Pirms dažām desmitgadēm daudzi cilvēki ķirbi uztvēra kā ķirbi, no kura var pagatavot gardus graudaugus, pīrāgus, to izmantoja mājlopu barošanai. Jaunākie pētījumi liecina, ka dārzenis ar vēderu ir barības vielu krātuve, un tā ēšana sniedz lielu labumu.

Bet vai visi var ēst ķirbju ēdienus? Vai tā lietošana ir atļauta gadu veciem zīdaiņiem, sievietēm grūtniecības laikā un cilvēkiem ar veselības problēmām? Vai tie, kas iet grūto tievēšanas ceļu, var iekļaut savā uzturā ķirbi?

Ķirbju ieguvumi un kaitējums

Zinātnieki atklājuši, ka ķirbī ir liels daudzums kālija, kas stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Izrādās, ka beta-karotīna satura rekords nav burkāni, bet gan ķirbis, kurā šīs vielas ir 5 reizes vairāk. Kā zināms, karotīns tiek pārveidots par A vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu un palēnina novecošanās procesus.

Uz 100 gramiem rudens dārzeņu ir 1 grams olbaltumvielu. Šis rādītājs ir pat lielāks nekā paipalu olām. Pateicoties ķirbja pozitīvajai ietekmei uz kuņģa-zarnu traktu, no organisma tiek izvadīti toksīni, toksīni un bīstamais holesterīns, izvadīts aizcietējums. Ieteicams arī aterosklerozes, žultsakmeņu slimības un diabēta gadījumā.

Dārzeņa sēklās esošais cinks pozitīvi ietekmē nagu plāksnes stāvokli, matus, palīdz mazināt pinnes, ir dabisks līdzeklis pret tārpiem.Ķirbis satur retu T vitamīnu, kā arī C, E, PP un B vitamīnus. Mēs nedrīkstam aizmirst par tādiem elementiem kā kalcijs, magnijs, fosfors un dzelzs. "Aptiekas dārzeņa" antibakteriālās un pretsāpju īpašības ir pierādītas.

Ir vairākas citas interesantas un noderīgas ķirbja īpašības. Tas normalizē vielmaiņas procesus un pārtikas asimilāciju. T vitamīns (karnitīns) ir iesaistīts tauku sadalīšanā. Rezultātā ne tikai samazinās svars, bet organisms saņem enerģiju normālai darbībai.

Diemžēl ķirbju ēšanai ir vairākas kontrindikācijas. Pirmkārt, tā ir smaga diabēta forma. Pārējie aizliegumi attiecas uz neapstrādātu ķirbju sulu. Ārsti neiesaka to dzert tiem, kas cieš no divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa čūlas, kā arī gastrīta ar zemu skābumu. Saskaņā ar aizliegumu ķirbis un caureja.

Ķirbju zupas recepte svara zaudēšanai

Apelsīnu dārzeņa kaloriju saturs ir zems - tikai 22 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta, un tajā ir maz ogļhidrātu. Tāpēc ķirbis ir iekļauts diētās, kuras izmanto svara zaudēšanai - piemēram, "Dietyshi" Belonikā. Mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti vienai no ļoti garšīgas vistas zupas iespējām, kas arī palīdzēs zaudēt svaru.

Padoms: krūtiņas vietā varat ņemt gaļu no vistas kājas vai ciskas - tā ir maigāka pēc garšas.

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 9

• vistas fileja 200 g
• ķirbis ½ kg
• sīpolu sīpoli 80 g
• burkāns 250 g
• ingvers 50 g
• ķiploku 2 krustnagliņas
• kurkuma 2 tējk
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari garša

uz porciju

Kalorijas: 84 kcal

Olbaltumvielas: 7,6 g

Tauki: 0,7 g

Ogļhidrāti: 11,9 g

40 min. Video recepte Drukāt

Zupu vārīsim bez eļļas, tāpēc daži produkti ir jācep. Tas ir veselīgāks gatavošanas veids. Turklāt cepti dārzeņi ir daudz garšīgāki par vārītiem. Tātad, pārklājiet cepšanas trauku ar pergamentu, uzlieciet uz tā vienu vidēju sīpolu, nomizotu.

Liek blakus sagriezto ķirbi. Gabaliņu biezumam jābūt apmēram 1 cm.Ieslēdz cepeškrāsni 200°C. No apakšas labāk ir likt cepešpannu ar ūdeni - tad dārzeņi izrādīsies sulīgāki. Sīpolu un ķirbju cepšanai vajadzētu pietikt ar 35-40 minūtēm.

Vistas fileju novāra sālsūdenī. Lai iegūtu garšu, ūdenim varat pievienot lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus. Gaļa būs gatava 20 minūšu laikā pēc vārīšanās. Tad ņem ārā, pārklāj (lai neizžūst) un atdzesē.

Ingveru sarīvē, bet burkānus sagriež mazos kubiņos, izspiež ķiplokus. Nosūtiet dārzeņus gatavot vistas buljonā.

Cepto sīpolu sagriež mazos gabaliņos un sagriež blenderī. Ķirbi un gaļu sagriež kubiņos. Pēc 15 minūtēm pievienojiet tos buljonam. Ielejiet garšvielas, pēc 3 minūtēm to var izslēgt.

Padoms: veģetārā ēšanas veida piekritēji un tie, kas dod priekšroku liesiem ēdieniem, var pagatavot zupu pēc vienas receptes, bet uz ūdens, bez gaļas.

Pasniedzot zupu rotā ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Tad tas izrādīsies gaišs un skaists, kā fotoattēlā. Zupa nesatur kartupeļus un graudaugus, tāpēc tajā ir maz kaloriju.




Ķirbis grūtniecības un zīdīšanas laikā

Speciālisti ir vienisprātis, ka topošajām māmiņām noteikti vajadzētu ēst ķirbi. Grūtniecēm īpašu kontrindikāciju ķirbim nav. Jāņem vērā ne tikai individuālas kaites, bet arī individuāla produkta nepanesamība.

Zīdīšanas laikā arī ķirbju ēdieniem nav aizliegumu. Der atcerēties, ka dārzenis jāvāra, neizmantojot asas garšvielas, medu, sāli. Iesākumam ir ieteicams apēst nedaudz ķirbju ēdiena un paskatīties, kā mazulis reaģē. Ja pēc 2-3 stundām viņa stāvoklis nemainās uz slikto pusi, tad jūs varat palielināt porciju.

Svarīgs: pērkot ķirbi, jums jāpārliecinās, ka augļi ir viendabīgi oranžā krāsā, bez puves, plaisām vai grauzēju bojājumiem.




Ķirbju zupa bērniem līdz 2 gadu vecumam

Liela skaita uzturvielu klātbūtne padara ķirbi par nepieciešamu produktu gan pieaugušo, gan bērnu uzturā. Taču mīlošām māmiņām rodas jautājumi: kādā vecumā mazulim var dāvināt ķirbi? Kā to pagatavot un cik dot?

Vitamīniem bagāto dārzeni var dot biezenī 6 mēnešu vecumā. Gadījumā, ja mazulis tiek barots ar pudelīti, tad no 4,5 mēn. Sākumā mazulim jādod ne vairāk kā puse tējkarotes un jāskatās, kā bērna ķermenis nodos jauno ēdienu. Ja viss ir kārtībā, tad pakāpeniski porcijas var palielināt.

Gadā jau biezenim pievieno ābolu vai burkānu. Drupatas jau var pagatavot ķirbju putru (manna, auzu pārslas, rīsi), pievienojot dārzeņu mīkstumu, zupas. Pirmā zupa būs kartupeļu biezeni, vārīta ķirbja, kartupeļu, burkānu veidā, samalta ar blenderi, pievienojot vārītu ūdeni.

Otrā dzīves gada beigās bērns var viegli tikt galā ar zupu, kurā visus dārzeņus sagriež gabaliņos. Klasiskā versija ir ar kartupeļu, rīsu, sīpolu, ziedkāpostu un kotletes pievienošanu. Visiem tajā esošajiem dārzeņiem jābūt vārītiem vai viegli ceptiem, bet ne ceptiem.




Bērniem ir tādas pašas kontrindikācijas kā pieaugušajiem: hepatīts, dažas diabēta formas, kuņģa-zarnu trakta un uroģenitālās sistēmas slimības. Ja pamanāt bērnam neparastu reakciju pēc ķirbju ēdiena ēšanas, jāmeklē pediatra padoms.

Ķirbis pankreatīta un diabēta ārstēšanai

Ar tādu bīstamu slimību kā pankreatīts ķirbis ir ne tikai atļauts, bet pat to iesaka ārsti. Tas mazina iekaisumu, neitralizē vielu darbību, kurām ir kairinoša iedarbība. Tas viegli un ātri uzsūcas, tāpēc nerada pastiprinātu slogu aizkuņģa dziedzerim. Ķirbi ēd tikai vārītu vai tvaicētu, gatavo zupu biezeni vai pievieno rīsu putrai.

1. un 2. tipa diabēta gadījumā eksperti iesaka ēst arī ķirbju ēdienus, tostarp zupas. Tie ne tikai piesātina organismu ar lietderīgām vielām, bet arī palīdz izvadīt toksīnus, atjaunot asinsvadus, samazināt svaru. Cukura diabēts ir bīstams ar komplikācijām, un ķirbis spēj dziedēt organismu, izvadīt lieko šķidrumu un toksīnus, kā arī normalizēt glikozes līmeni. Taču jāpatur prātā, ka arī pārmērīga rudens augļu lietošana nelīdzēs.




Svarīgs: tādām slimībām kā pankreatīts, diabēts un citas, kurām ir hroniska gaita, jums jākonsultējas ar savu ārstu par diētu un diētu.

Ķirbis ir viens no retajiem pārtikas produktiem, kam gandrīz nav kontrindikāciju. Bet viņai ir daudz priekšrocību! Ķirbis labi uzglabājas visu ziemu, to ir ērti sasaldēt gabalos un sarīvēt. Apelsīnu dārzeni var ēst visu gadu – ķirbju ēdienu pagatavošanas recepšu ir ļoti daudz. Būt veselam!

Saulainais dārzenis ir iekarojis daudzu cilvēku sirdis. Pirms dažiem gadiem mūsu apkārtnē ķirbis nebija tik populārs dārznieku vidū. Tagad to audzē katrā vietnē. Šķirnes tiek stādītas dažādas.Ražas lieliskas.

Es katru gadu savā dārzā audzēju pati savu kabaci. Es audzēju dažādas šķirnes.

Veselīgs dzīvesveids ietver pareizu uzturu. Tas ir balstīts uz ēdienu iekļaušanu no veselīgiem dārzeņiem, augļiem, ogām, apgādājot organismu ar būtiskiem mikroelementiem, vitamīniem.

Ķirbis ir ideāls dārzenis diētiskajam uzturam.

Ķirbis Derīgās īpašības

Īsi pakavēšos pie ķirbja priekšrocībām

1. paaugstina imunitāti ar C vitamīnu
2. nomierina nervu sistēmu
3. uzlabo gremošanu
4. paātrina vielmaiņas procesus organismā
5. izvada slikto holesterīnu
6. attīra no atkritumiem un toksīniem
7. normalizē aknu, nieru, žultspūšļa darbību
8. atbrīvo no liekā svara
9. noņem lieko šķidrumu
10. atjauno ķermeni

Saulainam dārzenim ir daudz noderīgu vērtīgu īpašību jebkuram cilvēkam, gan jaunam, gan vecam.

Tāpēc ir vērts regulāri iekļaut ēdienus no tā.

Ķirbju zupa

Ķirbju zupa pagatavojas ļoti ātri. Veselīgu ēdienu pagatavošanai, kas neaizņem daudz laika, bieži izmantoju vienkāršas receptes.

Vārīšu ķirbju zupu no pašu rokām audzēta ķirbja.

Augļa mīkstums nav tik spilgts, bet tas, ka tas ir bez pesticīdiem, ir fakts, ar kuru nevar strīdēties.

Ķirbju zupa

Lai pagatavotu ķirbju zupu, pagatavojiet

• ķirbis 500 gr
• ūdens (dārzeņu buljons) 400 ml
• krējums 10% 150 ml
• sīpols - 2 gab
• olīveļļa 1 ēdamkarote
• ķiploki 2-3 daiviņas
• garšvielas: karijs, ingvers, koriandrs, muskatrieksts, sāls, pipari pēc garšas un pēc jūsu ieskatiem
• pētersīļi - 2 zariņi

Kādas garšvielas lietot un kādās proporcijās katrs izvēlas pats.

Katram ir dažādas gaumes.

Ķirbju zupas vārīšana

• Sīpolu nomizo, sagriež
• Ķiplokus nomizo
• Pannā olīveļļā apcep sīpolu ar ķiploku, līdz tas kļūst mīksts zeltaini brūns. Nepārtraukti maisīsim, lai nepiedeg.

• Pannā likām tikai sīpolu, bet garšas iegūšanai izmantojām ķiplokus.

• Ķirbim izņem sēklas un sagriež šķēlēs

• Uzliek ceptu sīpolu
• Piepildiet ķirbi ar sīpolu ar ūdeni (buljonu), lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti ar to.
• Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Vārīšanās laiks ir aptuveni 20-25 minūtes. Neaizmirsti maisīt!

• Pievienojam garšvielas, sāli (lai gan praktiski nelietoju) sāli aizvietoju ar dažādām garšvielām vai garšai lieku pavisam maz
• Vārītu ķirbi sakuļ ar blenderi

• Viegli maisot, pievieno krējumu, uzliek gāzi un uzvāra mūsu zupu. Mēs nevārāmies!

Veselīga diētiskā zupa gatava, var liet šķīvjos, dekorējot ar zaļumiem. Ēdienu vislabāk pasniedz ar smaržīgiem krekeriem, sēklām.

Es novēlu jums labu apetīti!

Gatavošanas laiks 45 minūtes. Trauka kaloriju saturs nepārsniedz 64 kcal. Es domāju, ka šis skaitlis jūs iegūs.

Kā redzat, ķirbju zupas pagatavošanas recepte ir vienkārša. Ir daudz iespēju gatavot ķirbju zupu. Receptei varat izmantot burkānus, tomātus, papriku, kartupeļus. Viss ir pēc jūsu ieskatiem un vēlmes.

Man garšo tieši tāda ķirbju zupa ar minimālām sastāvdaļām.

Es novēlu jums labu veselību, labu garastāvokli un veselīgākos ēdienus uz jūsu galda.

Pievienojiet tiem gabaliņu mīlestības, maiguma, rūpes, tad jūsu ēdieni būs ne tikai garšīgi, bet arī visveselīgākie!

Līdz brīdim, kad mēs atkal tiksimies

Ķirbju zupas priekšrocības un recepte

Jūs varat daudz runāt par ķirbju ieguvumiem un kaitējumu ķermenim. Bet tam ir daudz vairāk noderīgu īpašību, tāpēc, pareizi lietojot, tas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Pēc derīgo vielu satura to var saukt par dabisku vitamīnu minerālu kompleksu.

Eiropā augu ar lieliem oranžiem augļiem spāņi ieveda vēl 16. gadsimtā. Mūsdienās ķirbi audzē gan mājsaimniecības gabalos, gan milzīgās plantācijās rūpnieciskā mērogā. Tas satur ne vairāk kā 25 kcal uz 100 g neapstrādāta produkta, tāpēc to bieži izmanto kā garšīgu, veselīgu un mazkaloriju ēdienu dažādām svara zaudēšanas diētām. Apmēram 90% no kopējās ķirbja masas ir ūdens.

Regulāri lietojot, šim dārzeņam ir pozitīva ietekme uz visu ķermeni:

• uzlabo redzi;
• normalizē ūdens un sāls līdzsvaru;
• uzlabo gremošanas trakta darbību;
• pazemina asinsspiedienu;
• attīra zarnas no toksīniem un sacietējušajiem atkritumiem;
• stiprina asinsvadu sienas;
• samazina paaugstinātu skābuma līmeni kuņģī;
• normalizē miegu;
• dod enerģiju;
• paaugstina imunitāti;
• samazina tūsku un izvada no organisma lieko ūdeni;
• uzlabo vielmaiņu;
• atjauno šūnas un uzlabo audu reģenerāciju.

Augļi satur visus elementus, kas nepieciešami acu veselībai. Ķirbī ir daudz karotinoīdu – vielas, no kuras atkarīgs redzes asums. Dārzeņos ir daudz šķiedrvielu, kas ir tik nepieciešamas normālai zarnu darbībai. Ķirbis neizraisa vēdera uzpūšanos un pastiprinātu gāzu veidošanos, tāpēc to var ēst bez bailēm. Tautas medicīnā dārzeņu bieži izmanto aknu un žultspūšļa attīrīšanai. Pietiek ar vienu izkraušanas dienu uz neapstrādātas ķirbju putras, lai orgānu stāvoklis manāmi uzlabotu.

Augļi ir noderīgi gan vīriešiem, gan sievietēm. Sastāvā esošās vielas palielina izturību un stiprina imūnsistēmu. Vīriešiem ķirbis normalizē priekšdziedzera darbību, un sievietēm tas palīdz palēnināt novecošanos, saglabāt matu un nagu skaistumu.

Ķirbju derīgās īpašības ir zināmas arī kosmetoloģijā. Maskas no tā palīdz atjaunot svaigumu un mirdzošu izskatu sejai, atbrīvoties no iekaisumiem, izlīdzināt sīkās krunciņas. Galvenais ir veikt šīs procedūras regulāri, vismaz 1 reizi 2-3 dienās. Kursa ilgums ir 7 nedēļas.

Kurš ķirbis ir veselīgāks: neapstrādāts vai apstrādāts?

Neapstrādāta ķirbja priekšrocības ir nenoliedzamas, tāpēc vislabāk ir izmantot augļus šādā formā. Tiesa, daudzi joprojām šaubās, vai dārzeņus ir iespējams ēst neapstrādātu. Uztura speciālisti saka, ka salāti un jēlu dārzeņu biezeni ļoti labi palīdz gremošanai, un tie palīdz atbrīvoties no liekajiem taukiem. Pēc svētku mielasta lietderīgi apēst dažus gabaliņus neapstrādātu dārzeņu – tas atvieglos kuņģa darbu. Galvenais, lai ķirbis būtu pilnībā nogatavojies. Neapstrādāta, nenobrieduša dārzeņa ēšana var kaitēt ķermenim.

Termiskā apstrāde samazina vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Taču arī šādā formā tas nes vēl mazāku, bet manāmu labumu. Cepts ķirbis izvada toksīnus, samazina slodzi uz sirdi. Īpaši labi ir ēst apstrādātu ķirbi maziem bērniem un veciem cilvēkiem. Neapstrādāti augļi ir pārāk cieti veciem cilvēkiem un smagi zīdaiņu vēderiem. Tāpēc apstrādāts ķirbis ir labākā izvēle šīm cilvēku kategorijām.

Ķirbju sēklu ieguvumi un kaitējums

Ķirbju sēklas satur daudz vitamīnu, mikroelementu un labvēlīgo skābju. Tajos ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc dažās situācijās nevajadzētu tos ļaunprātīgi izmantot. Sēklas var ēst neapstrādātas vai žāvētas. Labāk ir atteikties no sēklu cepšanas vai cepšanas, jo tas zaudē lielāko daļu noderīgo īpašību.

Jāpiemin ķirbju sēklu priekšrocības stiprajam dzimumam, jo ​​tajās ir daudz cinka. Un tieši šim elementam ir liela loma vīriešu hormona - testosterona - ražošanā. Ja vīrietis katru dienu ēd 10 sēklas, tas pasargās viņu no uroģenitālās zonas slimībām. Parasti sēklas var ēst visi: bērni, pieaugušie, veci, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti.

No sēklām var pagatavot ķirbju pienu, kas labi palīdz pret nieru slimībām. Jums jāņem 1 ēdamkarote. ķirbju sēklas, sasmalcina javā, ik pa laikam pievienojot vārītu un atdzesētu ūdeni (300 ml). Šķidrumu izkāš, pēc garšas saldina ar medu un izdzer 1-2 ēd.k. l. visas dienas garumā.

Nieru slimību gadījumā varat pagatavot tēju. Par 1 st. l. sēklas, jums ir nepieciešams uzņemt 200 ml verdoša ūdens, uzstāt vismaz ½ stundu Jums ir nepieciešams dzert vismaz 3 ēdamkarotes dienā. dzert.

Kas ir noderīga un kaitīga ķirbju sula?

9 svara daļas no šī lielā oranžā dārzeņa ir ūdens. Bet tas ir nedaudz pārprasts, patiesībā tas nav ūdens, bet gan veselīgs, barojošs un labi strukturēts šķidrums. Tas satur daudz pektīna un A vitamīna. Šīs vielas uzlabo asinsriti, samazina sliktā holesterīna līmeni, labvēlīgi ietekmē redzi. Šāds dzēriens ir labs līdzeklis pret saaukstēšanos, bezmiegu, sirds slimībām. Sula izvada lieko šķidrumu, tāpēc to ieteicams dzert ar pilienu un tūsku. Šādas ārstēšanas ilgums ir 2 nedēļas, savukārt katru dienu jāizdzer 4 reizes 3 ēd.k. l. sula.

Sulu vajadzētu dzert tikai svaigi spiestu. Jo ilgāk tas sēž, jo mazāk tajā paliek noderīgu vielu.

Labāk ir pagatavot šādu dzērienu ar savām rokām. Ražotāji veikalos nopērkamajiem produktiem bieži pievieno konservantus, krāsvielas un garšas. Mājās varat pievienot cukuru, medu vai citronu, lai uzlabotu garšu.

100 ml sulas pirms gulētiešanas novērš bezmiegu, nomierina nervus un nodrošina labu atpūtu. Regulāra šī dzēriena lietošana stiprina imūnsistēmu un padara to spējīgu pretoties saaukstēšanās un infekcijas slimībām. Šim nolūkam katru dienu 30 minūtes pirms brokastīm ieteicams izdzert 100 ml svaigas sulas.

Šo sulu ir labi dot maziem bērniem. Jums jāsāk ar mazu devu, lai neizraisītu alerģiju, pakāpeniski palielinot devu. Ja bērni atsakās dzert dzērienu tīrā veidā, to var atšķaidīt ar ābolu sulu.

Ķirbju eļļa: ieguvumi un kaitējums, kā lietot

Ķirbju sēklu eļļai, kas izgatavota no mīkstuma un sēklām, ir augsta uzturvērtība. Tas satur vismaz 50 noderīgus elementus un daudzus vitamīnus. To lieto ķermeņa attīrīšanai, daudzu uroģenitālās, gremošanas un nervu sistēmas slimību ārstēšanai.

Lai atbrīvotos no liekā svara, ir lietderīgi dzert eļļu 3 reizes dienā, 1 tējk. Visam kursam jums jāizdzer apmēram 500 ml.

Pavasarī un rudenī imunitātes stiprināšanai ieteicams izdzert 1 tējk. līdzekļi dienā. Eļļu var iepilināt degunā ar iesnām, ieeļļot kaklu ar iekaisušo kaklu, klepojot berzēt krūtis.

Ķirbju eļļai piemīt spēcīgas baktericīdas un reģenerējošas īpašības. Tas satur daudz antioksidantu, kas palēnina novecošanās procesus, atjauno un aizsargā šūnas. Tāpēc kosmētika, kuras pamatā ir tā, labi ietekmē ādas stāvokli un cirtas.

Veselīgi ķirbju ēdieni: 5 labākās receptes

Varat izmantot visu, izņemot mizu, jo tas ir pārāk ciets. Galvenais ir izvēlēties pareizo galveno sastāvdaļu. Neizvēlieties lielākos augļus. Labāk, ja ķirbis ir vidēja izmēra, sver ne vairāk kā 5 kg, ar žāvētu brūnu asti. Mizai jābūt veselai, bez defektiem, plankumiem un plaisām. Nospiežot ar pirkstu, nedrīkst būt iespiedums.

No ķirbja var pagatavot jebko. Visbiežāk tiek gatavota zupa-biezenis, putra, kastrolis, pankūkas, putas, suflē, ievārījums.

Putra

Maiga piena putra ar ķirbi patiks daudziem bērniem.

Sastāvdaļas:

• augļu mīkstums - 500 g;
• ābols - 1 gab .;
• piens - 700 ml;
• graudaugi (pēc izvēles) - 60 g;
• medus, kanēlis, vanilīns.

Ābolu un ķirbi sagriež kubiņos. Uzvāra pienu, pievieno graudaugus, vāra uz minimālas uguns ¼ stundu Pievieno kubiņos sagrieztus augļus, vāra, līdz tie mīksti. Pirms pasniegšanas saldiniet ar medu, apkaisiet ar eļļu un garšvielām.

Salāti

Vislabāk dārzeņus ēst neapstrādātu salātu veidā.

Sastāvdaļas:

• mīkstums - 200 g;
• ābols - 4 gab .;
• citrons - 1 gab .;
• medus - 2 tējk;
• valrieksti - sauja.

Sasmalciniet augļus uz rupjās rīves. No citrona noņem miziņu un pievieno salātiem. Garšojiet ar citronu sulu un medu. Sasmalciniet riekstus ar rullīti un izrotājiet trauku.

Zupas biezenis

No ķirbja gatavo garšīgas maigas biezeņu zupas.

Saldās suflē sastāvdaļas:

• mīkstums - 200 g;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 25 g;
• sviests - gabals.

Mīkstumu sagriež lielos kubiņos un vāra 10 minūtes. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pēdējo sakuļ līdz gaisīgām putām. Dzeltenumus ierīvē ar cukuru. Nokāš ķirbi caurdurī un sasmalcina. Pievieno dzeltenumus un miltus. Viegli iecilā saputotos olu baltumus. Liek eļļotās formās un cep pusstundu 190 grādu temperatūrā. Pasniedz ar ievārījumu vai ievārījumu.

Kontrindikācijas un iespējamais lietošanas kaitējums

Neēdiet ķirbi cilvēkiem ar šādām slimībām:

• gastrīts ar zemu skābumu;
• kuņģa čūla;
• zarnu kolikas;
• cukura diabēts.

Jāprecizē, ka diabēta slimniekiem nevajadzētu aizrauties tikai ar termiski apstrādātu ķirbi, jo tam ir paaugstināts glikēmiskais indekss. Neapstrādāti dārzeņu ēdieni ir ļoti noderīgi.

Cilvēkiem ar žultsakmeņiem ķirbis jālieto ļoti uzmanīgi. Tam ir spēcīga choleretic iedarbība, un, ja žultspūslī ir lieli akmeņi, viss var beigties slikti.

Pēc našķošanās ar ķirbju sēklām vēlams izskalot muti ar ūdeni, jo tās satur skābes, kas iznīcina zobu emalju.

Teksts: Kira Bravina

Diemžēl ne visiem patīk ķirbja garša, bet, iespējams, tas ir tikai tāpēc, ka viņi vēl nav atraduši īsto recepti, kas viņus iekarotu vienreiz un uz visiem laikiem. Par šādu ēdienu var kļūt ķirbju zupa – garšīga, koša un vienlaikus veselīga.

Ķirbju zupas gatavošanas priekšrocības un noteikumi

Ķirbju ieguvumi un līdz ar to ķirbju zupa to ir grūti pārvērtēt – viegli sagremojamas šķiedrvielas, B, C un D vitamīni, pektīns, ābolskābe, kalcijs, fosfors, kālijs, dzelzs, fluors, cinks, varš u.c. citas derīgas vielas un elementi, kuru satura dēļ ķirbju izmantošanai pārtikā ir labvēlīga un ārstnieciska iedarbība. Lai pagatavotu ķirbju zupu, ķirbi sagriež, noņem mizu un sēklas un sagriež kubiņos. Ķirbja mizu var būt grūti nomizot - šajā gadījumā to var nogriezt kopā ar ādu un noņemt pēc ķirbja vārīšanas.

Ļoti svarīgi ir pareizi ķirbju zupu nogaršot ar garšvielām – derēs melnie pipari, muskatrieksts, ingvers, ķiploki, rozmarīns, salvija, lauru lapa. Bez tiem ķirbju zupa var šķist nepatīkama. Ķirbis labi sader ar gaļu, vistu, sēnēm, rīsiem un citiem graudaugiem, pākšaugiem un citiem.

Ķirbju zupa - receptes

ķirbju krēmzupa.

Sastāvdaļas: 400g ķirbja, 800g piena, 15g kviešu maizes, 50g krējuma, 20g sviesta, garšvielas, sāls.

Pagatavošana: ķirbi nomizo no sēklām un mizas, sagriež ripiņās, pārlej ar pienu un uz lēnas uguns vāra noslēgtā traukā, pievieno sāli. Īsi pirms ķirbja pilnībā izcepies, pannā pievieno maizes grauzdiņus. Noslaukiet iegūto masu, pievienojiet pienu, ļaujiet tam vārīties un noņemiet no karstuma. Virsū uzliek krējumu un sviestu.

Ķirbju zupa ar malto gaļu.

Sastāvdaļas: 1st.l. maltās gaļas, 1 glāze sasmalcināta ķirbja, 1 sīpols, 1 burkāns, 2 ēd.k. augu eļļa, 1 litrs ūdens, sāls, garšvielas.

Pagatavošana: malto gaļu atšķaida ar aukstu ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei, pievieno sasmalcinātus sīpolus, strēmelēs sagrieztus burkānus, augu eļļu un uz stundu liek ledusskapī. Malto gaļu un dārzeņus aplej ar aukstu ūdeni, pievieno sasmalcinātu ķirbi, uzvāra, vāra 10 minūtes un pasniedz, garšojot ar krējumu vai rūgušpienu. Šo ķirbju zupu var pagatavot arī, pievienojot savvaļas augus, kurus ēd - diždadzis, dārza dadzis, mežrozīšu lapas.

Ķirbju zupa ar prosu.

Sastāvdaļas: 2 glāzes saldā krējuma, 2 sīpoli, 150g prosa, 300g ķirbja.

Pagatavošana: uz uguns uzliek saldo krējumu, ļauj uzvārīties, pievieno sasmalcinātu sīpolu, nedaudz uzvāra un pielej ūdeni. Pēc vārīšanās pievieno nomazgātu prosu, uzvāra, pievieno nomizotu un sasmalcinātu ķirbi, sāli un vāra, līdz tas ir mīksts.

Tā kā ķirbī ir daudz karotīna, kas uzsūcas tikai ar taukiem, ķirbju zupai var pievienot pienu, krējumu vai sviestu. Pie zupas varat pasniegt arī grauzdiņus vai krekerus.

Tiklīdz izdzirdam vārdu "ķirbis", uzreiz atceramies Pelnrušķīti, kura ķirbju karietē brauca pie prinča.

Un tas nemaz nepārsteidz, jo kāds amerikāņu zemnieks spēja izaudzēt 900 kilogramus smagu ķirbi, no tāda ķirbja var viegli uztaisīt karieti.

Ķirbis ir pazīstams kopš neatminamiem laikiem; Amerikāņu indiāņi mīlēja cept ķirbja gabalus uz uguns, Āfrikas ciltis cepa ķirbi, krievi vārīja smaržīgu putru ar prosu, bet ukraiņu meitenes uzdāvināja ķirbi puisim, kurš negrasījās pretī.

Saskarsmē ar

Ķirbju audzēšana nepavisam nav apgrūtinošs bizness, tāpēc mūsdienu dārznieki ļoti mīl šo kultūru un audzē desmitiem dažādu ķirbju šķirņu.

Es ķirbi sadalītu vairākos veidos:

• cieti mizas- tas ir ķirbis, kuru audzēja mūsu senči, augļi izaug no 5 līdz 80 kg;
• muskatrieksts- šis ir dīvaināks ķirbju veids, tas visbiežāk aug dienvidu teritorijās, bet garšo ļoti smaržīgi;
• lielaugļu- šis ķirbis atšķiras no cietās mizas ar savu iespaidīgo izmēru;
• dekoratīvs- Šo ķirbi audzē dekorēšanai, kompozīciju veidošanai.

Ieguvums un kaitējums

Mūsdienu kulinārijas speciālisti no ķirbja gatavo daudzus ēdienus, bet īpaši noderīgas ir biezzupas.

Uzmanību - tas ir noderīgi! Ķirbju biezzupa īpaši noderīga ziemā, jo satur lielu daudzumu D vitamīna, kura mums trūkst saules gaismas trūkuma dēļ.

Esi uzmanīgs! Karotīns, kas atrodams ķirbī, ir spēcīgs alergēns un var izraisīt alerģisku reakciju.

Zupu pagatavošanai labāk izvēlēties cieto mizu šķirnes ķirbi Dachnaya vai Rossiyanka vai lielaugļu šķirnes Gribovskaya ķirbi.

Izvēloties ķirbi zupai, pievērsiet uzmanību ķirbja mīkstuma blīvumam, tas nedrīkst būt sulīgs, bet nedaudz miltains.

Izvēloties ķirbi tirgū vai veikalā, esiet uzmanīgi.

1. Ķirbja kātiņam jābūt sausam un bez pelējuma.
2. Ķirbja miza nedrīkst būt pārāk cieta, mizas stingrība liecina par vecumu.
3. Ķirbim jābūt nevainojamam, ja ķirbis ir plankumains, tas var garšot pēc pelējuma.

Ja pērkat ķirbi ne veselu, pārbaudiet ķirbja griezuma malas, tās nedrīkst būt mīkstas un slidenas, kā arī sēklas nedrīkst būt sapelējušas.

Cik daudz kaloriju ķirbju biezeņa zupā, uzzināsiet no tālāk esošās receptes.

1. Grūtības līmenis: viegli.
2. Kaloriju saturs: 40 kcal uz 100 gr.
3. Porcijas vienā traukā: 4.
4. Lietošanas laiks: pusdienas.
5. Gatavošanas metode: vārīšana.

Galvenās sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 kg .;
• sīpols - 200 gr .;
• burkāni - 150 gr .;
• krējums - 300 gr. (tauku saturs ne mazāks par 20%);
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• pipari.

Papildu sastāvdaļas:

• krekeri;
• ķirbju sēklas.

1. Smalki sagriež sīpolu.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.
4. Katliņā (3-4 litri) ielej augu eļļu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgam.
5. Sīpolam pievieno burkānus, viegli apcep.
6. Pievienojiet ķirbi, samaisiet un pārklājiet ar ūdeni, lai dārzeņi būtu pārklāti par 1 cm.
7. Pēc vārīšanās vāra 15-20 minūtes. Sāls un pipari.
   Svarīgs! Dārzeņus sālī īsi pirms vārīšanas beigām.
8. Sasmalcina ar blenderi, pievieno krējumu, uzvāra un nekavējoties noņem no uguns.

Svarīgs! Neļaujiet zupai ilgi vārīties, jo krēms var sarecēt, un labvēlīgās vielas zaudēs savas īpašības.

9. Pirms pasniegšanas pievienojiet mājās gatavotus grauzdiņus un izrotājiet ar ķirbju sēklām.

Mājas grauzdiņus pagatavot ir ļoti vienkārši – sagriež kukulīti un sausā pannā žāvē, līdz izveidojas garoziņa. Ja vēlaties pagatavot ķirbju biezeņa zupu ar krējumu, dodieties uz, varat gatavot no dažādiem dārzeņiem ar.

Noskatieties video, kā pagatavot biezeņa zupu:

Ir vairākas iespējas zupām ar ķirbi, kuras var klasificēt kā īpaši vitamīnu, atkarībā no sastāvdaļu kombinācijas var sasniegt dažādus rezultātus.

Ja vēlaties apturēt novecošanās procesus, piesātināt savu organismu ar D vitamīnu un bagātināt to ar jodu, tad ķirbju, selerijas un priežu riekstu biezzupa ir domāta jums.

1. Grūtības līmenis: viegli.
2. Porcijas vienā traukā: 4.
3. Lietošanas laiks: pusdienas.
4. Gatavošanas metode: vārīšana.

Galvenās sastāvdaļas:

• ķirbis - 500 gr .;
• kātiņu selerijas - 300 gr .;
• ūdens - 0,5 l.;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• siers - 100 gr .;
• priežu rieksti - 2 ēd.k.

Papildu sastāvdaļas:

• grauzdiņš;
• apstādījumi.

• Nomizo un sagriež nelielos kubiņos ķirbi un seleriju.
• Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni. Mēs gatavojam, līdz gatavs. Svarīgs! Selerijas jāliek pannā 10-15 minūtes vēlāk nekā ķirbis.
• Apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai.
• Ķirbi apvienojam ar pārceptiem dārzeņiem un sasmalcinām ar blenderi.
• Pievienojiet pannā smalki sarīvētu sieru, pagaidiet, līdz tas izkūst, un noņemiet no karstuma.Šai zupai ideāli piemērots Brie vai Parmesan siers, bet ja mājās ir tikai kausētais siers, varat pievienot, tikai garša būs krēmīgāka. .
• Priežu riekstus apcep augu eļļā, smalki sagriež zaļumus.
• Zupu pārkaisa ar grauzdiņiem, priežu riekstiem un zaļumiem.

Ja vēlies, lai holesterīna līmenis būtu kārtībā, asinsvadi stipri un elastīgi un smadzenes strādātu nevainojami, tad uzturā jāēd sarkanās zivis, kas satur unikālas omega-3 taukskābes.

Kā pagatavot vitamīnu biezeņa zupu, jūs uzzināsit no video:

1. Gatavošanas laiks: 30-40 minūtes.
2. Grūtības līmenis: viegli.
3. Porcijas vienā traukā: 4.
4. Lietošanas laiks: pusdienas.
5. Gatavošanas metode: vārīšana.

Galvenās sastāvdaļas:

• ķirbis - 300 gr .;
• selerijas sakne - 300 gr .;
• sīpols - ¼ sīpols;
• puravi - 100 gr .;
• lasis (vai jebkura cita sarkana zivs) - 150 gr .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.

Papildu sastāvdaļas:

• timiāns;
• apstādījumi;
• Sezama eļļa.

1. Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
2. Katliņā uzkarsē olīveļļu, var pievienot nelielu gabaliņu sviesta, pievienot timiānu un ķiplokus.

Ja, cepot dārzeņus, augu eļļai pievienosi nedaudz sviesta, tad dārzeņi nepiedegs, bet iegūs patīkamu zeltainu nokrāsu, savukārt ēdiena garša būs maigāka.

3. Apcep līdz zeltaini brūnai, pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un vāra, līdz tas kļūst mīksts.
4. Blenderējiet ar blenderi, ja vēlaties panākt gludumu, vai sasmalciniet ar masieri, ja vēlaties saskarties ar dārzeņu gabaliņiem. Sāls.
5. Pievienojiet sasmalcinātas zivis un vāriet 5 minūtes.
6. Pievienojiet zaļumus un piliniet dažus pilienus sezama eļļas.

Daudzi ārsti iesaka ēst neapstrādātu ķirbi, īpaši ieteicams grūtniecēm, taču mēs neesam pieraduši lietot šo dārzeņu jēlu, tāpēc mēs iesakām diētisku vai liesu ķirbju biezeņa zupu, kas nesatur kalorijas sastāvdaļas, bet spēj saglabāt maksimumu. no derīgām vielām.

1. Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes.
2. Grūtības līmenis: viegli.
3. Porcijas vienā traukā: 4.
4. Lietošanas laiks: pusdienas.
5. Gatavošanas metode: vārīšana.

Galvenās sastāvdaļas:

• ķirbis - 500 gr .;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāts - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Papildu sastāvdaļas:

• karijs;
• apstādījumi.

1. Dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, liek katliņā.
2. Piepildiet ar ūdeni 1 cm virs dārzeņiem un vāriet, līdz tie ir mīksti.
3. Sāls un sasmalcina ar blenderi līdz biezeņa stāvoklim.
4. Blīvumu mainām, pievienojot ūdeni, pievienojam ķiplokus un kariju un uz lēnas uguns sautējam 5-10 minūtes.

Svarīgs! Zupas biezumu vari variēt ar vājpienu.

Pieaugušo ēdienkartē diemžēl ķirbis nav populārākais dārzenis, bet mūsu bērni iepazīšanos ar dārzeņiem sāk no cukini un ķirbja. Lasiet vairāk par kartupeļu biezeni diētisko zupu.

Noskatieties noderīgu video par diētiskās ķirbju biezeņa zupas gatavošanu:

Nekad negatavojiet bērnam nākotnei, zupa jāgatavo vienai porcijai.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 50-70 grami;
• rīsi - 1-2 ēdamk. l.

Pievērsiet īpašu uzmanību tā produkta svaigumam, no kura gatavojaties gatavot.

Galu galā ir ļoti svarīgi, lai bērns nekādā gadījumā netiktu saindēts.

Ķirbi novāra ūdenī, pievieno novārītos rīsus, vāra 5 minūtes un ar blenderi sasmalcina biezenī.

Ja sanāk bieza masa, tad var pievienot nedaudz mātes piena, piena maisījuma vai ūdens.

Svarīgs! Nepievienojiet pilnpienu, ja jūsu bērns pie tā nav pieradis.

Ķirbju zupas recepte bērnam pēc gada būtiski atšķiras no iepriekšējās receptes. Šajā vecumā jau varam bērnam pagatavot vistas buljona zupu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 70 grami;
• rīsi - 1-2 ēdamk. l.;
• vistas buljons - glāze 250 ml;
• gabals vārītas vistas - 50 gr.

1. Vāram vistas buljonu, uz tā vāram rīsus.
2. Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pievieno ķirbi, vāra, līdz tie mīksti.
3. Sasmalciniet ar blenderi līdz biezeņa stāvoklim.

Sāli labāk nelikt!

Mazkaloriju ķirbi var kombinēt ar ne gluži parastiem produktiem, šādas kombinācijas ir piemērotas tiem, kas nenogurstoši uzrauga savas figūras harmoniju.

Kā pagatavot veselīgu zupu gadu vecam bērnam, skatieties video:

1. Gatavošanas laiks: 30-40 minūtes.
2. Grūtības līmenis: viegli.
3. Porcijas vienā traukā: 4.
4. Lietošanas laiks: pusdienas.
5. Gatavošanas metode: vārīšana.

Galvenās sastāvdaļas:

• ķirbis - 600 gr .;
• ūdens - 1 litrs;
• sīpoli - 2-3 gab .;
• svaigs ingvers - 2 cm;
• krējums - 100 gr .;
• sviests - 50 gr .;
• garneles.

Papildu sastāvdaļas:

• apstādījumi;
• kartupeļi.

1. Dārzeņus sagriež kubiņos, iemet verdošā ūdenī un vāra, līdz tie ir mīksti.

Vārīšanās laiks: 15-20 minūtes.

2. Mēs ievedam blenderi līdz biezeņa stāvoklim.
3. Pievieno sāli, krējumu, sviestu, ingveru, uzvāra un nekavējoties izslēdz.
4. Dekorē ar vārītām garnelēm un zaļumiem.

Garneļu zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša, kā parādīts video:

Ja diēta neļauj ēst kartupeļus, tad tie jāizslēdz no receptes, pievienojot ķirbjus atbilstoši kartupeļu svaram.

Biezenzupas var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem, kas jums garšo: no vai kāpostiem, no, no, pat no.

Summējot

Ķirbis ir ļoti daudzpusīgs dārzenis, ko var izmantot ne tikai zupās. Ķirbi var cept, cept, vārīt ar graudaugiem un pat pagatavot no tā un droši izmantot svara zaudēšanai.

Ķirbja saulainā krāsa palīdzēs uzturēt garastāvokli sniegotajā ziemā, bagātīga ķirbju raža iepriecinās ikvienu dārznieku, bet ķirbju zemais kaloriju saturs iepriecinās ikvienu jauno dāmu.

Gatavojiet ar mīlestību! Labu apetīti!

Saskarsmē ar