Vai esat dzirdējuši izteicienu, ka "arī vecu ādu var ēst ar sēņu mērci"?! Bet tā ir taisnība! Diezgan daudz sēņu, sviesta, krējuma un sīpolu, dažas minūtes un brīnišķīga mērce gatava! Tas ir tik maigs un smaržīgs, veselas mazas sēnes ... Nu, vai šāda mērce nevar dot dzīvinošu pieskārienu parastajiem makaroniem vai kartupeļiem ?! Tici, ka pavisam vienkāršs ēdiens dzirkstīs jaunās krāsās, greznosies, pārvērtīsies par gardāko ēdienu - svētkiem! Tici un pārbaudi!

Sastāvdaļas 3 porcijām:

• sēnes svaigi saldētas (vai svaigas) - 400 grami
• vidēja izmēra sīpols - 1 gab
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• sviests - 2 ēdamkarotes
• krējums (tauku saturs 10%) - 80 mililitri
• samalts žāvēts baziliks - ¼ tējkarotes
• malti melnie pipari - pēc garšas
• sāls - pēc garšas.

Recepte

1. Svaigi saldētas sēnes atkausē, noskalo ar ūdeni. Ļaujiet ūdenim labi notecināt.
2. Sīpolu nomizo, nomazgā, smalki sagriež.
3. Pannā uz vidējas uguns sakarsē augu eļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep 5 minūtes, līdz mīksts.
4. Tad līdz mīkstam apceptam sīpolam pievieno medus sēnes, sviestu un turpina cept sīpolu kopā ar sēnēm - sēnēm 5 minūtes, līdz viss liekais mitrums iztvaikojis.
5. Kad viss šķidrums pannā ar sēnēm - sēnēm un sīpoliem iztvaikojis, pārlej ar krējumu, pievieno maltu kaltētu baziliku, pēc garšas pievieno melnos piparus, sāli un samaisa. Sautējiet sēnes - sēnēm jābūt uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot un nevārot, līdz mērce sabiezē. Laika gaitā tas aizņems 5-7 minūtes. Mērces pamestība liecina par tās gatavību.
6. Daži padomi:
   • ja pēkšņi mērce tev šķiet par biezu, tad vari atšķaidīt ar krējumu un pagatavot vēl dažas minūtes.
   • sēņu mērci vislabāk pagatavot tieši pirms pasniegšanas;
   • ātro sēņu mērci var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai makaroniem, piemēram, ar spageti;

Mērce kartupeļu pīrādziņiem?

1. Kartupeļu kotletes ar sēņu mērci

700 g kartupeļu, 1 ola, 50 g tauku.

Mērce: 5-6 gab. kaltētas sēnes, 1 ēd.k. l milti, 2-3 ēd.k. l skābs krējums, 2 sīpoli.

Nomizotus kartupeļus novāra nelielā daudzumā sālsūdens, ūdeni notecina, kartupeļus nosusina un, neļaujot tiem atdzist, kārtīgi samīca. Gatavajā biezenī iecilā jēlas olas, taču jāraugās, lai olbaltumvielas nesaritinās. Visu kārtīgi samaisa. Izveidojiet bumbiņas un novietojiet tās zināmā attālumā vienu no otras uz griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar kviešu miltiem. Lai kartupeļu masa neliptu, rokām jābūt miltos. Tagad pagatavojiet kotletes no kartupeļu bumbiņām. Tad apcep tos miltos un apcep jebkuros taukos. Mērce: iemērc 2 ēd.k. ūdeni 2-4 stundas, pēc tam noņemiet, rūpīgi noskalojiet un uzmanīgi noteciniet ūdeni no apakšas citā bļodā, lai smiltis paliktu apakšā. Vāra sēnes šajā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas, sāli gatavošanas beigās. Kamēr sēnes gatavojas, apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai, smalki sagrieziet sīpolu un atsevišķi apcepiet augu eļļā. Apceptos miltus atšķaida ar nelielu daudzumu silta vārīta ūdens vai gaļas buljona. Sēņu buljonā ieber atšķaidītos miltus – sanāk mērce. Sēnes smalki sagriež, sajauc ar apbrūninātiem sīpoliem, liek mērcē. Vāra 10 min. Pievieno saldo krējumu, pagaršo, vai nav sāls, uzvāra un izņem.

2. Sastāvs 200 g sēņu (porcini), 2 gab. spuldzes, 2 ēd.k. karotes krējuma, 100 g krējuma, 1 ēd.k. karote miltu, 4 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas, sāls, garšaugi pēc garšas.

Recepte:

Porcini sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos un liek karstā pannā ar saulespuķu eļļu līdz gatavībai 30-40 minūtes. Cepšanas laikā sīpolu nomizo, sasmalcina un pievieno apceptajām sēnēm, visu kārtīgi samaisa un atstāj vēl uz 10 minūtēm. apbrūniniet sīpolus. Atsevišķi atšķaida saldo krējumu, krējumu, miltus, sāli, piparus un visu saputoto maisījumu ielej sēnēs ar sīpoliem un uzvāra. Gatavai mērcei varat pievienot garšaugus. Piemērots jebkuram garnīram.

Mērce Bechaml ar sēnēm. Katliņā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta, tad šajā eļļā apcep 2,5 ēdamkarotes miltu, līdz tas kļūst dzeltens un smaržo pēc cepumiem. Tad šajā pasivācijā ielej buljonu no vārītām žāvētām sēnēm (2,5 - 3 tases). Nepārtraukti maisot, pēc minūtes ielej 0,3 l vidēji trekna krējuma un pievieno vārītas sasmalcinātas kaltētas sēnes. Jūs to uzvāra. Kad šī masa pāris reizes sarīvē, izslēdz brūvējumu un baudi. Tam var pievienot arī ceptas vistas gabaliņus.

Sēnes (šampinjonus, cūkas, gailenes, sēnes, baravikas u.c.) nomizo, nomazgā, novāra sālsūdenī. Pirmo ūdeni nolej, pēc vārīšanās un vārīšanas 1-2 minūtes.

Tad atkal ielej verdošu ūdeni un 30 minūtes!

Tad sasmalciniet sēnes!

Tad liek dziļā pannā, pārlej krējumu, sāli, piparus pēc garšas + aukstā ūdenī izšķīdinātus miltus šķidrā skābā krējuma veidā (2 ēdamkarotes uz 2/3 glāzēm ūdens).(Miltus var iepriekš apcept). Var pievienot kečupu vai tomātu pastu (garšai un krāsai).

Lej pannā (panna uz plīts ar krējumu vārās!) Maisa, līdz “parādās biezums”.

Un vienkāršākā mērce ir gatava!

Var pievienot sasmalcinātus garšaugus.

SĒŅU PELĒKS

200 g sēņu (balto), 2 gab. spuldzes, 2 ēd.k. karotes krējuma, 100 g krējuma, 1 ēd.k. karote miltu, 4 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas, sāls, garšaugi pēc garšas.

Porcini sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos un liek karstā pannā ar saulespuķu eļļu un apcep 30-40 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Cepšanas laikā sīpolu nomizo, sasmalcina un pievieno apceptajām sēnēm, visu kārtīgi samaisa un atstāj vēl uz 10 minūtēm. apbrūniniet sīpolus. Atsevišķi atšķaida saldo krējumu, krējumu, miltus, sāli, piparus un visu saputoto maisījumu ielej sēnēs ar sīpoliem un uzvāra. Gatavai mērcei varat pievienot garšaugus. Piemērots jebkuram garnīram.

SĒŅU PELĒKS

Produkti:

200 g sēņu

2 gab. spuldzes,

2 ēd.k. karotes skābā krējuma

100 g krējuma

1 st. miltu karote,

4 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas,

sāls, zaļumi pēc garšas.

Porcini sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos un liek karstā pannā ar saulespuķu eļļu un apcep 30-40 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Kamēr tas cepies, sīpolu nomizo, sagriež un visu pievieno ceptajām sēnēm, kārtīgi samaisa un atstāj uz vēl 10 minūtēm. apbrūniniet sīpolus. Atsevišķi atšķaida saldo krējumu, krējumu, miltus, sāli, piparus un visu saputoto maisījumu lej sēnēm un sīpoliem un uzvāra. Gatavai mērcei varat pievienot garšaugus. Piemērots jebkuram garnīram.

Sēņu mērce

Sēnes - 50 g, milti - 38 g, saulespuķu eļļa vai

kausēts - 100 g, sīpols - 300 g

Karstu balto sautējumu atšķaida ar sēņu buljonu, labi

samaisa, sāli, vāra 7-10 minūtes, tad pievieno

vārītas smalki sagrieztas vai sasmalcinātas sēnes un

sautēts sīpols.

Mērci pasniedz pie kartupeļu ēdieniem.

3. sēņu mērce

Sasmalcināto sīpolu apcep sviestā līdz mīkstam. Pievienojiet nedaudz etiķa, pagatavojiet vēl dažas minūtes, pievienojiet sēnes, ūdeni, kurā tās iemērc, un nedaudz buljona. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce samazinās. Sezona. Izmantojiet šo sēņu mērci cūkgaļas karbonādēm vai vistas krūtiņām.

Sēņu mērce makaroniem / makaroniem / pelmeņiem

Nosusinātas, smalki sagrieztas sēnes apcep sviestā 5 minūtes, pievieno glāzi baltvīna, vāra uz lēnas uguns, līdz tas samazinās, pievieno daudz sasmalcinātu svaigu pētersīļu. Pievieno paciņu vārītu sēņu ravioli vai klimpu, garšvielu un pārkaisa ar parmezānu.

20 g kaltētu sēņu, 1 glāze ūdens, 20 g sviesta, 1 ēdamkarote miltu

Pagatavo mērci.

Sausās sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā, aplej ar 1 glāzi ūdens un vāra 10 minūtes. Samaziniet uguni līdz min.

Sausā pannā apcep miltus, līdz tie kļūst brūni.

Pēc gaļas mērcēšanas atlikušo olu šķidrumu tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej sēņu buljonā. Mazliet uzvāra.

Ielejiet miltus. Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.

Ja vēlaties, varat pievienot sviestu.

Sāls pēc garšas.

4. Uz nakti iemērciet ūdenī vai pienā 2-3 ēdamkarotes kaltētu sēņu. nākamajā dienā sēnes liek vārīties tajā pašā šķidrumā. vāra stundu, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni. izmēģiniet sēnes - tām jābūt mīkstām. ja nē, pagatavojiet vairāk. Kad sēnes gatavas, izkāš caur sietu. vajag sēņu buljonu. Sēnes arī vajag, nomazgā un smalki sagriež. Izmetiet nogulsnes no sasprindzinājuma. uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. pievieno karoti miltu, joprojām apcep, nepārtraukti liekot. miltiem vajadzētu kļūt dzelteniem. tad pannā ielej sēņu buljonu, maisot miltus ar sīpoliem. iegūst biezu pusšķidru masu. ielieciet tur sēnes, sāli un piparus. vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.pieliek pāris ēdamkarotes saldā krējuma, vēlreiz uz lēnas uguns vāra. mēģināt. Ja viss tev der, ēd. ja nē, pievienojiet žāvētus garšaugus.

Sēņu mērce no kaltētām sēnēm - kulinārija uz food.ua

Nomazgājiet sēnes, ielieciet bļodā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Mērcē 2-3 stundas, nomazgā, pārlej ar svaigu ūdeni un vāra apmēram 30 minūtes. Atdzesē, izkāš un sagriež sēnes šķēlēs. Saglabājiet novārījumu.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Liek pannā ar karstu sviestu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno sēnes un apcep vēl 7 minūtes.

Garšojiet ar sāli un pipariem. Pārkaisa ar miltiem, apcep vēl apmēram 3 minūtes, pievieno saldo krējumu. Samaisiet, lēnām ielejiet 500 ml sēņu buljona, lai iegūtu vēlamās konsistences mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes.

Šādā mērcē var pievienot arī sasmalcinātas dilles un pētersīļus.

Sēņu mērce no žāvētām sēnēm ir gatava!

Sēņu sēņu mērce

Ļoti laba un, no šī es nebaidos - rafinēta, sēņu mērce no sēnēm.

Sēnes iemet verdošā sālītā ūdenī un ļaujiet tai vārīties 2-3 minūtes, izmetiet caurdurī. Tad smalki sagriež un liek sautēties augu eļļā uz lēnas uguns. Sautēsim 25 minūtes, tad pievienojam smalki sagrieztus sīpolus un uz rupjās rīves sarīvētu pastinaka sakni un burkānus, vāram vēl 5 minūtes, pārkaisām ar miltiem, samaisām un pārlejam ar pienu vai krējumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pienam jābūt ļoti karstam. Ļaujiet tai vārīties un pēc tam ielejiet sēnēs. Vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, tad pievieno piparus, noregulē sāļumu un noņem no uguns. Sēņu mērce ir gatava.

sēnes - 300 g

burkāni - 50 g

pastinaks - 50 g

milti - 1 tējk

melnie pipari - 1/4 tējk

sāls - pēc garšas

piens 200 ml

sēņu virtuve

Sēņu mērces recepte no sēnēm / getovim.ru

• sēnes - 200 g
• sīpoli - 50 g
• burkāns - 50 g
• pastinaks - 50 g
• augu eļļa - 50 g
• piens vai krējums - 150-200g
• sāls - pēc garšas.

Sēnes noskalo sālsūdenī, kārtīgi saspaida, smalki sakapā un eļļā uz lēnas uguns 30 minūtes sautē. Sīpolu, burkānu un pastinaka sakni sasmalciniet ļoti smalki, apcepiet augu eļļā 3 minūtes. Sēnes un apbrūninātus dārzeņus apvieno, pārlej ar verdošu pienu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

fotoreceptes soli pa solim...

Sēņu mērce

Sālīto sēņu mērce

Siers, fritētas sēnes, bet es neievēroju šo noteikumu un izmantoju visas sēnes, kas man ir šobrīd. Gatavoju gan svaigus, gan kaltētus, gan saldētus, pat marinētus, un kā vien vajadzēs, pēc pieejamajiem produktiem var pārtaisīt jebkuru kulinārijas recepti. Viņi saka, ka ēdienam ir jāpaliek par pārtiku, nevis par lielības objektu, no kā gatavots. Un jūs mēģināt gatavot no nekā, un tas ir tas, ar ko jums jālepojas.

Gatavošanas metode: kā pagatavot sēņu mērci.

Samērcē kaltētās sēnes un vāra, buljonu filtrē un noliek malā. Sēnes smalki sagriež un apcep uz pannas augu eļļā. Mēs cepam 40 minūtes, ja jums ir sēnes vai saldējums, un vārītas un pietiek ar 15 minūtēm. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet, līdz sīpols ir gatavs. Atsevišķā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai, atšķaida ar sēņu buljonu, ja tāda nav, ar gaļas buljonu vai vienkārši ūdeni. Mērcei jābūt kā biezam skābam krējumam.

Šai pannai pievieno sēnes ar sīpoliem, sāli, ieliek pāris ēdamkarotes sviesta un skābo krējumu. Ja vēlaties, lai varētu liesa sēņu mērce, pēc garšas pievieno tikai augu eļļu, bet nepievieno sviestu un skābo krējumu. Ja mērce ir ūdeņaina, pievieno vēl nedaudz miltu (1-2 tējk.).

Pasniedz ar kotletēm, ceptu gaļu, kartupeļiem. Makaroniem nemaz nav slikti. Kopumā jums ir jāpamēģina.

Palīdzēja: Parra

TweetLikeLike

Sēņu mērces receptes?

Svaigu sēņu mērces receptes?

masha555 pirms 10 mēnešiem

baravikas, baravikas, baravikas, baravikas

tagi: sēnes, baravikas, baravikas, mērce, baravikas, recepte

Neparasti smaržīgās skābā krējuma un sēņu mērces lieliski papildina dažādus mājās gatavotus ēdienus. Kartupeļi, sautēti dārzeņi vai gaļa izrādīsies vēl garšīgāki, ja tos aromatizēsiet ar šādu piedevu. Delikātu krēmīgu sēņu mērci, kuras receptē šodien padalīšos ar jums, var pasniegt arī pie makaroniem, graudaugiem vai ziedkāpostiem.

Gatavojot sēņu mērci, ir svarīgi atcerēties, ka nevajadzētu pievienot garšvielas un garšvielas ar bagātīgu garšu, pretējā gadījumā tās vienkārši nogalinās unikālo sēņu aromātu. Bet burtiski šķipsniņa malta muskatrieksta, kas apvienota ar melnajiem (var būt arī baltajiem) pipariem, gluži pretēji, izcels gatavās krējuma-sēņu mērces garšas īpašības. Pagatavošana prasīs nedaudz laika, un rezultāts patīkami pārsteigs ar garšu un aromātu.

krēmveida sēņu mērces recepte

Sastāvdaļas:

• 35 grami sviesta;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 240 grami cepeškrāsns;
• 120 ml sausā baltvīna;
• 150 ml krējuma;
• 90 grami balto sīpolu;
• 150 ml trekna skābā krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo visi produkti.
2. Notīriet krāsniņu cepures un kājas no netīrumiem ar sausu drānu.
3. Smalki sagrieziet sēnes.
4. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
5. Izspiediet ķiplokus ar ķiploku spiedi.
6. Uzkarsē eļļu fritē.
7. Vispirms apmēram 3 minūtes apcepiet sīpolu, pēc tam pievienojiet tam ķiplokus.
8. Cep vēl 30 sekundes. Kad sāk izdalīties ķiploku aromāts, varat izklāt plītis.
9. Cepot visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
10. Pēc tam pievienojiet mērces pamatni un ielejiet vīnu.
11. Kad 2/3 vīna iztvaikojušas, jāielej ar krējuma un krējuma masu.
12. Samaziniet siltumu un ļaujiet mērcei vārīties 2 minūtes, līdz tas ir biezs.
13. Krēmveida mērce ar sēnēm un skābo krējumu ir gatava lietošanai.

Skābā krējuma sēņu mērces recepte

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 300 g;
• Spuldze - 1 gab;
• Skābais krējums - 150 g;
• Milti - 1 ēdamkarote;
• Sviests - 2 ēdamkarotes;
• Dārzeņu vai sēņu buljons (ūdens) - 1 glāze;
• Garšvielas - sāls, pipari, muskatrieksts, lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sēnes labi noskalo un sagriež mazos kubiņos;
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to sviestā līdz caurspīdīgam;
3. Tad pievieno sēnes un sautē kopā ar sīpoliem, līdz iztvaikojusi galvenā sēņu šķidruma daļa;
4. Sautētajiem dārzeņiem pievieno miltus, sajauc ar sēnēm un sīpoliem, pārlej ar siltu buljonu;
5. Iegūto maisījumu vēlreiz samaisiet, lai tajā nepaliktu kunkuļi;
6. Tiklīdz mērce kļūst viendabīga, pievieno saldo krējumu un garšvielas pēc garšas;
7. Gatavo šampinjonu sēņu mērci var pasniegt speciālā mērces laiviņā vai uzreiz kopā ar ēdienu;
8. Pirms pasniegšanas ļaujiet mērcei nedaudz ievilkties, lai tā būtu piesātināta ar garšvielu garšas nokrāsām.

Liesa krējuma sēņu mērce

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 300 g;
• Sīpols - 1 gab;
• Apstādījumi;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• augu vai olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• Garšvielas - sāls, pipari, zaļumi;
• Ciete - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sēnes jānomazgā, jāsasmalcina un jāvāra nelielā ūdens daudzumā;
2. Iegūto buljonu ielej atsevišķā krūzē;
3. Smalki sagrieztus sīpolus ātri apcep augu eļļā.
4. Vēlams izmantot nepiedegošu pannu, lai iztiktu ar 1 ēdamkaroti eļļas;
5. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet tam sēnes un nedaudz apcepiet.
6. Pēc tam pievieno saspiestu vai smalki sagrieztu ķiploku, garšvielas, ielej nedaudz ūdens no sēņu apakšas
7. Atsevišķi sajauciet cieti ar otro sēņu šķidruma daļu un ielejiet pannā.
8. Vāra mērci 5 minūtes un pasniedz.

Sēņu mērce ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• Svaigi šampinjoni - 200 g;
• Tomāti - 200 g;
• Baklažāni - 200 g;
• Sīpols - 100 g;
• Augu eļļa - 100 g;
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus, sīpolus, baklažānus sagriež mazos gabaliņos.
2. Gatavos dārzeņus apcep augu eļļā, tad pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, līdz tie ir mīksti.
3. Atsevišķi uzvāra un pēc tam sautē sēnes augu eļļā.
4. Sautētos dārzeņus un sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakuļ blenderī, lai sanāk bieza masa.
5. Beigās pievieno sāli, asās garšvielas, piparus.
6. Pikantu cienītāji var likt ķiplokus un asos piparus.

Skābā krējuma sēņu mērce

Ne tik sen Krievijā sēņu ēdieni vienmēr bija uz galda katrā mājā. Mūsdienās diemžēl daudzas receptes ir pazaudētas un nepelnīti aizmirstas. Sēņu sēņu mērce ievērojami dažādos jūsu ēdienkarti.

Sastāvdaļas:

• Svaigas sēnes - 200 g;
• Sīpols - 50 g;
• Neapstrādāti burkāni - 50 g;
• Augu eļļa - 50 g
• pastinaks - 50 g;
• Piens vai krējums - 200 g;
• Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sēnes jānoskalo sālsūdenī, pēc tam izspiež, nedaudz nosusina, sagriež mazos kubiņos un 30 minūtes sautē eļļā.
2. Kamēr sēnes gatavojas, sasmalciniet burkānus, sīpolus, pastinaka sakni un apcepiet nelielā augu eļļas daudzumā 3 minūtes.
3. Apvienojiet pasivētos dārzeņus ar sēnēm, pārlejiet ar karstu pienu un uz lēnas uguns gatavojiet vēl 5 minūtes.

Skābā krējuma - sēņu mērce

Sastāvdaļas:

• puse sīpola
• 400-500 grami šampinjonu -
• 300-400 grami skābā krējuma
• divas olas -
• milti (divas ēdamkarotes)
• melnie pipari (puse tējkarotes)
• sāls (viena tējkarote).

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
2. Sēnes nomazgā un sagriež.
3. Kājas jāsagriež gredzenos, bet cepures - šķēlēs.
4. Pievieno tos pannai, paaugstina uguni līdz augstākajam līmenim un maisot cep, līdz viss šķidrums iztvaikojis un iegūta zeltaina garoziņa.
5. Cepšanai nepieciešamas piecas līdz septiņas minūtes.
6. Ielejiet nedaudz miltu, sajaucot visu saturu.
7. Sakuļ saldo krējumu ar olu, sāli un pipariem un šo maisījumu ielej sēnēs.
8. Maisiet šo mērci, līdz tā sasilst.
9. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimālajam līmenim un ļaujiet ievilkties piecas minūtes.
10. Pasniedzot var pievienot pētersīļus.
11. Sēņu mērce ar krējumu ir gatava un gatava pasniegšanai
12. Ieprieciniet savu ģimeni, draugus un mīļos ar tik neparastu un tajā pašā laikā ļoti garšīgu ēdienu, piemēram, sēņu skābo krējuma mērci.
13. Pasniedziet to ar piedevu pēc savas un ģimenes izvēles, un šis ēdiens patiks visai ģimenei.

Krēmveida sēņu mērce

Sastāvdaļas:

• Baltās sēnes (svaigas vai saldētas) - 300 g
• Sīpols - 1 vidējs sīpols
• Krējums 20% - 200 ml
• Milti - 1 ēdamkarote
• Sāls - pēc garšas
• Pipari - pēc garšas
• Muskatrieksts - šķipsniņa
• Dilles - 2-3 zariņi

Gatavošanas metode:

1. Sēnes mazgā zem tekoša ūdens.
2. Ja tie ir bijuši sasaluši, iepriekš jāparūpējas, lai tos izņemtu no saldētavas un ļautu atkausēt.
3. Nomazgātas sēnes rūpīgi notīra.
4. Sēnes sagriež kubiņos - ne pārāk mazos, bet arī ne lielos - 0,7 centimetru robežās.
5. Kad tie ir sagriezti, jums ir jāsagatavo panna ar sīpoliem.
6. Sviestu uzkarsē pannā, tad tajā iesūta smalki sagrieztus sīpolus, kurus sautē apmēram 5-7 minūtes.
7. Tad sēnes nosūta uz pannu un sautē uz lēnas uguns kopā ar sīpoliem 8–10 minūtes zem slēgta vāka.
8. Sēņu mērce, kuras recepte ir sniegta šeit, ļauj izmantot arī augu eļļu, bet, pateicoties krēmam, tiek panākta unikāla un ļoti maiga piena garša.

Sastāvdaļas:

• sēnes 400 g,
• sīpols 1 gab., -
• jogurts 100 ml,
• sāls,
• pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Visu metam bļodā un visu samaisām ar iegremdējamo blenderi, var pievienot arī dažādas garšvielas, kam kas garšo.
2. Tad pievieno jogurtu, labi samaisa.

Krēmīga sēņu mērce ar austeru sēnēm

Sastāvdaļas:

• 500 g sēņu bez saknēm
• 2 vidēja lieluma sīpoli
• 3 ķiploka daiviņas
• glāze skāba krējuma 100 g
• augu eļļa 100 g
• sviests
• Melnie un/vai baltie pipari

Gatavošanas metode:

1. Austeru sēnēm nogriež saknes, pārējās ātri noskalo zem tekoša ūdens, nosusina.
2. Sēnes sagriež strēmelītēs.
3. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku.
4. Pannā vai katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns uzkarsē sviestu un viegli apcep sīpolu un ķiploku.
5. Sviests uzlabo sīpolu-ķiploku garšu, par to redzēsiet paši.
6. Kad sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs, pievienojiet augu eļļu.
7. Ielieciet sēnes, samaisiet un pagaidiet, līdz šķidrums izceļas un iztvaiko.
8. Samaisiet, lai paātrinātu procesu.
9. Pēc 15 minūtēm sāli sēnes, pievieno piparus.
10. Nav ieteicams cept ilgāk, lai sēnes nekļūtu cietas.
11. Pievieno saldo krējumu, samaisa.
12. Ja pēc vārīšanas mērce ar skābo krējumu ir pārāk bieza, pievienojiet siltu ūdeni.
13. Uzliek vāku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Fileja krēmīgā sēņu mērcē

Sastāvdaļas:

• 2 vistas filejas - apmēram 400 g,
• 1 st. karote augu eļļas - 8 g,
• ceptas austeru sēnes - 325 g
• skābs krējums 10% - 170 g,
• ūdens - 80 g,
• sāls, pipari - pēc garšas.
• Nomazgājiet fileju, sagrieziet plānās sloksnēs.

Gatavošanas metode:

1. Liek uzkarsētā un eļļotā pannā, sāli, piparus pēc garšas un apcep līdz gaiši brūnai.
2. Tad vistai pievieno apceptas austeru sēnes, saldo krējumu, ūdeni, ja šķidruma ir par maz, bet nevar pievienot.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj pannu ar vāku un vāra fileju uz lēnas uguns 10 minūtes, maksimāli 15 minūtes.
4. Lūk, tik vienkārša, barojoša, garšīga un mazkaloriju vistas fileja saldā krējuma un sēņu mērcē, ko var pagatavot minūtēs!
5. Ja sēnes nav iepriekš pagatavotas, gatavošanas shēma ir šāda:
6. Ceptai filejai pievieno pusgredzenos vai mazākos (kā vēlaties) sagrieztu sīpolu.
7. Maisot apcep līdz caurspīdīgai vai gaiši zeltainai, tad pievieno tām sagrieztas sēnes (austeres, šampinjonus), arī tās viegli apcep - burtiski 1 - 2 minūtes.
8. Pārlej ar krējumu, ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava.

Sēņu gaļas mērce

Sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni - 200 gr .;
• milti - 3 ēd.k. l. ;
• sviests - dažas ēdamkarotes
• skābs krējums - dažas ēdamkarotes;
• sīpoli - daži gabali;
• dilles.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes smalki sagriež un, pievienojot sviestu, apcep pannā līdz pusgatavībai.
2. Pēc tam tiem pievieno miltus, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisa.
3. Saturu apcep 5 minūtes, pēc tam pievieno sasmalcinātu sīpolu un skābo krējumu.
4. Sastāvdaļas sautē apmēram 5 minūtes un noņem no uguns.
5. Pirms pasniegšanas mērci var pārkaisīt ar zaļumiem.

Skābā krējuma mērce ar šampinjoniem

Ideālās skābā krējuma mērces ar šampinjoniem noslēpums slēpjas labi sautētās sēnēs un viendabīgā konsistencē.

Sastāvdaļas:

• Svaigi šampinjoni - 100 g.
• Sīpols - 1 gab.
• Skābais krējums "Prostokvashino" 20% - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls, pipari - pēc garšas

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet sēnes un sagrieziet šķēlēs.
2. Sasmalciniet sīpolu.
3. Cepiet sēnes pannā ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam trīs minūtes pārklāj tos ar vāku.
5. Sēnes atšķaida ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko.
6. Apceptās sēnes liek blenderī, sasmalcina.
7. Pievieno saldo krējumu, garšvielas un samaisa.

Skābā krējuma mērce ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• Sēņu buljons - 400 ml
• Sēnes - 200 grami
• Skābais krējums 20% - 200 ml
• Milti - 1 ēdamkarote
• Sviests - 1 ēdamkarote
• Puravi - 100 grami
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes nomizo no kājas apakšējās malas, kā arī no bojātajām vietām un noskalo ūdenī.
2. Sēnes liek katliņā, pārlej ar ūdeni, sāli un uzvāra buljonu.
3. Kad sēnes ir gatavas, izņemiet tās un ļoti smalki sagrieziet.
4. Nomazgājiet puravu un arī smalki sasmalciniet.
5. Sviestā apcep sīpolus un sēnes.
6. Tajā pašā laikā uzkarsē pannu un apcep kviešu miltus ar sviestu.
7. Apcep vienu minūti un pārlej ar sēņu buljonu.
8. Vāra 10 minūtes.
9. Pēc tam pievieno apceptas sēnes ar sīpoliem, sāli un skābo krējumu.
10. Vāra vēl piecas minūtes un noliek malā.
11. Pasniedziet mērci aukstu.

Skābā krējuma mērce ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• dabīgs skābs krējums
• 100 grami sēņu
• viena spuldze,
• ūdens,
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Ja vēlas, mērces galvenajām sastāvdaļām var pievienot arī nedaudz kaltēta bazilika vai citas garšvielas.
2. Skābā krējuma mērces ar sēnēm pagatavošanas metode ir pavisam vienkārša.
3. Vispirms uz pannas ir nepieciešams apcept iepriekš sagrieztas sēnes ar sīpoliem, līdz parādās sārta krāsa.
4. Pēc cepšanas pannā jāpievieno ūdens un jāvāra uz lēnas uguns apmēram septiņas minūtes.
5. Tālāk jums jāatver pannas vāks, pilnībā jāiztvaicē ūdens un jāapcep sīpoli un sēnes līdz zeltaini brūnai.
6. Pēc rūpīgas sasmalcināšanas blenderī var brīvi pievienot saldo krējumu un nedaudz cukura.

Krēmīga sēņu mērce no kaltētām sēnēm

Sastāvdaļas:

• sausas sēnes - 100 g;
• sīpols - 2 gab .;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 100 ml;
• sviests - 50 ml;
• garšvielas;
• skābs krējums - 4 ēdamk. karotes;
• diļļu zaļumi - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes rūpīgi nomazgā un vairākas stundas iemērc vienā litrā filtrēta ūdens.
2. Pēc tam uzliek tos uz vidējas uguns, pārklāj ar vāku un vāra, līdz tie mīksti.
3. Pēc tam uzmanīgi izņemiet tos ar rievojumu, nedaudz atdzesējiet un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos.
4. Sīpolu notīrām, noskalojam, ar nazi smalki sagriežam un nelielā eļļas daudzumā sautējam, līdz iegūst zeltainu nokrāsu.
5. Pēc tam pievienojiet sagatavotās sēnes un samaisiet.
6. Atsevišķi sausā pannā viegli apbrūnina miltus, ielej izkausēto sviestu un visu kārtīgi samaisa.
7. Pamazām ielej karsto sēņu buljonu un uz lēnas uguns vāra maisījumu, līdz tas sabiezē.
8. Tagad pievienojiet dārzeņu cepšanu, iemetiet sasmalcinātus garšaugus un garšvielas.
9. Pašās beigās liek saldo krējumu, visu apmaisa ar karoti, uzvāra un mērci noņem no uguns.

Siera-skābā krējuma-sēņu mērce

Sastāvdaļas:

• 400 g sēņu
• 1 glāze ūdens
• 1 spuldze
• 3-4 ēd.k skābais krējums
• 1,5 ēd.k milti
• sviests
• pipari, sāls

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu un sēnes sasmalcina, cepšanas režīmā vispirms apcep sīpolu sviestā 5 minūtes, tad pievieno sēnes un cep 20-25 minūtes.
2. Ielejiet miltus, samaisiet, pievienojiet saldo krējumu, vēlreiz samaisiet, ielejiet ūdeni, piparus un sāli, ielieciet lauru lapu, ierīvējiet sieru multivarkas bļodā, vāriet mērci vēl 5 minūtes.

Krēmveida sēņu spageti mērce

Sastāvdaļas:

• Spageti - 450 gr.
• Ūdens - 200 gr.
• Sēnes - 700 gr.
• Skābais krējums 20% - 200 gr.
• Sojas mērce - 2 ēd.k
• Augu eļļa - 2 ēd.k
• Ķiploki - 3 gr.
• Sāls (pēc garšas) - 2 gr.
• Malti melnie pipari (pēc garšas) - 0,5 gr.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un apcep uz pannas eļļā apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
2. Apceptajām sēnēm pievieno saldo krējumu, sojas mērci, samaisa un vāra vēl 5 minūtes. Skābā krējuma vietā pēc saviem ieskatiem varat izmantot krējumu.
3. Ķiplokus nomizo, sarīvē uz smalkās rīves un pievieno sēnēm pāris minūtes pirms vārīšanas.
4. Visu sāli, piparus pēc garšas un samaisa.
5. Vāra spageti tieši pirms pasniegšanas, vajadzīgajā ūdens daudzumā, atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
6. Spageti ar sagatavoto mērci liek uz šķīvja un pasniedz.

Ēdienu gatavošanai ir nepieciešams uzņemt vairāk ūdens, analizators ņem vērā tikai ūdeni, kas uzsūcas spageti. Pārējais ir jāiztukšo.

Sastāvdaļas:

• sēnes 400 g,
• sīpols 1 gab.,
• jogurts 100 ml,
• sāls,
• pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagriežam sēnes un sīpolus, kā sanāk (tad viss ir tieši blenderī), sāli, piparus un sautējam zem vāka, līdz tie kļūst mīksti.
2. Sēnes izlaiž daudz sulas, ja gribi, lai mērce ir šķidrāka, tad izslēdz, un ja nē, tad atkal ārā, lai sula nedaudz iztvaiko, bet ne līdz galam, citādi būs sausa.
3. Visu metam bļodā un visu samaisām ar iegremdējamo blenderi, var pievienot arī dažādas garšvielas, kam kas garšo. Tad pievieno jogurtu, labi samaisa.

Klasiskā krēmīgā sēņu mērce

Sastāvdaļas:

• kaltētas sēnes,
• skābs krējums (jebkurš tauku saturs),
• ūdens (es norādīju biezai mērcei, bet var ņemt vairāk, ja patīk plānāka mērce),
• sīpoli, rafinēta (man ir saulespuķu) eļļa,
• kviešu milti (jebkura veida)
• šķipsniņu malta muskatrieksta un melno piparu un sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms kaltētās sēnes rūpīgi jāizskalo no smiltīm (īpaši, ja sēnes ir veikalā pirktas), pēc tam aplej ar apmēram glāzi ūdens un vāra uz vidējas uguns mīkstas (20-25 minūtes). Ja sēnes mērcēt, piemēram, uz nakti, tās vajadzēs vārīt burtiski 5-7 minūtes.
2. Pa to laiku piemērotā pannā ielej augu eļļu, uzsilda. Nomizojiet vidējo sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Karstā eļļā ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Cep to uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.
3. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet tam ēdamkaroti kviešu miltu.
4. Visu samaisām un ļaujam miltiem kļūt krēmīgiem – tā atbrīvosimies no raksturīgās miltu garšas, ko nomainīs patīkams riekstu aromāts.
5. Tālāk ielej 100 mililitrus verdoša ūdens, visu samaisa un ļauj pāris minūtes vārīties.
6. Šajā laikā tika vārītas kaltētas sēnes. Tie ir jāizņem no buljona un jāsagriež vidējos gabaliņos, ja mērci sasmalcina ar blenderi. Ja vēlas, sēnes var atstāt, tad tās jāsagriež diezgan smalki
7. Sīpolu-miltu pamatnei pievieno sēņu gabaliņus un tur ielej 100-150 mililitrus sēņu buljona
8. Visu sautē zem vāka uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Kad lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, noņemiet pannu no uguns.
9. Sēņu mērcē liekam skābo krējumu un visu aktīvi samaisām. Mēs atgriežam pannu uz uguns un ātri uzsildām visu, nepārtraukti maisot. Ir svarīgi neļaut skābajam krējumam vārīties, pretējā gadījumā tas var sarecēt. Šajā mērcē ir milti, pateicoties kuriem skābajam krējumam nevajadzētu sarecēt, taču nekad nevar zināt...
10. Patiesībā saldā krējuma sēņu mērce ir gatava – tikai jāļauj tai atdzist. Bet jūs varat ēst šādu mērci un siltu - jebkurā gadījumā tas būs garšīgi.
11. Man patīk, ja sēņu mērce iznāk gluda un gandrīz viendabīga, tāpēc to sasmalcinu ar iegremdējamo blenderi. Bet tas ir gaumes jautājums - jūs varat atstāt sēnes veselos gabalos, kā es teicu iepriekš. Lasīt vairāk:
12. Atdzesētu vai vēl siltu skābo krējumu un sēņu mērci pārnesam uz mērces laivu un kalpojam kā garšīga un aromātiska piedeva uzkodām un piedevām.
13. Šī mērce lieliski sader ar makaroniem, graudaugiem, kartupeļu ēdieniem, gaļu un putnu gaļu. Un tikai uz smaržīgas mājās gatavotas maizes šķēles tas vienmēr ir piemērots!

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 200 g
• skābs krējums - 200 g
• sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu krēmīgo sēņu mērci, nepieciešams…
2. Smalki sagrieztus sīpolus apcep augu eļļā, pievieno sagrieztas sēnes un maisot apcep, līdz no sēnēm ir iztvaikojis viss šķidrums. Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet garšvielām un samaisiet.
3. Turpina vārīt uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes zem vāka.
4. Krēmveida sēņu mērce ir piemērota makaroniem, graudaugiem vai kartupeļiem.