Gardu kartupeļu ar sēnēm recepte ir pavisam vienkārša. Tikai stundas laikā jūs varat pagatavot patiesi gardu ēdienu. Tiklīdz sajutīsi ceptu sēņu smaržu, visa ģimene skrien pie galda. Jebkurā gadījumā jums ir garantēta ēdiena baudīšana. Starp citu, kartupeļus ar sēnēm var ne tikai cept, bet arī sautēt un cept podiņos. Tālāk ir sniegtas visgaršīgākās receptes porcini sēnēm ar kartupeļiem.

Cepti kartupeļi ar porcini sēnēm

Cūku sēņu pagatavošanai ar kartupeļiem būs nepieciešams: ķiploki, 1 kg, sāls, zaļumi, 50 g augu eļļas, 350 g sīpoli, 600 g baravikas.

Rūpīgi noskalojiet cūku sēnes un nosusiniet ar salveti. Nomizojiet sīpolus. Sēnes un sīpolus sagriež kubiņos. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Cepšanas pannā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet to uz uguns. Pievienojiet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet sēnes un apcepiet tās kopā ar sīpoliem 6 minūtes. Tad pievieno kartupeļus, pievieno sāli un visu kopā apcep vēl 25 minūtes. Gatavošanas beigās kartupeļus ar sēnēm pievieno saspiestu ķiploku. Samaisiet. Dekorējiet ēdienu ar svaigām dillēm un pētersīļiem.

Sautēti kartupeļi ar porcini sēnēm

Lai pagatavotu sautētus kartupeļus ar sēnēm, vajadzēs: 200 g baravikas, sāls, svaigas dilles, 1 sīpolu, 1, 4 kartupeļus.

Sīpolu sasmalcina un liek uz pannas ar karstu augu eļļu. Cep to līdz zeltaini brūnai. Sēnes nomizo, noskalo, nosusina un sagriež šķēlēs. Pievienojiet tos sīpoliem un apcepiet visu kopā apmēram 7 minūtes. Tad ielej nedaudz ūdens, pārklāj sēnes ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pievienojiet sloksnēs vai šķēlēs sagrieztus burkānus un samaisiet. Vāra sēnes un burkānus 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un sāli. Sajauc kartupeļus ar pārējām sastāvdaļām. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Sautētos kartupeļus liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Cūku sēņu pagatavošanai ar kartupeļiem vajadzēs: 6 kartupeļu bumbuļus, 1 nelielu burkānu, sīpolu, sāli, 100 g sēņu (svaigu vai saldētu), augu eļļu cepšanai, maltus melnos piparus.

Kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež lielos kubiņos vai šķēlēs. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Sīpolu sagriež kubiņos. Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Kartupeļus liek māla traukos, virsū izklāj burkānus un sīpolus. Katrā katlā pievienojiet sāli, piparus un nedaudz augu eļļas. Virsū liek sagrieztas porcini sēnes. Katlus pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, uz 50 minūtēm.

Cepti kartupeļi ar porcini sēnēm rotās ne tikai vienkāršas ģimenes vakariņas, bet arī jebkurus svētkus. Es iesaku nepievienot gaļu, jo sēnes satur augu olbaltumvielas, kas pēc īpašībām nav zemākas par dzīvnieku. Gaļas produkti šeit ir acīmredzami lieki. Kopējais gatavošanas laiks ir 50 minūtes.

Var izmantot gan svaigas (vēlams ar rokām vāktas), gan kaltētas sēnes (iepriekš mērcēt).

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 500 grami;
• baltās sēnes - 500 grami;
• sīpoli - 3-4 gabali (vidēji);
• augu eļļa - cepšanai;
• zaļumi - pēc garšas (pēc izvēles);
• sāls, malti melnie pipari, citas garšvielas - pēc garšas.

Recepte kartupeļiem ar porcini sēnēm

1. Nomizo un nomazgā svaigas sēnes. Žāvēts - vispirms mērcēt 40-60 minūtes.

2. Porcini sēnes sagriež lielos gabaliņos.

Pareizie gabali

Pēc cepšanas gabaliņu izmērs būs 3 reizes mazāks par oriģinālu.

3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež 5-6 mm biezās un 3-9 cm garās šķēlēs (sagataves kā frī kartupeļi).

4. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.

5. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pievienojiet kartupeļus un cepiet 5-7 minūtes uz lielas uguns, tos neapgriežot.

6. Pievienojiet sīpolu, apgrieziet kartupeļus, apcepiet vēl 5-7 minūtes.

7. Cepšanas sēnes liek pannā ar sīpoliem un kartupeļiem (vispirms nosusina ar papīra salvetēm), pievieno sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas.

8. Samaisiet, pārklājiet, apcepiet uz vidējas uguns 15-20 minūtes.

9. Gatavos ceptos kartupeļus ar porcini sēnēm noņem no plīts, pārkaisa ar zaļumiem (pēc izvēles) un pasniedz.

Sēņotājiem vasara un rudens ir zelta laiks, jo šajā periodā mežos ir daudz sēņu. Un no tiem, savukārt, jūs varat izveidot milzīgu skaitu gardu ēdienu. Tagad mēs jums pateiksim receptes sēņu pagatavošanai ar kartupeļiem.

Recepte porcini sēnēm ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• baltās sēnes - 450 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpols - 300 g.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo un vāra līdz pusei. Sēnes nomazgā un sagriež gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu. Cepiet sēnes un sīpolus augu eļļā, līdz tie ir gandrīz pilnībā gatavi. Tad sajauc kartupeļus, sēnes, sīpolus, apmaisa un ļauj ievilkties vēl 20 minūtes.Ar cūkas sēnēm pasniedz uzreiz.

Kartupeļi ar kaltētām porcini sēnēm

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• sīpols - 150 g;
• tomātu mērce - 400 g;
• žāvētas cūku sēnes - 300 g;
• rafinēta augu eļļa - 30 ml;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošana

Žāvētās sēnes liek bļodā, pielej ūdeni un ļauj uzbriest 3 stundas, pēc tam notecina ūdeni un vāra sēnes mīkstas. Liek caurdurī, liek uz pannas, pievieno sakapātu sīpolu, sautē apmēram 15 minūtes.Kartupeļus sagriež šķēlēs un apcep. Pārliek kartupeļus sēņu mērcē, apkaisa ar garšvielām un vāra 20 minūtes.

Porcini sēnes ar kartupeļiem, krējumu, ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 700 g;
• baltās sēnes - 0,5 kg;
• sīpoli – 2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• skābs krējums - 100 g;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, pipari, zaļumi.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus mazos kubiņos. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē, pievieno sīpolu, ķiploku un apcep 3 minūtes, tad pārliek uz šķīvja. Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež kubiņos. Sēnes liek pannā un cep, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet, pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriež strēmelītēs un uz lielas uguns apcep zeltaini brūnus. Tad pievieno sāli, vēlreiz samaisa, pārklāj pannu ar vāku un liek līdz pusgatavībai. Apvienojiet kartupeļus, sēnes, ķiplokus, sīpolus, piparus pēc garšas un viegli samaisiet. Virsū uzziež skābo krējumu un vāra vēl 5 minūtes uz mazas uguns. Gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un atstāj uz 10 minūtēm brūvēt.

Kā cept porcini sēnes ar kartupeļiem?

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 500 g;
• sīpols - 300 g;
• baltās sēnes - 300 g;
• rafinēta augu eļļa cepšanai;
• diļļu zaļumi - 50 g;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Porcini sēnes notīrām un rūpīgi nomazgājam. Pēc tam tos nejauši sagrieziet un ievietojiet verdošā ūdenī. Pēc vārīšanās vāra apmēram 15 minūtes.Pēc tam sēnes nokāš caurdurī un noskalo ar verdošu ūdeni. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs, bet sīpolus sagriež pusgredzenos. Un tad mēs vārām cūku sēnes ar kartupeļiem, izmantojot kādu no šīm metodēm.

Pirmais variants

Nelielā daudzumā rafinētas augu eļļas apcep sasmalcinātu sīpolu un pēc tam pārnes to uz šķīvja. Tajā pašā eļļā apcep sēnes apmēram 15 minūtes, tad arī pārliek uz šķīvja. Visbeidzot apcep kartupeļus, līdz tie ir gatavi. Pievienojiet tai sēnes, sīpolus un vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam sāli, pievienojiet garšvielām, sasmalciniet ar sasmalcinātiem zaļumiem un nekavējoties lieciet uz galda.

Otrais variants

Pannā ielej rafinētu augu eļļu, liek tajā vārītas un nomazgātas sēnes un apcep 15 minūtes, tad pievieno kartupeļus. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet sīpolu un sagatavojiet trauku. Pašās beigās pārkaisa ar sāli un garšvielām un nogriež uguni.

Ne velti cūku sēnes tiek uzskatītas par delikatesi. Tie ir labi jebkurā veidā: sālīti un marinēti, vārīti un sautēti - tie var būt gan auksti, gan karsti uzkodas, kā arī lieliski piemēroti kā neatkarīgs ēdiens.

Vienkāršākais un visizplatītākais veids, kā tos pagatavot, ir apcept ar kartupeļiem. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo uzdevumu, netērējot pārāk daudz laika un pūļu. Piemēram, pamēģināsim cept sēnes ar kartupeļiem.

Ātra navigācija rakstā

Sastāvdaļas

• 200-300 grami cūku sēņu;
• 500-500 grami kartupeļu;
• 1-2 sīpolu galviņas;
• Augu eļļa vai speķis;
• Zaļumi (dilles, zaļie sīpoli);
• Sāls pēc garšas.

Nav nepieciešams pievienot sīpolus, ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus.

sēņu apstrāde

• Rūpīgi notīriet svaigu sēņu cepurītes un stublājus no augsnes;
• Noņemiet visas apšaubāmās vietas (tumsa, tārpu caurumi utt.);
• Noskalo zem auksta ūdens;
• Sagrieziet jebkurā formā aptuveni vienādos gabalos;
• Liek verdošā ūdenī un vāra pēc vārīšanās 10-15 minūtes;
• Pusgatavās sēnes liek caurdurī un noskalo ar verdošu ūdeni (buljonu nav nepieciešams izliet, jo ar to var pagatavot gardu griķu vai grūbu putru).

Sēņu gatavošanas laiku var veltīt kartupeļu un sīpolu mizošanai: kartupeļus sagriež strēmelītēs, bet sīpolus pusgredzenos. Tagad jūs varat pagatavot ceptas sēnes ar kartupeļiem, izmantojot kādu no ieteiktajām metodēm.

Pirmais veids

Pieredzējuši pavāri un profesionāli pavāri uzskata, ka sastāvdaļas jācep atsevišķi viena no otras. Šim nolūkam jums būs nepieciešama liela panna. Gatavošanas secība ir šāda:

• Nelielā daudzumā eļļas apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, un liek šķīvī (vai holandiešu krāsnī);
• Uz vidējas uguns apcep sēnes tajā pašā pannā (nav jāpievieno eļļa) 10-15 minūtes un tad pārliek citā bļodā;
• Tālāk jums jācep kartupeļi, līdz tas ir gatavs;
• Pēc tam gatavās sēnes un sīpolus pievieno kartupeļiem un apcep vēl 5-7 minūtes, tad sāli un pievieno citas garšvielas pēc garšas.

Trauku vajadzētu pasniegt karstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Otrais veids

Cūku sēnes ar tādā veidā pagatavotām kartupeļiem neizskatīsies tik skaisti kā pirmajā gadījumā, bet kartupeļi būs labi piesātināti ar sēņu garšu un aromātu:

• Vispirms karstā pannā ielej augu eļļu, ieliek vārītas un mazgātas sēnes un apcep 10-15 minūtes;
• Tad pievieno kartupeļus;
• Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet sīpolu un sagatavojiet trauku;
• Sāli, pievieno garšvielas un izslēdz uguni.

Skābais krējums piešķirs šī ēdiena garšai īpašu maigumu. To var pasniegt atsevišķi galdā, kā arī pievienot gatavošanas procesā. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, pannā ielej ½ tasi saldā krējuma, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Ziemā var baudīt ceptu kartupeļu garšu ar sēnēm. Tam piemērotas saldētas un kaltētas sēnes. Tos parasti sasaldē nedaudz vārītus, tāpēc pēc atkausēšanas un mazgāšanas uzreiz var sākt cept.

Vairāk uzmanības prasīs kaltētām sēnēm – tās vairākas stundas jāmērcē, pēc tam rūpīgi jānomazgā, jāsasmalcina, jāizvāra un tikai tad jācep.

Domāju, ka daudzi man piekritīs, ka cepti kartupeļi ar sēnēm ir ļoti garšīgi! It īpaši, ja šīs sēnes ir meža sēnes, un arī baltās! Porcini sēnes ir labas gan svaigas, gan kaltētas, un gatavošanas laikā tās ir diezgan savstarpēji aizvietojamas. Šodien gatavosim gardus zeltainus kartupeļus ar kaltētām sēnēm, bet, ja ir svaigas, arī tas ir lieliski!

Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar porcini sēnēm, sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Žāvētas sēnes 20 minūtes iemērc karstā ūdenī. Ja jums ir svaigas sēnes no meža, tad vāriet tās verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes.

Pēc tam sēnes kārtīgi izspiež no šķidruma un sagriež gabaliņos kopā ar sīpolu. Mēs darām to pašu ar vārītām sēnēm.

Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Mani kartupeļi ir jauni, tāpēc es tos nemizoju, bet tikai rūpīgi nomazgāju ar stingru suku.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Pievieno kartupeļus un vāra uz vidējas uguns, nemaisot, apmēram 15 minūtes.

Šajā laikā kartupeļi iegūs zeltainu garoziņu apakšā. Tagad var maisīt ar lāpstiņu, pievienot sīpolus un sēnes. Cep, līdz gatavs, ik pa laikam apmaisot.

Pašās beigās, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, traukā var pievienot sāli un piparus.

Cepti kartupeļi ar porcini sēnēm ir gatavi! Pasniedziet kā veģetāru ēdienu vienu pašu vai kā piedevu.