Konservēti tomāti želatīnā ir lielisks veids, kā dažādot ziemas sagataves. Šīs receptes lielā priekšrocība ir pagatavošanas vienkāršība, ko īpaši novērtē mājsaimnieces. Tomātiem želejā ir maiga, patīkama garša, un biezais pildījums, kas aptver augļus, mīkstina to ādu un mīkstumu. Pateicoties želatīna īpašībām, konservēšanas pagatavošanai var izmantot jebkura izmēra dārzeņus un pat saplaisājušos tomātus.

Kā izvēlēties pareizos tomātus ražas novākšanai ziemai

Tomātu ripināšanu vislabāk veikt augustā un septembrī, kad dārzeņu raža ir maksimāla. Šajā laikā tirgu un veikalu stendi ir piepildīti ar dažādu šķirņu tomātiem, kas ir daudz sulīgāki un aromātiskāki nekā citos gadalaikos nopērkamie. Dārzeņu konservēšanai želejā ir piemēroti jebkura veida tomāti, taču labāk neņemt pārāk nogatavojušos un sapuvušos augļus - atstājiet šādus dārzeņus adžikas vai augļu dzēriena novākšanai.

Labākās soli pa solim receptes tomātu vārīšanai želejā

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka ne visi tomāti ir piemēroti kodināšanai. Svaigus tomātus ir atļauts sarullēt tikai kopumā, pretējā gadījumā augļi vienkārši izplatīsies putrā. Sasistos, bojātos, sapuvušos vai pārāk lielus tomātus nedrīkst aizsērēt. Tomēr recepte ar želeju ļauj ziemas ražas novākšanai izmantot gandrīz jebkuru dārzeņu. Želatīnam piemīt spēja nostiprināt augļa struktūru, tāpēc marinēti tomāti saglabā savu formu, pat ja tos pārgriež uz pusēm.

Recepte ar sīpolu un eļļu litru burkās

Pildījums želejas formā nepadara sālījumu pārāk biezu, un tomāti ir cieti - tas ir salīdzinoši šķidrs un darbojas kā mīksts fiksators, kas saglabā tomātu integritāti. Pateicoties želejai, augļi nezaudē savu formu, paliekot elastīgi. Tomāti ar sīpoliem un sviestu iznāk viegli sālīti, pēc garšas saldeni un ļoti pikanti. Šīs oriģinālās ziemas preparāta pagatavošanai labāk izvēlēties sarkanus, gatavus augļus.

Sastāvdaļas:

• Ēdamkarote saulespuķu eļļas.
• Spuldze.
• 7 lauru lapas.
• 15 piparu graudi.
• tējkarote želatīna.
• Pusglāze etiķa.
• Litrs ūdens.
• 40 grami sāls.
• 60 grami cukura.
• Kanēlis (pēc izvēles).
• Neļķes - 5 gab.
• Tomāti (tik daudz, cik ietilps burkā)

Vienkārša recepte tomātiem želejā ar sīpoliem un sviestu:

1. Litra burkas apakšā ielej saulespuķu eļļu, ieliek piparus, lauru lapu (5 gab.).
2. Liek uz pusēm vai ceturtdaļās sagrieztus tomātus, sīpolu gredzenus.
3. Pagatavo marinādi, 5 minūtes vārot ūdens, atlikušo garšvielu (krustnagliņas, kanēlis, cukurs, sāls, lauru lapa, etiķis) un želatīna maisījumu. Pēdējo iepriekš izšķīdiniet siltā ūdenī (pietiek ar pusi glāzes).
4. Kad marināde ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai un trauki 20 minūtes sterilizēti ar verdošu ūdeni, pārlej un aizkorķē tomātus.

Saldie marinēti tomāti želatīna pildījumā

Izvēloties šo tomātu konservēšanas metodi, iegūsiet ļoti maigu, garšīgu, saldu uzkodu ziemai. Pikantā marināde, kas pārvērsta želejā, arī nepaliks nepamanīta jūsu mājsaimniecībā - tā ir ne mazāk garšīga kā paši augļi. Lai pagatavotu šādu deserta vērpjot, labāk izvēlēties mazus ķiršu tomātus. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot saldos tomātus litru burkās ar želejas sālījumu.

Sastāvdaļas:

• Viena ķiploka galva.
• 2,5 kg tomātu.
• Želatīns - 10 grami.
• Tējkarote etiķa esences (70%).
• Litrs ūdens.
• Neliels pētersīļu ķekars.
• 40 grami sāls.
• Neļķes - 3 gab.
• Melnie pipari - 5 zirņi.
• 130 grami cukura.

Soli pa solim klasiska recepte tomātiem ar želeju:

1. Ielejiet želatīnu glāzē, piepildiet ar siltu ūdeni, līdz tas izšķīst.
2. Nomizo un sagriež ķiploka daiviņas 3-4 daļās.
3. Nomazgājiet tomātus, pētersīļus. Pēdējo rupji sagriež. Tomātiem noņem kātus, iegūtajā iegriezumā ievieto ķiploku gabaliņus.
4. Salieciet tomātus burkās, pārkaisiet ar pētersīļiem.
5. Augļus pārlej ar karstu, vārītu ūdeni, pēc 10 minūtēm notecina šķidrumu.
6. Pagatavo marinādi, verdošam ūdenim pievienojot sāli, cukuru, citas garšvielas un želatīnu. Ļaujiet šķidrumam vārīties 10 minūtes.
7. Burciņām ar tomātiem pievieno etiķa esenci un uzreiz pārlej verdošu marinādi.
8. Aizveriet traukus ar vākiem, aptiniet ar segu. Kad konservs ir atdzisis, pārvietojiet to uz aukstu pagrabu.

Konservētas pusītes ar citronskābi bez sterilizācijas

Nav iespējams pagatavot tomātus ziemai ar šķēlītēm bez želatīna. Mīkstie, sulīgie dārzeņi izklājas, tiklīdz tos ielej ar sālījumu, tāpēc mājsaimnieces ir pieradušas pilnībā aizsprostot augļus. Recepte ar želeju sniedz iespēju pagatavot ļoti ēstgribas un blīvas tomātu šķēles. Turklāt sagataves garša no tā necieš, jo visām galvenajām sālījuma pikantajām vielām ir laiks mērcēt tomātus, pirms tas sabiezē.

Sastāvdaļas litra burkā:

• Puse sīpola.
• Tomāti (cik ietilps).
• Ceturtdaļa tējkarotes citronskābes.
• 2 ēdamkarotes cukura.
• 1 ēdamkarote želatīna.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 2 lauru lapas.
• 1 ēdamkarote sāls.
• 5 piparu graudi.

Kā pagatavot tomātus ar citronskābi un želeju:

1. Augļus nomizo, sagriež lielos gabaliņos.
2. Sterilizējiet burkas, apakšā ielieciet sīpolu gredzenus, sasmalcinātus ķiplokus. Izklājiet līdz pusei tomātu tilpuma.
3. Sastāvdaļas pārkaisa ar želatīnu, burciņu piepilda ar atlikušajiem tomātiem līdz malām.
4. Ņem litru ūdens, pievieno cukuru, sāli. Pievienojiet piparus, lauru lapas, vāriet pildījumu vairākas minūtes, līdz garšvielas izšķīst.
5. Piepildiet traukus ar tomātiem ar sālījumu, pasterizējiet 10-15 minūtes.
6. Pievienojiet etiķi un noslēdziet sagatavi ziemai. Apgrieziet burkas otrādi, ļaujiet tām atdzist zem siltā materiāla.

Veseli ķiršu tomāti ar tomātu pastu, kā svaigi

Ķiršu tomātu ar želejas pildījumu recepte ir ļoti neparasta, šāda uzkoda noteikti patiks ikvienam, kas to garšo. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt gan parastām pusdienām, gan svētku galdam. Želejā marinētu dārzeņu izskats ir ļoti oriģināls, salīdzinot ar parastajiem sālītajiem tomātiem, tāpēc tie kļūs par īstu jebkura mielasta rotājumu. Zemāk ir recepte ķiršu tomātiem ar želejveida tomātu pastu.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes tomātu pastas.
• Ķiršu tomāti.
• 2 ēdamkarotes sāls, cukurs, želatīns.
• Lauru lapa (1 gab.).
• Pētersīļi, zaļie sīpoli (jebkurā daudzumā).
• Ābolu sidra etiķis - 2-3 ēdamkarotes.
• 5 neļķes.

Soli pa solim recepte karaliskajai uzkodai ar ķiršu tomātiem un želatīnu:

1. Želatīnu pusstundu iemērc nelielā daudzumā silta ūdens.
2. Tomātus nomazgājiet, nosusiniet un viegli ieduriet ar zobu bakstāmo, lai sterilizācijas laikā augļi neplīstu.
3. Piepildiet sterilās burkas ar sastāvdaļām, pārmaiņus izklājot pētersīļu zariņus, zaļos sīpolus un tomātus.
4. Želatīnam pievieno litru ūdens, sāli, cukuru, tomātu pastu, etiķi, smaržīgos piparus, krustnagliņas. Ja jums garšo asas uzkodas, sālījumu garšo ar čili. Alternatīva ūdenim var būt tomātu sula – tā uzkoda būs vēl garšīgāka.
5. Ielieciet marinādi uz klusas uguns, pagaidiet, līdz tā uzvārās, un nekavējoties noņemiet mērci.
6. Piepildiet burkas ar sālījumu, aizveriet un sterilizējiet. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams liels katls, kas izklāts ar dvieli. Piepildiet to ar ūdeni, ievietojiet uzkodu burkas. Kad ūdens vārās, atzīmējiet 10 minūtes un izslēdziet uguni.
7. Bankas rūpīgi jāapgriež otrādi, jāpārklāj ar siltu materiālu. Pēc atdzesēšanas pagrabā uzglabājiet marinētus ķiršu tomātus.

Zaļie tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem bez etiķa

Negatavus tomātus ziemai var sarullēt dažādi: veselus, sautējumu, salātu, pildījumu u.c. Uzkodas ar zaļiem augļiem ir ne mazāk daudzveidīgas kā tās ar sarkanajiem tomātiem. Tomēr, lai pagatavotu oriģinālu sagatavošanos ziemai, jums vajadzētu mēģināt pagatavot tādu dārzeņu ēdienu kā zaļo tomātu šķēles želejā. Šāda konservēšana dažādos jūsu uzturu un palīdzēs pārsteigt viesus. Kā ziemai aizvērt zaļos tomātus ar želeju?

Sastāvdaļas:

• 300 grami nenobriedušu tomātu.
• 500 grami sīpolu.
• 3-4 piparu graudi.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 4 grami želatīna.
• 1 dilles vai bazilika zariņš
• 1 lauru lapa.

Recepte zaļajiem tomātiem ar ķiploku želejā:

1. Nomizojiet un sagrieziet tomātus šķēlēs.
2. Ne pārāk rupji sakapājiet dilles, ķiplokus. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Izmazgātās, sterilizētās burkās pilda ar tomātu šķēlītēm, sīpolu gredzeniem un garšvielām, mainot kārtas.
4. Pildījuma pagatavošanai ņem 2 pilnas ēdamkarotes želatīna, aplej ar glāzi silta ūdens un noliek malā uz stundu.
5. Ievietojiet trauku ar želatīnu ūdens vannā, nepārtraukti maisot, izšķīdiniet.
6. Sālījumam pievienojiet 40 gramus cukura un sāls 4 tasēm ūdens. Šķidrumu apvieno ar želatīna maisījumu, pēc tam to izkāš ar drānu.
7. Iegūto maisījumu vāra 1-2 minūtes. Tās daudzums ir pietiekams divu litru burkas sašuvēšanai.
8. Piepildiet burkas ar uzkodām ar iegūto sālījumu, aizkorķējiet, apgrieziet otrādi, atstājiet atdzist.

Želejas salātu asorti no tomātiem un gurķiem ar saldajiem pipariem

Ziemas marinētu gurķu cienītājiem patiks recepte želejas salātu pagatavošanai ar tomātiem, papriku un gurķiem. Uzkodas bagātīgā, svaigā garša atgādinās par vasaru, un pikanto, neparasto rasolu novērtēs pat visneobjektīvākie gardēži. Dārzeņu salāti ar želeju būs interesants svētku galda noformējums un priecēs ar savu lielisko garšu. Zemāk ir soli pa solim recepte dažādu želejas salātu pagatavošanai.

Sastāvdaļas 3 kārbām pa 1,5 litriem:

• Kilograms tomātu, dzeltenie saldie pipari, gurķi.
• 3 spuldzes.
• 6 ķiploka daiviņas.
• 2 litri ūdens.
• Pētersīļu ķekars.
• Tējkarote sinepju.
• 3 ēdamkarotes etiķa.
• 80 grami želatīna.
• 4 ēdamkarotes sāls.
• 6 ēdamkarotes cukura.
• Saulespuķu eļļa (5-6 ēdamkarotes).

Kā pagatavot salātus ar tomātiem, gurķiem un papriku ziemai:

1. Uzvāra divus litrus ūdens, izvēlieties 1 glāzi, atdzesējiet un atdzesējiet. Šajā aukstajā ūdenī izšķīdiniet želatīnu.
2. Atlikušajā verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Sālījumu vāra vēl 5 minūtes.
3. Papriku un sīpolus sagriež strēmelītēs, gurķus un tomātus gredzenos.
4. Liek uz burkas piparu graudiņu dibena, sagriež vairākos ķiploka daiviņas gabaliņos (visas sastāvdaļas sadala trīs burkās).
5. Izklājiet dārzeņu un garšaugu kārtas. Katrai sastāvdaļai burkā jābūt 2 kārtām.
6. Uzbriedināto želatīnu liek uz uguns, nevāra, izšķīdina. Želatīnu sajauc ar sālījumu, rūpīgi samaisa.
7. Burciņās pievieno ēdamkaroti etiķa, divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Dārzeņus pārlej ar sālījumu.
8. Burkas pārklāj ar vākiem, sterilizē lielā katliņā, uzsildot ūdeni līdz 80 grādiem. Aizveriet pannu ar vāku un turiet uz uguns vēl 20 minūtes, ne ilgāk.
9. Izņem burkas, aizkorķē, atstāj atdzist.

Latviešu gaumē sagriezti tomāti ar burkāniem

Pateicoties receptēm mājas saglabāšanai ziemai, varam saglabāt gardākās vasaras sezonas atmiņas. Neskaitāmas marinādes un marinēti gurķi būs laipni gardumi laikā, kad nav svaigu dārzeņu. Lai pagatavotu interesantas, oriģinālas uzkodas ziemai, pamēģini pagatavot latviešu gaumē gatavotus tomātus želejā. Šis pikantais ēdiens noteikti iepriecinās visas mājsaimniecības.

Sastāvdaļas:

• Litrs ūdens.
• Kilograms sarkano tomātu.
• 3-4 ēdamkarotes cukura.
• 20 ml etiķa.
• Burkāns.
• 2 ēdamkarotes sāls.
• 10 grami želatīna.
• 5 piparu graudi.
• Viena lauru lapa.

Latvijas stila tomātu ar želeju recepte:

1. Burkas dibenu pārkaisa ar garšvielām.
2. Tomātus sagriež šķēlēs, saliek traukos.
3. Želatīnu izšķīdina vienā glāzē ūdens.
4. Burkānus nomizo, sagriež strēmelītēs.
5. Pārējo ūdeni uzvāra, pievieno cukuru, sāli, uzbriedinātu želatīnu. Šķidrumu atkal uzvāra.
6. Iemērciet burkānu šķēles pannā, ļaujiet tām vārīties apmēram 7 minūtes.
7. Piepildiet burkas ar sagatavoto pildījumu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet uzkodu 10 minūtes. Pēc tam želejveida tomātus var aizkorķēt.

Recepte garšīgiem tomātiem ar kanēli - jūs vienkārši laiziet pirkstus

Konservētajām uzkodām liela nozīme ir marinādei. Lai pagatavotu gardus kanēļveida tomātus, izvēlieties mazus, stingrus, sulīgus, gatavus tomātus. Labāk tos pārgriezt uz pusēm – tā būs ērtāk ēst uzkodu, turklāt tādā formā dārzeņi ciešāk ietilps burkās. Nolieciet tomātu pusītes ar griezuma pusi uz leju, tādējādi ietaupot arī izmantojamo vietu traukā. Zemāk esošā recepte ir paredzēta 7-8 puslitru burciņām.

Sastāvdaļas:

• 175 grami želatīna.
• Tējkarote kanēļa.
• Tomāti (daudzums tiek regulēts, atkarībā no to izmēra un burku ietilpības).
• 200 ml ūdens.
• Neļķes - 8-9 gab.
• 100 grami cukura.
• 5 lauru lapas.
• 130 grami sāls.
• 2 spuldzes.
• 15 piparu graudi.
• Glāze 9% etiķa.

Recepte tomātiem ar kanēli želejā:

1. Želatīnu pārlej ar glāzi ūdens, atstājot uz 60 minūtēm.
2. Nomizotos tomātus pārgriež uz pusēm, cieši saliek burkās, atstājot virsū nedaudz vietas.
3. Sīpolus sagriež gredzenos, liek virsū tomātiem.
4. Ūdenim marinādei pievieno sāli, garšvielas, cukuru. Kad tas vārās, pievienojiet želatīnu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Kad ūdens ar želatīnu vārās pāris minūtes, pievieno etiķi.
6. Ielejiet bloķēšanas traukus ar sagatavoto marinādi, sterilizējiet. Uzkoda ir gatava aizzīmogošanai.

Videoreceptes: kā pagatavot lieliskus tomātus želatīnā ziemai

Iestājoties rudenim, daudzi vasarnieki, dārznieki vai pilsētnieki, kuriem ir iespēja iegādāties dabiskus tomātus, cenšas ziemai atlicināt garšīgākus, veselīgākus, vitamīniem bagātākus dārzeņus. Un, lai dažādotu standarta sagatavju komplektu, mājsaimnieces bieži izmanto eksperimentus. Tomāti želejā būs lielisks, oriģināls papildinājums ziemas ēdienkartei. Šī neparastā recepte apvieno pagatavošanas vieglumu un bagātīgu, patīkamu garšu. Pēc video noskatīšanās jūs uzzināsit, kā pagatavot pikantus tomātus ar želatīnu.

Sālīšana ar etiķi

Vienkārša recepte ar sausu želatīnu un garšvielām

0 1060845

Fotogalerija: Tomāti želatīnā ziemai - receptes ar fotogrāfijām bez un ar sterilizāciju. Vienkāršas soli pa solim receptes gardiem tomātiem želatīnā ar sīpoliem un pētersīļiem

Konservēti augļi un dārzeņi ļauj būtiski dažādot ēdienkarti aukstajos ziemas mēnešos, kā arī papildināt organisma rezerves ar vitamīniem. Tāpēc saimnieces ražas novākšanas sezonā cenšas pēc iespējas vairāk “piekraut” pieliekamo, pagrabu un citas tvertnes - marinē, sālī, vāra ievārījumu un gatavo salātus. Daudzi dod priekšroku pārbaudītām twist receptēm, kuru rezultāti ir konsekventi paredzami un "pārbaudīti" mājās un viesos. Un citiem ikgadējais saglabāšanas periods ir iespēja kulinārijas eksperimentiem ar sastāvdaļām un garšvielām. Šodien iesim otro ceļu un ziemai gatavosim tomātus želatīnā - lielisks veids, kā “piestiprināt” pārāk lielus vai ieplaisājušos tomātus, kas nav izvēlēti kodināšanai. Piedāvājam vairākas soli pa solim receptes ar želētu tomātu fotogrāfijām ziemai: bez sterilizācijas un ar to, ar sīpoliem un citiem dārzeņiem, ar pētersīļiem. Garšīgi un oriģināli!

Tomāti želatīnā ar sīpoliem ziemai - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Tomāti želatīnā

Šim sagatavei vislabāk piemēroti blīvi “gaļaini” maza izmēra tomāti. Želatīnā ziemai konservēti tomāti lieliski sader ar sīpoliem – tas marinādei piešķir maigi saldenu pēcgaršu. Sanāk tāda oriģināla dārzeņu želeja, kas lieliski sader ar karstajiem pamatēdieniem, turklāt pasniedzot izskatās ārkārtīgi iespaidīgi. Izmantojiet mūsu soli pa solim recepti ar tomātu fotoattēlu želatīnā - un ziemā jums noteikti būs ar ko pārsteigt savus viesus! Receptē norādītais tomātu, sīpolu, ķiploku, paprikas un lauru lapu skaits ir balstīts uz viena litra burku.

Sastāvdaļas tomātu novākšanai želatīnā ar sīpoliem ziemai

• tomāti - 700 gr.
• sīpols - 1 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• melnie pipari - 8 zirņi
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• cukurs - 1 glāze
• sāls - 0,5 glāzes
• galda etiķis - 2 ēdamk.
• želatīns - 1,5 ēd.k.
• ūdens - 3 litri

Soli pa solim instrukcijas tomātu pagatavošanai želatīnā ar sīpoliem

Garšīgi tomāti želatīnā ziemai - recepte bez sterilizācijas

Tomāti želatīnā bez sterilizācijas

Saskaņā ar šo recepti tomātus želatīnā gatavo ziemai bez sterilizācijas, kas ievērojami samazina konservēšanas laiku. Sagatavēm varat izmantot liela izmēra tomātus vai ar nelieliem virsmas defektiem - augļus joprojām sagriež šķēlēs. Gatavi tomāti ar želatīnu ir garšīgi un lieliski iederas svētku galda “klusajā dabā”.

Sastāvdaļu saraksts tomātu receptei želatīnā ziemai bez sterilizācijas:

• tomāti
• cukurs - 3,5 ēdamk.
• sāls - 2 ēd.k.
• etiķis 9% - 1 deserta karote
• želatīns granulās - 10 gr.
• melnie piparu graudi - 3-5 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• ūdens - 1 litrs

Procedūra tomātu pagatavošanai želatīnā bez sterilizācijas:

1. Želatīnu izmērcē ūdenī, lai uzbriest.
2. Pēc receptes garšvielu, sāls un cukura daudzums ir aprēķināts viena litra burciņai, tāpēc labāk ņemt tieši šādus traukus. Bankas rūpīgi nomazgā un sterilizē jebkurā ērtā veidā.
3. Tīrus tomātus sagriežam uz pusēm vai ceturtdaļām (ja augļi lieli) un cieši saliekam burkās.
4. Sagatavojam sālījumu - katliņā uzvāra ūdeni un pievieno garšvielas (sāli, cukuru, piparus, lauru lapu). Paturi uz uguns vēl 5 minūtes, un tad pievieno sagatavoto želatīnu un visu samaisa.
5. Ielejiet sālījumu burkās, uzvelciet vākus un pēc atdzesēšanas ņemiet tos uz pieliekamo.

Garšīga tomātu recepte ar želatīnu un pētersīļiem

Tomāti želatīnā ziemai

Želejā konservēti tomāti ar garšvielām iegūst oriģinālu garšu un aromātu. Šāds ēdiens piesaista ar savu apetītlīgo izskatu, tāpēc noteikti nepazudīs uz galda – uzreiz gribas nogaršot. Mūsu tomātu želatīna pētersīļu recepte piešķirs jūsu ikdienas un svētku ēdienkartei izsmalcinātību.

Tomāti ar želatīnu un pētersīļiem - sastāvdaļas gardam pagatavošanai

• krējuma tomāti
• smaržīgie pipari
• neļķe
• pētersīļi (zaļi vai saknes)
• cukurs - 6 ēdamk.
• sāls - 1,5 ēd.k.
• etiķis 9% - 2 ēd.k.
• šķīstošais želatīns - 1 ēdamkarote.
• ūdens - 1 litrs

Garšīgi tomāti ar želatīnu un pētersīļiem ziemai - soli pa solim receptes apraksts

1. Tomātus nomazgājam, sagriežam divās daļās un nogriežam kātiņus.
2. Konservēšanai ņemam litru burkas, kuras vispirms jāsterilizē. Katrā traukā ieber smaržīgos piparus (2 - 3 zirņus), krustnagliņas (1 gab.) un sasmalcinātus garšaugus vai pētersīļa sakni. Tad liekam sagrieztos tomātus, cenšoties katru šķēli novietot uz leju.
3. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru un želatīnu saskaņā ar recepti. Pievienojiet etiķi un kārtīgi samaisiet.
4. Ielejiet tomātus burkās ar karstu marinādi un pārklājiet ar vākiem. Tagad jums ir nepieciešams sterilizēt karstā ūdenī 10 minūtes.
5. Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu. Dienu vēlāk atdzesētās kannas tiek attiecinātas uz pārējām sagatavēm ziemai.

Tikai daži cilvēki gatavo tomātus želejā ziemai. Pirmkārt, mēs iesakām izlasīt receptes, visus ieteikumus tām, lai saprastu, kas jums jādara.

Pēc tam varat uzrakstīt nepieciešamo produktu sarakstu un doties iepirkties. Dariet to pēc iespējas ātrāk, lai pēc iespējas ātrāk iegūtu interesantus rezultātus.

Vispārīgie sagatavošanas principi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami ne tikai spilgti sarkani augļi, bet arī konteineri, kuros tos ievietosiet. Izvēlies burkas tilpumu sev, tas viss ir atkarīgs no tā, cik cilvēku dzīvo tavā ģimenē, cik bieži un kādos daudzumos plānojat pasniegt tomātus galdā.

Iegādājoties burkas, tās jāsterilizē kopā ar vākiem. Mēs varam jums piedāvāt četras dažādas konteineru apstrādes iespējas. Viens no tiem jums noteikti būs piemērots. Tātad, jūs varat vārīt burkas kopā ar vākiem piecpadsmit minūtes katlā ar verdošu ūdeni. Arī izmazgātās burkas var likt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī uz tikpat ilgu laiku. Pirmajā gadījumā iestatiet 100 grādus, bet otrajā - maksimālo jaudu.

Apstrādājot burkas ar vākiem (tās ir vieglāk visu laiku turēt verdošā ūdenī, līdz noder), jāķeras pie pildījuma. Visas svaigās sastāvdaļas ir jāmazgā un jāšķiro. Nekam, kas ir bojāts, nevajadzētu iekļūt konteinerā.

Klasiskā tomātu želejas recepte

Gatavošanas laiks

kalorijas uz 100 gramiem

Tas ir ļoti neparasti, un tas ir jāizmēģina katram no jums! Parastie tomāti, bet želejā. Tici man, tas ir tā vērts!

Kā gatavot:

Padoms: želatīna vietā varat izmantot agaru-agaru, taču jums būs jāmaina proporcijas.

Recepte ātrai konservēšanai bez sterilizācijas

Recepte ir paredzēta tiem, kam ir maz laika vai vēlēšanās. Arī šeit tomāti želejā tiks pagatavoti, bet bez sterilizācijas. Tas nozīmē, ka process tiks pabeigts divreiz ātrāk.

Cik ilgi ir 35 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 18 kcal.

Kā gatavot:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, lai tas pārvēršas viendabīgā masā;
2. Nomazgājiet tomātus, ielieciet burkā, uzmanīgi sablīvējot augļus, lai nesabojātu. Šai grāmatzīmei ir ideāli ņemt mazus tomātus, lai tos būtu ērti ēst porcijās un nebūtu jāsagriež gabaliņos;
3. Pannā ielej norādīto ūdens daudzumu, liek uz plīts;
4. Pievienojiet cukuru, melnos piparus, sāli, lauru lapas un etiķi;
5. Ieslēdz uguni un uzvāra;
6. Pagatavojiet, maisot, piecas minūtes;
7. Tad pievieno želatīnu, labi samaisa;
8. Ielejiet iegūto marinādi tomātiem, aizveriet vāku un nosūtiet "zem kažokādas".

Padoms: labāk ir izmantot akmens sāli, nevis jodētu.

Pikanti tomāti želejā ar ķiploku

Šeit ir recepte pikantu tomātu pagatavošanai želejā. Tie ir pikanti no ķiploku pievienošanas. Izteiktākai garšai pievieno čili.

Cik daudz laika ir 1 stunda un 10 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 26 kcal.

Kā gatavot:

1. Bļodā ieber želatīnu, pārlej ar tik daudz ūdens, lai nosegtu vienu centimetru;
2. Samaisiet un ļaujiet tai brūvēt 35-40 minūtes;
3. Šajā laikā nomazgājiet augļus, pārgrieziet tos uz pusēm, noņemiet kātiņus;
4. Sīpolam noņemiet miziņu, nomazgājiet galvu pie griezuma vietas, kur izcēlās sula, sagrieziet tāda paša biezuma gredzenos;
5. Nomizojiet ķiplokus, noņemiet sausos galus, rupji sasmalciniet krustnagliņas;
6. Burciņu apakšā liek sīpolu gredzenus, saberztu lauru lapu, ķiplokus un melnos piparus;
7. Tālāk sablīvējiet tomātu pusītes, novietojiet malā burkas;
8. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, liek uz plīts;
9. Ieslēdz uguni, uzvāra marinādi;
10. Maisa, līdz visi kristāli ir izšķīduši;
11. Tad ielej etiķi, pievieno želatīnu un visu kārtīgi samaisa;
12. Ielejiet tomātus, pārklājiet ar vākiem;
13. Ievietojiet burkas platā un dziļā pannā;
14. Ielejiet ūdeni starp kārbām, lieciet visu uz plīts;
15. Ieslēdziet uguni un ļaujiet tai vārīties, sterilizējiet piecpadsmit minūtes;
16. Pēc tam uztiniet vākus, nolieciet zem siltas segas, lai pareizi atdziest.

Spilgta sagatavošanās aukstumam

Šajās burciņās ar marinādi aiztaisīsim ne tikai tomātus, bet arī saldos papriku. Šī būs bumba! Tev vajadzētu pamēģināt!

Kāds ir kaloriju saturs - 25 kcal.

Kā gatavot:

1. Noskalo dilles un jāņogu lapu, liek uz burkas dibena;
2. Iemet tur lauru lapu un ieber melnos piparus;
3. Ķiplokus nomizo, nogriež sausos galus un pievieno pārējām sastāvdaļām;
4. Ielejiet želatīnu glāzē, kur jau ir 100 ml ūdens;
5. Samaisiet ar karoti un ļaujiet uzbriest trīsdesmit minūtes;
6. Šajā laikā nomazgājiet tomātus;
7. Nomazgājiet papriku, sagrieziet sloksnēs;
8. Ielieciet tomātus un papriku iepriekš sagatavotā burkā;
9. Katliņā ielej ūdeni, etiķi, pievieno sāli, cukuru un želatīnu;
10. Ielieciet traukus uz plīts, ieslēdziet uguni un uzkarsējiet marinādi, maisot sastāvdaļas;
11. Ir svarīgi, lai marināde nevārītos, pretējā gadījumā želatīns nedarbosies;
12. Pārlej ar dārzeņiem, sarullē un noliek siltā vietā kārtīgai atdzišanai.

Padoms: lai grāmatzīme būtu spilgta, izmantojiet dažādu krāsu papriku.

Latvijas tomāti ar burkāniem ziemai

No pirmā acu uzmetiena katram no jums šķitīs, ka recepte neatšķiras no iepriekšējām. Bet fakts ir tāds, ka bez tomātiem šeit nāk arī burkāni. Recepte, starp citu, sākotnēji ir latviešu.

Cik daudz laika ir 1 stunda un 20 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 23 kcal.

Kā gatavot:

1. Mazā bļodiņā ieber želatīnu, pielej mazāku ūdens daļu un samaisa;
2. Ļaujiet tai brūvēt trīsdesmit minūtes, šajā laikā granulām vajadzētu uzbriest;
3. Lielāko daļu ūdens ielej katliņā, pievieno cukuru, etiķi un sāli;
4. Samaisiet, novietojiet uz plīts un ieslēdziet uguni;
5. Maisot uzvāra, ļauj kristāliem pilnībā izšķīst;
6. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos uz pusēm vai ceturtdaļās - viss ir atkarīgs no augļa lieluma;
7. Noteikti noņemiet kātiņu no katra augļa;
8. Nomizojiet sīpolu, nomazgājiet un sagrieziet katru sakņu kultūru pusgredzenos;
9. Burkānus nomizo ar nazi vai dārzeņu mizotāju;
10. Sarīvē augļus;
11. Sterilizētās burkās liek melnos piparus, daļu sīpola un burkānus;
12. Tālāk sablīvējiet tomātus un pabeidziet visu ar sīpoliem un burkāniem;
13. Noņemiet marinādi no karstuma, ļaujiet tai nedaudz atdzist;
14. Samaisiet želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst;
15. Kad masa kļuvusi viendabīga, lej burkās;
16. Nosedziet tos ar vākiem, ielieciet katliņā;
17. Ielejiet ūdeni starp kārbām un pārvietojiet kastroli uz plīts;
18. Ieslēdz uguni, uzvāra;
19. Sterilizējiet burkas ne ilgāk kā trīsdesmit minūtes;
20. Sarullē un liek siltā tumšā vietā, lai kārtīgi atdziest.

Padoms: burkānus var sagriezt, kā vien vēlaties. Tie var būt salmiņi, kubi, gredzeni, stieņi vai korejiešu rīves metode.

Neprātīgi garda dārzeņu uzkoda želejā ziemai

Atkal izskatās, ka tas ir noticis agrāk. Bet nē, patiesībā šajā receptē sastāvdaļas ir nedaudz mainītas proporcijās. Šo ēdienu vajadzētu izmēģināt ikvienam, ne velti recepte tika saukta par “Awesome”.

Cik ilgi ir 45 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 21 kcal.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, uz katra dārzeņa izveidojiet iegriezumu krusta veidā;
2. Katliņā vai tējkannā ielej tik daudz ūdens, uzvāra;
3. Šajā laikā ielieciet tomātus dziļā bļodā;
4. Tos aplej ar verdošu ūdeni un iemērc vienu minūti;
5. Šajā laikā sagatavojiet bļodu ar aukstu ūdeni un pēc tam, kad pagājis laiks, ar rievām karoti ievietojiet tajā augļus;
6. Vēlreiz pagaidiet minūti, izvelciet tomātus vai izlejiet ūdeni caur caurduri (ja mājai ir piemērots izmērs);
7. Tagad tomātus var viegli nomizot;
8. “Kaili” tomāti sagriezti uz pusēm vai ceturtdaļās ar asu nazi;
9. Noskalojiet dilles, ielieciet tās burkas apakšā;
10. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos, apakšā esošo daļu liek dillēm;
11. Sablietējiet tomātus virs šiem komponentiem un atkal ielieciet sīpolu vai, pareizāk sakot, tā atliekas;
12. Pēc tam visu pārkaisa ar želatīnu, liek pārējos tomātus;
13. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uz plīts, ieslēdz uguni;
14. Pievieno lauru lapu, krustnagliņas, melnos piparus, cukuru un sāli;
15. Visu samaisa un vāra desmit minūtes;
16. Noņem no uguns, pievieno etiķi un samaisa;
17. Tomātus pārlej ar marinādi, liec burciņu pannā;
18. Ielejiet ūdeni "līdz pleciem", uzlieciet uz plīts, ieslēdziet uguni;
19. Desmit minūtes sterilizējiet, satiniet.

Padoms: dilles, ja vēlas, var aizstāt vai papildināt ar jebkādiem citiem augiem.

Lai iegūtu pikantu preparātu, neaizmirstiet par dedzinošām piedevām. Protams, pirmkārt, tas ir ķiploks, pareizāk sakot, daudz ķiploku. Papildus tam varat izmantot melnos piparus un čili. To var sasmalcināt, sasmalcināt vai izmantot veselu. Jūs varat aizstāt ar halapeno vai kajēnas pipariem.

Daudzi cilvēki audzē tomātus savās piepilsētas teritorijās. Dažreiz tomātu raža ir ļoti bagāta, tad vasaras iedzīvotāji sāk novākt šo dārzeņu ziemai. Tomāti lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, un cilvēki dod priekšroku ne tikai svaigiem dārzeņiem, bet arī konservētiem. Daudzi cilvēki zina klasisko aizvēršanas metodi, bet ne visi zina, kā marinādē ir želatīns.

Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 litri tīra ūdens;
• 800 g svaigu tomātu;
• 1 sīpola sīpols;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 3 gabaliņi piparu graudiņu;
• 25 g cukura;
• 35 g šķīstošā želatīna;
• 2 tējkarotes galda sāls;
• 100 ml 9% etiķa;
• zaļumi, bulgāru vai asie pipari pēc garšas.

Tomātu gatavošana želatīnā ir pavisam vienkārša. Veicot pareizās darbības, jūs varat viegli pagatavot tomātus pēc jaunas receptes.

Tātad, pirmkārt, tomātus vajadzētu mērcēt ūdenī uz 40 minūtēm.Marinādei sagatavo ūdeni, kurā mērcēt želatīnu. Šajā laikā jūs varat sākt griezt sīpolu. Sīpolu vēlams sagriezt ripiņās, ne pārāk mazās, tad garša būs piesātinātāka. Ķiplokus arī vajadzētu sasmalcināt un nomizot. Ja tomātu burciņā ir paprika un zaļumi, arī tos vajadzētu iepriekš sagriezt. Pēc 30-40 minūtēm dārzeņus var izņemt no ūdens un sākt griezt.

No tīriem un rūpīgi nomazgātiem tomātiem ir jānoņem saknes. Lielus augļus sagriež šķēlēs, mazos var saglabāt veselus.

Otrkārt, mēs sagatavojam bankas savīšanai. Pirms tomātu kodināšanas burkas jāsterilizē, lai burkā neiekļūtu baktērijas un sēnītes. Burkas apakšā liek garšvielas: sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, piparu graudus, zaļumus, lauru lapu. Pēc tam sagrieztus tomātus saliek uz garšvielām. Virsū var pievienot nedaudz sīpolu vai garšvielas pēc garšas.

Treškārt, mēs pārejam uz šīs apbrīnojamās receptes interesantāko posmu - uz marinādi. Ūdens ar izmērcētu želatīnu marinādei jāuzliek uz uguns un jāuzvāra. Tālāk pievieno sāli un cukuru. Viss ir rūpīgi sajaukts. un tu vari izslēgt uguni. Sagatavotajai marinādei pievieno etiķi, un var sākt liet burkas saturu. Pēc burciņām noteikti sterilizējiet 20 minūtes. Pēc tam var tīrīt burkas siltā vietā, apgriežot burkas otrādi. Saskaņā ar šo recepti tomāti ir ļoti sulīgi un garšīgi.

Ātrs veids, kā novākt tomātus želatīnā

Vienkārša marinētu tomātu recepteželejā ziemai. Trīs litru burkai jums būs nepieciešams:

• 1500 g tomātu;
• 900 g ūdens;
• 2 ēd.k. karote želatīna;
• 60 ml 9% etiķa;
• 4 ēd.k. karote cukura;
• 1 st. karote sāls.

Tomātus nepieciešams mazgāt un sagriezt, noņemot saknes. Želatīnu iemērcam ūdenī un liekam uz uguns, sasildot. Citā traukā jāuzsilda ūdens, kurā pēc vārīšanās ielej uzkarsēto želatīnu. Iepriekš sterilizējiet burkas un izklājiet visas garšvielas un tomātu šķēles. Burkas saturu pārlej ar sagatavoto marinādi. Ražas novākšanai ziemai ir jāveic sterilizācija. Ja jūs to izmantosit tuvākajā nākotnē, varat iztikt bez šīs procedūras.

Tomāti želatīnā bez sterilizācijas

Kad nav laika sterilizācijai, tad var gatavot tomātus želejā bez sterilizācijas. Tomātu garša no tā daudz nemainīsies. Gluži pretēji, garša ir intensīvāka..

Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Vispirms jums jāizvēlas nogatavojušies augļi bez defektiem. Pēc selekcijas dārzeņus rūpīgi nomazgā un noņem visus netīrumus un saknes. Tomātus sagriež šķēlēs, sīpolus un ķiplokus sagriež šķēlēs. Pirms ieguldīšanas bankās visas sastāvdaļas ir jāsterilizē. Sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, pētersīļus un jāņogu lapas izklāj gatavu sterilizētu burku apakšā. Tomātu šķēles izklāj gandrīz līdz augšai, atstājot virsū pāris centimetrus tukšas. Pēc tam burkas pārlej ar verdošu ūdeni un aizvāko.

Pēc tam, kad viss ir ievilkts 10 minūtes, jūs varat notecināt ūdeni. Katrā burkā ielej 2 lielas karotes etiķa. Pēc tam jūs varat sākt gatavot marinādi. Ūdeni liek uz uguns un pēc vārīšanas pievieno sāli un cukuru. Šķidrumu vāra tikai dažas minūtes. Želatīnu aplej ar 60-80 mililitriem karsta ūdens. Šādā ūdenī želatīns ātri izšķīst, tikai pāris minūšu laikā, galvenais ir kārtīgi izmaisīt. Ūdens sagatavots ar želatīnu, pievieno ūdenim pannā un vāra vēl 5-7 minūtes. Ar marinādi pildītās burkas sarullē un notīra siltā vietā, noliekot otrādi.

Zaļo tomātu želatīna recepte

Ja pirms ražas novākšanas tomātiem nebija laika kļūt sarkaniem, tad sagatavēm želejā varat izmantot zaļos tomātus. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

Sākumā želatīnu nepieciešams iemērc siltā ūdenī 40 minūtes Tomātus vajadzētu mazgāt un atbrīvot no saknēm. Augļus sagriež šķēlēs. Sīpolu un ķiploku sagriež šķēlēs. Garšvielas, sīpoli un ķiploki ir izlikti burkas apakšā. Virsū cieši saliek tomātu šķēles. Marinādei uzvāra ūdeni, pievienojot sāli un cukuru. Pēc tam izslēdziet uguni un pievienojiet etiķi ar želatīnu. Visu samaisa, līdz izšķīst. Sagatavoto marinādi ielej tomātu burkā. Pēc tam banka varat savīt un tīrīt siltā vietā, pagriežot dibenu uz augšu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Un šodien es vēlos jums piedāvāt vēl vienu no savām iecienītākajām receptēm - tomāti želatīnā. Man tie ļoti patīk šajā dizainā, tiem ir neparasta garša, skaists dizains. Un pats galvenais, tie nekad nenoveco ne uz galda, ne ledusskapī.

Šīs receptes galvenā iezīme ir tāda, ka pildījumam tiek pievienots želatīns, un tāpēc marināde izrādās viskoza, piemēram, ne pārāk bieza želeja. Bet pēc otrās receptes, kas filmēta video formātā, marināde izskatās pēc īstas biezas želejas.

Tieši tas piešķir receptei to garšu, kas ļauj iegūt nekam līdzīgu garšu. Bet tas ir svarīgi! Tagad, kad internets ir pilns ar visdažādākajām receptēm un daudzi gatavo konservus ziemai pēc tām, un daudzi pēc savas ģimenes receptēm, kuras mantojušas no vecmāmiņām. Un ir grūti kādu pārsteigt.

Un tieši šī recepte savulaik spēja pārsteigt mani personīgi. Un kopš tā laika katru gadu gatavoju šo gardo gardumu burciņās. Nav daudz, protams, nav daudz ko darīt! Ir daudz mīļāko recepšu, pagatavojat visu nedaudz, izskatāties jau pilns pieliekamais. Jā, un ar bankām vienmēr ir problēma, ar tām nekad nepietiek!

Internetā redzēju, ka tās gatavo bez sterilizācijas. Bet es neriskēju, sterilizēju, lai noteikti izrādīsies. Turklāt tie tomāti, kas man tik ļoti patika, tika novākti precīzi ar sterilizāciju. Un pats process nemaz nav ilgs, aizņem tikai 15 minūtes.

Un, ja nesterilizē, tad tomātus vajag vismaz pāris reizes apliet ar verdošu ūdeni, lai tos applaucētu. Pretējā gadījumā tie uzsprāgs. Bet, tā kā mūsu augļi ir sagriezti, tie vienkārši vārīsies divas reizes. Tāpēc, lai ko arī teiktu, labāk sterilizēt!

Nu parunājām par niansēm, tajā pašā laikā noskaņojāmies. Ir pienācis laiks sākt.

Tomāti želatīnā ziemai - garšīga soli pa solim recepte

Es šodien taisīšu 6 litru burkas ar sagatavēm. Bet aprēķinu iedošu par litru burciņu. Tātad jums būs vieglāk aprēķināt pareizo sastāvdaļu daudzumu jūsu daudzumam.

Mums būs nepieciešams (uz litru burku):

• tomāti - 500 gr (nav ļoti lieli)
• sīpoli - 1-1,5 gab
• vai ķiploki - 1 galva
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• melnie piparu graudi - 6 gab

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet tomātus iepriekš. Es izmantoju pašu audzētos, tāpēc izvēlos tos aptuveni vienāda izmēra. Es ņemu ne ļoti lielu, tenisa bumbiņas izmēru. Šāda izmēra tomāti uz litru burciņu man aizņems 13-14 gab.

Mēs tos sagriezīsim divās daļās. Lai marināde un želeja ieskauj katru gabalu un nodotu tam savu garšu.

Var izmantot arī lielus augļus, tikai sagriež tos vairākos gabalos.

2. Mani tomāti, ielieciet tos baseinā vai uz dvieļa, lai ūdens būtu stikls.

3. Tagad pagatavosim želeju. Sagatavojiet to saskaņā ar instrukcijām, kas sniegtas uz iepakojuma. Būtībā tas ir sagatavots pēc standarta formas, taču ir izņēmumi.

Uz želatīna iepakojuma, kuru lietoju, rakstīts, ka ēdamkaroti jāmērcē uz 40 minūtēm glāzē auksta vārīta ūdens.

Trīs ēdamkarotes (1 uz katru litru ūdens) izmērcu glāzē ūdens. Un atstāj uz 40 minūtēm, lai uzbriest.

4. Ēdienu gatavošanas burkas. Nomazgājiet tos ar cepamo sodu vai mazgāšanas līdzekli. Pēc tam mēs sterilizējam ar jebkuru zināmu metodi. Ieleju ūdeni piemērota izmēra katlā un lieku uz vārīšanās. Pannā ieliku caurduri, ar kaklu uz leju ieliku burku.

Tādējādi es sterilizēju litru burku 10 minūtes. Gatavību var noteikt tā, lai, pieskaroties burkai, tai jābūt karstai.

Izvārīto burku uzliekam uz dvieļa ar kaklu uz leju.

5. Piepildiet vākus ar ūdeni un vāriet 10 minūtes.

6. Šai receptei varat izmantot vai nu sīpolu, vai ķiploku. Abas receptes ir garšīgas, tāpēc gatavoju abas trīs burciņas.

Sīpolu, ja tas nav ļoti liels, sagriež 0,5-0,6 cm biezos gredzenos vai, ja tas ir lielāks, tad sagriež šāda izmēra pusgredzenos.

Ķiplokus nomizo un sagriež garās plakanās plāksnēs.

7. Gatavās burkās ielej ēdamkaroti augu eļļas un katrā pievieno 6 melnos piparus.

8. Izklāj slāņos. Apakšā - sīpoli, tad tomāti, tad atkal sīpoli. Un tā uz augšu, mainot slāņus. Vienai burciņai vajadzēs vienu vai pusotru sīpolu galviņu. Sīpolu nevar taupīt, tas izrādās ļoti garšīgs. Un šī recepte man patīk vairāk nekā ar ķiplokiem. Manam vīram labāk garšo ar ķiplokiem. Tāpēc es daru vienādi, lai neviens neapvainotos.

Kā pēdējo kārtu izklājiet sīpolu.

Ja darāt ar ķiplokiem, tad starp augļiem pievienojiet šķīvjus. Pa virsu bagātīgi liek arī ķiploka daiviņas.

Man ir viena ķiploka galviņa uz vienu burku vai pat nedaudz vairāk.

9. Nepildiet līdz pašai burkas malai, atstājiet nedaudz vietas marinādei un garšvielām.

Marinādes pagatavošana ar želatīnu

Mums būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

• cukurs - 2,5 ēd.k. karotes
• sāls - 2 ēd.k. karotes
• melnie piparu graudi - 15-20 gab
• krustnagliņas - 10 gab
• lauru lapa - 7-10 gab
• želatīns - 1 ēdamkarote. karote
• etiķa esence - 1 tējkarote

Litra burciņai vajadzēs apmēram puslitru marinādes. Tāpēc iepriekš aprēķiniet, cik konservu plānojat saglabāt.

1. Sagatavojam vajadzīgā tilpuma pannu. Tā kā man ir gatavas sešu litru burkas, man vajadzēs trīs litrus marinādes.

2. Želeja uzbriest glāzē ūdens. Tas ir 250 ml. Tāpēc es ieleju pannā 2 litrus ūdens un 750 ml. Pievienoju želeju, un būs tieši 3 litri ūdens.

3. Uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra.

4. Kamēr ūdens vārās, uzreiz pēc kārbu skaita saskaitām piparu graudus, krustnagliņas un lauru lapas. Lai tad, kad ūdens uzvārās, uzreiz liekam visu uzreiz pannā.

5. Kad ūdens kļūst karsts, pievieno sāli, cukuru, arī aprēķinot, cik nepieciešams. Uzberu 6 ēdamkarotes sāls un 7,5, varbūt 8 ēdamkarotes cukura.

6. Želatīnu liekam krūzītē ūdens peldē un maisot pilnībā izšķīdinām.

Pēc receptes, ko saņēmu, uz litru ūdens tiek dota 1 tējkarote želatīna. Bet es devu dubultoju. Manuprāt, marināde ar dubultu daudzumu sanāk piesātinātāka, un tā sanāk garšīgāka.

6. Tiklīdz ūdens uzvārās, tad uzreiz pievieno visas vārītās garšvielas. Ļaujiet marinādei ievilkties 10 minūtes.

7. Divas minūtes pirms gatavības ielej izšķīdušo želatīnu un uzreiz pēc esences, nejaukt ar etiķi. Litrā - 1 tējkarote. Es pievienoju 3 tējkarotes.

8. Karstu marinādi lej burkās. Katrā burciņā ieliekam vienu līdz divas lauru lapas. Mēs noņemam pārējo. Tas viss nav vajadzīgs, sālījums būs rūgts un arī tomāti.

Bet mēs ķeram piparu graudus un krustnagliņas un ievietojam tos burkās. Nav nepieciešams skaitīt summu, aptuveni, lai katrā burciņā nonāktu abi.

9. Atstājiet 1 cm atstarpi, nepievienojot marinādi burkā līdz pašai malai. Ne tas, ka būs neērti tos pārkārtot, lai sterilizētu. Pagaidām pārklājiet ar vākiem.

Vai sterilizēt

1. Paņemiet lielu katlu vai jebkurus citus piederumus. Ir nepieciešams, lai pannas augstums būtu pietiekams. Mēs ielejam ūdeni līdz kannas “pleciem”. Un jums ir nepieciešama vieta, kur tas vārās.

2. Pannas apakšā ielieciet marli vai auduma gabalu. Ielejiet siltu vai karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni. Jums nav jālej pārāk daudz uzreiz. Pirmkārt, mēs uzstādīsim bankas un pēc tam pievienosim pareizo summu.

3. Mēs uzstādām burkas pannā, izmantojot īpašas knaibles. Tās noteikti ir vajadzīgas, bez tām būs grūti tikt pie sterilizētām burciņām.

Es sterilizēju divās pannās pa 3 kārbām.

4. Pievienojiet marinādi līdz pašai kaklam. Pārklāj ar vākiem. Ir labi, ja daļa marinādes nedaudz izlīst. Tas nozīmē, ka burkā nav palicis gaiss.

5. Pievienojiet ūdeni pannai tā, lai tas sasniegtu burkas “plecus”.

6. Ieslēdziet lielo uguni. Mūsu uzdevums nav sagremot tomātus. Tāpēc mums ir svarīgi, lai ūdens ātri uzvārās.

7. Tiklīdz ūdens vārās, mēs nekavējoties atzīmējam laiku un samazinām uguni līdz vidējai. Ūdenim vajadzētu šņākt, bet ne pārplūst.

Litra burkas sterilizācijai nepieciešamas 15 minūtes.

8. Pēc atvēlētā laika vispirms izņem vienu bundžu un savij ar šuvju mašīnu. Tad nākamais.

9. Tātad, savukārt, mēs vispirms savējam trīs kannas, un tad ir pienācis laiks pārējām trim. Mēs tos arī savējam.

10. Gatavās kannas apgriežam, uzliekam uz segas uz vāka un pārklājam ar segu.

11. Atstāj pilnībā atdzist. Skatiet, vai sālījums neplūst. Ja tas notiek, jūs brīvi sagriezāt burku. Nekavējoties atveriet šo burku un ēdiet ar prieku.

12. Pēc tam vēlreiz apgrieziet burkas un atstājiet 2-3 nedēļas novērot. Ja šajā laikā sālījums ir kļuvis duļķains vai vāciņš ir pacēlies, atveriet burku un izmetiet saturu. Šis preparāts ir jāēd. stingri aizliegts.

Ja soli pa solim ievērojāt visus ieteikumus, nekas tāds nenotiks ar jūsu saglabāšanu. Un, ziemā atvēruši tomātus, jūs iepriecināsiet sevi un savus mīļos ar gardu uzkodu, ko var pasniegt ar gaļu, zivīm, vistu. Jā, un tikai vārīti kartupeļi.

Nebaidieties no tā, cik liela ir recepte. Es tikai mēģināju aprakstīt visu soli pa solim, cik vien iespējams detalizēti, lai jums noteikti izdosies. Galu galā saglabāšana ir ļoti noderīga un aizraujoša nodarbe mājsaimniecībā. Mana vecmāmiņa vienmēr teica: "Ziemā viena diena pabaro gadu!" Un zini, es viņai pilnībā piekrītu.

Video par to, kā pagatavot tomātus želejā, nemērcējot želatīnu

Šajā receptē marinādi iegūst īstas biezas želejas formā. Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka nav nepieciešams iepriekš mērcēt želatīnu, kas ievērojami ietaupa laiku.

Želeja iegūst īpašu blīvumu pēc uzglabāšanas ledusskapī 4 stundas, tāpēc ņemiet vērā šo faktu, pasniedzot uzkodas galdā.

Šo recepti mēs filmējām īpaši šim rakstam un emuāram Mājturības noslēpumi. Tas ir pārbaudīts un ir ļoti garšīgs. Neatkarīgi no tā, cik daudz burciņu esat tam sagatavojis, līdz ziemas beigām vairs nebūs palikusi neviena.

Tāpēc draugi, gatavojiet un ēdiet uz savu veselību!

Protams, tagad nav problēmu iegādāties veikalos jebkādu konservāciju visa gada garumā. Jūs varat kaut ko nopirkt, bet maz ticams, ka tas būs tik garšīgs kā mājās gatavots!

Tāpēc nebaidieties saglabāt. Un lai viss, ko jūs gatavojat, jums izrādās ļoti, ļoti garšīgs.

Labu apetīti!