“Sagatavo kamanas vasarā” ir sakāmvārds, kas nāk īstajā laikā, lai liktu mums saprast, ka vasarā ir ne tikai jābauda sezonas veltes, bet arī jāgatavojas ziemai. Kurš gan no mums ziemā nesapņo ēst ogas vai dārzeņus? Šos produktus nevar saglabāt svaigus, un tāpēc mums tie ir jāizņem un jākonservē, jāmarinē, lai vismaz kaut kā atgādinātu par to brīnišķīgo garšu aukstajā un puteņainajā ziemā. Bet, ja parasti esi pieradis produktus konservēt ar sterilizāciju, tad šoreiz aizmirsīsim par šo neizteikto likumu un gatavosim saldos bez sterilizācijas. Ko šī metode nodrošina? Tas ietaupīs jums un man dārgo laiku un saglabās tomātos vairāk vitamīnu un labvēlīgo īpašību nekā ar pirmo metodi. Un nav vērts runāt par garšu, pretējā gadījumā jums būs jāraksta dzejoļi - šo gardumu vienkārši nevar aprakstīt dažos vārdos.

Sastāvdaļas:

par 3 litru burku:

• spēcīgi, gaļīgi tomāti 1,5-2 kg (atkarībā no izmēra).
• dilles (lietussargi un zari) - 2 gab.
• lauru lapa - 2 gab.
• pētersīļi (vai/un selerijas) - 2-3 zariņi.
• sīpoli - 0,5 vidējas galvas.
• mārrutki (lapa un/vai saknes gabals).
• melnie pipari (zirņi) - 5-6 gab.
• smaržīgie pipari (zirņi) - 2-3 gab.
• krustnagliņas (vesela) - 1 gabals (pēc izvēles).
  ķiploki (atkarībā no zobu lieluma) - 3-4 zobi.
• saldie pipari (jebkura krāsa, sagriezti maliņās).

(Visi garšaugi un garšvielas atšķiras pēc garšas)

marinādei:

• 6 ēd.k. cukurs (vai 150 g).
• 2 ēd.k sāls (vai 60 g).
• 3 ēd.k etiķis (vai 45 ml).

3 litru tomātu burkā ir aptuveni 1,5 litri marinādes.

Kā pagatavot saldos tomātus ziemai:

1. Dārzeņus un garšaugus rūpīgi jānomazgā vēsā ūdenī. Nomizo sīpolu un ķiploku. Sīpolu sagriež ripiņās.

2. Burkas nomazgājam. Apakšā liek zaļumus, papriku, sīpolus un citas garšvielas.

Un piepildiet burku ar tīriem tomātiem uz augšu.

Pēc tam visu aplej ar verdošu ūdeni un noliek siltā vietā, apsedzot ar segu. Mūsu sagatavei šajā stāvoklī jāpaliek apmēram 30 minūtes.

3. Tiklīdz ir pagājis nepieciešamais laiks, visu ūdeni ielej pannā, uzvāra un vēlreiz pārlej tomātiem. Ja ūdens nepietiek, varat pievienot verdošu ūdeni no tējkannas.

4. Atkal veicam “ietīšanās” segā procedūru un gaidam tikpat ilgu laiku.

Atkarībā no tomātu mizu biezuma gaidīšanas laiks var atšķirties. Šis laiks ir norādīts “biezā apvalka” plūmju formas tomātiem vai, kā tos sauc arī par “krējumu”. Ja ripināt ķiršu tomātus, tad gaidīšanas laiks jāsamazina līdz 10-15 minūtēm.

5. Atkal noteciniet ūdeni pannā. Tikmēr tomātu burkā ieber 3 ēd.k. karotes etiķa. Ūdenim, ko tikko notecinājām, jāpievieno granulēts cukurs un sāls. Šo marinādi vajag uzvārīt, uzvārīt un vārīt apmēram pāris minūtes. Tiklīdz marināde gatava, pārlej to tomātiem, satin burciņas ar preparātiem, satin un atstāj apmēram trīs dienas.

Atdzesētās burkas ar sagatavēm ievietojam glabāšanai pagrabā vai pieliekamajā. Saldos marinētos tomātus ziemai varēsi ēst jau pēc pusotra mēneša!

Garšīgu gatavošanos jums!!!

Reti kura saimniece negatavo tomātus ziemai, taču šajā svarīgajā uzdevumā nepietiek tikai ar kvalitatīviem sezonas tomātiem, jākrāj arī labas tomātu konservēšanas receptes, lai marinādes proporcijas būtu pareizas un nav vilšanās uzsprāgušu skārdeņu veidā plauktos. Tāpēc ir ļoti svarīgi sagatavot tomātus ziemai pēc pārbaudītām zelta receptēm.

Aicinu jūs, dārgie draugi, šajā rakstā par ziemas sagatavēm no tomātiem dalīties ar savām pārbaudītajām preparātu receptēm. Galu galā katra saimniece no tomātiem gatavojas ziemai, un katrā kulinārijas piezīmju grāmatiņā ir veiksmīgas receptes.

Un es, savukārt, piedāvāju jūsu uzmanībai idejas tomātu sagatavēm, kuras esmu krājusi daudzus gadus un no kurām lielāko daļu jau esmu izmēģinājusi.

Lielākā daļa recepšu ir no mammas un vecmāmiņas burtnīcām, ir arī kolēģu un draugu receptes.

Pirkstu laiza marinēti tomāti ziemai

Vai meklējat garšīgu marinētu tomātu recepti ziemai? Pievērsiet uzmanību marinētu tomātu receptei ziemas “pirkstu laizīšanai” bez sterilizācijas, ar trīskāršu pildījumu. Recepte ar foto.

Sālīti tomāti ziemai burkās pēc vecmāmiņas receptes

Draugi, es vēlos jums pastāstīt par sālītu tomātu recepti burkās ziemai, ko mana vecmāmiņa izmanto jau vairāk nekā 50 gadus. Esmu izmēģinājusi dažādus auksti sālītus tomātus ziemai: no tirgus, no lielveikala, ciemos pie citām mājsaimniecēm, bet vecmāmiņas sālītie tomāti zem neilona pārsega ziemai man paliek kvalitātes standarts. Vecmāmiņas recepte gardiem sālītajiem tomātiem ziemai paredz izmantot noteiktu garšvielu un sakņu komplektu, kā arī ideālu sāls un ūdens attiecību. Skatiet soli pa solim recepti ar fotoattēliem.

Korejas tomāti ziemai

Mana recepte gardiem korejiešu tomātiem ziemai, ceru, ka novērtēsiet. Visiem manā ģimenē ļoti patika korejiešu stila tomāti ziemai burkās: nedaudz pikanti, pikanti, ar pikantu garšvielu un kraukšķīgu burkānu garšu. Skatiet, kā gatavot.

Satsebeli mērce ziemai

No visas sirds iesaku ziemai pagatavot satsebeli mērci. Mērce sanāca tieši tāda, kādu vēlējos - mēreni pikanta, bet gana koša, ar raksturu. Neteikšu, ka tieši šī ir klasiskās satsebeli mērces recepte ziemai, bet tomēr tā garša, manuprāt, ir ļoti tuva tradicionālajai. Recepte ar foto.

Pašdarināta tomātu sula ziemai ar papriku

Vai jums ir nepieciešami garšīgi tomātu sagataves ziemai? Sezonā, kad ir daudz gatavu un sulīgu tomātu, tomātu sulu ziemai gatavoju mājās. Un, lai šī mājās gatavotā tomātu sula pēc garšas būtu košāka, tomātiem bieži pievienoju papriku un nedaudz asas garšvielas. Šis variants ir daudz interesantāks par klasisko un lieliski sader ar gaļas ēdieniem (kebabiem, steikiem), picu utt. Skatiet recepti.

Marinēti tomāti “Classic” (bez sterilizācijas)

Jūs varat redzēt marinētu “Classic” tomātu recepti bez sterilizācijas.

Marinēti tomāti ar seleriju ziemai

Es gribētu ieteikt jums aizvērt tomātus un seleriju ziemai. Jā, jā, jūs visu sapratāt pareizi: marinētiem tomātiem ierastos zaļumus nomainīsim tikai ar seleriju. Tam ir ļoti spilgta un bagātīga garša, tāpēc varat būt pārliecināti, ka jūsu gatavošana būs lieliska un ļoti interesanta. Skatiet, kā gatavot.

Tomātu šķēles ziemai ar sīpoliem

Es rakstīju, kā pagatavot tomātus šķēlēs ziemai ar sīpoliem.

Saldie marinēti tomāti ziemai (trīskāršs pildījums)

Aicinu ziemai pagatavot saldos marinētos tomātus. Tie tiešām izrādās saldi, pareizāk sakot, saldi pikanti, pēc garšas ļoti interesanti. Un tomātiem papildus daudzajām garšvielām pievieno arī papriku: to nav daudz, bet tas veicina gatavošanas kopējo garšu. Pati recepte nebūt nav sarežģīta un salīdzinoši ātra, un rezultāts, ticiet man, ir vienkārši izcils! Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Sālīti tomāti ziemai

Jūs varat redzēt pārbaudītu recepti sālītiem tomātiem ziemai.

Konservēti tomāti ar citronskābi

Jūs varat redzēt recepti tomātu konservēšanai ar citronskābi.

Pašdarināts kečups ziemai “Tomāts”

Uzrakstīju, kā pagatavot mājās gatavotu “Tomātu” kečupu ziemai.

Tomāti tomātu sulā ziemai

Jūs varat redzēt, kā pagatavot tomātus tomātu sulā ziemai.

Tomātu šķēles ziemai ar pētersīļiem

Es rakstīju, kā sagatavot sagrieztus tomātus ziemai ar pētersīļiem.

Konservēti ķiršu tomāti ar vīnogām (bez etiķa)

Jūs varat apskatīt konservētu ķiršu tomātu ar vīnogām recepti.

Adžika ar mārrutkiem ziemai “Īpašais”

Es rakstīju, kā ziemai pagatavot īpašu adžiku ar mārrutkiem.

Garšīga adžika no tomātiem

Jūs varat redzēt recepti, kā pagatavot adžiku no tomātiem

Konservēti ķiršu tomāti ar vīnogām un papriku ziemai, ar citronskābi

Var redzēt, kā ziemai pagatavot konservētus ķiršu tomātus ar vīnogām un papriku, ar citronskābi.

Pašdarināts kečups ziemai

Rakstīju, kā pagatavot gardu, aromātisku un biezu mājas kečupu ziemai.

Tomāti savā sulā ziemai: vienkāršākā recepte!

Jūs varat redzēt, kā pagatavot tomātus savā sulā ziemai.

Pikanti tomāti savā sulāAr sasodīts

Maz ticams, ka es jūs pārsteigšu tikai ar tomātiem savā sulā - šī recepte ir labi zināma un nebūt nav jauna. Bet, ja mēs runājam par tomātiem savā sulā ziemai ar mārrutkiem, ķiplokiem un papriku, tad esmu pārliecināts, ka jūs interesēs. Tieši šādā veidā es aizvēru tomātus pagājušajā gadā testēšanai un biju ļoti apmierināts ar rezultātu. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Marinētu tomātu šķēles portugāļu gaumē

Šie tomāti, kas marinēti šķēlēs “portugāļu gaumē”, izrādās vienkārši brīnišķīgi: mēreni pikanti, mēreni sāļi, ļoti ēstgribu un skaisti. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka gatavot ir patīkami: viss ir ļoti vienkārši un ātri. Recepte ar foto skat.

Garšīgi salāti ar pupiņām un tomātiem ziemai

Jūs varat redzēt, kā pagatavot salātus ar pupiņām un tomātiem ziemai.

Adžika saldskāba ar āboliem

Es rakstīju, kā pagatavot saldskābo adžiku ar āboliem.

Gadās, ka tomātu raža nav pilnībā veiksmīga. Daudz negatavu augļu, sapuvuši. Bet tas nenozīmē, ka visi tomāti būs vienkārši jāiznīcina. No šiem tomātiem var pagatavot izcilu ziemas uzkodu, ja tos sagriež šķēlēs, garšīgi marinē un konservē burkās. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar labākajām, mūsuprāt, sagrieztu tomātu receptēm ziemai. Jūs būsiet pārsteigts, kā izrādīsies oriģināli tomātu sagataves.

Katra saimniece, kura mīl un ir pieradusi konservēt dārzeņus vasarā, droši vien padomās par atšķirību starp sasmalcinātu tomātu sagatavošanu no veseliem. Lai saglabātu tomātus šķēlēs, jums ir pareizi jāsagatavojas to ripināšanas procesam.

Soli pa solim paskaidrosim, kas un kā jādara, lai pagatavotu kvalitatīvas uzkodas no sasmalcinātiem tomātiem:

1. Izvēlieties gaļīgus augļus. Tas ir labi, ja uz tām ir bojātas daļas – jūs tās vienkārši nogriežat.
2. Griezums var būt jebkurš. Parasti mājsaimnieces sagriež tomātus šķēlēs vai gredzenos.
3. Katrā marinādes receptē sasmalcinātiem tomātiem ir ļoti svarīgi ievērot skaidru recepti. Ja pievienosiet kādu sastāvdaļu vairāk vai mazāk nekā vajadzētu, garša tiks izkropļota.
4. Visām sarullētām sasmalcinātu tomātu burciņām vajadzētu atdzist ar vāku uz leju.
5. Noteikti nolaidiet tomātus, sarullētus ar metāla vākiem, pagrabā vai jebkurā citā tumšā un vēsā telpā.

Sagriezti tomāti ziemai: “Šķēļu” recepte

Sāksim ar vienkāršāko recepti sasmalcinātu tomātu un sīpolu konservēšanai ziemai. Mēs sniedzam detalizētus norādījumus to sagatavošanai:

1. 2 kg tomātus sagriež šķēlēs
2. 500 g sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos vai gredzenos
3. Sterilizējiet burkas. Apakšā liek tomātus un virsū sīpolus
4. Sagatavojiet marinādi tomātiem:

• katliņā ielej 3 litrus ūdens
• Ūdenim pievieno 150 g sāls un 170 g granulētā cukura
• pēc sālījuma vārīšanās tajā ielej 1 ēd.k. galda etiķis
• noņemiet marinādi no karstuma

1. Ar marinādi pārlej tomātiem un atstāj uz 7 minūtēm. pasterizēt. Pēc tam satiniet burkas ar vākiem.

Kā saglabāt sasmalcinātus tomātus želatīnā?

Tomāti iegūst ļoti neparastu garšu, ja konservēšanas procesā pievieno želatīnu. Mēs jums piedāvāsim labu recepti sasmalcinātiem tomātiem ar ķiploku ziemai, pievienojot želatīnu marinādei:

1. 2 kg tomātu sagriež gredzenos. Pārliecinieties, ka katra gredzena biezums nepārsniedz 1,5 cm.
2. 500 g sīpolu, tāpat kā iepriekšējā receptē, jāsasmalcina pusgredzenos.
3. Sagrieziet ķiploka galvu plānās šķēlēs.
4. Katras burkas apakšā, ko ņemat tomātu ripināšanai, novietojiet šādus produktus:

• lauru lapa
• daži smaržīgo piparu zirņi
• diļļu lietussargs
• daži pētersīļu kāti

1. Pa virsu zaļumiem liek tomātus, sīpolus un ķiplokus.
2. Sagatavojiet marinādi šiem tomātiem:

• 25 g želatīna izmērcē glāzē ūdens – tas uzbriest 45 minūtes.
• 100 g cukura un sāls izšķīdina 1,5 litros ūdens – ļauj sālījumam vārīties
• pēc sālījuma uzvārīšanās tajā ielej sagatavoto želatīnu un visu kārtīgi izmaisa

1. Piepildiet burkas ar tomātiem ar marinādi un pēc tam aptiniet tās ar skārda vākiem.

Kā saglabāt zaļos sasmalcinātus tomātus ziemai?

Zaļo tomātu mīļotāji novērtēs tālāk sniegto recepti. Uz jūsu ziemas galda jums būs garšīga uzkoda no zaļajiem tomātiem, kas pildīti ar zaļumiem. Lai izveidotu šādu sagatavi, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet 1 kg zaļo tomātu (labāk izvēlēties mazus augļus). Izgrieziet tos, lai izdalītu daļu mīkstuma.
2. Ar nazi smalki sagriež 150 g selerijas un pastinaku, 50 g ķiploku.
3. Katrā tomātā ieberiet garšaugu un ķiploku maisījumu.
4. Ievietojiet pildītos tomātus dziļā pannā un pēc tam uzlieciet tiem smagu svaru. Šādā stāvoklī tiem jāpaliek 6 dienas.
5. 7. dienā ievietojiet tomātus burkās. Sula, ko tie izdala, ir jāuzvāra un jāpārlej tomātiem. Pēc tam kannas satin ar skārda vākiem.

Sagrieztu tomātu recepte ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Sekojošā recepte patiks sāļo uzkodu cienītājiem. Mēs dalīsimies ar jums recepti sasmalcinātu tomātu konservēšanai korejiešu valodā. Tie izrādās tik garšīgi, ka jūs vienkārši laizīsit pirkstus:

1. Paņemiet 2 asos piparus un sagrieziet tos gredzenos
2. Pēc tam sasmalciniet 7 ķiploka daiviņas plānās šķēlītēs
3. 1 kg tomātu sagriež šķēlēs. Šajā receptē tomātus var sagriezt arī gredzenos, kuru biezums nepārsniegs 1 cm
4. Uz rupjās rīves sarīvē 2 burkānus
5. Sasmalciniet ar nazi 1 ķekaru dilles, pētersīļus un baziliku
6. Sagatavotos dārzeņus liek pannā. Aizpildiet tos ar:

• 1 ēd.k sāls
• 1,5 ēd.k Sahāra
• Korejiešu burkānu garšvielas (pievienojiet pēc garšas)
• Ielejiet tik daudz ūdens, lai pannā pārklātu visas sastāvdaļas.

1. Pēc tam, kad viss uzvārās, tomātos ielej 50 ml etiķa un augu eļļas.
2. Ielejiet maisījumu burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Sasmalcinātu tomātu recepte savā sulā ziemai

Neparastu garšu iegūst, konservējot sasmalcinātus tomātus savā sulā, nesterilējot burkas. Recepte, ko mēs jums iepazīstināsim, ietver daudzus tehnoloģiskus procesus, taču jums vajadzētu veltīt laiku to pabeigšanai - uzkoda izrādīsies pārsteidzoša. Kas mums jādara:

1. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Uz tā liek 4 daļās sagrieztus tomātus. Jums vajadzēs 1,5 kg tomātu.
2. Tomātus apkaisa ar cukura (4 ēd.k.), sāls (tāds pats daudzums) un piparu (1 ēd.k.) maisījumu.
3. Tomātus liek cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 125 °C. Tomātiem tajā vajadzētu būt 8 stundas. Durvis ieteicams nedaudz atvērt, lai šķidrums no dārzeņiem ātrāk iztvaikotu.
4. Sagatavo marinādi konservēšanai - 1 ķekaru dilles un baziliku smalki sakapā, zaļumos ieber 1 ēd.k. augu eļļa un balzamiko etiķis. Visu labi samaisa.
5. Kad tomāti gatavi, izņem tos no krāsns, liek burciņās un pārlej ar marinādi.

Sasmalcinātu tomātu recepte ziemai salātos

Sagriezti tomāti lieliski sader ar citiem dārzeņiem. Jūs varat aizvērt visu veidu salātus ziemai, taču mēs ar jums padalīsimies ar 2 oriģinālākajām ziemai sagrieztu tomātu receptēm:

1. Sarkano paprikas salātu tuvplāns:

• 1 kg piparu, burkānus un sīpolus sagriež strēmelītēs
• 3 kg nogatavojušos tomātu sagriež plānos pusgredzenos
• Vienā bļodā samaisiet dārzeņus kopā. Apkaisa tos ar 1 ēd.k. sāli, un tad visu kārtīgi samaisa.
• Novietojiet dārzeņus malā uz 12 stundām, šajā laikā tiem vajadzētu būt piesātinātiem ar otra aromātiem un izdalīt sulu.
• Sulu vajag uzvārīt. Pēc vārīšanās ieber tajā dārzeņus un vāra 20 minūtes.
• Pēc tam salātus var likt burkās un sarullēt

1. Aizvērt sasmalcinātus tomātus un ziedkāpostus ziemai:

• Ņem 2 kg tomātu un sagriež šķēlēs
• Sadaliet 1 kg ziedkāpostu ziediņos
• Sagrieziet šķēlēs 2 papriku
• Burku apakšā liek 2 ķiploka daiviņas, dilles zariņu un lauru lapu
• Uzlieciet piparus virs garšvielām, tad tomātiem un kāpostiem jābūt pašā augšā
• Salātus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm. visu vajag liet katliņā
• Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli (uz 1 litru ūdens vajadzētu būt 3 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls)
• Kad sālījums vārās, pievieno 1 ēd.k. sinepju sēklas
• Ielej marinādi. Katrai salātu burciņai pievieno 1,5 ēd.k. etiķis (ja ņemat litru burkas)
• Satiniet burkas ar vākiem, ietin segā un pēc 12 stundām nolaidiet pagrabā.

Kā pagatavot ievārījumu no sasmalcinātiem tomātiem?

Mēs nevaram ignorēt sākotnējo tomātu ievārījuma recepti. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, taču ne daudzi cilvēki to ņem, domājot, ka sanāks kaut kas negaršīgs. Nebaidieties eksperimentēt, un jūs nekad nenožēlosit, ka sagatavojāt šo saldumu ziemai:

1. Sagatavo sodas šķīdumu – 20 g sodas atšķaida 1 litrā ūdens
2. 2 kg zaļo tomātu sagriež mazos gabaliņos. Piepildiet tos ar sodas šķīdumu un turiet tur 4 stundas
3. Kad norādītais laiks pagājis, noskalojiet tomātus zem auksta ūdens.
4. Vāra cukura sīrupu - 2,5 kg cukura aplej ar ūdeni, līdz tas pilnībā izšķīst
5. Kamēr sīrups vārās, pannā atsevišķi apcep 500 g valriekstu. Tas aizņems tikai 3 minūtes.
6. Cukura sīrupā samaisiet tomātus un riekstus. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 9 stundas
7. Pēc tam uzvāra ievārījumu un atkal noliek malā uz 9 stundām.. Veic šo procedūru 3 reizes
8. Ievārījumu lej burkās un sarullē

Virtuve ir vieta, kur katra mājsaimniece var radīt burvību. Mēs vēlamies, lai jūs vienmēr ražotu jebkurus ēdienus savā virtuvē. Lai sagatavošanās darbi ziemai izdodas īpaši garšīgi. Mēs ceram, ka jums patiks mūsu izvēlētās receptes, un jūs ziemā iepriecināsiet savus mīļos ar gardu sasmalcinātu tomātu uzkodu.

Video: “Oriģinālās receptes tomātu konservēšanai”

“Krēms” ir iegareni, vidēji lieli tomāti ar blīvu mīkstumu un minimālu sulas daudzumu. Šo šķirni galvenokārt izmanto, gatavojoties ziemai, kad sterilizācija nav iespējama. Ņem lielus sīpolus, lai pasniegšanas laikā sagrieztie plānie gredzeni skaisti piegultu traukam.

Sīpolus nomizo, tomātiem norauj kātiņus. Viņi mazgā dārzeņus un veic "vizuālu pārbaudi". Negatavus un pārgatavojušos tomātus nedrīkst iekļaut preparātā. Pētersīļu lapas nogriež no kātiem, zaļumus nomazgā, noņemot ļenganus un nodzeltējušus augus.

Vienlaicīgi pilda divas sterilizētas burkas. Lielās ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm, mazās daiviņas atstāj veselas. Apakšā novietojiet divas lauru lapas, dažus piparu graudus un dažas pētersīļu lapas.

Jaunās dilles sliktāk pacieš sterilizāciju, tāpēc izvēle ir pētersīļi. Šie zaļumi garšo salātus un izceļ to spilgtās krāsas.

Sīpolus un tomātus sagriež gredzenos. Aptuvenais biezums – 5 milimetri.

Burkas pilda ar sīpolu un tomātu gredzeniem. Jāizvairās no “haosa”, dārzeņus izklāj kārtās, bagātīgi pārkaisot ar pētersīļiem. Katrā burkā ielej 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un 1 ēdamkaroti etiķa.

Šajā gadījumā marināde būs “minimālisma garā”, to gatavo uz ūdens, sāls un cukura bāzes. Divām salātu kārbām pietiek ar vienu litru marinādes. Ūdenim pievieno sāli un cukuru un vāra 2-3 minūtes.

Pēc tam pārlej karstu marinādi, cenšoties nepārsniegt pakaramo līniju. Preparāti ir pārklāti ar vākiem. Lai novērstu stikla bojājumu risku, pārklājiet pannas dibenu ar plānu vafeļu dvieli, salokot to uz pusēm vai trīs.

Ielieciet burkas katliņā un ielejiet tajā siltu ūdeni. Atpakaļskaitīšana sākas no brīža, kad ūdens vārās, sīpolu un tomātu salātus sterilizē 20 minūtes.

Karstās kannas izņem no pannas un sarullē. “Krēms” ļoti labi saglabā formu sagriežot, un marināde pēc sterilizācijas nekļūst duļķaina. Marinādes krāsa būs gaiši dzeltena, šo toni piešķir augu eļļa.

Tad tie tiek apgriezti, šajā stāvoklī tie paliek 10-15 stundas. Visu šo laiku salātiem jāatrodas zem biezu vannas dvieļu apmetņa. Salātus uzskata par gataviem, kad burkas ir atdzisušas.

Sagriezti tomāti ar sīpoliem ir preparāts ar ilgu glabāšanas laiku un ne tikai ziemai. Tas var ilgt līdz nākamajai vasarai, ja ļausit.

Šī konservēšanas metode, piemēram, marinēti tomāti bez sterilizācijas, neaizņems daudz laika, lai sagatavotos ziemai. Bet ziemā varat baudīt vasaras dāsnu dāvanu, piemēram, tomātu. Tātad sāksim!

Tomāti ziemai bez sterilizācijas “Simply class”

Sastāvdaļas:

Uz 2 litriem.

Gatavošanas metode:

Tomātus kārtīgi nomazgājiet un izgrieziet kātus. Ja var griezt ļoti uzmanīgi, lai nepieskartos ādai, tad, lejot marinādi, tomāti neplaisās. Un, ja miziņas pārplīsīs, tomāti būs labāk piesātināti ar marinādi. Katrā tomātā ievietojam nelielu ķiploka gabalu un ievietojam tos burkās. Tomātus 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam sagatavo sālījumu. Sāli un cukuru liek ūdenī, pievieno garšvielas un vāra 10 minūtes. Tomāti izrādās ļoti garšīgi pat bez garšvielām, taču jāpievieno krustnagliņas, jo tās piešķir sālījumam pikantu aromātu.

Izlejiet ūdeni no burkas un piepildiet to ar verdošu sālījumu. Katrā burkā pievienojiet tējkaroti etiķa. Sarullējiet sterilizētos vākus un apgrieziet otrādi. Aptiniet burkas segā un atstājiet tās siltas, līdz tās pilnībā atdziest. Šī recepte padara tomātus garšīgus un saldus.

Marinēti tomāti bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Katrā burciņā liek visas garšvielas, applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc tam uzlieciet tomātus virsū līdz pakaramajiem. Tomātiem pārlej marinādi. Mēs trīs reizes ielejam verdošu sālījumu. Kā to izdarīt?

Aizpildot to pirmo reizi. Ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes, lai pēc tam varētu paņemt burku ar rokām. Tad ielejiet sālījumu atpakaļ pannā. Atkal uzvāra.

Piepildiet to otro reizi. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Nokāš un vēlreiz uzvāra.

Aizpildiet to trešo reizi. Pievieno etiķi. Aizveriet ar vākiem. Atstājiet sarullētās tomātu kārbas atdzist, apgriežot otrādi un ietinot siltumā.

Marinētus tomātus ziemai bez sterilizācijas varat uzglabāt istabas temperatūrā.

Recepte tomātiem ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

Sālījums:

• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Etiķis – 1 ēdamkarote uz burciņu.

Gatavošanas metode:

Vispirms sagatavosim zaļumus konservēšanai. Dilles nomazgājam un ļaujam nožūt. Pētersīļus labi nomazgājiet un ļaujiet nožūt. Pārējās garšvielas sagatavojam konservēšanai.

Tad mēs sākam gatavot burkas. Tomātus var aiztaisīt trīs litru burkās. Burkas kārtīgi izskalojam un 3 minūtes pārlejam ar tvaiku virs tējkannas.

Tagad pāriesim pie tomātiem. Mēs izvēlamies blīvus tomātus un labi nomazgājam.

Mēs rūpīgi nomazgājam papriku un noņemam kātu un sēklas. Sagrieziet piparus šķēlēs. Nomizo un sagriež ķiplokus. Sīpolu sagriež 4 daļās.

Burkas apakšā liek zaļumus un dažas sīpolu šķēles. Pēc tam cieši iesaiņojiet tomātus burkā, pievienojiet smaržīgos piparus, bulgāru piparu, ķiploku un lauru lapu.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Litra burkas par vienu trešdaļu piepilda ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes.Ūdeni notecina un vēlreiz uzvāra. Vēlreiz piepildiet burkas ar ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un noteciniet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet mūsu sālījumā cukuru, sāli, etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sālījumu ielej burkās. Sarullējiet un ļaujiet tai pagatavot. Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet tās siltumā.

Konservēti tomāti bez sterilizācijas

Sastāvdaļas (trīs litru burkai):

Gatavošanas metode:

Svaigus tomātus nomazgājam un noņemam kātus. Ievietojiet 1/2 no visām garšvielām burkas apakšā. Cieši iesaiņojiet tomātus burkas pusē. Virsū liek lielāko daļu garšvielu un virsū tomātus. Piepildiet ar sālījumu (50 g sāls uz 1 litru ūdens).

Pēc burciņu piepildīšanas sarullējiet tās. Novietojiet burkas vēsā, tumšā vietā.