1. solis: sagatavojiet sadedzināto cukuru.

Lai mūsu konjakam piešķirtu unikālu karameļu garšu, cukuru labāk apcept. Varat izlaist šo soli, ja nevēlaties tam tērēt laiku, taču tad mājās gatavots konjaks nedaudz zaudēs savu garšu. Lai pagatavotu dedzinātu cukuru, mums ir nepieciešama plīts un alumīnija trauki, vēlams ar biezām sienām. Ielejiet tajā norādīto cukura daudzumu un ieslēdziet degli, uzliekot lēnu uguni. Lai cukurs ātrāk izkustu, var pievienot pāris pilienus ūdens, taču labāk būt pacietīgam un pagaidīt, kamēr tas pats karamelizēsies. Noteikti nepārtraukti maisiet, lai nepiedegtu.

2. solis: konjaka gatavošana mājās.

Konjaka gatavošanas process mājas apstākļos ir vienkāršs – sajauc sastāvdaļas, samaisa un ļauj ievilkties. Taču saskaņā ar oriģinālo klasisko recepti konjaks ir viens no sarežģītākajiem un laikietilpīgākajiem alkoholiskajiem dzērieniem tā pagatavošanā. Paņemiet burku vai lielu pudeli, kurā ietilps visas mūsu sastāvdaļas. Sajaukšanas secībai nav nozīmes, tāpēc visas sastāvdaļas liekam pēc saviem ieskatiem - spirtu, ozola mizu, tēju, krustnagliņas, muskatriekstu, dedzināto cukuru un vanilīnu. Pareizi samaisiet maisījumu cieši aizveriet burku vāku un uzlieciet to vēsā tumšā vietā lai konjaks ir uzliets 3-4 nedēļu laikā.

3. darbība: pasniedziet mājās gatavotu konjaku.

Kad konjaks ir uzliets, jāatver burka un jāizkāš dzēriens caur dubulto marles kārtu. Gatavs konjaks tiek ielejams karafē un tiek pasniegts viesiem svinīgās vakariņās. Pasniedzot tam jābūt istabas temperatūrā, to nedrīkst karsēt. Konjaks jālej īpašās "podvēdera" glāzēs. Attiecībā uz uzkodām konjakam šeit viedokļi atšķiras. Kāds uzskata, ka citrusaugļi un šokolāde ir lieliski, kāds ir pilnīgi pretējs viedoklis un uzskata, ka nekas cits kā labi cigāri un kafija var pilnībā atklāt visu smaržīgo buķeti. Tāpēc izvēlieties uzkodas, kuras vēlaties. Ar patīkamu karameļu aromātu un skaistu dzintara krāsu jums un jūsu viesiem mājās gatavots konjaks patiks ne mazāk kā iegādāts. Labu apetīti!

Ozola mizu var iegādāties aptiekā, bet jauno ozola zaru mizu jūnijā labāk savākt pašiem un pēc tam kārtīgi izžāvēt. No šādas mizas konjaks būs smaržīgāks.

Pērciet tikai degvīnu, par kura kvalitāti esat pārliecināts. Labs konjaks no slikta degvīna neizdosies, un veselība ir jāsargā.

Nelietojiet ļaunprātīgi alkoholiskos dzērienus, pat tos, kurus esat pagatavojis pats.

Konjaks ir cēls dzēriens. Tās autentiskumu un cieņu aizsargā likums. Ražots mājās, no Eiropas tirdzniecības likumdevēju viedokļa tam nebūs tiesību saukties par konjaku. Ja izdevās pagatavot dzērienu, destilējot vīnogu vīnu, ar tīru sirdsapziņu to var saukt par "brendiju". Lai saprastu, kā pagatavot konjaku, ir lietderīgi uzzināt, kā tas parādījās un kā tas tiek radīts šodien.

Stāsts jāturpina

Katram lieliskajam zīmolam ir jābūt savai leģendai. Konjakā ir vairāki no tiem. Unikālā franču vīna garša pasaulei tika atklāta tieši civilizācijas rītausmā. Jūlijs Cēzars ieņēma daļu Francijas rietumu un padarīja Koniju, Romas prefektu, kura vārdā pilsēta tika nosaukta. Vīns, kas tika atvests no Konjakas pilsētas, sāka izspiest metropolē ražoto, pēc tam Francijas vīna dārzi tika barbariski izcirsti vietējā romiešu ražotāja atbalsta kampaņas laikā. Divus gadsimtus vēlāk viņi atdzīvojās ar jaunu sparu, un tagad nekas nevarēja kavēt pasaules iekarošanas procesu ar topošo konjaku. "Puatū vīna dārzi" kļuva par Francijas nacionālo lepnumu, un konjaka pilsēta joprojām tirgoja tikai sāli. Tiesa, holandieši nekļūdīgi paņēma līdzi vietējo vīnu, un viņi to ļoti slavēja. Bet tikai Simtgadu kara grūtajos laikos vīns nejauši izrādījās ilgu laiku ieslodzīts ozolkoka mucās. Pēc tam holandieši nāca klajā ar destilācijas ierīcēm. Destilēts "sadedzināts vīns" (brendijs) bija vieglāk transportējams, uz vietas to bija paredzēts atjaunot sākotnējā formā, atšķaidot ar ūdeni. Viņiem ne vienmēr izdevās to izdarīt, jo īpaši tāpēc, ka biezais destilāts ar spilgtu aromātu nebija sliktāks kvalitātes ziņā.

Deviņpadsmitais gadsimts bija franču konjaka laikmets. Un divdesmitā rītausmā pēkšņi parādījās krievs. Un šī ir otrā leģenda. Viņas varonis ir krievu uzņēmējs Nikolajs Šustovs. Viņš izdomāja savu recepti un uz savu risku sāka gatavot "konjaku mājās", vispirms Erevānā, pēc tam Odesā. Viņš tika uzaicināts uz Parīzi uz Pasaules rūpniecības izstādes atklāšanu 1900. gadā. Pašmāju brendija paraugi, pārskatot, nonāca konkursā, kurā sacentās labākie pasaules konjaki, kas anonīmi tika piedāvāti ekspertiem. Un viņi ieņēma pirmo vietu. "Shustovsky konjaku" sāka saukt ar pilnām tiesībām, pēc autoritatīvās žūrijas sprieduma. Šis stāsts nevar neiedvest jaunu kreili radīt recepti līdz šim nezināmam pašdarinātam šedevram.

Klasiskā tehnoloģija

To skaidri nosaka ne tikai ražotāji, bet arī likumdošana. Saskaņā ar ES standartiem īstu konjaku joprojām var ražot tikai leģendārajos “Puatū vīna dārzos”. Viss pārējais labākajā gadījumā ir brendija vīnogu dzēriens, kam nav nekāda sakara ar konjaka zīmolu.

Precīzi noteikta arī tehnoloģijai atbilstošā vīnogu šķirne. Tas ir ugi blanc. Izvēlētais ir izturīgs pret gandrīz visām slimībām, tiek novākts un nogatavojas oktobrī. Tam ir īpaša, ļoti skāba garša. Sulu spiež zem horizontālām pneimatiskām presēm, kam seko fermentācijas process, kas ilgst aptuveni divdesmit vienu dienu. Klasiskajām receptēm cukurs netiek pievienots.

Destilācijai nepieciešams īpašs destilācijas kubs - "Charentes". Ekstrakcijas kubu karsē uz atklātas uguns (izmantojot gāzi vai ogles). Pirmajā posmā iegūtā spirta stiprums ir aptuveni trīsdesmit grādi. Sekundārā destilācija dod konjaka spirtu, kas sadalīts trīs frakcijās. Pēc nogatavināšanas un nogatavināšanas ozolkoka mucās otrais kļūst par pašu konjaku, kura stiprums ir aptuveni septiņdesmit grādi. Konjaka novecošanas periods ir no diviem līdz septiņdesmit gadiem.

mājas ražošana

Jums būs nepieciešams moonshine destilators, 30 kg vīnogu, ūdens, cukurs, ozolkoka muca vai ozolkoka mieti.

Lai izveidotu savu recepti mājās gatavota konjaka pagatavošanai, pietiek ugni blanc aizstāt ar jebkuru šķirni, kas aug jūsu lauku mājā. Ir vērts izslēgt vīnogas ar augstu tanīnu saturu, piemēram, Cabernet un Saperavi. Interesantu brendija garšu iegūst no Muskata šķirnēm.

1. posms. Vīns

• Atdaliet ogas no ķekara. Uz gatavu ogu virsmas ir vīnogu raugs, tāpēc tās nevajadzētu mazgāt. Emaljas traukā sasmalciniet ogas kopā ar sēklām, uzmanoties, lai tās nesabojātu.
• Pievieno cukuru un ūdeni. Ūdens daudzums uz 30 kg vīnogu ir 4 litri, cukura - 6 kg. Sajauc visas sastāvdaļas. Ielieciet tumšā vietā. Temperatūrai jābūt pietiekami augstai, virs 22 grādiem.
• Turiet piecas līdz septiņas dienas.
• Otrajā dienā mīkstums pacelsies uz augšu. To nepieciešams maisīt vairākas reizes dienā, iegūtais vāciņš izjauc fermentācijas procesu. Izmantojiet īpašu tīru koka nūju.
• Mīkstums beidzot parādīsies apmēram pēc nedēļas. Šķidrums iegūs vīna smaržu. Tagad ir pienācis laiks to filtrēt.
• Vispirms ielej sulu, pēc tam izspiež mīkstumu, iegūto šķidrumu pievieno sulai, mīkstumu izmet.
• Saspiest var ar presi vai vienkārši ar rokām (caur marli). Pievienojiet vairāk cukura (apmēram kilogramu uz katriem pieciem litriem sulas).
• Sajauc sulu un cukuru. Piepildiet stikla traukus apmēram trīs ceturtdaļas.
• Uzstādiet ūdens blīvējumu. Atkal ielieciet tumšā vietā. Pēc apmēram 21 dienas raugs veido nogulsnes, burbuļi pazūd. Izrādās jauns vīns ar stiprumu no 10 līdz 14 grādiem.

2. posms. Vīna alkohols.

• Destilācijas kubs ir piepildīts ar vīnu, kurā nav nogulsnes. Sākas lēna destilācija, tās ātrums ir aptuveni trīs litri stundā.
• Augšējo frakciju (pirmie 50-75 ml) izlej. Pārējais tiek izmantots (līdz brīdim, kad cietoksnī kļūst zem 30 grādiem).
• Iegūto produktu atšķaida ar ūdeni (viens pret vienu). Otro destilāciju veic līdzīgā veidā. Rezultātu (otrā frakcija) atkal atšķaida ar ūdeni tādā pašā proporcijā.
• Pēc trešās destilācijas mājās gatavotam brendijai izmanto vismaz 45 grādu stiprības destilātu.

3. posms. Uzlējums, izmantojot ozolu.

• Ja jums nav ozolkoka mucas, derēs ozolkoka mietiņi. Ozols nedrīkst būt tikko griezts un vismaz pusgadsimtu vecs.
• Līdz 20 cm platu koka gabalu sadala knaģos apmēram puscentimetru vai nedaudz vairāk. Viņiem jāietilpst burkā. Katrs liek 25-30.
• Gatavo vīna spirtu ielej ūdenī, atšķaidot to līdz aptuveni 42 grādiem vai nedaudz vairāk. Atšķaidītu produktu ielej sagatavotās burkās ar knaģiem un ievieto pagrabā uz sešiem mēnešiem - gadu. Izturēt līdz trim gadiem.

4. posms. Karamelizācija.

Ozola knaģi piešķir garšu, bet ne krāsu. Lai iegūtu tumšu dzintara krāsu, karameļu gatavo no cukura apmēram piecdesmit gramu daudzumā uz vienu trīs litru burku.

• Ieber cukuru piemērotā bļodā. Trauki var būt tērauda vai alumīnija, biezas sienas pasargās no piedegšanas, bet process būs ilgāks.
• Liek uz lēnas uguns. Viegli samaisiet.
• Gatavo karameli noņem no plīts, atdzesē un pievieno brendijai.

Karamele ir iekļauta lielākajā daļā klasisko franču konjaka recepšu.

Pirms gatavo konjaku ielej tam paredzētā traukā un nogaršojot, neaizmirsti to izfiltrēt. Šim nolūkam ir piemērots parastās medicīniskās vates slānis.

Pašdarināti dzērieni ar leģendas aromātu

Fani un amatnieki ir izdomājuši daudzas receptes, kā pagatavot patīkamus dzērienus, kas garšo pēc konjaka. Ja jums ir mēness spīdums un vēlaties to "cilvēks", varat rīkoties šādi.

1. Atbrīvojieties no fūzu eļļām, pievienojot kālija permanganātu moonshine burciņai. Noņemiet nogulsnes.

2. Pievienojiet burciņai valriekstu starpsienas (labi izžāvētas, pilnas saujas), kā arī krustnagliņas (pumpurus), tēju, ķimenes un vaniļas cukuru.

3. Noslēgumā pievienojiet nedaudz citronskābes (uz naža gala).

4. Uzliet normālā (istabas) temperatūrā. Dzēriena gatavošanas laiks ir no trim dienām, bet ne vairāk kā nedēļu. Pirms lietošanas filtrējiet caur vati.

Jums būs nepieciešams:

trīs litri mēness, kālija permanganāts (uzmanīgi atšķaida dažus kristālus), sauja starpsienu no valriekstiem, septiņas krustnagliņas, viena ēdamkarote melnās tējas, ķimenes un vaniļas cukurs, nedaudz citronskābes.

Konjaka dzērienu var pagatavot uz degvīna vai atšķaidīta spirta bāzes. Rezultāts galvenokārt būs atkarīgs no spirta bāzes kvalitātes. Panākt dvēselei patīkamu pušķi ir lielisks lauks eksperimentiem. Iepriekš uzskaitīto piedevu vietā var izmantot citas receptes.

Uz litru degvīna: trīs līdz četras ēdamkarotes ozola mizas (tēja, ar virsu), trešdaļa tējkarotes muskatrieksta (malta), tikpat daudz vaniļas cukura, divas ēdamkarotes parastā cukura, melnā tēja 3 ēdamkarotes (tēja) , piecas krustnagliņas . Cukuru izmanto karameles pagatavošanai.

Un noslēgumā recepte gardam dzērienam, kura pamatā ir degvīns un žāvētas plūmes.

Jums būs nepieciešams: puslitrs degvīna, mēness vai atšķaidīta spirta, piecas labas kvalitātes žāvētas plūmes (nav ķīmiski apstrādātas) ar sēklām, daži smaržīgo piparu melno piparu zirnīši (divi vai trīs pēc garšas), krustnagliņu pumpurs un tējkarote cukura. . Var pievienot nedaudz vanilīna (uz naža gala).

• Žāvētas plūmes, krustnagliņas un piparus ieber litra burkā vai citā ērtā traukā. Sasmalciniet garšvielas ar rullīti vai drupinātāju.
• Ielejiet degvīnu, pievienojiet cukuru un vaniļu, samaisiet.
• Aizveriet ar kaprona vāku pēc iespējas ciešāk. Uzliet tumšā vietā, kratot ik pēc divām vai trim dienām.
• Uzliet apmēram desmit dienas. Izkāš caur marli, filtrē caur vati.
• Ielejiet uzglabāšanas traukos, paturiet vēl dažas dienas tumšā vietā.

Gatavā dzēriena maigā garša patiešām atgādina konjaku, īpaši armēņu.

Pašdarināti konjaka dzērieni dažādo svētku mielastu, ienes tajā smalku talanta, izdomas un atjautības pieskārienu. Parasti nav paredzēts starptautiskai tirdzniecībai un nepārkāpj nekādus likumus. Radinieki un draugi šajā gadījumā darbojas kā eksperti. Viņi priecājas par jaunumiem, pieraksta receptes. Viņu spriedums: garšīgi. Bieži vien daudz labāk nekā tas, ko pārdod veikalos "par pieņemamām cenām".

Alkoholiskie dzērieni ir cilvēka dzīves neatņemama sastāvdaļa (vismaz brīvdienās). Un es gribētu dzert kvalitatīvus produktus, nevis izmest lielu naudu, lai vēlāk mocīsies ar vēderu. Tāpēc mīļotāji arvien vairāk domā par to, kā mājās pagatavot no degvīna, nevis tērēt naudu apšaubāmiem "kokteiļiem", kas ražoti ar šo nosaukumu.

Var saprast šādus centienus skeptiķus. Pat rūpnieciskie nosaukumi principā ir nepareizi: tikai tāda paša nosaukuma Francijas provincē ražotam konjakam ir tiesības uz šo nosaukumu. Taču mūsējiem jau ir izveidojusies tradīcija nosaukt jebkuru stipru aromātisku brūno dzērienu. Starp citu, daudzi jau ir uzstājuši konjaku mājās no degvīna. Eksperimentētāju atsauksmes ir ļoti pozitīvas. Cilvēki daudz biežāk atzīst mājās gatavotus dzērienus nekā veikalā pirktos.

pamatu pamati

Ja domājat gatavot konjaku mājās no degvīna, pirmkārt, jums ir jāparūpējas par galveno sastāvdaļu. Ideālā gadījumā pieredzējuši amatnieki iesaka lietot medicīnisko alkoholu: tas ir ļoti tīrs. No otras puses, tas ir jāaudzē saskaņā ar visiem noteikumiem, kas var radīt zināmas grūtības. Tātad, mēs gatavosim konjaku mājās no degvīna, kas prasa atbilstību ļoti vienkāršiem noteikumiem.

1. Dzēriens tiek ņemts kvalitatīvi, no uzticama ražotāja.
2. Degvīns ir nepieciešams tīrs, bez olām, bērzu pumpuriem un citām lietām - šādas piedevas var neparedzami ietekmēt garšu.

Ja konjaks tiek gatavots mājās no degvīna, receptēs bieži vien ir jāizmanto ozola miza. Neviens neliedz pirkt aptieku. Bet paturiet prātā, ka kastēs bieži ir sasmērējušies putekļi. Labāk nav būt slinkam un doties uz tuvāko ozolu, no kura var aizņemties dažus zarus vai noņemt no stumbra nedaudz nolobītu mizu.

no degvīna: receptes no tradicionālās līdz eksotiskām

Sāksim ar iespēju, ko var uzskatīt par klasisku. Lielā traukā ielej trīs litrus augstas kvalitātes degvīna. Divas ēdamkarotes cukura izkausē pannā līdz karameļu stāvoklim un nosūta uz pudeli. Tur ielej trīs karotes (jāsasmalcina lieli gabali), nedaudz vanilīna (nevis tāda paša nosaukuma cukura!), Pusi karotes un trīs krustnagliņas. Pudele ir cieši noslēgta un paslēpta kaut kur salīdzinoši vēsā un bezgaismā vietā. Ideālā gadījumā šo konjaku vajadzētu izturēt mājās no degvīna vismaz mēnesi (un vēlams ilgāk). Un vispār, jo ilgāk novecošana ilgst, jo pozitīvāk tas ietekmē gaidāmā gala produkta garšu un aromātiskās īpašības.

Aromātisks konjaks

Valdzinoša smarža ir gandrīz galvenā šādu dzērienu priekšrocība. Varam piedāvāt mājās gatavotu konjaku no degvīna, kā rezultātā sanāk ļoti smaržīgs dzēriens. Tiesa, procesam būs nepieciešamas vairākas pieejas.

1. Sadursta 15 valriekstus. Starpsienas no tām tiek noņemtas.
2. Iegūto izejvielu aplej ar 3 litriem degvīna un iztur trīs dienas.
3. Apstrādājamo priekšmetu filtrē, starpsienas izmet un divas ēdamkarotes ozola mizas, pustējkaroti melisas, estragonu, augstas kvalitātes liellapu melnās tējas, trīs piparu graudus, zirņus un tikpat daudz šķeltu pētersīļu, kā arī karoti citrona vai apelsīna miziņas ielej degvīnā.

Pāris nedēļas infūzijas, un mājās gatavots konjaks tiek filtrēts un iepakots skaistās pudelēs.

"Dāmām"

Konjaka gatavošana mājās no degvīna var dot dzērienu, kas daiļā dzimuma pārstāvēm patiešām patiks, neskatoties uz to, ka tas izrādīsies stiprs. Citronu ar miziņu izritina caur gaļasmašīnu (atlasa kaulus), pārlej ar trīs litriem degvīna un iepilda trīs dienas. Pēc izkāšanas pievieno trešdaļu karotes karameles (joprojām tas pats kausētais cukurs) un šķīstošo kafiju. Neaizmirstiet ieliet karoti sasmalcinātas ozola mizas. Infūzijas ilgums ir no 10 dienām līdz divām nedēļām.

Mīksts konjaks

To var saukt arī par dāmu variantu, lai gan saldumu cienītājiem tas patiks vairāk, jo pēc šīs īpašības atgādina dzērienus. Pievilcīgi ir arī tas, ka šāds konjaks mājās no degvīna būs gatavs trīs dienu laikā. Sešas žāvētas plūmes ielej trīs litros degvīna (lai ātrāk izdalītos aromāti, tās var pārgriezt uz pusēm), duci krustnagliņu pumpuru, divas ēdamkarotes labas tējas (ar vai bez slaida - vīndaris izlemj), maisā vanilīns un puse glāzes cukura. Pudele ir cieši noslēgta, kārtīgi sakrata un novietota tumsā. Katru dienu tas ir atkārtoti jāsakrata. Jūs varat sākt testēšanu uzreiz pēc filtrēšanas.

kafijas konjaks

Dzērienam ir ļoti bagātīga garša, kas apvienota ar bagātīgu un smalku aromātu. Lai pagatavotu konjaku mājās no degvīna saskaņā ar šo recepti, jums vajadzēs no trīs līdz piecām ēdamkarotes maltas kafijas no jūsu iecienītākās šķirnes. To aplej ar puslitru verdoša ūdens, hermētiski noslēdz un atstāj uz dienu tumšā un vēsā vietā. Rezultāts ir ļoti stipra un labi pagatavota kafija. Tajā ielej trīs litrus degvīna, samaisa, un pudele trīs nedēļas atgriežas sākotnējā vietā. Tad no pusglāzes cukura un pilnas glāzes ūdens uzvāra biezu sīrupu, ko pievieno gandrīz gatavam konjakam. Atliek pagaidīt 2-3 dienas, izkāst un izbaudīt garšu un aromātu.

Konjaks no alus un sulas

Izmantojot šo recepti, jūs iegūsit dzērienu, kas ir ļoti tuvs oriģinālajam franču valodai. Tiesa, ar degvīnu te neiztikt, vajadzēs alkoholu. Sākumā sulu no vīnogām izspiež ar savām rokām. Tam vajadzētu būt litram. Ogu daudzveidībai nav īsti nozīmes, lai gan ieteicamas melnās šķirnes. Lielā pudelē ielej sulu, litru svaiga, vēlams tumšā alus un ceturtdaļu litru medicīniskā spirta. Raudzēšanai ielej cukuru (kilograms) un svaigu raugu (100 gramus). Lai iegūtu pareizo krāsu, jums jāpievieno arī puse glāzes granulētas kafijas. Maisījums raudzēsies trīs nedēļas tumsā un vēsumā. Kad burbuļi vairs neizceļas, konjaks tiek filtrēts skaistās pudelēs un tiek piedāvāts viesiem.

Muskata konjaks

Biežāk vīns vai šampanietis tiek gatavots muskatriekstā – un šie dzērieni uz visiem laikiem iekaro estētus un gardēžus. Pašgatavojot konjaku, jūs varat pagatavot arī šo dzērienu ar savu iecienītāko garšu. Lai to izdarītu, pietiekama izmēra trauka apakšā ielej rīvētu (bet ne putekļos!) ozola mizu ar ātrumu pusotra ēdamkarote uz katru litru degvīna, maltu muskatriekstu (puskaroti), vaniļas pulveri. (ņemam pēc savas patikas; sākuma teikums ir grams litrā) un krustnagliņu pumpuri. Pēc visu sastāvdaļu ievietošanas ielej degvīnu, pudeli aizkorķē, sakrata un noliek uz dūņām, kur nav piekļuves saules stariem, un temperatūra nekad īpaši nepaaugstinās. Muskata brendijs jāiztur mājās no degvīna vismaz mēnesi. Bet, ja būsi pacietīgs ilgāku laiku, iegūsi vēl bagātīgāku un izteiktāku riekstu garšu.

Sākotnējā Marisha1957 ziņa
Mājas *konjaka* gatavošana. 5 receptes

Pagatavoju pēc receptes un visiem patika. Tagad es gribu izmēģināt otro recepti.
Paldies javascript:void(0);

Šīs receptes, tāpat kā visas ģeniālās, ir vienkāršas ...

Mājas "konjaka" recepte numur viens.

Tātad mēs ņemam:
3 l. degvīns, bet ja nē, tad tīrākais paštaisīts moonshine (produktam jābūt dabīgam);
6 gab. žāvētas plūmes;
10 gab. krustnagliņas;
100 gr. Sahāra;
2 galds. meli. tēja (sausā brūvēšana);
1 iepakojums vanilīns (nevis vaniļas cukurs, proti, vaniļas pulveris).
Visas sastāvdaļas ielej burkā un piepilda ar degvīnu.

Rūpīgi sakratiet un trīs dienas ielieciet tumšā vietā (krata vienu reizi dienā).

Pēc trim dienām mēs filtrējam

Un mēs to ielejam "vēsos" traukos ... Aicinām draugus ciemos.

Recepte mājās gatavotam konjakam numur divi.

"Konjaks" mājās uz ozola mizas

Sastāvdaļas:
degvīns - 1 l
cukurs - 3 tējk

"Sassy Fruit" maisījums:

hibisks,

savvaļas roze,

Avenes utt.

Var aizstāt ar:

žāvēti āboli,

Rožu gūžas.
citronu sula - 1 tējkarote
neļķe - 3 gab.
Ozola miza - 2 ēdamkarotes
vaniļa un ingvers uz naža gala

Gatavošanas metode:
Ielejiet degvīnu 2 litru burkā. Ozola mizu liek marles maisiņos un pārsien - man ir 2 maisiņi. Visas sastāvdaļas pievieno degvīnam un ļoti labi samaisa. Aizveriet vāku un novietojiet tumšā vietā. Ekspozīcijas laikā sakrata 2 reizes. Minimālais periods ir 10 dienas. Izkāš caur dubultu marli.

Mājas "konjaka" recepte numur trīs.

Tīrā traukā - piemēram, katliņā vai stikla pudelē - pievienojam šādas sastāvdaļas jebkurā secībā: ēdamkaroti melnās tējas (ņemam labu augstākās kvalitātes tēju), piecas lauru lapas, piecus melno piparu zirņus, pusi pāksts sasmalcinātu sarkano piparu, ēdamkarote melisas (var iegādāties aptiekā), pievieno trīs ēdamkarotes granulētā cukura un nedaudz vanilīna - burtiski uz naža gala. To visu samaisa un pārlej ar trīs litriem degvīna. Mēs uzstājam tumšā vietā desmit dienas. Pēc tam gatavā tinktūra jāfiltrē, izspiež to, kas paliek pudelē, un vēlreiz jāfiltrē. Pēc tam jūs varat pudelēs un korķēt.

Recepte mājās gatavotam "konjakam" numur četri

Šeit ir vēl viena mājās gatavota konjaka recepte, kuras pagatavošanai nepieciešams vairāk sastāvdaļu. Mēs tos meklēsim trīs dienas, kamēr valriekstu starpsienas tiek uzlietas uz trim litriem degvīna - tiem vajag pusotru duci, savā ziņā - no piecpadsmit riekstiem. Kamēr tie ir ievilkti, atrodam: divas ēdamkarotes ozola mizas, pusi tējkarotes svēta apelsīna (var izmantot citronu vai citrusaugļu mizu maisījumu) un vanilīnu uz naža gala. Mēs sajaucam visus šos komponentus un piepildām tos ar degvīnu, kas ir uzliets uz valriekstu starpsienām, iepriekš filtrējot šo uzlējumu. Tagad jums vajadzētu uzstāt vismaz nedēļu un vēlams desmit līdz divpadsmit dienas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka saskaņā ar otro recepti mājās gatavotam konjakam cukurs netiek pievienots. Pēc infūzijas beigām noteciniet šķidrumu, izspiediet atlikumus, visu izkāš - kā pirmajā receptē. Un pudelē.

Un, visbeidzot, piektā recepte mājās gatavotam "konjakam".

Ņemam svaigu citronu, applaucējam un pēc tam kopā ar mizu sadrupinām mazos gabaliņos. Pievienojam tai ēdamkaroti ozola mizas, trešdaļu tējkarotes šķīstošās kafijas un tikpat daudz granulētā cukura un tādā pašā veidā ielejam trīs litrus degvīna. Mēs uzstājam uz šo maisījumu nedēļu, un pēc tam, pēc sasprindzinājuma, mēs to pudelēs.

Piekrītiet, ka šī mājās gatavotā konjaka recepte ir visvieglākā.

Jau sen cilvēki iemācījās izgatavot moonshine. Konjaka pagatavošana mājās nebija ilga. Šī alkoholiskā dzēriena nosaukums cēlies no vienas Francijas pilsētas, kur šis dzēriens dzimis, un pilsētu sauc par konjaku.

1

Mājas konjaka pagatavošanas receptes ir ļoti dažādas. Ļoti interesanti ir fakts, ka šo diezgan stipro alkoholisko dzērienu var pagatavot pat no maltas kafijas. Lai to izdarītu, jums jāņem 170 g kafijas, ielejiet to ar nedaudz ūdens, līdz tā pilnībā izšķīst, un atstāj ievilkties 24 stundas. Pēc vajadzīgā laika perioda kafija jāpārlej ar degvīnu. Iegūtais maisījums būs labi jāsamaisa un jāatstāj ievilkties 20 dienas.

Konjaks no kafijas pupiņām

Ir ļoti svarīgi, lai abas sastāvdaļas būtu cieši saistītas viena ar otru. Kad nepieciešamais laika periods ir pagājis, maisījums būs jāfiltrē un jāpievieno cukura sīrups, kas jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, jums vajag tikai 0,5 kg cukura un 150 ml ūdens.

Sajauciet maisījumu un cukura sīrupu un atstājiet vēl 2-3 dienas. Pēc tam, kad tas nosēžas, tas būs pareizi jāfiltrē. Tas arī viss, sagatavoto konjaku var droši iepildīt pudelēs un sākt lietot.

Ir svarīgi zināt!

Postošā ietekme uz smadzenēm ir viena no visbriesmīgākajām alkoholisko dzērienu ietekmes uz cilvēku sekām. Jeļena Mališeva: ALKOHOLISMU VAR ​​UZVARĒT! Glābiet savus mīļos, viņiem draud lielas briesmas!

2

Ir arī sarežģītākas receptes. Mums ir vajadzīgas tādas sastāvdaļas kā 3 litri mājās gatavota mēness, vanilīns uz naža gala, 1 gab. lauru lapas un apelsīna miziņas, 10 melnie pipari un 1 ēd.k. l. kanēlis un sausā tēja.

Visas sastāvdaļas jāsajauc kopā un jānovieto tumšā vietā 5 dienas. Ir ļoti svarīgi, lai telpas temperatūra, kurā tiks uzliets konjaks, nav zemāka par istabas temperatūru. Infūziju izkāš. Vislabāk to izdarīt ar vairākos slāņos salocītu marli.

Ja vēlas, var pievienot alu un sulu. Lai iegūtu konjaku uz šo produktu bāzes, jāņem 6 pudeles alus ar tilpumu 0,5 litri un vīnogu sula. Tas viss jāsajauc ar alkoholu. Vajadzēs tikai 250 ml spirta, te arī jāpievieno 0,5 šķīstošā kafija, 100 g rauga un 1 kg cukura. Iegūtais maisījums jāievada 21 dienu. Konjaks ir gatavs. Jums vienkārši nepieciešams to labi izkāst.

Konjaks glāzē

Varat arī sagatavot šādas iespējas.

1. Ekstrēms konjaks. Lai sagatavotu šo opciju, jums vajadzēs 3 ēd.k. ozola miza, muskatrieksta pulveris, vanilīns, 2 krustnagliņas un 2,5 litri degvīna. Visa šāda dzēriena galējības būtība slēpjas faktā, ka, ja jūs pārspīlējat vanilīna un krustnagliņu kombinācijas devu, tad konjaka vietā jūs riskējat iegūt īstu odekolonu. Turklāt jums tas jāuzstāj ne vairāk kā 31 dienu.
2. Pamatojoties uz rožu gurniem. Ogu mīļotājiem no rožu gurniem var pagatavot paštaisītu konjaku. Vajag tikai 5 melno piparu graudus, 80 rožu gurnus, 1 tējk. sausa tēja, 50 g ozola mizas, 1 mazs asinszāles zariņš, 3 litri atšķaidīta spirta un 2 ēd.k. Sahāra. Vislabāk ir uzstāt uz šādu alkoholisko dzērienu 40 dienas. Ja vēlaties to izmēģināt daudz agrāk, atcerieties, ka minimālais infūzijas laiks ir vismaz 15 dienas.

1. Ekonomisks. Ja esat pieradis ietaupīt naudu, šī recepte ir paredzēta jums. Būs jāņem tikai 0,5 litri spirta 95%, 350 ml vārīta atdzesēta ūdens, 2 ēd.k. cukurs un 1 glāze sasmalcinātu rožu gurniem. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā un atstāj ievilkties 1 nedēļu.

Pēc šī laika perioda viss maisījums ir jāfiltrē, un jūs varat droši turpināt lietot.

Sekojošā recepte, iespējams, ir viena no visgrūtāk pagatavojamajām un lielākā izmantoto sastāvdaļu skaita ziņā. Mājas konjaka pagatavošana no moonshine pēc šīs receptes prasīs daudz laika, taču rezultāts ir tā vērts.

Ņem 3 litrus attīrīta mājās gatavota moonshine, 1 tējk. ozola miza, 1 tējk sausa tēja, 1 tējk šķīstošā kafija, 1 tējk cukurs, 0,5 tējk soda, vanilīns (šī produkta daudzumam jābūt tikai dažiem kristāliņiem), 3 melnie piparu graudi, 2 lauru lapas, 2 krustnagliņu standziņas, 5 rozīnes, 1 žāvētas plūmes, 0,5 g muskatrieksta (precīzāk, tā pulveris) un 4 koriandra sēklas .

Mežrozīšu konjaks

Lai pagatavotu šādu dzērienu, jāņem pietiekami apjomīga nerūsējošā tērauda panna un tajā pakāpeniski jāievieto visas sastāvdaļas. Atstājiet moonshine uz pēdējo.

Pēc tam piepildiet visu kompozīciju ar mājās gatavotu attīrītu moonshine un uzlieciet pannu ar sastāvdaļām uz lēnas uguns.

Ir svarīgi nepalaist garām maisījuma vārīšanās brīdi.

Mājās ir ļoti grūti izmērīt nepieciešamo vanilīna daudzumu. Bet vajag pamēģināt. Kompozīcijā vanilīnu ievieto naža galā. Ja ir daudz vanilīna, tad izrādīsies nevis konjaks, bet brendijs.

Ja visa kompozīcija, kas tiek uzlikta ugunī, ir pārklāta ar stikla vāku, ir nepieciešams cieši aizvērt caurumu uz tā. Tas jādara, lai grādi nepazustu.

Brīdī, kad šķidrums sāk vārīties, tas nekavējoties jānoņem no uguns un jāļauj atdzist. Atcerieties: ir stingri aizliegts vārīt šo alkoholisko dzērienu.

Šis ir viens no grūtākajiem un ļoti izšķirošajiem brīžiem mājas konjaka gatavošanas procesā pēc šīs receptes.

Kad viss sastāvs ir atdzisis, tas būs rūpīgi jāfiltrē. To var izdarīt, izmantojot īpašus dvieļus vai marli. Pēc tam droši var pildīt pudelēs un sākt dzert.

Garša, protams, neatgādinās armēņu vai franču, bet, ja tiks ievērota recepte, iznāks ne sliktāk. Krāsa, pateicoties tējai un kanēlim, būs piemērota.

3

Konjaks ir visgrūtākais dzēriens, ko pagatavot mājās. Ir diezgan grūti un gandrīz neiespējami ievērot visas tās sagatavošanas klasiskās tehnoloģijas normas. Lai sagatavotu citu variantu, jums jāņem šādas sastāvdaļas šādās proporcijās: 1 litrs attīrīta degvīna, 4 tējk. ozola miza, 0,3 tējk muskatriekstu pulveris, 5 gab. krustnagliņas, 0,3 tējk vaniļas cukura, 2 ēd.k. parastā cukura un 3 tējk. sausa melnā tēja.

No riekstiem gatavots konjaks

Lai pagatavotu šādu dzērienu, jums jāņem augstas kvalitātes degvīns vai parasts etilspirts, kas atšķaidīts ar ūdeni līdz 40-45 grādiem.

Pirmais solis ceļā uz tik cēlu dzērienu ir cukura apstrāde. To nepieciešams sadedzināt, lai lietošanas procesā būtu jūtama karameļu garša un nokrāsa.

Ir jāņem alumīnija trauki ar pietiekami blīvām un masīvām sienām un jāieber tajā cukurs, pēc kura trauki būs jānovieto uz neliela uguns. Cukura kušanas laikā tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas nepiedeg. Pēc tam, kad no šī produkta ir iegūta karamele, noņemiet traukus no plīts.

Pēc tam atsevišķā pudelē rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas. Pēc to savienošanas viss sastāvs būs rūpīgi jāsamaisa. 3-4 nedēļas ļaujiet dzērienam brūvēt tumšā vietā.

Konjaks jāfiltrē un jāiepilda pudelēs. Alkoholiskais dzēriens ir gatavs lietošanai. Bet ir vērts atcerēties, ka jebkādu alkoholisko dzērienu ļaunprātīga izmantošana ir kaitīga veselībai.

Un daži noslēpumi...

Krievu Biotehnoloģijas katedras zinātnieki ir radījuši medikamentu, kas var palīdzēt alkoholisma ārstēšanā tikai 1 mēneša laikā. Galvenā narkotiku atšķirība ir TĀ 100% DABĪGUMS, kas nozīmē efektivitāti un drošību uz mūžu:

• Novērš psiholoģiskās tieksmes
• Novērš bojājumus un depresiju
• Aizsargā aknu šūnas no bojājumiem
• Atbrīvojas no smagas dzeršanas 24 STUNDĀS
• PILNĪGA ATBRĪVOŠANA no alkoholisma, neatkarīgi no stadijas!
• Ļoti pieņemama cena.. tikai 990 rubļi!

KURSA ADMINISTRĒŠANA TIKAI 30 DIENĀS SNIEDZ VISPĀRĪGU ALKOHOLA PROBLĒMAS RISINĀJUMU. Unikālais ALKOBARIER komplekss ir pārliecinoši visefektīvākais cīņā pret alkohola atkarību.