 minūtes.
12. Cepumus lej zupā. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
13. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām zupā ieber smalki sagrieztus zaļumus (piemēram, pētersīļus un dilles).
14. Sarkano pupiņu zupa ir gatava. Vislabāk to pasniegt ar brūno maizi.

Pupiņu zupa ar gaļu

Sastāvdaļas:

• Baltās pupiņas - 0,2 kg;
• Gaļa (ideālā gadījumā ar kaulu) - 0,3-04 kg;
• Kartupeļi - 3-4 gabali;
• Sīpoli - 2 gabali;
• Burkāni - 1 gabals;
• Ūdens - ēdiena gatavošanai;
• Garšvielas, pipari un sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mērcē pupiņas pirms laika.
2. Gaļu liek katliņā, pēc sagriešanas gabalos, sīpolu (nesasmalcinātu) un pupiņas. Vāra buljonu, līdz gaļa gatava.
3. Piepildiet visu ar ūdeni un nosūtiet uz vārīšanās.
4. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos vai sarīvē (zupā kubi izskatās daudz smukāk).
5. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
6. Kad gaļa gatava, noņemiet putas no zupas. Samaziniet siltumu un iemetiet kartupeļos. Pievienojiet sāli un dažas citas garšvielas. Ļaujiet visam gatavoties 10 minūtes.
7. Tad zupā iemet neapstrādātus sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
8. 5 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām iemet svaigus garšaugus, garšvielas un lauru lapas. Zaļumus var mest nevis zupā, bet uzreiz bļodā, tā ēdiens izskatīsies apetītlīgāk.
9. Balto pupiņu zupa ir gatava.

Sarkano pupiņu zupa ar sēnēm un bekonu

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 0,4 kg, mums ir šampinjoni, bet var ņemt jebkuru citu veidu, piemēram - meža sēnes;
• Bekons - 0,1 kg;
• Pupiņas - 0,4 kg;
• Selerijas - 2 vai 3 kāti;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sīpols - 1 galva;
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• Sāls, pētersīļi, lauru lapa, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms izmērcējiet pupiņas, lai tās būtu izmirkušas līdz vārīšanai. Liek vārīties atsevišķā pannā.
2. Sagrieziet bekonu mazos kubiņos;
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Ķiplokus izspiež ar presi vai vienkārši smalki sagriež.
5. Sasmalciniet arī seleriju.
6. Paņem katliņu ar biezām sienām, kurā vārīsi zupu. Uzlieciet to uz uguns un ielejiet eļļu.
7. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet pannā ķiplokus, bekonu, seleriju un sīpolu. Šīs sastāvdaļas viegli apcep kopā ar sāli.
8. Sēnes rūpīgi jānomazgā un sagriež mazās plāksnēs. Ja izmantojat meža sēnes, tad tās vairākas stundas iepriekš jāmērcē un jāuzvāra.
9. Sēnes liek katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Pagaidiet, līdz tie izdalīs sulu, un nedaudz apcepiet.
10. Visas zupas sastāvdaļas pārlej ar ūdeni, pievieno garšvielas un lauru lapu. Ļaujiet zupai vārīties apmēram 10-15 minūtes.
11. Gandrīz izvārītās pupiņas pārnes pārējā masā. Samaziniet uguni un vāriet zupu vēl 20-30 minūtes.
12. Gatavošanas beigās zupā iemet sasmalcinātus pētersīļus. Labu apetīti!

Toskānas zupa ar baltajām pupiņām

Sastāvdaļas:

• Baltās pupiņas - 0,3 kg;
• Smags krējums - 0,1 l;
• Burkāni - 1 gabals;
• Dārzeņu vai vistas buljons - 1,5-2 litri;
• Selerijas - 1 kāts;
• Olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• Šalotes - 1 galva;
• Pētersīļi - 1 mazs ķekars;
• Jūras sāls, pipari - pēc garšas;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Žāvēta salvija - 6 lapas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra iepriekš izmērcētas pupiņas, līdz tās ir mīkstas, neizmantojot sāli.
2. Šalotes sīpoli ir jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos;
3. Smalki sagrieziet pirmo ķiploka daiviņu, bet otro izspiediet caur presi.
4. Paņemiet lielu pannu ar augstām malām, tas ir nepieciešams, jo šeit būs galvenie gatavošanas posmi. Karstā pannā ielej olīveļļu. Kad eļļa ir karsta, ielieciet sīpolu pannā, kad tas ir gandrīz gatavs, nosūtiet uz pannas ķiplokus. Dārzeņus nedaudz sautē uz lēnas uguns (apmēram 5 minūtes).
5. Sarīvē arī seleriju.
6. Pannā ar sīpoliem liek burkānus ar seleriju. Pievienojiet dažas garšvielas un sāli. Viegli apcep un pēc tam sautē dārzeņus.
7. Izņemiet no pannas apmēram pusi pupiņu un pievienojiet tās dārzeņiem.
8. Ielej pusi buljona un šo masu vāra uz lēnas uguns (apmēram 10 minūtes).
9. Sasmalciniet salvijas lapas (šim procesam varat izmantot javu).
10. Gatavošanas beigās pievienojiet pannā salviju.
11. Visu masu no pannas lej blenderī, samīca visas sastāvdaļas. Nogaršojiet šo maisījumu, iespējams, vajadzēs pievienot vairāk garšvielu.
12. Šķidrumu ielej katliņā. Pievieno atlikušo buljonu un pupiņas. Ielej krējumu un masu karsē uz mazas uguns.
13. Zupa gatava, pārkaisa to ar pētersīļiem un pasniedz.

Šo zupu parasti ēd ar grauzdiņiem, tāpēc varat pagatavot arī tos.

Sastāvdaļas grauzdiņu pagatavošanai:

• Ciabatta - 1 gabals;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Olīveļļa - 2-4 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet čiabatu garās šķēlēs. Katram gabalam ielej olīveļļu.
2. Paņemiet sausu grila pannu un uzkarsējiet to, pēc tam izklājiet grauzdiņus.
3. Cepiet, līdz parādās ēstgribu raksts.
4. Gatavos grauzdiņus sarīvē ar ķiploku un pasniedz kopā ar zupu. Tos var ēst kā uzkodu vai likt tieši uz šķīvja ar zupu.

Sastāvdaļas:

• Buljons (var aizstāt ar ūdeni) - 2,5-3 l;
• Burkāni (mazi) - 1 gabals;
• Konservētas pupiņas - 1 kārba;
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• Kartupeļi (vidēji) - 4 gab.;
• Sīpoli - 2 galviņas;
• Tomāti (var aizstāt ar tomātu pastu - 2-3 ēdamkarotes) - 0,3-0,4 kg;
• Eļļa - dārzeņu cepšanai;
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet sīpolam mizu. Smalki sagrieziet to.
2. Burkānam noņem mizu, sarīvē uz rupjās rīves.
3. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un apcep dārzeņus.
4. Pagatavo tomātu biezeni. To var izdarīt divos veidos: katru tomātu sarīvē; uz visiem tomātiem vidū izdari iegriezumus krusta formā. Tomātus uz pusminūti iemērc verdošā ūdenī. Pagaidiet, līdz tomāti atdziest, lai nesadedzinātu sevi. No visiem tomātiem noņemiet ādu un nosūtiet tos blenderī vai sasmalciniet ar drupināšanu. Vēlams, lai biezenī nebūtu kunkuļu.
5. Pievienojiet burkāniem tomātus. Masu apcep apmēram 5 minūtes, tad samazini uguni un sautē dārzeņus apmēram 10 minūtes.
6. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno tomātu masai.
7. Visai cepšanai jābūt sālītai. Pievienojiet garšvielas atbilstoši savām garšas vēlmēm. Piemēram, ja garšo pikants – pievieno čili piparus, ja smaržīgu – tad majorānu.
8. Ielej buljonu katliņā un uzvāra.
9. Atveriet konservētas pupiņas un nosūtiet visu saturu verdošā katlā.
10. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Nosūtiet to katlā. Ļaujiet maisījumam ievilkties apmēram 20 minūtes.
11. Visu masu no pannas liek pannā.
12. Zupai vajadzētu vārīties, pēc kuras to var izslēgt.
13. Zupa ar konservētām pupiņām ir gatava. Dekorē ar karoti skābā krējuma un zaļumiem. Labu apetīti.

Šeit mēs esam apkopojuši dažas noderīgas receptes. Mēs ceram, ka esam palīdzējuši jums papildināt savu recepšu krājkasīti ar jauniem interesantiem ēdieniem.

Pupiņu ēdieni tiek uzskatīti ne tikai par sātīgiem un ļoti barojošiem, bet arī ļoti veselīgiem. Galu galā pupās ir milzīgs daudzums vitamīnu, kas ir tik nepieciešami cilvēka orgānu pilnīgai darbībai.

Īpaši labi tas ietekmē sirds un asinsvadu darbu. Tāpēc neatstājiet novārtā šo produktu, bet gatavojiet no tā jebkurus ēdienus vismaz reizi nedēļā.

Jāatzīmē, ka pākšaugu zupas ir ļoti garšīgas. Tos noteikti ēdīs pat tie, kas ir dedzīgi pākšaugu pretinieki. Apskatīsim gardas pupiņu zupas receptes.

Klasiska soli pa solim recepte

Sastāvdaļas	Daudzums
pupiņas -	300 grami
kartupeļi -	3-4 gabali
burkāni -	1 gab
sīpols -	1 gab
liellopa vai vistas buljons	1 litrs
tomātu pasta -	70 grami
sāls -
garšaugi un garšvielas -	pēc jūsu vēlmēm un gaumes
svaigas dilles un pētersīļi -	5 zari
dārzeņu eļļa -	cepšanai
Gatavošanas laiks: 360 minūtes	Kalorijas uz 100 gramiem: 70 kcal

Kā to izdarīt:

Pupiņas jāizšķiro iepriekšējā dienā, jānomazgā un jāaplej ar ūdeni. Atstājiet ūdenī 5-6 stundas, tāpēc tas gatavosies ātrāk;

Katlu ar buljonu noliekam uz plīts, pievienojam vēl 1-1,5 litrus ūdens un uzsildām;

Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, noteciniet ūdeni no pupiņām un ielieciet to buljonā. Vāra 30-40 minūtes;

Mēs noņemam no kartupeļiem mizu, nomazgājam un sagriežam bumbuļus šķēlēs;

Sīpolam noņemam miziņu un sagriežam mazos kvadrātiņos;

Mēs nomazgājam burkānus, noņemam netīrumus un sagriežam sloksnēs;

Mēs uzliekam katliņu ar augu eļļu uz gāzes un vispirms ielejam tur sīpolu gabaliņus. Apcep pāris minūtes līdz zeltainam;

Visu pārberam ar tomātu, pieberam sāli, pievienojam garšvielas un garšvielas. Viss, kas jums nepieciešams, sajauciet un vāra sastāvdaļas vēl 4-5 minūtes uz lēnas uguns;

Pēc pusstundas pupiņu vārīšanas sāciet kartupeļus un vāriet 10 minūtes;

Zaļumus noskalo un sagriež mazos gabaliņos;

Apmēram 5 minūtes pirms beigām zupas virsmu pārkaisa ar zaļumiem.

Pupiņu zupa ar gaļu

Kas būs nepieciešams:

• Baltās vai sarkanās pupiņas - 1 glāze;
• Jebkura gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa) ​​- 300 grami;
• Burkāns - 1 gabals;
• 3-4 kartupeļu bumbuļi;
• Viena spuldze;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• 3-6 pētersīļu un diļļu kāti;
• Pāris lavrushka lapas;
• Nedaudz sāls un garšvielas.

Gatavošanas laiks ir 1 stunda 10 minūtes.

Kaloriju saturs - 98.

Sāksim gatavot:

1. Ja izmantojat parastās, nekonservētas pupiņas, iemērciet tās aukstā ūdenī, lai tās pagatavotos ātrāk. To vajadzētu mērcēt vismaz 3 stundas;
2. Izmērcētas pupiņas jāieliek katliņā un pārlej ar ūdeni;
3. Liekam uz plīts un vāram 15-20 minūtes. Pēc tam noņemiet no gāzes, izlejiet ūdeni;
4. Gaļas gabalu nomazgājam un sagriežam stienīšos. Mēs ieliekam tos pannā ar pupiņām, ielej ūdeni;
5. Mēs novietojam trauku uz gāzes, sasildiet to līdz vārīšanās temperatūrai un samazinām uguni;
6. Pievienojiet tam lavrushku un melnos piparus. Mēs gatavojam visu, līdz pupiņas ir gatavas;
7. Kartupeļiem noņemam mizu un sagriežam kvadrātos;
8. No sīpola noņem miziņu un sagriež mazos kvadrātiņos;
9. Mēs mazgājam burkānus, noņemam ādu ar netīrumiem un sagriežam plānās sloksnēs;
10. Apmēram 20 minūtes pirms pupiņu gatavības ielieciet kartupeļu gabaliņus pannā un vāriet, līdz tās ir mīkstas;
11. Mēs uzliekam uz uguns pannu ar eļļu un pievienojam sīpolus;
12. Tad tur ielej burkānu gabalus un apcep;
13. 5 minūtes pirms visu sastāvdaļu gatavības ielieciet cepumu zupā un vāriet, līdz tās ir gatavas. Mēs arī sāli zupu;
14. Gatavo zupu lej bļodiņās un pievieno nedaudz ķiploku un zaļumus.

Zupa ar pupiņām un kotletēm

Kādi komponenti būs nepieciešami:

• Konservētu pupiņu banka;
• Kartupeļi - 3-4 vidēji bumbuļi;
• Viens burkāns;
• 300 grami maltas gaļas sajauc;
• Viena vistas ola;
• Viens vidēja izmēra spuldzes gabals;
• ķiploka daiviņa;
• Dārzeņu eļļa;
• Ķekars pētersīļu un diļļu zariņu;
• Sāls - pēc jūsu gaumes;
• Garšvielas un garšvielas - pēc izvēles;
• Nedaudz maltu melno piparu.

Cik ilgs laiks nepieciešams gatavošanai - 45 minūtes.

Kaloriju saturs - 70.

Kā gatavot:

1. Pirmais solis ir vārīt kartupeļus. Vispirms uz plīts jāuzliek panna, ielej 2,5 litrus ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
2. Kamēr ūdens sasilst, nomizo kartupeļu bumbuļus un sagriež šķēlēs;
3. Mēs izklājam kartupeļu gabalus verdošā ūdenī, samazinām uguni un pagatavojam 10 minūtes;
4. Kamēr kartupeļi vārās, pagatavo kotletes. Sīpolam noņemam miziņu un sagriežam mazos gabaliņos, cenšamies sagriezt ļoti smalki;
5. Ķiploka daiviņai noņemiet mizu un ar smalkiem zobiem berziet to uz rīves;
6. Sīpolu ar ķiploku izklājam maltā gaļā, pievienojam sāli, maltus melnos piparus, garšvielas un samaisām;
7. Tad bļodā ielauž olu un kārtīgi sakuļ. Ielejiet olu maltā gaļā un mīciet;
8. Veidojam apaļas kotletes, to diametram jābūt apmēram 3 cm;
9. Mēs izklājam kotletes buljonā ar kartupeļiem, uzvāra, samazina uguni un pārklāj ar vāku;
10. Mēs notīrām netīrumus, ādu no burkāniem. Mēs berzējam lielās mikroshēmās;
11. Cepamajā pannā ielej eļļu un liek uz plīts. Uzkarsētā eļļā ielej burkānu skaidas un vāra, līdz tās kļūst mīkstas;
12. Kad kartupeļi kļūst mīksti, zupā var likt pupiņas;
13. Samaisiet zupu, pārklājiet ar vāku, samaziniet uguni un vāriet 2-3 minūtes;
14. Pēc tam sezonu ar cepšanu, samaisa. Pievieno sāli, pievieno garšvielas un ļauj pagatavot vēl 5-7 minūtes;
15. Gatavo zupu pārkaisa ar zaļumiem.

izlasi, kā gatavot. Pavāru padomes un ieteikumi.

Kā pagatavot biezpiena kastroli lēnajā plītī. tev tas noteikti būs vajadzīgs.

Neticami garšīgs cepeškrāsnī pagatavots kartupeļu bāzes un maltās gaļas kastrolis ir lielisks ēdiens: sātīgs un veselīgs. kā pareizi pagatavot.

Atšķaidīsim trauku ar kūpinājumiem

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Sarkanās pupiņas - 250 grami;
• Puskilograms kūpinātas gaļas, var izmantot cūkas krūtiņu;
• Kartupeļu bumbuļi - 3-4 gabali;
• Sīpols - 1 galva;
• Viens tomāts;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 300 grami burkānu;
• Smaržīgu pētersīļu un diļļu zaļumi - 4-6 kāti;
• Nedaudz sāls;
• Garšvielas un garšvielas;
• Nedaudz maltu melno piparu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes.

Kaloriju līmenis ir 100.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. Iepriekš izmērcētas pupiņas, jums ir nepieciešams noskalot un ielej pannā. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uz plīts vārīties. Mēs to gatavojam uz neliela uguns, ar atvērtu vāku 50 minūtes;
2. No sīpola noņem miziņu un sagriež mazos kvadrātiņos;
3. Noskalojiet burkānus, noņemiet ādu, netīrumus un trīs uz rīves ar lieliem zobiem;
4. Kūpinātu cūkas krūtiņu sagriež mazos kubiņos;
5. Kartupeļiem noņem mizu un sagriež mazos kubiņos;
6. Tomātu sagriež mazos kubiņos;
7. Tīrā pannā ielejiet nedaudz eļļas, ielieciet tur krūšu gabaliņus un apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini. Mēs izklājam krūtiņu zupā 25 minūtes pēc pupiņu vārīšanas sākuma;
8. Tad mēs tur aizmigsim kartupeļu kubiņus un vāram līdz vārīšanai;
9. Pannā ielej eļļu, uzliek gāzi un uzkarsē;
10. Sīpolu kubiņus ielej verdošā eļļā un apcep vairākas minūtes, līdz tie kļūst dzelteni;
11. Tur liekam burkānu skaidas un tad tomātu šķēles. Visu apcep apmēram 10 minūtes, līdz burkāns ir mīksts;
12. Mēs izklājam dārzeņu cepšanu zupā, sezonu ar garšvielām un sāli;
13. 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām zupā liek ķiploku gabaliņus un visu pārkaisa ar zaļumiem.

Zupa ar pupiņām un vistas gaļu

Mums būs nepieciešams:

• Pusi kilogramu pupiņu;
• Vistas gaļa - apmēram 400 grami;
• 1 burkāns;
• Sīpols - 1 gabals;
• Augu (parastā) eļļa;
• Smaržīgu pētersīļu un diļļu zaļumi - 4-6 kāti;
• Sāls un melnie malti pipari - pēc pavāra ieskatiem;
• 1-2 lauri.

Cik daudz gatavot - 2 stundas.

Kaloriju saturs - 85.

1. Pupiņas vispirms ir jāizmērcē. Pēc tam ielieciet to traukā ar ūdeni un vāriet apmēram stundu, līdz tas ir mīksts;
2. Trešo pupiņu daļu sasmalcina blenderī līdz biezenim;
3. Vistas gaļu liek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra, līdz tā ir mīksta. Pēc vārīšanas noņemiet putas no augšas un vāriet pusstundu;
4. Mēs sagriežam nomizotu sīpolu kubiņos, noslaukiet burkānus ar lielām skaidām;
5. Mēs izklājam dārzeņus verdošā augu eļļā un apcepam pāris minūtes. Pievieno sāli, maltus melnos piparus;
6. Kad vista gatava, buljonu pārkaisa ar garšvielām, sausiem dārzeņiem un samaisa;
7. Pēc pāris minūtēm izņem vistu un sagriež kubiņos;
8. Pēc tam verdošajā zupā ielieciet pupiņu biezeni, gaļas gabalus un veselas pupiņas. Visu sajaucam;
9. Pēc pāris minūtēm ielieciet tur cepamo, pievienojiet lavrushku, pievienojiet nedaudz sāli, ja nepieciešams, un vāriet, līdz tas ir mīksts;
10. Beigās visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Gatavošana lēnajā plītē: zupa ar pupiņām

ar liellopu gaļu

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 grami;
• 2 sīpoli;
• Viens burkāna gabals;
• 4-5 kartupeļu bumbuļi;
• 3 tomāti;
• 1 glāze pupiņu;
• 2500 ml ūdens;
• Augu (parastā) eļļa;
• Sāls un garšvielas - pēc vēlēšanās.

Gatavošanas laiks - 3 stundas 15 minūtes.

Kalorijas - 100.

Pati sagatavošana:

1. Liellopu gaļa sagriezta kvadrātos;
2. Sīpolus, burkānus un tomātus sagriež kubiņos;
3. Lēnā plītē ielejiet eļļu, ielieciet tur dārzeņus un gaļu. Mēs uzstādām programmu "Cepšana" 15 minūtes;
4. Pēc tam ielejiet ūdeni, izklājiet pupiņas, mainiet programmu uz "Sautējums" un vāriet 2 stundas;
5. Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Pēc divām stundām zupā liekam kartupeļus, pievienojam sāli, garšvielas, liekam programmu “Sautējums” vēl uz 1 stundu.

Ar desiņām

Jums būs nepieciešams:

• Pusi kilogramu kūpinātu desu;
• Sīpols - 1 galva;
• Burkāns - 1 gabals;
• 2 bundžas konservētu pupiņu;
• 3-4 kartupeļu bumbuļi;
• Augu (parastā) eļļa;
• Sāls un garšvielas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Kaloriju saturs - 95.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu un burkānu sagriež mazos gabaliņos;
2. Multivarkā ielejiet eļļu, izvēlieties programmu "Cepšana" un ielejiet tur dārzeņu gabalus. Apcep pāris minūtes;
3. Mēs notīrām kartupeļu bumbuļus, sagriežam kubiņos, ieliekam lēnajā plītī un arī pupiņas;
4. Visu piepildām ar ūdeni, pievienojam sāli, garšvielas un iestatām programmu “Quenching” uz 1 stundu;
5. 10 minūtes pirms beigām izklājiet tur desu gabalus.

• Ja vēlaties, lai pupiņas pagatavotos ātrāk, varat izmantot konservētas;
• Pirms gatavošanas noteikti iemērciet pupiņas vairākas stundas aukstā ūdenī;
• Sāli pievienojiet tikai 30-40 minūtes pēc pupiņu aizmigšanas, pretējā gadījumā tās lēnām vārīsies.

Zupa ar pupiņām ir lielisks ēdiens, kas izrādās bagātīgs un smaržīgs. Lai gan sagatavošana prasa ilgu laiku, rezultāts ir lielisks. Nekavējieties ar šo lietu, bet tūlīt sāciet gatavot šo kārumu.

Labu apetīti!

Konservētu pupiņu zupa ir iekļauta ekspresrecepšu kategorijā, vienkārša un ļoti ātri pagatavojama. Nav nepieciešams mērcēt pākšaugus uz nakti, vāra tos stundas, līdz tie kļūst mīksti, nepārtraukti pievienojot ūdeni. Pietiek uzvārīt kartupeļus, uz pannas apcept dārzeņus un gatavošanas beigās ieliet burciņu gatavo pupiņu. Tikai 15-20 minūtes, un pie galda varēs pasniegt gardu, barojošu un bagātīgu zupu. Lielisks ēdiens vecpuišiem un aizņemtām uzņēmējām, vai ne?

Jūs varat veikt izmaiņas pupiņu zupas pamatreceptē. Tās garša atšķirsies atkarībā no tā, kuras pupiņas ņemsiet: baltas, sarkanas, savā sulā vai tomātu mērcē. Pēdējā gadījumā jūs nevarat pievienot zupai tomātu pastu vai likt to diezgan daudz, tikai 1 tējkarote, lai iegūtu bagātīgāku krāsu. Starp citu, makaronu vietā tomāti ir svaigi vai savā sulā, blanšēti un biezeni.

Jūs varat pagatavot pupiņu zupu ar ūdeni, dārzeņu, vistas vai liellopa buljonu, ar liellopa vai vistas gaļu. Vai arī jūs pat varat to pārvērst no liesas uz gaļu tikai 2 minūtēs - vienkārši pievienojiet divas smalki sagrieztas un apceptas desiņas pannā pašā gatavošanas beigās. Kūpināta gaļa lieliski papildina pupiņu zupu, padara to sātīgāku un barojošāku.

Sastāvdaļas

• kartupeļi 2 gab.
• konservētas pupiņas 1 bundža
• sīpols 1 gab.
• burkāni 0,5 gab.
• ūdens vai buljons 1 l
• bulgāru pipari 0,5 gab.
• augu eļļa 1 ēd.k. l.
• tomātu pastas 3 tējk
• sāls 1 tējk
• maltu papriku maisījums 2 čipsi.
• itāļu garšaugu maisījums 2 čipsi.
• lauru lapa 1 gab.

Kā pagatavot konservētu pupiņu zupu

1. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Mēs to nosūta uz kastroli vai kastroli un piepilda to ar ūdeni. Liekam uz vidējas uguns un vāram 10 minūtes no vārīšanās brīža. Ja vēlaties pagatavot biezu zupu, palieliniet kartupeļu daudzumu līdz 3-4 gabaliņiem. Ja vēlaties paātrināt gatavošanas procesu, piepildiet kartupeļus nevis ar aukstu ūdeni, bet ar verdošu ūdeni.
2. 
   Kamēr vārās kartupeļi, gatavojam cepšanu pupiņu zupai. Notīrām lielu sīpolu un sasmalcinām mazā vai vidējā kubiņā. Sīpolu apcep uzkarsētā augu eļļā līdz mīkstam. Pārāk pārcept nevajag, citādi mērce būs rūgta.
3. 
   Burkānus uz pannas sūtam uz apbrūninātiem sīpoliem, kas vispirms jānomizo un jāsarīvē (var izmantot speciālo korejiešu rīvi vai parasto ar maziem caurumiem). Sautē dārzeņus 3-4 minūtes, līdz tie ir mīksti.
4. 
   Cepšanai pievieno nedaudz kubiņos sagrieztu papriku, apcep vēl pāris minūtes un noņem pannu no uguns. Ceptie paprika piešķirs zupai ļoti izteiktu garšu. Ja svaiga nav pa rokai, derēs saldēti vai ārkārtējos gadījumos marinēti saldie pipari. Bet tas ir jāpievieno, lai zupa spēlējas ar visām garšas notīm, tā izrādās ļoti bagāta un smaržīga.
5. 
   Apceptos dārzeņus liek katliņā un vāra vēl 5-7 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.
6. 
   Zupai pievieno burciņu konservētu pupiņu (500 g). Ja pupiņas izmanto savā sulā, pirms pievienošanas katlā ar pārējām sastāvdaļām noteikti noskalojiet tās zem auksta tekoša ūdens, lai noņemtu visas nepatīkamās gļotas. Ja pievienojat tomātu mērcē konservētas pupiņas, skalot nevajag, nekavējoties pievienojiet visu burkas saturu uz pannas.
7. 
   Nekavējoties ielieciet tomātu pastu - vajadzēs 3 tējkarotes zupai ar konservētām pupiņām savā sulā vai 1-2 ēdamkarotes, ja pupiņas ir tomātu mērcē. Pievieno sāli pēc garšas, lauru lapu, kā arī maltu papriku un kaltētu garšaugu maisījumu. Ja garšo pikants, var likt svaigus vai kaltētus čili piparus, sagrieztus ļoti mazos kubiņos.
8. 
   Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem katlu no uguns. Šajā posmā gatavošanu var pabeigt vai kūpinātās desiņas var pievienot pašās gatavošanas beigās - pirms tam tās jāsasmalcina un atsevišķi jāapcep nelielā daudzumā augu eļļas līdz drošai zeltainai krāsai.

Pēc pāris minūtēm, kad pupiņu zupa ir nedaudz uzlieta zem vāka, to var pasniegt pie galda. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, ēdienu varat papildināt ar karoti mājās gatavota skābā krējuma.

Uz piezīmes

• Ja vēlas, zupu ar konservētām pupiņām var sabiezināt. Lai to izdarītu, cepšanai pievienojiet 1 ēdamkaroti miltu, minūti uzkarsējiet un pēc tam zupā ielieciet dārzeņu mērci.
• Ja nepatīk tomātu pastas skābā garša, var pievienot 0,5-1 tējkaroti cukura – tas pilnībā neitralizē skābi.

Pupiņu zupa ir sātīgs, barojošs pirmais ēdiens. Pupiņu zupas recepte ir atrodama gandrīz jebkuras pasaules tautas ēdienkartē. Zupas ar pupiņām patīkami pārsteigs ar daudzveidīgām iespējām! Viņi spēj piesātināt ķermeni ne sliktāk kā jebkurš gaļas ēdiens, savukārt visi vitamīni un noderīgie elementi tiek uzglabāti pupiņās pat pēc termiskās apstrādes. Uztura speciālisti iesaka iekļaut šo produktu jebkurā veidā savā uzturā vismaz reizi nedēļā. Piemēram, vāriet pupiņu zupu, tas ir ideāls ēdiens tiem, kas vēro savu svaru un mīl garšīgi paēst. Šodien mēs jums pateiksim, cik garšīga un viegli pagatavojama zupa ar pupiņām.

Pupiņu zupa (sarkanā un baltā) spēj normalizēt asinsspiedienu un cukura līmeni, izārstēt gastrītu, novērst dažas problēmas ar žultspūšļiem un aknām. Pupiņu zupa ir indicēta grūtniecēm, jo ​​pupiņās ir daudz dzelzs un folijskābes, kas nepieciešama normālai augļa attīstībai un augšanai. Diētas ēdienkartē jāiekļauj zupa ar pupiņām. Galu galā produkts ir maz kaloriju un veicina svara zudumu.

Vai pupiņas vispār vajadzētu mērcēt?

Jebkura ēdiena gatavošanas no sausām pupiņām īpatnība ir tāda, ka tas vispirms ir jāiemērc vairākas stundas. Šis ir svarīgs noteikums, kas ļaus pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu bez nepatīkamām sekām. Ūdenī nonāks visas kaitīgās vielas, arī kompleksie cukuri, kas apgrūtina pupiņu apstrādi, radot diskomfortu.

Sākumā pupiņas rūpīgi jānomazgā, jāsašķiro un jāsarauj un jānoņem bojātās pupiņas.
Tagad jūs varat pāriet uz mērcēšanu. Ir divi veidi, kā to izdarīt.

Pirmais veids- ilgstoša mērcēšana. Ielieciet pupiņas lielā traukā un pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 8-10 stundas (pēc iespējas mazāk, jāvadās pēc pupiņām - jāpalielinās 2-3 reizes). Šajā laikā jums vairākas reizes jāiztukšo ūdens. Ja mērcēt pa nakti, tad šķidrumam pievieno sodu ar ātrumu 0,5 tējkarotes uz 0,5 litriem, lai šķidrums nesaskābtu.

• ilgstoša mērcēšana iznīcina pupiņās esošos oligosaharīdus, kas izraisa gāzu veidošanos.
• gatavošanas laikā pupiņas neplīst, kas ir būtiski, ja gatavojat pupiņu zupu;
• gatavo pupiņu garša, kas tika mērcēta šādā veidā, ir izteiktāka un maigāka.
• jums ir jāplāno ēdiena gatavošana;
• laikietilpīgs process - jāmaina ūdens;
• mērcēšana izraisa pupiņu krāsas maiņu.

Otrais veids- ātra uzsūkšanās. Nomazgātās pupiņas ieber lielā katliņā, pārlej ar ūdeni proporcijā 1 pret 3, uzvāra šķidrumu un izslēdz gāzi. Ļaujiet nostāvēties karstā ūdenī 1 stundu. Pēc tam turpiniet gatavot.

Metodes priekšrocība: ātri, nav nepieciešams iepriekš plānot ēdiena gatavošanu.

• pupiņas bieži pārsprāgst;
• garša nav tik bagāta kā ilgstoši mērcētām pupiņām (bet garšvielu aromātus labāk uzsūc).

Ja trauku plānojat gatavot ilgi – apmēram 4 stundas, tad mērcēšanu var izlaist pavisam. Bet būs jāvāra uz mazas uguns, raugoties, lai šķidrums neizplūst.

Sarkanās pupiņas var pagatavot arī bez mērcēšanas, un, lai procesu paātrinātu, ik pēc 5 minūtēm pannā jālej 1 ēdamkarote auksta ūdens. Rezultātā tas būs gatavs apmēram 2 stundu laikā. Konservētas pupiņas tikai mazgā.

Pēc mērcēšanas pupiņas ir gatavas turpmākai vārīšanai.

Konservētām un zaļajām pupiņām nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana.

Kā pagatavot pupiņas

Pēc mērcēšanas noteciniet ūdeni un noskalojiet uzbriedinātās pupiņas tekošā ūdenī. Pēc tam ielieciet to lielā katliņā un piepildiet ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu pupiņas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno ēdamkaroti saulespuķu vai olīveļļas, lai samazinātu putas.

Pagatavojiet pupiņas uz lēnas uguns. Gatavošanas procesā, iespējams, ik pa laikam katlam būs jāpievieno ūdens. Atkarībā no pupiņu veida, to derīguma termiņa un ūdens cietības, gatavošanas laiks var būt no 0,5 līdz 2,5 stundām.

Gatavošanas laikā netraucējiet, un panna nav jāpārklāj ar vāku.

Lai redzētu, vai tas ir izdarīts, samaisiet vienu gabalu ar dakšiņu vai pirkstiem. Ideālā gadījumā pupiņām jābūt mīkstām, bet ne biezām. Ja pupiņas joprojām ir kraukšķīgas, atstājiet tās tālāk un pārbaudiet gatavību ik pēc 10 minūtēm.

Pupiņu zupa - gatavošanas noslēpumi un receptes

Klasiskā pupiņu zupas recepte

Sastāvdaļas:

• 300 grami sarkano pupiņu;
• Kartupeļu bumbuļi - 3-4 gabali;
• 1 burkāns;
• Sīpols - 1 gabals;
• 1 litrs liellopa vai vistas buljona;
• Tomātu pasta - 70 grami;
• Sāls - pēc jūsu vēlmēm un gaumes;
• Garšvielas un garšvielas;
• Dārzeņu eļļa;
• Svaigu diļļu un pētersīļu zariņi - 5 gab.

Gatavošanas metode:

Katlu ar buljonu noliekam uz plīts, pielejam vēl 1-1,5 litrus ūdens un uzkarsējam. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, noteciniet ūdeni no pupiņām un ielieciet to buljonā. Vāra 30-40 minūtes. Kartupeļiem noņemiet mizu, nomazgājiet un sagrieziet bumbuļus šķēlēs. Sīpolam noņem mizu un sagriež mazos kvadrātiņos. Burkānus nomazgājam, noņemam netīrumus un sagriežam strēmelītēs. Mēs uzliekam katliņu ar augu eļļu uz gāzes un vispirms ielejam tur sīpolu gabaliņus. Apcep pāris minūtes līdz zeltainam. Tālāk liek tur burkānu nūjiņas un cep apmēram 3-4 minūtes, līdz burkānu gabaliņi kļūst mīksti. Visu pārberam ar tomātu, pieberam sāli, pievienojam garšvielas un garšvielas. Viss, kas jums nepieciešams, sajauciet un vāra sastāvdaļas vēl 4-5 minūtes uz lēnas uguns. Pēc pusstundas pupiņu vārīšanas sākam kartupeļus un vāram apmēram 10 minūtes.Tad sākam dārzeņu cepšanu un sajaucam zupu. Vāra vēl minūtes 20. Zaļumus noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Apmēram 5 minūtes pirms beigām zupas virsmu pārkaisa ar zaļumiem.

Dārzeņu zupa ar pupiņām

Izlasot sarkano pupiņu labvēlīgās īpašības, radās sajūta, ka vārīšu zupu no labākajiem vitamīniem. Spriediet paši, tajā ir B grupas vitamīni un C vitamīns. Šajā pupiņā ir savākta puse no periodiskās tabulas, un tajā ir arī daudz šķiedrvielu. Tādējādi, pagatavojot zupu, jūs varat ne tikai baudīt garšīgu un sātīgu maltīti, bet arī papildināt organismu ar vitamīniem.

Sastāvdaļas:

• ¾ glāzes sarkanās pupiņas
• 4 kartupeļi
• 2 burkāni
• 1 sīpola galva
• zaļo sīpolu spalvas

Ēdienu gatavošana:

Mērcē pupiņas uz nakti, notecina ūdeni. Noskalo, ielej 1,5 litrus auksta ūdens un vāra 40 minūtes uz mērenas uguns. Sāls. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu. Sagatavotos dārzeņus pievieno pupiņām un vāra vēl 20 minūtes. Bļodiņās pārkaisa sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Vistas zupa ar pupiņām

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas filejas
• 100 g balto pupiņu
• 2 burkāni
• 1 sīpola galva
• 1 lauru lapa
• 2 ķiploka daiviņas
• pētersīļi

Ēdienu gatavošana:

Mērcēt pupiņas uz nakti, nokāš un noskalo. Ielej 2,5 tases auksta sālīta ūdens, vāra ar lauru lapu 30 minūtes. Noņemiet lapu, ielieciet pupiņas caurdurī. Vistas gaļu sagriež porcijās, aplej ar 1 litru auksta ūdens, uzvāra, noņem putas, sāli, vāra zem vāka. Pēc 10 minūtēm pievieno burkānu kubiņus un sasmalcinātus sīpolus, sautē vēl 10 minūtes. Pievienojiet sagatavotās pupiņas, sasmalcinātus zaļumus un caur presi izlaistos ķiplokus. Pagatavojiet vēl 2 minūtes.

Kartupeļu zupa ar pupiņām

Sastāvdaļas:

• 600 g kartupeļu
• 100 g sarkanās pupiņas,
• 1½ l vistas buljona,
• 100 g burkānu
• 1 sīpols
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• pētersīļi,
• Lauru lapa,
• malti melnie pipari,
• sāls.

Gatavošanas metode

Sašķiro pupiņas, rūpīgi noskalo, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 4 stundām, tad notecina šķidrumu. Pupiņas liek verdošā buljonā, sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstas. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež strēmelītēs un pievieno pupiņām. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, tad apvieno ar sarīvētu burkānu un patur uz vidējas uguns vēl 2-3 minūtes. Ielieciet iegūto mērci zupā, sāli, piparus, pievienojiet lauru lapu un vāriet, līdz tas ir mīksts. Tad lej porcijās sadalītos šķīvjos un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Sēņu zupa ar pupiņām

Sastāvdaļas:

• 300 g baravikas
• 150 g balto pupiņu
• 2 burkāni
• 1 kartupelis
• garšaugi un sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Mērcēt pupiņas uz nakti, noskalot. Sēnes nomazgā, sagriež. Sēnes un pupiņas aplej ar ūdeni, vāra 30 minūtes, noņemot putas. Sāls. Pievieno sagrieztus burkānus. Pēc 10 minūtēm pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, sāli. Vāra līdz gatavībai apmēram 15 minūtes, beigās pievieno sakapātus zaļumus.

Zupa ar pupiņām un puraviem

Sastāvdaļas:

• 200 g pupiņas
• selerijas sakne,
• 2 burkāni
• 2 pētersīļu saknes
• 2 sīpolu galviņas,
• 1 purava kāts,
• 3 art. l. olīvju eļļa,
• 2-3 pētersīļu zariņi,
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 šķipsniņa kaltētu garšaugu maisījuma
• sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Pupiņas noskalo, mērcē 2-3 stundas.Dārzeņus nomazgā un nomizo. Sīpolus, burkānus, pētersīļus sagriež 4 daļās, bet ne līdz galam. Pupiņas pārlej ar aukstu ūdeni, vāra līdz pusei. Sagatavojiet dārzeņu buljonu. Pupiņām pievieno sakapātus burkānus, sīpolus, seleriju un pētersīļa sakni, uzlej 1 ēd.k. l. olīvju eļļa. Pagatavojiet 20-25 minūtes. Atlikušo sīpolu sagriež kubiņos, tad apcep uz pannas ar atlikušo olīveļļu līdz zeltaini brūnai. Atlikušo seleriju, burkānus sagriež mazās strēmelītēs, ķiplokus, pētersīļa sakni plānos gredzenos un pievieno sīpolam. Ielej 2 ēd.k. l. buljonu, uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Puravu sagriež gredzenos un liek zupā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Smalki sagrieziet pētersīļus. Gatavo zupu lej bļodiņās un katrā liek sasmalcinātus pētersīļus.

Zupa Minestrone

Sastāvdaļas:

• 150 g balto, zaļo un sarkano pupiņu;
• divi litri buljona;
• svaigi tomāti - 200 g;
• puse ķekara diļļu un pētersīļu;
• kaltēti itāļu garšaugi, sāls un melnie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 50 ml olīveļļas;
• kūpināta krūtiņa - 300 g;
• ķekars svaiga bazilika;
• 100 g mazo vermicelli.

Gatavošanas metode

1. Tomātiem iegriež griezumus, uz minūti iemērc verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī, noņem mizu. Tomātus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Mīkstumu sagriež gabaliņos.
2. Pupiņām nogrieziet astes, sasmalciniet tās mazos gabaliņos.
3. Sagrieziet krūtiņu šķēlēs. Sīpolu notīra un sasmalcina.
4. Krūšu šķēles liek uz biezu sienu pannas dibena, apcep no abām pusēm, liek uz tām sasmalcināto sīpolu, tad apcep.
5. Vāra baltās un sarkanās pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Liek katliņā ar sīpoliem, šeit pievieno papriku, uzlej nedaudz buljona un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.Pēc tam ielej pārējo buljonu. Paturiet prātā, ka minestrone ir diezgan bieza zupa, tāpēc pielāgojiet buljona daudzumu pats.
6. Ielejiet zupā vermicelli, sāli, pievienojiet piparus un vāriet zupu desmit minūtes.
7. Sasmalcinātu baziliku ar ķiploku saberž javā. Gatavošanas beigās zupai pievieno garšvielu maisījumu.

Piena zupa ar pupiņām

Gatavošanas laiks: 45 min. Porcijas vienā traukā: 3. Vitamīni: A, B1.

• ¼ glāzes balta
• pupiņas
• 5 st. l. pienu
• 2 glāzes ūdens

Ēdienu gatavošana:

1. Šķirojiet pupiņas un labi nomazgājiet.
2. Tad jums ir nepieciešams notecināt nedaudz ūdens.
3. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
4. Ļaujiet pupiņām atdzist, pēc tam sasmalciniet virtuves kombainā līdz biezai masai.
5. Sildiet pienu.
6. Pupiņām pievienojiet nedaudz sāls un pēc tam ielejiet iepriekš uzkarsētu pienu, uz lēnas uguns uzvāra.
7. Augšējo piena zupu var dekorēt ar iepriekš sasmalcinātiem zaļumiem.

Tas nodrošinās toksīnu izvadīšanu un uzlabos kuņģa-zarnu trakta darbību pantenolskābe, kas atrodama šampinjonos, avokado, zirņos, lēcās, vistu aknās.

Gardas konservētu pupiņu zupas receptes

Zupa ar pupiņām un baklažāniem

Veselīgs mazkaloriju vitamīnu ēdiens. Ideāli piemērots veģetāriem un liesām maltītēm. Šī recepte noderēs, ja vēlaties pagatavot ko vieglu.

Pagatavošanas laiks: 50 minūtes Porcijas: 10

Sastāvdaļas:

• 1 bundža (240 g) konservētu sarkano pupiņu
• 100 g svaigu šampinjonu
• 1 baklažāns
• 1 saldais paprika
• 1 burkāns
• 1 sarkanais sīpols
• 1 selerijas kāts
• 2 litri ūdens
• 30 ml augu eļļas
• 1 tējk apiņi-suneli
• 1 tējk maltais koriandrs
• ½ tējk ķimenes (jeera)
• ķekars cilantro
• svaigi sarkanie karstie pipari - pēc garšas
• svaigi malti melnie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu, seleriju, papriku, baklažānu sagriež strēmelītēs. Burkānus sagriež pusgredzenos. Sēnes nomazgā, nomizo (jaunās sēnes var lietot arī nemizotas). Sagriež četrās daļās. Katliņā ielej augu eļļu. Apcep burkānus 5-7 minūtes. Katlā pievieno pārējos dārzeņus un sasmalcinātas sēnes. Cep 10 min. Ielejiet ūdeni, uzvāra. Izklājiet pupiņas. Vāra 30 min. Sāls, pipari. Gatavajam ēdienam pievienojiet garšvielas, smalki sagrieztu cilantro un asos piparus.

Zupa ar pupiņām un cukini

Sastāvdaļas:

• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Cukini - 1 gab. (mazs)
• Dārzeņu buljons - 1,5 l (vai ūdens)
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Konservētas pupiņas - 400 g (viena kārba)
• Tomāti savā sulā - 150 g sasmalcināti
• Timiāns - 0,5 tējk žāvētas
• Oregano - 0,5 tējk žāvētas
• Sāls - pēc garšas
• Melnie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Smalki sagriež sīpolu. Kartupeļus sagriežam kubiņos. Cukini pārgriež uz pusēm gareniski, tad gareniski ceturtdaļās un tad pāri plānās šķēlītēs. Burkānus pārgriež uz pusēm gareniski, tad plāni pāri. Uz vidējas uguns uzkarsē 2 litrus. rast. eļļu un sautē sīpolu 2-3 minūtes, līdz tas kļūst smaržīgs un caurspīdīgs. Sīpolam pievieno kartupeļus, sāli un piparus, tad apcep 2-3 minūtes. No pannas pārnes dārzeņus uz pannas, pārlej ar sagatavoto buljonu vai ūdeni. Mēs uzliekam spēcīgu uguni. Pannā no sīpolu un kartupeļu apakšas tur palikušajā eļļā 2-3 minūtes apcep burkānus un cukīni, ik pa laikam apmaisot. Tad mēs tos pārnesam no pannas uz pannu. Bābas noskalo un pievieno katlam. Pēc tam tomāti (nelejiet sulu). Tālāk pievienojiet oregano un timiānu. Kad zupa vārās, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet ar vāku, vāriet 10-15 minūtes. Nogaršojiet zupu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Izslēdziet uguni, atstājiet zupu uz karstas plīts pusstundu.

Zupa ar pupiņām, tomātiem un papriku

Sastāvdaļas:

• 500 g konservētu balto pupiņu
• 4 gaļīgi tomāti
• 3 zaļās paprikas
• 2 sīpolu galviņas
• 2 ķiploka daiviņas
• šķipsniņa malta koriandra
• sarkanie malti pipari

Ēdienu gatavošana:

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, ar blenderi pārvērš biezenī. No paprikas izņem sēklas, sagriež strēmelītēs. Eļļā 2 minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus, pievieno gatavus tomātus, sautē 7-8 minūtes. Sagatavotos piparus, pupiņas pārlej ar verdošu ūdeni, vāra 10 minūtes. Sāls, pievieno sautētus tomātus ar sīpoliem. Pagaršo ar pipariem, koriandru, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus, vāra vēl 3-4 minūtes.

Pupiņu zupa ar spinātiem

Sastāvdaļas:

• 300 g konservētu balto pupiņu
• 200 g spinātu
• 2 burkāni
• 2 kartupeļi
• 1 sīpola galva
• 100 g siera
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• garšvielas pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Nomizotus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, pupiņas aplej ar verdošu ūdeni, tad vāra 10 minūtes. Sasmalcināto sīpolu apcep eļļā 3 minūtes. Pievieno rupji sakapātus spinātus un nomizotus, sarīvētus burkānus. Pagatavojiet 8-10 minūtes. Zupai pievieno sautētus sīpolus, spinātus, burkānus, pievieno garšvielām, sāli. Pagatavojiet vēl 2 minūtes. Bļodiņās zupu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Skābeņu zupa ar pupiņām un olu

Sastāvdaļas:

• 200 g skābenes
• 200 g konservētu balto pupiņu
• 1 sīpola galva
• 2 burkāni
• 2 olas
• skābais krējums
• malti melnie pipari

Ēdienu gatavošana:

Vāra olas, nomizo, sagriež uz pusēm. Nomizotus un sasmalcinātus burkānus, sīpolus apcep 7 minūtes eļļā. Pievieno pupiņas, pārlej ar verdošu ūdeni, sāli. Pievieno rupji sagrieztas skābenes, vāra vēl 7 minūtes. Gatavo zupu bļodiņās pēc garšas garšo ar pipariem, katram pievieno saldo krējumu, liek pusi vārītas olas.

Paņēmieni zupas pagatavošanai ar pupiņām lēnajā plītē

Zupa ar pupiņām uz ribām

Produkti

• Cūkgaļas ribiņas: 250 g.
• Vidēja lieluma kartupeļi: 5-6 gab.
• Burkāni: 1-2 gab.
• Sīpols: 1 gab.
• Pupiņas: 1 glāze.
• Tomātu mērce: 2 ēd.k. l.
• Salo svaiga vai sālīta: 50 g.
• Ķiploki: 2 daiviņas.
• Zaļumi: 1-2 ēd.k. l. (pētersīļi, dilles, selerijas, baziliks).
• Ūdens: 6-7 glāzes.
• Sāls: ½ tējk.

Kā gatavot

Pupiņas aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz 6-7 stundām. Sagrieziet taukus mazos kubiņos, pēc tam cepiet CEPŠANAS režīmā 10 minūtes. Noskalojiet ribas, pēc tam atdaliet tās vienu no otras. Cepiet ribiņas ar bekonu režīmā BAKING 20 minūtes. Rupji sarīvē burkānus. Smalki sagriež sīpolu. Ribām pievieno sīpolus, burkānus, cep CEPŠANAS režīmā 10 minūtes. Kartupeļus sagriež kubiņos. Ribām pievieno kartupeļus, CEPŠANAS režīmā apcep 10 minūtes. Pievieno pupiņas. Pievieno ūdeni. Pievieno sāli, tomātu mērci. Vāra zupu STEW režīmā 60 minūtes. 10 minūtes pirms programmas beigām smalki sarīvētu ķiploku un zaļumus.

Kā ietaupīt laiku

Tauku vietā varat ņemt gatavus cūkgaļas taukus vai rafinētu augu eļļu 2 ēd.k. l. Jūs varat izmantot konservētas pupiņas. Tas ir rūpīgi jānomazgā. Svaigu ķiploku vietā varat izmantot gatavu granulētu - 1 tējk.

Ja jums nepieciešama mazāk pikanta zupa, samaziniet ķiploku daudzumu līdz 1 daiviņai vai ⅓ tējk. granulēts. Tad paliks tikai garšīgs aromāts, un asums pazudīs. Gatavajai zupai labāk pievienot svaigus garšaugus, bet sausos vāra 10 minūtes, kā norādīts receptē.

Zupa ar pupiņām un kūpinātu gaļu

Pupiņu zupu var pagatavot no dažādām sastāvdaļām un sastāvdaļām. Bet personīgi man ļoti patīk pupiņu, tomātu un vieglas kūpinātas gaļas smaržas kombinācija. Lai panāktu šo efektu, zupai jāpievieno salami vai jebkura cita jēlkūpināta desa, kā arī speķis, kūpināta krūtiņa vai citi kūpinājumi pēc savas gaumes.

Gatavošanas laiks: 3 stundas Porciju skaits: 6

• 1 spuldze
• 2 burkāni
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 250 g kūpinātas gaļas (desas, šķiņķis, krūtiņa u.c.)
• 1 bundža konservētas sarkanās pupiņas
• 20 ml augu eļļas 1 ēd.k. l. tomātu pastas
• 1 tējk žāvēts baziliks
• Pasniegšanai sasmalcināti zaļumi

Buljonam:

• 400 g liellopa gaļas
• 1,5 litri ūdens
• pētersīļa sakne
• 1 burkāns
• 3 lauru lapas
• 5-6 melnie piparu graudi

Ēdienu gatavošana:

1. Uzvāriet gaļas buljonu režīmā "Dzēšana". Izkāš, pēc tam atgriežas multivarkas iztīrītajā bļodā, sāli pēc garšas.
2. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs (burkānus var sarīvēt). Kartupeļus sagriež kubiņos. Kūpinātu gaļu sagriež mazās šķēlītēs vai salmiņos. No pupiņām notecina šķidrumu.
3. Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
4. Cepto, kartupeļus, kūpinājumus un pupiņas liek bļodā ar buljonu, pievieno tomātu pastu, kaltētu baziliku. Vāra režīmā “Dzēšana” 1 stundu Gatavošanas beigās pievieno sāli pēc garšas. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Zupa ar pupiņām yu un paprika

Sastāvdaļas:

• 300 g liellopa gaļas,
• 100 g balto pupiņu,
• 3 kartupeļi
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 1 paprika (maza)
• 1 lauru lapa,
• 1 ēdamkarote olīveļļas,
• 3-4 litri ūdens,
• garšvielas (jebkuras)
• pētersīļi,
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Mērcēt galveno sastāvdaļu 1 stundu aukstā ūdenī. Gaļu sagriež mazās porcijās. Notīriet dārzeņus. Burkānus, sīpolus un kartupeļus sagriež mazos gabaliņos. Multivarkas pannā ielej eļļu, pievieno sīpolus, burkānus, tad cep režīmā “Cepšana” 15 minūtes. Kad režīms beidzies, pievieno gaļu, kartupeļus, pupiņas, ūdeni, sāli, piparus, garšvielas (jebkuras), lauru lapu, ieslēdz “Sautēšana 90 min. Pēc režīma beigām ļaujiet zupai nedaudz uzvārīties. Gatavo zupu izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

• Pirms vārīšanas nesālējiet baltās un sarkanās pupiņas. Pretējā gadījumā gatavais produkts būs grūts.
• Ledusskapī līdz pusgatavībai vārītas pupiņas vari uzglabāt līdz trim dienām, bet saldētavā – aptuveni 6 mēnešus.
• Ja tiek izmantotas konservētas pupiņas, tās nav jāapstrādā.
• Produktu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. To kombinē ar ķiplokiem, sīpoliem, papriku, tomātiem, dažādiem garšaugiem.

Labu apetīti!

Mājas pupiņu zupu ar gaļu vāra bagātīgā buljonā no liellopa ribām vai krūšu gabaliņiem un pēc pupiņu gatavības sajauc ar vārītu kartupeļu biezeni, kas nodrošina nelielu zupas biezumu un zināmu līdzību ar biezzupu biezeni. Pupiņu zupa ar gaļu ir neparasti garšīga un smaržīga, ļoti apmierinoša.

Parasti mājās gatavotām zupām ir sarežģīts sastāvs. Pat vienkāršā tiek pievienoti daudzi dažādi dārzeņi, kas rada noteiktu garšas gammu. Sarkanais, ja tas ir sagatavots ar dvēseli un izdomu, var sastāvēt no vairāk nekā desmit sastāvdaļām, un tas nav ierobežojums. Bet vienkārša pupiņu zupa ar gaļu parastajā versijā sastāv tikai no vārītām pupiņām un gaļas, un dārzeņus buljonā izmanto tikai pēc vēlēšanās.

Ja iepriekš izmērcēsiet sausās pupiņas, nebūs grūti pagatavot pupiņu zupu ar gaļu. Bagātīgs gaļas buljons uz liellopa ribām, parastie dārzeņi un zupām raksturīgās saknes un pupiņas - patiesībā ar to pietiek, lai zupa ar gaļu un pupiņām būtu ļoti garšīga un apmierinoša. Ja vēlaties, varat padarīt zupu pikantu, pievienojot čili piparus, vai pagatavot to vispār bez garšvielām.

Mēs neesam pieraduši pie "dzidrajām zupām", vieglām zupām, vairāk kā buljoniem. Šādas zupas ir raksturīgas daudzām Eiropas virtuvēm. Parasti tas ir viegls viena vai divu produktu novārījums ar minimālu citu piedevu daudzumu. Tomēr ļoti izplatītas ir biezas biezzupas, kurām bieži tiek pievienots piens vai krējums. Vienkāršs - vārīts un biezenī, ļoti garšīgs pirmais ēdiens, nedaudz neparasts. Sezonā mēs bieži vārām šo zupu ar rozmarīnu.

Pupiņu zupa ar gaļu, ja nav speciāli sabiezināta, vairāk izskatīsies pēc bulgāru zupas. Tāpēc kā biezinātāju izmantojam zupā vārītu kartupeļu biezeni.

Bagātīgam buljonam labāk ņemt liellopa ribiņas vai kaulu ar gaļu. Tad buljons izrādīsies bagātīgs un pupiņu zupa ar gaļu būs visgaršīgākā. Kaulus, protams, izmet, bet uz tiem ir pietiekami daudz gaļas, lai zupa būtu “gaļīga”. Ir svarīgi, lai buljons nedaudz vārītos un nekādā gadījumā nevārītos. Dārzeņus, ar kuriem tika vārīts buljons, var atstāt zupā vai ēst atsevišķi.

Pupiņu zupa ar gaļu. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Liellopa ribiņas 400 gr
• Sausas pupiņas 0,5 glāzes
• Burkāns 1 gab
• Sīpols 1 gab
• Kartupeļi 1-2 gab
• kātiņu selerijas 1 dators
• Selerijas sakne 1 gab
• Dilles 3-4 zariņi
• Sāls, melnie pipari, asie pipari garšvielas

1. Pašmāju pupiņu zupa ar gaļu ir visgaršīgākā, ja tai paredzētais buljons ir pagatavots no diezgan “vecas” liellopu gaļas. Teļa gaļa nedod tik pārsteidzošu buljona blīvumu. Buljonā jābūt kauliem - ribām, smadzeņu kauliem utt. Pēc vārīšanas gaļu no kauliem nogriež un atgriež buljonā, bet kaulus izmet. Saskaņā ar šo principu ikviens gatavojas. Sausās pupiņas iemērc iepriekš - vismaz 2-3 stundas un vēlams visu nakti.

   Liellopa ribiņas, pupiņas un dārzeņi buljonam

2. Ielejiet katliņā 1 litru auksta ūdens un ielieciet tajā nomazgātās liellopa ribiņas. Ja gaļu iemetīsi verdošā ūdenī, virskārta acumirklī "saķersies" un visas sulas gatavošanas laikā paliks gaļas iekšienē. Apmēram šādi tiek cepti steiki - nepieciešams, lai veidojas garoziņa, kas neļaus gaļas sulai iztecēt. Un attiecīgi, ja vajag labi uzvārīt, gaļu labāk iemest karstā ūdenī - buljons tur absolūti nav vajadzīgs.
3. Kad ir izveidojušās putas, tās jānoņem ar karoti vai rievkaroti. Pēc tam buljonam pievieno rupji sagrieztus dārzeņus. Vienkārši nomizojiet sīpolu un sagrieziet to šķērsām. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus un selerijas sakni vai pat atstājiet tos veselus. Buljonam pievieno šķipsniņu sāls, nedaudz piparus un, ja vēlas, pievieno 1-2 pākstis sauso aso piparu. Tāds pipars nedos taustāmu asumu pupiņu zupai ar gaļu – tikai vieglākajai, uz uztveres robežas. Bet tas ļoti uzlabo garšu.

   Ielieciet gaļu un dārzeņus aukstā ūdenī, uzlieciet uguni

4. Vāra buljonu zem vāka pie vājākās vārīšanās. Buljonam vajadzētu tik tikko vārīties, un tas nekādā gadījumā nedrīkst vārīties. Buljona vārīšanas laiks ir līdz 2 stundām. Turklāt buljonu nav nepieciešams bieži maisīt, pietiek ar 2-3 reizēm uz visu vārīšanās laiku. Ja baidāties, ka buljons būs pikants, čili piparus jebkurā brīdī var izvilkt no buljona un izmest.

   Vāra bagātīgo buljonu līdz mīkstam

5. Kad buljons gatavs, no buljona izņem kaulus ar gaļu un visus lielos dārzeņus. Izkāš buljonu un ielej atpakaļ katlā. Nogriež visu gaļu no kauliem un sagriež gabaliņos - izmērs ir vēlams, var pat sasmalcināt ar gaļasmašīnu. Atgrieziet gaļu buljonā. Pievieno iepriekš izmērcētas pupiņas un nomizotus veselus kartupeļus. Starp citu, nebūs lieki izšķirt izmērcētās pupiņas un izņemt visas pupiņas, kuras ir bojātas.

   Pievienojiet buljonam pupiņas, kartupeļus un visu vārīto gaļu

6. Vāra pupiņu zupu ar gaļu uz lēnas vārīšanās, tad pupiņas izcepsies pilnībā un tajā pašā laikā neplaisās, zaudējot formu. Parasti pupiņu gatavošanas laiks ir no 20 minūtēm līdz 1 stundai, tas lielā mērā ir atkarīgs no pašu pupiņu šķirnes. Tāpēc ir vērts koncentrēties uz pupiņu gatavību. Veselu kartupeli zupā vāra vairāk nekā 20 minūtes, bet to vajadzētu nedaudz sagremot, bet tā, lai tas nesāk vārīties.

   Vāra zupu, līdz pupiņas ir gatavas

7. Pilnībā novārītos kartupeļus izņem no zupas, sagriež gabaliņos un liek blenderī. Pievieno 1-2 kausus buljona un kartupeļus sasmalcina šķidrā biezenī. Lai kartupeļu biezenis būtu ļoti plāns, var pievienot buljonu. Vāra pupiņu zupu ar gaļu, līdz pupiņas ir pilnībā gatavas, tad zupā ielejiet sagatavoto šķidro kartupeļu biezeni.

   Vārītus kartupeļus samaļ biezenī un pievieno zupai

8. Pupiņu zupu ar gaļu vāriet vēl apmēram 4-5 minūtes, tad sāli un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Man patīk, ja gaļas pirmos ēdienus pasniedz nedaudz pikantus, tāpēc gatavošanas pašās beigās pievienoju 1-2 šķipsniņas sava iecienītā garšvielu maisījuma, ko gatavoju pati. Tas sastāv no rupji maltiem sausiem saldajiem un asajiem pipariem, sausā Vidusjūras garšaugu un granulētu ķiploku maisījuma.