Хачапурі з лаваша - неймовірно смачна сирна страва кавказької кухні. Варіантів приготування його безліч. Ми розглянемо рецепт «ледачого» хачапурі, в якому тісто замінимо на лаваш. Приготувати страву досить швидко та просто.
Хачапурі з лаваша готують у духовці та мультиварці
складові
Зелень 1 пучок Вершкове масло 50 грамів Твердий сир 400 грамів Сир 400 грамів Молоко 200 мілілітрів Сметана 400 мілілітрів куряче яйце 2 штуки) Лаваш вірменський 1 упаковка
- Кількість порцій: 5
- Час підготовки: 5 хвилин
- Час приготування: 1 хвилина
Як зробити хачапурі в лаваші в духовці
Смак страви багато в чому залежить від інгредієнтів, саме від сиру. Підійдуть будь-які сорти твердих сирів, але найсмачніше вийде хачапурі з адигейського, сулугуні, фета та бринзи. Якщо бажаєте, щоб страва виглядала ще й красивою, додайте зелень.
Приготування:
- Спочатку підготуйте просочення, в якому замочуватимете лаваш. Вбийте яйця та збивайте їх вилкою.
- Додайте в ємність сметану, молоко, сіль та спеції. Перемішайте до однорідної консистенції.
- Додайте до суміші 25 г розтопленого вершкового масла.
- Підготуйте форму, в якій випікатимете страву. Під її розміри обріжте лаваш. Обрізки не викидайте, зі шматочків потім можна сформувати цілісний лист.
- Приготуйте начинку для лаваша. Сир розімніть вилкою, а сир натріть. Перемішайте ці два компоненти, додайте зелень. Трохи тертого сиру залиште для посипання страви зверху.
- Форму змастіть вершковим маслом. Лист лаваша вмокніть у молочно-яєчну суміш і викладайте в ємність для випікання. Поверх викладіть начинку, потім лист лаваша і сирно-сирну масу. Повинен вийти листковий пиріг.
- Зверху посипте тертим сиром.
- Випікайте у духовці 20-25 хв. при температурі 180?
Для начинки можна не змішувати сир із сиром, а викладати кожен інгредієнт окремо на новий шар.
Рецепт хачапурі з лаваша в мікрохвильовій печі
Складові:
- лаваш вагою до 300 г;
- 250 г бринзи;
- 250 г будь-якого твердого сиру;
- 3 яйця;
- 400 мл кефіру;
- 50 г вершкового масла|мастила|.
За бажанням додайте кріп і петрушку.
Приготування:
- Кефір збийте з|із| яйцями.
- Для начинки розітріть бринзу і натріть твердий сир.
- Дно чаші мультиварки змастіть вершковим маслом.
- Покладіть найбільший аркуш лаваша, але краю не обрізайте. Вистиліть їх уздовж стінок ємності, щоб наприкінці вкрити верх пирога.
- Викладайте начинку.
- Зануріть залишки лаваша в кефірно-яєчну суміш і накрийте ними сир.
- Покладіть начинку, а потім знову лаваш.
- Коли інгредієнти закінчаться, накрийте загорнутими краями лаваша верхівку пирога. Зверху вилийте кефірно-яєчну суміш.
- Випікайте годину у програмі «Випічка».
- Після приготування переверніть хачапурі на інший бік і готуйте знову 40 хв.
Якщо випікати страву з одного боку, то кефірно-яєчна суміш не запечеться.
Рецепти приготування хачапурі
хачапурі з лаваша
35 хвилин
250 ккал
5 /5 (1 )
Одним із найсмачніших варіантів страв із тіста є хачапурі. А приготувати таку смакоту можна найрізноманітнішими способами. Тому, до вашої уваги пропонується пара варіантів приготування хачапурі з сиром, які не залишать вас і ваших близьких байдужими. А найголовніше – готувати їх дуже просто та швидко.
Рецепт приготування ледачих хачапурі з сиром та сиром на сковороді
Кухонна техніка та начиння:ніж, обробна дошка, терка, чайна та столова ложки, качалка, сковорода, лопатка для перемішування, посуд для подачі.
складові
Як вибрати інгредієнти
Сир.Для приготування цієї страви підійде будь-який сир твердих сортів. Якщо раптом ви купили м'який, не переживайте. Покладіть такий сир у морозилку хвилин на 10-15 і далі дістаньте і одразу тріть на тертці. Головне, щоб цей продукт був свіжим та якісним. А для цього обов'язково при покупці звертайте увагу на зовнішній вигляд: сир має бути не завітряний і без нальоту. Наявність цих ознак свідчить, що він несвіжий. Якщо в ньому є дірочки, вони мають бути рівномірними та розподілені по всій поверхні.
Запах свіжого сиру має бути молочним та прісним. Кислий та гнильний запахи свідчать про зіпсованість продукту.
Колір має бути натуральним. Якщо колір сиру занадто насичений, то без барвників не обійшлося.
Уважно звертайте увагу на склад: у ньому має бути мінімальна кількість різноманітних хімічних добавок. 
Сир.Для таких страв найкраще брати прісний сир. Він підійде для різних начинок. Якщо ви купуєте його на базарі, спробуйте на смак. Тоді ви точно можете зрозуміти, що за продукт пропонується. Якщо ви берете сир в упаковці, звертайте увагу на склад та термін придатності. Чим природніший сир, тим менший у нього термін придатності і у складі не буде жодних хімічних добавок.
Покрокове приготування
Крок 1: попередня підготовка
- Зелень потрібно добре вимити, попередньо замочивши її у воді на 2-3 хв., а потім промиваючи проточною.
- Борошно просіяти пару разів через сито, завдяки цьому ви зможете прибрати з неї сторонні домішки, а також наситити її киснем, що робить випічку легше.
Крок 2: приготування тіста
Крок 3: приготування начинки
На великій тертці потерти підготовлений сир, порізати зелень і все змішати з підготовленим сиром до однорідного стану, щоб всі продукти розподілилися по всьому об'єму начинки рівномірно. 
Крок 4: ліплення хачапурі
Крок 5: приготування хачапурі з сиром та сиром
Відеорецепт хачапурі з сиром та сиром
Ви зможете побачити, як легко та швидко приготувати смачні та ароматні хачапурі з начинкою із сиру та сиру.
Хачапурі з сиром та сиром на сковороді. Простий рецепт приготування!
Дякую, що готуєте з нами!
Передплатіть канал!
Спробуйте разом з нами приготувати смачні домашні хачапурі на кефірі. Моя сім'я також дуже любить цю смакоту, тому готуємо ми домашні хачапурі часто. Особливо дітки із задоволенням їдять хачапурі з сиром, сиром та зеленню. Цей рецепт найшвидший і найзручніший, оскільки потрібно зовсім мало часу на приготування хачапурі. Усі, хто куштує цю незвичайну страву національної грузинської кухні, намагаються повторити приготування в домашніх умовах. Як на мене, то пропонований вам рецепт найідеальніший, а хачапурі дуже схожі на оригінальні. Обов'язково приготуйте та пишіть свої коментарі, нам буде дуже цікава ваша думка.
РЕЦЕПТ:
Для тесту:
Борошно -2 ст.;
Сир - 300 гр;
Сир - 300 гр;
Кефір - 1 ст.
Великий пучок кропу;
Олія вершкове - 100 гр;
Яйце – 1 шт;
Сіль за смаком;
приєднуйся до нас
http://annabanana.ru/
Вконтакте:
https://vk.com/club134680120
https://i.ytimg.com/vi/TaxnMJ972Wo/sddefault.jpg
2017-04-28T19:20:54.000Z
Рецепт приготування хачапурі з лавашу з сиром та яйцем.
Раджу вам ще один рецепт швидкого приготування хачапурі, який робиться без додаткового приготування тіста і підійде для обіду або перекусу.
- Час приготування: 30 хв.
- Кількість порцій: 5-6 шт.
- Кухонна техніка та начиння:ножиці, обробна дошка, тертка, столова ложка, сковорода, пензлик для промазування, лопатка, посуд на стол.
складові
Покрокове приготування
Крок 1: попереднє приготування
Крок 2: формування пиріжків-хачапурі
Крок 3: приготування
Використовуючи цей рецепт, ви можете приготувати хачапурі з лавашу з сиром та сиром на сковороді. Просто для цього приготуйте начинку, описану в рецепті вище і кладіть її в лаваш замість яйця. А смажити такі хачапурі потрібно лише 2-3 хв.
Відеорецепт хачапурі з аджарських мотивів
Ви зможете ознайомитися з тим, як легко та швидко приготувати хачапурі з сиром та яйцем без попереднього замішування тіста та використання дорогих продуктів.
Пироги з лаваша з сиром та яйцем (за мотивами хачапурі по-аджарськи:)
Дуже смачні та дуже прості у приготуванні пироги з лавашу з сиром сулугуні та яйцем за мотивами рецепту хачапурі по-аджарськи. Чудовий швидкий сніданок для сім'ї.
#АленаМітрофанова #tartuffolo #Мітрофанова #рецепти
2017-01-04T19:51:43.000Z
З чим подають такі хачапурі
Теплі хачапурі дуже смачні без додаткових страв. Ви також можете подавати їм різні соуси. Взагалі така випічка підійде як для перших страв, так і для перекушування або чаювання.
Інші варіанти приготування
Готувати таку страву можна різними способами та з різноманітними начинками. Якщо ви хочете, щоб тісто було м'якшим, готуйте, а якщо ви любите листкову випічку, тоді спробуйте, це досить оригінальний варіант приготування такої страви. Ще любителі дріжджової випічки можуть спробувати, які теж можна приготувати із сиром. А якщо ви не любитель смаженої їжі, тоді обов'язково скуштуйте, які готуються в духовці.
Сподіваюся, вам сподобалися наші рецепти, і у вас з'явилося бажання скуштувати таку страву, як хачапурі з сиром та сиром. Обов'язково готуйте, пишіть свої враження та відгуки. Діліться улюбленими рецептами приготування та обов'язково залишайте коментарі.
Ліниві рецепти – це завжди чудово! Вони допомагають заощадити багато часу і при всьому, при цьому не втратити якість. Готувати такі ледачі хачапурі можна як у духовці, так і в мультиварці або на сковороді.
Час приготування: 60 хвилин
Калорійність: 250 ккал на 100 г
Рецепт дуже простий, а такі ледачі хачапурі неймовірно смачні і зробити їх досить легко. Рецепт не вимагає приготування тіста, потрібно лише мати готові листи лаваша і трохи вільного часу.
- 2 великі листи вірменського лаваша;
- 250 г сиру;
- 250 грам кефіру;
- 200 г ковбасного копченого сиру;
- 2 курячі яйця;
- Сіль за смаком;
- Олія вершкове - для змащування дека.
Рецепт приготування
- Рецепт приготування такого лаваша дуже легкий. Починаємо ми з того, що миску розбиваємо яйця, а потім вливаємо кефір. Обережно віночком все збиваємо.
- Тепер беремо 1-й лаваш і рвемо чи ріжемо його на великі шматочки, не варто особливо дрібнити.
- Замочуємо шматочки нашого лаваша в яєчно-кефірній суміші та на деякий час залишаємо.
- Тепер настає час начинки.Для цього беремо сир, розминаємо його в мисці, щоб не було жодної грудочки. Трохи солимо, але старатися не варто. Все повинно бути в міру.
- Далі, займемося сиром.Беремо велику тертку і акуратно трьом ковбасний сир.
- Змішуємо солоний сир та копчений сир. Смак вийде неймовірний та дуже цікавий.
- Тепер беремо 2-й лаваш і відправляємо його на змащений лист. Один кінець лаваша має залишитися вільним.
- Викладаємо на лаваш начинку з сиром та сиром, акуратно її розрівнюємо по всій довжині лаваша.
- Поверх начинки викладаємо частину порізаного та змоченого в яйці та кефірі лаваша.
- Шар сиру з сиром.
- Повторюємо цю процедуру ще 2 рази, поки не закінчиться начинка та шматочки лаваша.
- Накриваємо нашу страву вільною частиною лаваша, що залишилася. А краї підвертаємо.
- Змащуємо залишками кефіру та яйця, щоб у готового пирога була гарна рум'яна скоринка.
- Тепер відправляємо нашого красеня у розігріту до 180 градусів духовку та залишаємо там, на 30 хвилин.
- Готовий хачапурі розрізаємо на 6 частин та подаємо до столу. Все дуже легко, швидко та просто.
Порада:Такі хачапурі можна підігрівати на сковороді. Гірше від цього вони не стануть.
Ліниві хачапурі з сиром і сиром з лаваша готуються всього за 1 годину і виходять неймовірно ніжними, тому їсти їх можуть не тільки дорослі, а й діти. Чудова страва на всі випадки життя.
Ліниві хачапурі із зеленню в мультиварці
Час приготування: 50 хвилин
Калорійність: 245 ккал на 100 г
У мультиварці готувати завжди простіше, особливо якщо йдеться про ліниві рецепти. Робити взагалі практично нічого не потрібно, всі інгредієнти майже готові, головне, все правильно зібрати та випекти (можна навіть на сковороді).
Набір продуктів для приготування
1 лист вірменського лаваша;
200 г твердого сиру;
2 столові ложки сметани;
Цибуля, кріп та петрушка – за смаком.
Рецепт приготування
- Рецепт хачапурі у мультиварці виконати досить легко. Беремо лаваш та розстеляємо його на столі.
- Тепер беремо жирну сільську сметану та змащуємо нею весь пласт лаваша. Змащуємо щедро та не залишаємо порожніх місць. До речі, сметану можна замінити на майонез. Це також дуже смачно.
- Дрібно кришимо зелень і посипаємо нею лаваш, змащений сметаною. Хачапурі майже готові до приготування у мультиварці.
- Тепер натираємо на великій терці трохи будь-якого твердого сиру і рівномірно розподіляємо його по лавашу.
- Тепер скручуємо лаваш рулетом, робимо це акуратно і намагаємося, щоб лаваш був згорнутий якомога щільніше без вільного простору.
- Тепер хачапурі готові їх можна обсмажувати на сковороді чи мультиварці. В останній необхідно буде вибрати режим «пекти», підібрати потрібну температуру не менше 150 і вибрати час – 30 хвилин. У кожній мультиварці може бути своя програма, тому підлаштовуватися доведеться під неї.
- Дістаємо хачапурі та розрізаємо його на кілька порцій, а подаємо зі свіжою зеленню та овочами, рецепт закінчено.
Хачапурі з сиром і зеленню в мультиварці - це відмінний рецепт для того, щоб приготувати смачну страву нашвидкуруч.
Неважливо де і як готувати хачапурі з лаваша: на сковороді, в мультиварці або духовці, головне, щоб господиня приділила всю свою увагу приготуванню цієї смачної та швидкої страви та підібрала найкращий рецепт.
Смачного!
На мою думку, у 90-ті роки страви кавказької кухні дуже стрімко почали з'являтися на наших столах, і деякі з них стали дуже улюбленими.
Один шашлик чого вартий!
Але сьогодні йтиметься не про м'ясні страви, а про пироги.
Давайте разом по куховарити дуже ситний, смачний, листковий хачапурі з лаваша.
Листковий - не тому, що з листкового тіста, а тому, що складається з кількох шарів.
1. Для приготування нам знадобляться:
. вірменський тонкий лаваш без дріжджового тіста - упаковка з 2 листів;
. 500 г твердого сиру;
. 70 мл. молока;
. 1 яйце;
. 50 г зелені (кропу);
. сіль за смаком;
. шматочок вершкового масла|мастила|.
Насамперед включаємо духовку на 180 градусів.
2. Розбиваємо яйце в глибоку тарілку чи миску, вливаємо до нього молоко. Трохи солимо.
3. Віночком збиваємо масу.
4. Можна не досягати сильної однорідності.
5. Беремо сир, тертку та відповідну тарілку (можна просто обробну дошку). Натираємо весь сир на великій тертці.
6. Шматок сиру був великий, відповідно, вийшла дуже велика гірка сирної стружки.
7. Ополіскуємо зелень, відрізаємо грубі черешки.
8. Дрібно нарізаємо кріп.
9. Зелені не повинно бути багато, інакше вона «забиватиме» смак. Ось стільки цілком достатньо.
10. Кладемо сир у глибокий салатник (у нас на два літри).
11. Перекладаємо до сиру зелень.
12. Вливаємо туди ж яєчно-молочну масу.
13. Виделкою акуратно все перемішуємо. Виделкою - щоб сир не злипався, потім нам це стане в нагоді при викладанні на лаваш.
14. Дістаємо лист. Кладемо лист пергаментного паперу. Можна лист змастити вершковим маслом. Мені зручніше на пергаменті - і не прилипає, і не так жирно дбає, і мити потім легше.
15. Лист лаваша розрізаємо ножицями на 3 частини.
16. Саму рівну частину (з середини) кладемо на лист першим шаром.
17. Ложкою викладаємо на лаваш приблизно ¼ частина сирної маси по всій поверхні.
18. Виделкою акуратно розподіляємо сир по всій поверхні.
19. Зверху кладемо наступний шар лаваша.
20. Викладаємо наступну частину начинки. Таким чином, ми чинимо з 4 частинами.
21. П'ятий шматок – останній. Краще, якщо ви залишите на нього середину великого лаваша.
22. Розтоплюємо трохи вершкового масла|мастила|.
23. Силіконовим пензликом змащуємо верхній шар майбутнього хачапурі з лаваша. Тоді лист лаваша не висохне і буде м'яким.
24. Ну ось, виготовлення хачапурі добігло кінця, ставимо цю красу в розігріту духовку приблизно на 30 хвилин. Але не забуваємо перевіряти хвилин за 20!
25. Ось такий хачапурі вийшов у нас. Перекладаємо його на дошку та нарізаємо. Мені зручно це робити ножицями.
26. Хачапурі з Лаваша готовий. Приємного чаювання!
Кожній мамі треба знати:
Вам обов'язково має сподобатися салат «Рожеве море» з креветок, кальмарів та грейпфрута. Пробуйте за новим рецептом, і ми впевнені, у вас з'явиться новий та улюблений салат у родині! ... |
Цвітна капуста – це легкий дієтичний продукт. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, тому її складний біохімічний склад дозволяє нам віднести її до продуктів, рекомендованих для харчування дітям. До того ж вона легко готується і дуже цікаво виглядає у приготованих стравах на тарілці! |
Дуже багато господинь люблять прості та смачні рецепти салатів. У мене в запасі їх кілька. Один із них – просто приголомшливий – салат «Ананас з куркою». Він не лише легкий, а й дуже смачний. Просто ідеальний під шампанське чи вино! Легкий він не лише у виконанні, а й у плані дієтології. Отже, починаємо! |
Хто ж у світі не пробував таке чудово-прохолодне, ніжне і розтікається в роті, чарівне на смак ЖЕЛЕ? У спекотний літній день, в саму полуденну спеку дістати з холодильника ці чарівні ласощі і в блаженстві скуштувати його?? Чи це не насолода? Честь і хвала придумав вперше приготувати ці чудові ласощі! ... |
Хачапурі – грузинська страва, яка дуже швидко поширилася по всьому світу, вона стала мега популярною.
Не кожна випічка має такий аромат у поєднанні із дивовижним смаком.
Якщо немає бажання місити тісто, витрачати годинник на приготування хачапурі, то на допомогу прийде лаваш.
З ним грузинський пиріжок можна зробити дуже швидко.
Хачапурі з лавашу - загальні принципи приготування
Для хачапурі переважно використовують вірменські лаваші, тобто тонкі листи. Але іноді зустрічаються варіанти з товстого коржика, який розрізають і розбирають на дві частини, всередину кладуть сир, яйце, запікають. Вироби із тонких листів набагато популярніші, хоч і вимагають більше часу, скручування та мають інші нюанси.
Начинку готують із різних видів сиру, зелені, сиру, яєць. Масу солять, перчать, можна використовувати для смаку часник та інші спеції. Все частіше зустрічаються рецепти з м'ясом та овочами, сир іноді у фарш теж додається.
Хачапурі з тонких лавашів можна зробити у вигляді пиріжків. У цьому вся варіанті формують конверти чи рулети. Можна приготувати випічку як пирога. У цьому варіанті часто використовують заливку кефіру. Хачапурі випікають або смажать на сковорідці.
Хачапурі з лаваша з сиром та бринзою
Варіант порційних хачапурі, які робляться дуже просто і швидко. Якщо немає бринзи, то можна використовувати сир Фета чи будь-який інший, але розсольного типу.
складові
200 г лаваша;
150 г сиру;
150 г бринзи;
Кілька крапель олії.
Приготування
1. Натираємо або подрібнюємо іншим способом бринзу, додаємо до неї сир.
2. Ріжемо зелень і теж відправляємо начинку, кладемо одне сире яйце. Розмішуємо начинку.
3. Лаваш ріжемо квадратами. Розмір можна зробити довільним, але краще не менше 15 сантиметрів.
4. Розкладаємо начинку на всі квадратики, намагаємося щоб скрізь вийшло однаково.
5. Звертаємо конвертики так, щоб начинка повністю запечаталася з усіх боків.
6. Збиваємо вилкою яйце, що залишилося, і обмазуємо ліниві хачапурі.
7. Кладемо на лист, лист теж потрібно змастити, краще маслом рослинним.
8. Печемо 10-15 хвилин при 200 градусах. Дивимося за кольором лаваша, він має підрум'янитися.
Хачапурі з лавашу з сиром та сиром на сковорідці
Ще один лінивий рецепт хачапурі з вірменського лаваша. Сир для начинки потрібний не дуже вологий, але жирний. Сир іде твердий, можна взяти Російський
складові
150 г сиру;
200г сиру;
Ложка сметани;
Зелень, часник;
Приготування
1. У сир додаємо сметану і трохи подрібненого часнику.
2. Беремо кілька гілочок зелені. Зазвичай використовують кріп чи петрушку. Промиваємо, обтрушуємо і рубаємо дуже дрібно. Висипаємо у начинку.
3. Натираємо шматок сиру і теж відправляємо до сиру.
4. Тепер начинку потрібно старанно перемішати та оцінити на смак. Якщо сир недостатньо солоний, то кладемо сіль, можна додати чорний перчик.
5. Ріжемо лаваш вздовж на 3 смужки.
6. На кожну кладемо довгу смугу сирної маси від краю до іншого. Маємо валик ближче до себе.
7. Починаємо підгинати край, згортаємо рулет. Залишаємо не кілька хвилин, щоб згорток трохи зміцнів. За цей час можна згорнути решту смужок з начинкою.
8. Розрізаємо рулет на шматочки по 10-15 сантиметрів, ніж використовуємо гострий.
9. Збиваємо яйця у зручній для вмочування рулетів мисці.
10. Розігріваємо олію в сковороді.
11. Обмочуємо рулетики в яйці, обсмажуємо з обох боків.
Хачапурі з лаваша «Два сири»
Цей варіант хачапурі з лаваша готується як пирога. Для нього знадобиться невелика форма, яку можна використовувати у духовці.
складові
3 лаваші;
200 г сиру "Російський";
200 г сиру "Адигейський";
Два яйця;
200 мл кефіру;
Сіль перець;
Кріп свіжий.
Приготування
1. Подрібнюємо обидва види сиру, можна легко натерти або користуватися комбайном.
2. Кришимо свіжу зелень, відправляємо в миску до сирів. Начинку потрібно розмішати, пробуємо на смак. Якщо потрібно, то солимо, до смаку насипаємо трішки перчика.
3. В іншу миску, але не маленьку, розбиваємо яйця, вливаємо кефір, розмішуємо. Вийде своєрідний соус.
4. Викладаємо один лист лаваша у форму. Краї мають виступати на 5 сантиметрів, інше можна обрізати.
5. З решти вирізаємо 2 кола. Вони повинні дорівнювати за діаметром формі.
6. Посипаємо дно сирною начинкою, робимо тонкий шар і накриваємо одним колом.
7. Тепер викладаємо на нього половину начинки, що залишилася.
8. Обрізання лаваша рвемо на шматочки, рясно змочуємо та викладаємо новим шаром на фарш.
9. Тепер знову йде шар начинки. Злегка проливаємо яєчною сумішшю.
10. Підгинаємо краї лаваша, що звисає з форми, всередину.
11. Беремо кружок, що залишився, і накриваємо хачапурі.
12. Виливаємо кефір, що залишився зверху, його не повинно бути багато.
13. Ставимо хачапурі на півгодини у духовку.
Хачапурі з лаваша «Економ» із ковбасним сиром
Економний варіант хачапурі. Начинка готується з ковбасного сиру та сиру. Вартість цих продуктів набагато нижча, ніж у класичних сирів.
складові
2 листи лаваша;
200 г сиру ковбасного;
200 г сиру;
2 зубки часнику;
1 пучок кропу;
10 г олії.
Приготування
1. Розбийте яйця в миску, додайте до них кефір і добре збовтайте, можна розмішати віночком.
2. Сир ковбасний треба натерти. Зробити це не зовсім просто через липку текстуру. Якщо потримати шматок трохи в морозилці, то вийде легше. Також допомагає уникнути злипання шматочків змащування терки олією.
3. Сир розтираємо. Якщо продукт м'який, можна не використовувати сито.
4. Додаємо зелень із часником. Розмішуємо.
5. Розстеляємо лаваші, ріжемо на квадрати. У кожен кладемо почин, згортаємо конвертики.
6. Змащуємо лист шматочком масла, натираємо добре, щоб у виробів підсмажилося рум'яне денце.
7. Яйця збиваємо, можна додати маленьку щіпку цукру, він дасть гарний відтінок.
8. Тепер акуратно вмочуємо конвертики в яйце. Або розкладаємо на деку, рясно змащуємо.
9. Духовка вже на той час має нагрітися, температура 200.
10. Ставимо деко на випічку і чекаємо на появу рум'яної скоринки. Подаємо хачапурі одразу, поки вироби гарячі.
Хачапурі з лаваша з м'ясом
Для такого хачапурі можна взяти будь-яке м'ясо, але краще із жирком. В цьому випадку начинка вийде соковитою. Готувати такі вироби можна на сковорідці або духовці.
складові
0,25 кг м'яса/фаршу;
0,2 кг цибулі;
4 ложки олії;
2 листи лаваша;
0,5 пучка петрушки;
Сіль перець;
Пара яєць.
Приготування
1. Робимо начинку. Відразу наливаємо олію в сковорідку, ставимо нагріватися.
2. Кубиками нарізаємо цибулю, відправляємо пасеруватися.
3. Беремо відразу фарш чи м'ясо. У другому випадку його потрібно перекрутити або посікти дрібними шматочками. Додаємо до цибулі і трохи обсмажуємо.
4. Як тільки фарш дійде до напівготовності, можна посолити начинку, додати перчика, можна відразу вимкнути.
5. Поки остигає фарш, потрібно порізати петрушку. Додаємо до начинки.
6. Розстеляємо лаваші, ріжемо прямокутниками 15 на 20 сантиметрів.
7. Розкладаємо начинку у кожен шматочок біля краю. Намагаємося розкидати рівномірно, щоб вироби вийшли однакові.
8. Повертаємо бічні краї всередину, потім закручуємо рулетом. Вийдуть згортки, що нагадують фаршировані млинці.
9. Викладаємо на лист, трохи приплющуємо, змащуємо яйцем і печемо в духовці 25 хвилин.
10. Або обмочуємо пакунки у збитому яйці і обсмажуємо на сковорідці в розпеченій олії. Так як начинка майже готова, довго тримати на вогні не потрібно.
Хачапурі з лаваша з яйцями
Відкритий варіант хачапурі, який готується із сиром та яйцями. Виявляється, його також можна приготувати з лаваша. Знадобиться невелика форма круглого розміру, діаметр до 20 сантиметрів.
складові
100 мл кефіру;
2 лаваші;
150 грам сиру;
2 гілочки кропу;
Трохи олії.
Приготування
1. Сир натираємо чи розминаємо, залежно від його виду. Можна використати сир, з ним теж вийде смачна начинка.
2. Кріп ріжемо, додаємо до сиру.
3. Вирізаємо з лаваша 2 кола. Краще застелити форму, розправити боки і зрізати ножицями все, що піднімається вище краю.
4. Обрізання рвемо шматочками.
5. Змішуємо одне яйце та кефір, солимо.
6. У форму з двома шарами лаваша наливаємо пару ложок суміші кефіру, розмазуємо.
7. Викладаємо відразу всю начинку, розрівнюємо шар.
8. Опускаємо шматочки в суміш кефіру, даємо трохи полежати, дістаємо і викладаємо по колу форми біля краю, роблячи віночок. Розправляти не потрібно.
9. Ставимо випікатися у духовку на 10 хвилин. Температура 220.
10. Дістаємо, швидко розбиваємо три яйця на сирну начинку, ставимо ще на пару хвилин у духовку.
11. Як тільки яйце почне схоплюватися, настав час дістати хачапурі. Подаємо його одразу.
Тонкий лаваш дуже швидко висихає, якщо його залишати на повітрі. Тому тримати коржики потрібно лише у пакеті. Підсохлі коржики можна окропити водою, накрити рушником. Через кілька хвилин вони стануть м'якшими і повернуть колишню еластичність.
Хачапурі смачний, доки він свіжий. Цю випічку не рекомендують підігрівати та тим більше залишати наступного дня. Тому не варто готувати порцій більше, ніж вдасться з'їсти за раз.
Щоб легко натерти липкий сир, наприклад ковбасний або плавлений продукт, можна змастити терку олією. Також допомагає полегшити процес попереднього охолодження у морозильній камері. Але слід стежити, щоб не заморозити продукт.
Щоб згортки з тонких коржів не розкрутилися в процесі випікання, укладати сформовані конверти потрібно швом донизу. І не забувайте змащувати вироби яйцем, яке також допомагає тримати форму.
