Ja šobrīd jūs domājat, kā pagatavot sudraba karpu, tad jums jau ir ļoti paveicies. Fakts ir tāds, ka sudraba karpas tiek pārdotas ļoti reti, tāpēc tie, kas daudz zina par šo zivi, veic iepriekšējus pasūtījumus, lai pārdevējs to atstātu viņiem.

Jebkurš makšķernieks teiks, ka sudrabkarpas noķeršana ir lieliska veiksme, jo tā neknābj ne tārpu, ne citu barību. Šī zivs barojas tikai ar planktonu. Un, neskatoties uz visu, tas izaug līdz lielam izmēram.

Tās gaļa ir maiga, mīksta, bez svešas smakas. Acīmredzot tas ir diētisks. Bet paradoksālā kārtā viņas gaļa ir ļoti trekna. Tik daudz, ka ķidāšanas laikā kopā ar iekšpusi tiek izņemti tauku slāņi. Daudzas mājsaimnieces to vienkārši izmet. Bet tas ir ļoti noderīgs un pēc sastāva ir līdzīgs jūras zivju taukiem. Varbūt tāpēc sudrabkarpu ieteicams iekļaut uzturā un bērnu ēdienkartē, kā arī ēst tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.

Ceptu sudraba karpu gatavoanas smalkumi

• Tā kā sudrabkarpu gaļa ir ļoti trekna, tad to cenšas nevis cept, bet cept. Cepot gaļa ir piesātināta ar taukiem, tāpēc tā neizžūst, bet paliek mīksta un sulīga.
• Tā paša iemesla dēļ sudrabkarpu bieži cep ar kartupeļiem, kas viegli uzsūc zivju eļļu un izrādās ļoti garšīgi.
• Sudraba karpa labi sader ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem.
• Citrons ir obligāts. Tā ir citronu sula, kas uzlabo zivju garšu, iznīcina zivju smaržu un piešķir trūkstošo pikanci.
• Gatavojot sudraba karpu, neaizraujies ar garšvielām un garšvielām. Ar klasisko garšvielu buķeti, kurā ietilpst pipari, dilles, lauru lapa un sāls, pietiek, lai zivij piešķirtu smalku aromātu. Sāls un piparu vietā zivīm var izmantot jebkuru garšvielu, kurā visas garšvielas atlasītas ideālā proporcijā.
• Pirms cepšanas sudraba karpu nevar ieeļļot ne ar ko: pateicoties taukiem, uz tās tik un tā parādīsies ēstgribu garoza.
• Ja jums patīk cept zivis ar kādu mērci, izmantojiet skābo krējumu vai kečupu. Bet no majonēzes labāk atteikties, jo zivis izrādīsies ļoti taukainas.
• Neizmantojiet ķiploku garšvielas. Ķiploku smarža neder ar sudrabkarpas gaļu.
• Sudraba karpu var cept veselu (ja der cepeškrāsnī), pildīt ar dārzeņiem vai putru. To var sagriezt lielos steikos un cept, pārliet ar saldo krējumu vai pārkaisīt ar sieru.
• Šo zivi bieži cep folijā. Tad visa sula paliek tādā kā traukā un gaļa ir īpaši maiga.
• Sudraba karpa ir kaulaina zivs. Bet viņa kauli ir ļoti lieli, tos ir viegli noņemt, tāpēc daudzi šo faktu uztver mierīgi.

Cepeškrāsnī krējumā cepta sudraba karpa

Sastāvdaļas:

• sudraba karpa - viens liemenis, kas sver 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• garšvielas zivīm - 6 g;
• zema tauku satura skābs krējums - 60 g;
• sāls;
• zaļās dilles - 2 zariņi.

Gatavošanas metode

• Notīriet zivis. Sudraba karpai ir ļoti mazi zvīņas, tāpēc šī procedūra jāveic uzmanīgi. Nogriež galvu (tiks pie zupas), pārgriež vēderu, izķidā. Noskalo taukus un noliek malā. Nomazgājiet liemeni aukstā ūdenī. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Visu un iekšpusi berzējiet ar zivju garšvielām. Apkaisa ar citronu sulu.
• Novietojiet zivis uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Ievietojiet zivs iekšpusē divas citrona šķēles. Tur liek diļļu zariņus un no vēdera izņemtos taukus.
• Sajauc skābo krējumu ar šķipsniņu sāls. Izklāj to uz sudraba karpas.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°. Nosūtiet tur cepešpannu ar zivīm, cepiet 40 minūtes.

Sudraba karpa, kas cepta ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• sudraba karpa - 1 gab. (1 kg);
• citrons - 1 gab .;
• sīpols - 300 g;
• burkāni - 150 g;
• tomāti - 250 g;
• garšvielas zivīm - 4 g;
• sāls;
• skābs krējums - 60 g;
• lauru lapa - 1 gab .;
• kečups - 60 g;
• sāls.

Gatavošanas metode

• Sudraba karpu notīra, izķidā, nogriež galvu, nomazgā liemeni.
• No visām pusēm pārberzējiet ar garšvielām, apslakiet ar citronu sulu. Atstāj uz divdesmit minūtēm marinēties.
• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, burkānu sagriež plānās šķēlītēs. Tomātus sagriež šķēlēs.
• Izklājiet cepešpannu ar foliju. Ielieciet zivis. Daļu no sīpoliem, tomātiem un burkāniem ievietojiet liemeņa iekšpusē. Pievienojiet lauru lapu un 2-3 citrona šķēles. Ap zivīm izklājiet atlikušos sīpolus, burkānus un tomātus. Uz tiem liek no zivīm izņemtos taukus.
• Bļodā sajauc saldo krējumu un kečupu. Ar šo mērci pārlej zivis un dārzeņus.
• Liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 40-45 minūtes 180°.

Cepeškrāsnī ar kartupeļiem cepta sudraba karpa

Sastāvdaļas:

• sudraba karpas - 1 gab .;
• kartupeļi - 400 g;
• sīpols - 200 g;
• burkāni - 100 g;
• pipari;
• sāls;
• lauru lapa - 1 gab .;
• citrons - 0,5 gab .;
• skābs krējums - 140 g;
• garšvielas kartupeļiem - 4 g;
• jauni diļļu zaļumi - 20 g;
• augu eļļa - 10 g.

Gatavošanas metode

• Sudraba karpu notīra, izķidā, nomazgā, nosusina. Ierīvē ar sāli un pipariem, apslaka ar citrona sulu.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu sagriež strēmelītēs.
• Vāra kartupeļus līdz pusei gataviem. Nomierinies. Sagriež biezās šķēlēs.
• Novietojiet zivis uz ietaukotas cepešpannas. Iekšā liek daļu sīpola un burkāna, kā arī 2-3 citrona šķēles.
• Ielieciet kartupeļus ap zivīm. Pārkaisa ar kartupeļu garšvielām. Uz kartupeļiem liek atlikušos sīpolus un burkānus. Ja zivs iekšpusē bija tauki, sagriež tos gabaliņos un izklāj uz dārzeņiem.
• Sajauc saldo krējumu ar sāli un sasmalcinātām dillēm. Pārklājiet zivis ar šo mērci.
• Liek cepeškrāsnī, cep 50 minūtes.

Sudraba karpa cepta cepeškrāsnī folijā

Sastāvdaļas:

• sudraba karpa - karkass;
• sīpols - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• tomāti - 250 g;
• sausais baltvīns - 50 ml;
• garšvielas zivīm - 4 g;
• melnie pipari, pēc izvēles
• siers - 90 g.

Gatavošanas metode

• Sagatavoto sudraba karpu sagrieziet platos steikos.
• Pārlej ar baltvīnu, pārkaisa ar garšvielām zivīm. Atstāj marinēties 15 minūtes.
• Sīpolu un burkānu sagriež strēmelītēs, tomātus sagriež apļos.
• Ņem folijas loksni, vidū liek burkānu kārtu. Uzlieciet uz tā steiku. Pārklājiet to ar sīpoliem. Uzlieciet sīpolam 2-3 glāzes tomātu.
• Paceliet folijas malas, cieši savienojiet kopā kupola formā, atstājot iekšpusē pietiekami daudz brīvas vietas tvaikam.
• Novietojiet noslēgtos steikus uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī. Cep 25 minūtes 170°.
• Pēc tam atveriet foliju, atstājot malas no visām pusēm. Pārkaisa zivis ar rīvētu sieru.
• Turpiniet cept vēl 15 minūtes.
• Pasniedz folijā.

Cepeškrāsnī cepta sudraba karpa ar sojas mērci

Sastāvdaļas:

• sudraba karpas - 1 gab .;
• sojas mērce - 20 g;
• paprika - 5 g;
• citronu sula - 40 g;
• cukurs - šķipsniņa;
• augu eļļa - 10 g;
• svaigs rīvēts ingvers - 1 ēdamkarote. l.;
• garšvielas zivīm - 5 g.

Gatavošanas metode

• Notīrīto un ķidāto zivi pāri liemenim sagrieziet šķēlēs.
• Bļodā sajauc sojas mērci, papriku, zivju garšvielas, rīvētu ingveru, cukuru un citrona sulu. Marinējiet zivis šajā marinādē vienu stundu.
• Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un ietaukota ar eļļu.
• Liek cepeškrāsnī, cep 35 minūtes.

Padoms. Lai zivs būtu sulīgāka, cepšanas laikā pārklāj to ar foliju. Noņemiet foliju 10 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Piezīme īpašniekam

Ja zivs nav ļoti liela un gatavojat to gatavot ar galvu, izķidājiet to, nepārgriežot vēderu. Lai to izdarītu, nogrieziet galvu līdz mugurkaulam, izņemiet iekšpusi caur izveidoto caurumu, rūpīgi izskalojiet liemeni. Noteikti noņemiet žaunas, pretējā gadījumā zivs būs rūgta.

Sagrieziet zivis steikos, līdz tā ir pilnībā atkususi. Tad gabali izrādīsies precīzāki.

Ja zivis marinējat, pievienojot sojas mērci vai garšvielas zivīm, varat iztikt bez sāls.

Ja zivis cep folijā, atstāj vietu brīvai gaisa cirkulācijai, tad zivs ātrāk izcepsies.

Sudraba karpa (vai, kā to sauca ķīnieši, “ūdens kaza”) ir sastopama Krievijas un Ukrainas upēs, to audzē arī mākslīgi, taču tas nemazina tās derīgās īpašības. Galu galā šo zivju izmantošana ir lieliska daudzu slimību, jo īpaši sirds, profilakse.

Kā pagatavot sudraba karpu cepeškrāsnī

Recepšu ir daudz, pievērsīsimies populārākajām no tām. Zivis folijā:

Lai pagatavotu šo ēdienu, jālieto fileja, pietiks ar puskilogramu. Majonēzi sajauc ar garšvielām un sāli, uzklāj uz zivīm, tad gar fileju jāizdara mazi iegriezumi un jāieliek tur citrona šķēle (vai puse), ļauj nedaudz iemarinēties. Ja vēlaties, citronu var aizstāt ar jebkuru aromātisku garšaugu, piemēram, timiānu, pētersīļus vai piparmētru. Pa to laiku uz cepešpannas izklājiet folijas gabalus, kas jāieeļļo ar eļļu. Pēc filejas marinēšanas to ietin folijā, kurā sīpols jau sagriezts gredzenos. Cepšanas lapu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 40-50 minūtes. Gatavošanas beigās var atvērt foliju un ļaut gardumam nedaudz apbrūnināt zem grila. Sudraba karpa cepeškrāsnī ir ļoti sulīga un smaržīga.

Zivis ar sieru

Iepriekš ieeļļotā formā liek zivs gabaliņus (protams, nomazgātus un nosusinātus). Virsū uzber sagrieztus sīpolus un apkaisa ar savām iecienītākajām garšvielām. Cep 30 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 160-180 grādiem. Cepeškrāsnī ceptā sudraba karpa vēl nav gatava, vajag dabūt un apkaisīt ar rīvētu sieru (pietiks ar 100 gramiem), liec atpakaļ cepeškrāsnī un kādu laiciņu patur, līdz siers izkūst. Tagad ēdiens ir gatavs.

Cepeškrāsnī ar krējumu cepta sudraba karpa

Zivi sagriež gabaliņos un apviļā garšvielās, apslaka nedaudz citrona sulas. Atstāj marinēties (ja gabaliņiem ir nepatīkama dīķa smaka, atstāj marinēties ilgāk, līdz 12 stundām). Tālāk sudraba karpu jāapviļ miltos un apcep karstā pannā ar eļļu. Vairākus lielus sīpolus sagriež gredzenos vai pusgredzenos, viegli apcep eļļā un liek cepamtraukā (neaizmirsti to iepriekš ieziest ar eļļu). Uz sīpola liek zivs gabaliņus un pārkaisa ar zaļumiem (ideālā variantā jābūt dillēm, bet var izmantot arī pētersīļus). Tagad piepildiet trauku ar 100 gramiem skābā krējuma un ievietojiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Izņemam cepeškrāsnī izcepto sudraba karpu un pārkaisām ar sieru. Tad atkal atgriežas piecas minūtes siltumā. Iegūtais ēdiens dekorēs ne tikai parastās ģimenes vakariņas, bet arī svētku galdu.

Kā secinājums

Ir vērts ņemt vērā, ka mazās zivis ir diezgan kaulainas, tāpēc tās jālieto uzmanīgi. Ja izmantosiet lielāku liemeni, iegūsiet gan vairāk gaļas, gan lielākus kaulus. Cepeškrāsnī ceptā sudraba karpa ir ļoti garšīga, un nav tik svarīgi, ar kādu garšvielu vai kā tā pagatavota, galvenais, lai beigās sanāk sulīgs un skaists ēdiens. Kā piedevu varat izmantot kartupeļus (kartupeļu biezeni) vai vienkārši dārzeņu salātus ar olīveļļu vai mājās gatavotu majonēzi.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Nomizo, sagriež plānos apļos un liek burkānus keramiskā cepamtraukā. Veidne nav jāieeļļo, bet, ja vēlaties iegūt zivi ar krēmīgu garšu, varat izklāt plānās šķēlēs sagrieztas sviesta šķēles.

Katru sudraba karpas gabalu sāli un apkaisa ar garšvielām.

Aptiniet formu ar foliju, labāk izmantot vairākas kārtas, lai tvaiki nekur neizplūst un šķidrums neiztvaiko, lai zivs kļūst sulīga un uzsūc visas garšas.

Nosūtiet formu ar sudraba karpu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cepiet 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Kad zivs gatava, uzmanīgi, lai neapdedzinātu sevi ar tvaiku, noņemiet foliju.

Smaržīgus, sulīgus, ar smalku garšu, sudraba karpas gabaliņus, kopā ar dārzeņiem, ar kuriem zivs cepās cepeškrāsnī, liek uz trauka un pasniedz uzreiz. Papildus dārzeņiem kopā ar zivīm varat pasniegt kartupeļu biezeni vai vārītus rīsus.

Labu apetīti! Gatavojiet ar mīlestību!

Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas.Pusici citrona un pusi apelsīna sagriež plānos pusgredzenos. Papriku nomazgā, noņem stublājus un sēklas, sagriež strēmelītēs. Burkānus nomizo un sagriež plānos gredzenos. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet 4 daļās. Visus sagatavotos dārzeņus un citrusaugļus liek uz cepešpannas (ja vēlas, cepešpannu var ieziest ar augu eļļu).

Sudraba karpu notīra no zvīņām, noņem iekšpusi, žaunas. Nomazgājiet labi, it īpaši iekšpusē - vēderam jābūt tīram, vieglam, bez melnas plēves. No augšas veiciet dziļus griezumus 3-4 cm attālumā.

Zivi no iekšpuses un ārpuses kārtīgi ierīvējiet ar sāls un piparu maisījumu. Izgriezumos, arī sāli un piparus, ievietojiet plānas puscitrona šķēles. Piepildiet vēderu ar pētersīļu zariņiem un pusapelsīna šķēlītēm.

Ielieciet visu sudraba karpas liemeni uz cepešpannas uz dārzeņiem un 45-50 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Smaržīga zivs ar maigu garšu ir gatava.

Sudraba karpu sagriež porcijās un pasniedz karstu.

Kā redzat, veselas sudraba karpas cepšana krāsnī nav grūta, un rezultāts noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos.

Gatavojiet ar mīlestību!

Labu apetīti!

Sudraba karpa ir upes zivs no karpu dzimtas. No citām upju zivīm tās labvēlīgi atšķir ar augstu tauku saturu gaļā, kas padara to zināmā mērā līdzīgu jūras zivīm. Pateicoties šīm sudrabkarpu īpašībām, jūs varat sautēt, cept, cept, kūpināt, vārīt zivju zupu, gatavot aspic utt.

Zivju izvēle un sagatavošana

Cepšanai cepeškrāsnī jāizvēlas vidējs liemenis - no pusotra līdz diviem kilogramiem, jo ​​vidēja izmēra liemeņiem ir daudz mazu kaulu un sausa gaļa. Tomēr zivīm nevajadzētu būt pārāk lielai - parasti vecām zivīm ir nepatīkama dūņu un aļģu smaka, un tās pēc garšas ir ievērojami zemākas par jaunajām. Jāpievērš uzmanība sudrabkarpas izskatam - zivij jābūt elastīgai, nospiežot viegli atgriežas sākotnējā formā, žaunas ir rozā, acis nav duļķainas un izspiedušās.

Sudraba karpu var cept veselu (ja atļauj cepeškrāsns izmērs), vai pa daļām.

Sastāvdaļas

Tātad, lai cepeškrāsnī ceptu sudraba karpu, jums būs nepieciešams:

1. Sudraba karkass - 1,5-2 kg.
2. 1-2 citroni.
3. 3-4 st. karotes augsta tauku satura skābā krējuma.
4. 1 st. karote augu eļļas (veidnes ietaukošanai).
5. sāls, garšvielas.

Svarīgs brīdinājums: neizmantojiet gatavu garšvielu maisījumu. Melnie un baltie pipari, muskatrieksts, majorāns, baziliks, timiāns, ķiploki (svaigi vai granulēti), rozmarīns un salvija ir ideāli piemēroti sudrabkarpu audzēšanai. Ir arī pieņemams izmantot ingvera sakni un sojas mērci.

Ēdienu gatavošana

Sākumā zivis ir jāattīra no zvīņām un jānokauj. Jāatceras, ka žaunas ļoti pasliktina zivju garšu, tāpēc no tām jāatbrīvojas. Lai to izdarītu, paceliet žaunu vāku un izgrieziet žaunas. Pēc tam nepieciešams veikt iegriezumu no galvas gar vēdera sienu un izķidāt iekšpuses. Ir svarīgi mēģināt tos nesabojāt. Nogrieziet spuras un asti ar asu nazi vai šķērēm.

Marināde

Lai zivs būtu maiga un sulīga, sagatavotais liemenis pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni ir jāmarinē.

Kā noķert vairāk zivju?

Aktīvi makšķerēju jau labu laiku un esmu atradis daudz veidu, kā uzlabot kodumu. Un šeit ir visefektīvākie:

1. Foršs aktivators. Pievilina zivis aukstā un siltā ūdenī ar sastāvā iekļauto feromonu palīdzību un rosina to apetīti. Žēl, ka Rosprirodnadzor vēlas aizliegt tā pārdošanu.
2. Jutīgāks aprīkojums. Atsauksmes un norādījumus par citiem rīku veidiem varat atrast manas vietnes lapās.
3. Lures, izmantojot feromonus.

Pārējos veiksmīgas makšķerēšanas noslēpumus varat iegūt bez maksas, izlasot citus mūsu vietnes rakstus.

Mazā bļodiņā izspiediet citrona sulu, atsevišķi samaisiet sāli, melnos un baltos piparus.

Uz sudraba karpas liemeņa ar asu nazi iegriez iegriezumus gar ribām. Tas tiek darīts, lai marināde vienmērīgi iemērc gaļu. Liemeni no iekšpuses un ārpuses sarīvē ar sāls un piparu maisījumu, pārlej ar citrona sulu, marinē ledusskapī 20-30 minūtes.

Mērce

Pēc tam, kad sudraba karpa ir marinēta, tā jāpārklāj ar mērci.

Mērci gatavo no skābā krējuma, zaļumiem (izvēlēties no saraksta iepriekš) un citrona miziņas, kas iepriekš izņemta pirms sulas izspiešanas.

Mērcei vajadzētu aptvert visu liemeni. Pateicoties viņam, zivīm cepot veidojas garšīga kraukšķīga garoziņa.

cepšana

Zivis jāizklāj uz iepriekš uzkarsētas un eļļotas cepešpannas (vai cepamtrauka). Sudraba karpas pagatavošanai ir arī “diētiskā” iespēja - uz karstas cepešpannas bez eļļas. Šajā gadījumā zivs virsma ātri saķersies ar garozu un nepielīp, nākotnē to varēs viegli pārnest uz trauciņu, nekaitējot tās izskatam. Cep sudrabkarpu cepeškrāsnī 30-50 minūtes, atkarībā no liemeņa lieluma, 190-200 grādu temperatūrā. Ja zivs no augšas jau apbrūnējusi, bet ir aizdomas, ka iekšpuse vēl nav gatava, veidlapa jāpārklāj ar folijas loksni un jānosūta cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm.

Gatavo zivi liek uz trauka, dekorē ar plānām citrona šķēlītēm, zaļumiem. Pasniedz ar garnējumu. Kā garnīrs, cepti vai vārīti kartupeļi, sautēti dārzeņi ir lieliski piemēroti.