— Liellopu gaļas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm. Šo zupu ir ļoti viegli pagatavot, un tā garšo pārsteidzoša. Turklāt tas ir ļoti apmierinošs, kas ir svarīgi. Ēdienu gatavošanai nepieciešami vienkārši, lēti produkti.

Liellopu gaļas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm

Šādai zupai mums vajag liellopa gaļas gabalu, vēlams uz kaula. Ar nelielu tauku svītru, bagātīgam buljonam. Jo vecāka ir liellopu gaļa, jo gaļa ir sarkanāka un jo ilgāks laiks būs gatavošana. Paturiet to prātā, gatavojot buljonu.

Tātad, gatavojam gardas pusdienas: vieglu un garšīgu liellopu gaļas zupu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 400 gr
• Kartupeļi - 3-4 gab
• Makaroni - 80 gr
• Sīpols - 1 sīpols
• Tomātu pasta - 1 ēd.k
• bulgāru pipari - 1 piparu graudiņš
• Garšvielas (lauru lapa, piparu graudi)

Liellopa gaļu liekam katliņā un vāram buljonu 1,5-2 stundas atkarībā no tā, vai liellopa gaļa ir jauna vai veca.

Kad gaļa gatava, izņem to no pannas.

Mēs tīrām kartupeļus, sagriežam diezgan lielos gabaliņos. Iemet tos buljonā. Kamēr kartupeļi vārās, pagatavojiet rostbifu zupu.

Cepšanai smalki sagriež sīpolu, apcep līdz zeltainam un caurspīdīgam. Pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus papriku un tomātu pastu vai kečupu. Visu nedaudz apcepam.

Zupā iemetam jebkurus gatavus makaronus, mājas nūdeles var pagatavot arī paši. Mēs izmantojām gatavas mājās gatavotas nūdeles.

Zupā ar kartupeļiem iemet sauju nūdeles. Paturiet prātā, ka vārot nūdeles palielinās, tāpēc nelejiet daudz, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt ļoti biezu zupu.

Vāra nūdeles 5 minūtes. Gatavo cepumu pievieno zupai, pievieno sāli un garšvielas (lauru lapu un piparu graudiņus, var pievienot šķipsniņu timiāna) un ļauj vārīties vēl 2-3 minūtes.

Tikmēr sagriež nelielos gabaliņos iepriekš izvārīto liellopa gaļu un kārto uz šķīvjiem.

Pārlej gatavo zupu, to var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem (dilles, pētersīļi).

Tas arī viss, liellopa gaļas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm ir gatava! Garšīgs, viegls un garšīgs. Jūsu ģimene un viesi būs apmierināti.

Labu apetīti!

Liellopu gaļa ir noderīgu vitamīnu avots. Tas satur maz tauku, tāpēc gandrīz visi to mīl. Piemēram, zupas lieliski iederas bērnu vai diētas ēdienkartē, tiem, kas dod priekšroku veselīgam un pareizam uzturam. Karstās gaļas sortiments ar šāda veida gaļu ir ļoti daudzveidīgs, tāpēc katrs var izvēlēties savu recepti.

Kādu zupu gatavot no liellopa gaļas

Uz šīs gaļas bāzes gatavo vermicelli, rīsus, pupiņas, kartupeļus, zirņu zupu un daudzas citas. Ir daudz recepšu, tāpēc varat eksperimentēt ar garšām un katru reizi izmēģināt jaunu iespēju.Kādu zupu gatavot uz liellopa buljona? Tas viss ir atkarīgs no jūsu rīcībā esošajiem produktiem. Gardīgāks karstais būs no liellopa gaļas mīkstuma, bet kauli vajadzīgi sātīgam un ēstgribīgam buljonam.

Cik ilgi gatavot gaļu

Sanākot, lai gatavotu karstu, jums jāzina visas nianses darbā ar gaļu. Jāzina,cik ilgi vārīt liellopu gaļu zupālai viņa būtu maiga. Tādiem pirmajiem ēdieniem kā rasols, borščs vai zupa liela nozīme ir izvēlētās gaļas kvalitātei. Tātad, jauna teļa gaļa ir garšīga un maiga, tāpēc tā gatavosies ne vairāk kā 1,5 stundas, bet gaļa uz kaula - vismaz 2,5 stundas.

Kā pagatavot liellopu gaļu

Katra saimniece gatavo liellopu gaļas buljonu pēc savas receptes. Šis gaļas veids ir ideāli piemērots veselīgai un sātīgai karstai. Tomēr ir vispārīgi ieteikumi, kas palīdzēs pagatavot kvalitatīvu gaļas zupu. Neaizmirstiet visu laiku noņemt putas, tāpēc buljons būs viegls un caurspīdīgs, bez piemaisījumiem. Ja jūs varat labi pagatavot liellopu gaļu, tad zupa būs ideāla. Gaļas gatavošanas laiks uz uguns ir 2,5 stundas, bet lēnajā plīts - 3.

Receptes ar fotogrāfijām

Liellopu gaļa tiek uzskatīta par labāko izvēli bagātīgiem buljoniem. Ir vērts atzīmēt, ka liellopu gaļas zupas ir garšīgas un barojošas, bet tajā pašā laikā vieglas. Pareizi izvārīta gaļa izkusīs mutē. Apskatiet visas iespējas un izvēlieties savuliellopu gaļas zupas recepte. Noteikti saglabājiet šo izlasi pavārgrāmatā, lai dažādotu ēdienkarti.

Dažkārt gribas pagatavot nevis vienkāršu liellopu gaļas zupu, bet, piemēram, kādu ēdienu no ārzemju virtuves. Ja jums patika ēdiena izskats fotoattēlā, tad uzzinietkā pagatavot kharcho zupu. Karstam, gatavotam gruzīnu gaumē, ir oriģināla garša, taču tā pagatavošanai var būt nepieciešama īpaša mērce - tklapi. Ja neatrodi, tad ņem parasto adžiku.

Sastāvdaļas:

• teļa gaļa - 500 g;
• 3-4 spuldzes;
• rīsi (apaļi) - 0,5 ēd.k.;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• lauru lapa - 1 gab .;
• piparu graudi - 4 gab .;
• pētersīļi, sāls, dilles - pēc garšas;
• adžika - 1-3 ēdamkarotes;
• ķiploki - 3 zobi;
• eļļa - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Teļa gaļu noskalo, sagriež nelielos kubiņos, aplej ar 10 glāzēm ūdens, tad vāra līdz pusei (40 minūtes), noņemot putas, kas parādās.
2. Sīpolus nomizo, sasmalcina, liek uz gaļas.
3. Nomazgātos rīsus iemet verdošā buljonā, vāra 20 minūtes.
4. Kad graudaugi ir pagatavoti, iemetiet pusi no kopējā zaļumu tilpuma, adžiku pannā, pievienojiet sastāvdaļas.
5. Pannā uzvāra eļļu ar tomātu pastu. Pārnes maisījumu uz buljonu.
6. Sasmalciniet ķiplokus, iemetiet to zupā, pievienojiet atlikušās dilles ar pētersīļiem, lauru lapu. Ļaujiet tai vārīties, pēc tam noņemiet no karstuma.
7. Kharcho jāpasniedz dziļā bļodā, pārkaisa ar pētersīļiem.

Liellopa buljonā

Ir daudz iespēju, kā gatavot karstu. Ja ir apnikušas ierastās zupas ar kotletēm, tad var pagatavot kausēto sieru un skābenes ar papildus sastāvdaļām.Liellopa buljons zupailieliski saderēs ar augstākminētajiem produktiem, jo ​​izvēlētā gaļa ir universāla. Ja vēlas, skābeņu zupai var pievienot miežus.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 0,5 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• liellopa buljons - 3 l;
• kausētais siers - 1 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• skābenes - 1 ķekars;
• sīpols - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagriež kubiņos.
2. Pagaidiet, līdz buljons uzvārās, pagaršojiet, iemetiet kartupeļus, pārklājiet trauku ar vāku.
3. Pannā liek kubiņos sagrieztu sīpolu ar sarīvētu burkānu.
4. Cepeti iemet buljonā, vāra minūtes 25. Pievieno lauru lapu un smalki sagrieztas skābenes.
5. Sakuļ olu, plānā strūkliņā lej verdošā šķidrumā. Pievieno rīvētu kausēto sieru (nevis siera izstrādājumu), tad vāra vēl 10 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam atpūsties.

zirņu

Ir sastāvdaļas, kas gatavajam ēdienam piešķir perfektu garšu. Lielisks piemērs tam irliellopa zirņu zupaar kūpinātu gaļu. Lai galu galā tas būtu apmierinošāks un bagātīgāks, jums vajadzētu ņemt tādu kūpinātu gaļu kā, piemēram, liellopa ribiņas vai krūtis.

Sastāvdaļas:

• liellopa krūtiņa - 600 g;
• sausi šķeltie zirņi - 300 g;
• burkāni - 2 gab .;
• eļļa - 2 ēd.k. l.;
• kūpināta jostasvieta - 150 g;
• 2 sīpoli;
• kartupeļi - 2 gabali;
• sāls, zaļumi, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Zirņus noskalo, pēc tam ieber bļodā ar ūdeni, atstāj uz pāris stundām (labāk ļaut nostāvēties visu nakti), lai nedaudz uzbriest.
2. Sagatavoto krūtiņu mērcē 30 minūtes. Labi noskalojiet un ielieciet katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Nosūtiet tur sīpolu un burkānu. Šajā gadījumā dārzeņiem jābūt veseliem. Pievienojiet lauru lapu un piparu graudus, lai buljonam pievienotu garšu. Liek uz uguns un, kad sāk veidoties putas, noņem tās. Vāra, līdz gatavs.
3. Izņem krūtiņu no pannas, sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. Izmetiet vārītos dārzeņus un izkāš buljonu, pēc tam atkal lieciet to atpakaļ uz plīts.
4. Ielieciet zirņus vārītajā šķidrumā, vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs.
5. Dārzeņus nomizo, kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē.
6. Nelielos kubiņos sagrieztu kūpinātu gurnu liek pannā, tad ieslēdz gāzi. Nosūtiet tur sīpolu ar burkāniem, piparus. Sastāvdaļas apcep 5-7 minūtes.
7. Pievieno kartupeļus, vāra līdz mīksti. Ja zirņi būs nedaudz pārvārīti, būs vēl labāk – sanāks bieza biezzupa.
8. Pievienojiet buljonam trauka saturu, ļaujiet tam vārīties. Izslēdziet to un ļaujiet tam pagatavot.

Šurpa

Nav nekā labāka par mājās gatavotu ēdienu. Piemēram, šurpa ir lieliska iespēja tiem, kam nav ne jausmas, kā var ēst kaut ko bez gaļas. Ja vēlaties iepriecināt gardas un skaistas, kā fotoattēlā, mājsaimniecības vakariņas, noteikti izpētiet šo soli pa solimliellopa šurpas zupas recepte. Ēdienam ir pārsteidzoša garša, jo to pasniedz ar grauzdētu maizi un rīvētu sieru.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 600-700 g;
• ķiploki - 2-3 zobi;
• kartupeļi - 6 gab .;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• saldie pipari - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāts - 1-2 gab .;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• spuldze;
• garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pannā ielej nedaudz olīveļļas, uz kuras apcep sakapātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet svaigas gaļas kubiņus. Sautē līdz gandrīz gatavam.
3. Katliņā liek tomātus, papriku, burkānus, tomātu pastu. Uzkarsējiet maisījumu un pēc tam pievienojiet ūdeni, lai pārklātu dārzeņus un gaļu. Vāra 30 minūtes.
4. Pievieno kartupeļus, pielej ūdeni, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Vāra, līdz sakne ir gatava.
5. Pannā ieber sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus. Jūs varat izslēgt uguni, un traukam jāatstāj brūvēt 20-25 minūtes.
6. Pasniedz ar grauzdētu maizi un virsū uzber rīvētu krēmsieru.

Lēnā plītē

Liellopa fileja ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, ko pat bērns ēd no pirmajiem dzīves gadiem. Dažādojiet savu ierasto ēdienkarti un pagatavojiet sēneszupa ar liellopu gaļu lēnajā plītē. Tam ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem karsto produktu veidiem. Galvenie ir bagātīga garša un minimālais laiks, kas nepieciešams gatavošanai, jo brīnumtehnika visu dara pati.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa / teļa gaļa - 300 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• piparu graudi - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• lauru lapa - 1 gab .;
• šampinjoni - 200 g;
• tomātu pasta - 1 tējk;
• ūdens - 2 l;
• garšaugi, garšvielas - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

1. Teļa gaļu noskalo, sagriež lielās porcijās.
2. Iemet gabaliņus aprīkojuma bļodā, pārlej ar ūdeni, pievieno piparu graudus, lauru lapu. Atstājiet 1,5 stundas režīmā "Zupa". Periodiski neaizmirstiet noņemt putas.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus lielos gabaliņos.
4. Sēnes labi noskalo, noņemiet aptumšotās ādas vietas. Sagriež šķēlēs.
5. Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos.
6. Zaļumus noskalo, nosusina, sasmalcina ar nazi.
7. Stundu pēc zupas ar liellopu gaļu vārīšanas sākuma bļodā pievieno kartupeļus un burkānus.
8. Vēl pēc 15 minūtēm nosūtiet pārējās sagatavotās sastāvdaļas.
9. 5 minūtes pirms gatavošanas beigu signāla gatavajam ēdienam pievieno zaļumus, sāli.

Ar kartupeli

Pievienojot šīs sastāvdaļas, pusdienās var izdomāt daudz dažādu ēdienu. Piemēram,liellopa buljona kartupeļu zupa, ko var pagatavot katra saimniece. Noteikti iekļaujiet savā uzturā šādu karstu dārzeni, jo tas ir ne tikai viegls un garšīgs, bet arī barojošs un veselīgs pat mazākajiem ģimenes locekļiem.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 zobs;
• burkāni - 0,5 gab .;
• liellopu gaļa - 250 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• garšvielas, sāls - pēc garšas;
• tomāts, sīpols - 1 gab .;
• kāposti - 100 g;
• eļļa - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Teļa gaļu sagriež kubiņos, liek katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Uzgaidiet, līdz šķidrums uzvārās, samaziniet uguni, noņemiet putas, apberiet aci ar sāli. Vāra pusstundu.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno buljonam, vāra vēl 25 minūtes.
3. Sīpolu pusītes sagriež trīs daļās, sasmalcina. Burkānus sagriež plānās īsās sloksnēs. Cepti dārzeņi.
4. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet tomātu kubiņos, nosūtiet produktus uz gaļu. Ielieciet tur pannas saturu pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi.
5. Sezona, garšai ielieciet lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, vēl 15 minūtes.
6. Pāris minūtes pirms izslēgšanas liellopu gaļas zupai pievieno rīvētu vai saspiestu ķiploku.

ar rīsiem

Tikai daži cilvēki mēģināja pagatavot pirmo ēdienu bez kartupeļiem. Ir vērts to atzīmētliellopu gaļas zupa ar rīsiemtas izrādās apmierinošs, garšīgs un barojošs pat bez šīs sakņu kultūras. Rīsu graudaugu vietā var pievienot griķus vai lēcas, garša no tā necietīs. Vieglu zupu, kas pagatavota pēc šīs soli pa solim receptes, novērtēs katrs jūsu ģimenes loceklis.

Sastāvdaļas:

• sāls, pipari - pēc garšas;
• dilles - 0,5 ķekars;
• eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sīpoli, burkāni - 1 gab .;
• rīsi - 60 g;
• lauru lapa - 1 gab .;
• liellopu gaļas mīkstums - 400 g.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu gaļu noskalo, nekavējoties sagriež kubiņos.
2. Gaļu aplej ar aukstu ūdeni, pievieno lavrushku, piparu graudus, nedaudz sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra 1,5 stundas.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus aplīšu formā, kurus pēc tam sagriež uz pusēm vai 4 daļās.
4. Karstā eļļā, ko ielej pannā, apcep dārzeņus, līdz sīpolu kubi kļūst zeltaini.
5. Gatavajā buljonā ielejiet tik daudz graudaugu, kā norādīts receptē. Vāra 5 minūtes.
6. Nosūtiet cepeti katlā ar liellopu gaļas zupu. Ielejiet sasmalcinātas dilles, sezonu. Pēc vārīšanas vāra ne vairāk kā 2 minūtes.

gulaša zupa

Gatavošanas laiks jums prasīs ne vairāk kā divas stundas, un pretī jūs iegūsit ļoti apmierinošu, barojošu un veselīgu zupu, kurai ir neaprakstāmi patīkams aromāts un bagātīga garša.Ungāru liellopu gaļas gulaša zupaTas izrādās nedaudz pikants, tāpēc, ja plānojat pabarot jaunākus ģimenes locekļus, varat izlaist čili piparus.

Sastāvdaļas:

• paprika, ķimenes - katrs 30 g;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• čili pipari - 1 gab .;
• kartupeļi - 6 gab .;
• liellopu gaļa - 400 g;
• sīpoli - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāts - 1 gab .;
• ķiploki - 6 zobi;
• sāls, malti koriandrs, pipari - pēc garšas;
• bulgāru pipari - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā apcep smalki sagrieztu sīpolu, vēlāk tam pievieno ar speciālu drupinātāju sasmalcinātu ķiploku. Tur nekavējoties pievienojiet visas sausās sastāvdaļas.
2. Nomazgāto gaļu sagriež, nosūta uz sīpolu-ķiploku maisījumu. Pielej nedaudz ūdens, vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
3. Tomātu sagriež šķēlēs.
4. Pēc 1,5 stundām gaļai pievieno tomātu pastu un tomātu šķēles.
5. Sagrieziet burkānus un kartupeļus, lai iegūtu skaistus kubiņus, nosūtiet tos uz pannu.
6. Sastāvdaļas pārlej ar 2 glāzēm ūdens (karsta), sāli un vāra, līdz dārzeņi ir gatavi.
7. Pievienojiet paprikas kubiņus un čili pusītes citiem ēdieniem.
8. Visas sastāvdaļas kopā vāra 15 minūtes, un pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

ar nūdelēm

Pagatavot šādu pirmo ēdienu ir ļoti vienkārši, ar to tiek galā pat tie, kas tikko sākuši ērti iejusties virtuvē.Liellopa nūdeļu zupa- ideāls variants smaržīgām, garšīgām un sātīgām siltām pusdienām. Ideāli būtu, ja buljonā liktu mājās gatavotas nūdeles, bet, ja šī produkta nav, var iztikt ar parastajiem makaroniem, kas gatavoti no cietajiem kviešiem.

Sastāvdaļas:

• zaļumi - 1 ķekars;
• burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• liellopa gaļa uz kauliem - 0,5 kg;
• eļļa - 3 ēdamk. l.;
• nūdeles - 200 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu noskalo, liek vārīties 3 stundas.
2. Izņemiet vārītu liellopu gaļu, sagrieziet to un izkāš buljonu.
3. Apcep sīpolu gredzenus un burkānu kubiņus, pievieno dārzeņus katlā ar buljonu. Sāls, pēc tam vāra 30 minūtes.
4. Ielejiet nūdeles, vāriet, līdz tās ir gatavas.
5. Nosūtiet uz pannas gaļas kubiņus, izslēdziet uguni.

Pupa

Ir vērts atzīmēt, ka pupiņas ir ļoti labas sirdij, tāpēc noteikti iekļaujiet tās savā uzturā. Arī liellopu gaļas zupa pieder pie vairākiem veselīgiem ēdieniem, turklāt garšīgiem. Ja jūs apvienojat šos komponentus, jūs iegūsit lielisku pirmo pusdienu. Saglabājiet recepti sev, un jums vairs nebūs jautājumu par to, kā to pareizi pagatavotzupa ar liellopa gaļu un pupiņām.

Sastāvdaļas:

• selerijas (kātiņš) - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• lauru lapa - 1 gab .;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• liellopu gaļa - 0,5 kg;
• pupiņas - 200 g;
• piparu graudi - 4 gab .;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet pupiņas pirms laika, iemērcot tās aukstā ūdenī uz nakti. No rīta nomainiet šķidrumu.
2. Liek gaļu cept. Pēc vārīšanas pievienojiet pupiņas. Vāra apmēram 1,5 stundas, gatavība, skatiet pupiņu stāvokli.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos, vienu burkānu pusgredzenos. Pievienojiet pusgredzenus kopā ar selerijas kātu 30 minūtes pirms ēdiena pagatavošanas katlā.
4. Apcep sīpolu un otro burkānu. 10 minūtes pirms gaļas gatavošanas pievienojiet dārzeņus, pēc tam pagatavojiet vēl 20 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam atpūsties.

gatavošanas noslēpumi

Kulinārijas eksperti, kuri zina dažādu silto ēdienu gatavošanas noslēpumus, labprāt dalās pieredzē ar saimniecēm. Tātad līdzpagatavot liellopu gaļas zupupareizi, jums ir nepieciešams:

1. Pagatavojiet labu buljonu. No viņa atkarīgs, cik garšīgs un skaists ēdiens izrādīsies.
2. Izvēlieties gaļu. Uz kaula ir atsevišķa mīkstums un gaļa. Liellopu gaļai jābūt piesātināti sarkanā krāsā ar mazu tauku saturu. Tie, kam garšo gaļa uz kaula, var paņemt ribiņas.
3. Kaulus liek aukstā ūdenī un gaļu karstā ūdenī. Tātad jebkura gaļa saglabās savas labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim.

Video

Soli pa solim receptes gaļas zupas pagatavošanai ar kartupeļiem uz plīts, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī

2018-07-02 Jekaterina Lifāra

Novērtējums
recepte

4636

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

3 gr.

2 gr.

ogļhidrāti

4 gr.

44 kcal.

1. iespēja: klasiskās gaļas zupas ar kartupeļiem recepte

Viens no iecienītākajiem ēdieniem katrā ģimenē ir zupa ar gaļu un kartupeļiem. Tas vienmēr izrādās garšīgs, piesātina uz ilgu laiku. Klasiskā recepte ir universāla, to var papildināt ar dažādiem dārzeņiem, garšvielām un garšaugiem. Dažreiz zupu papildus saputo ar blenderi līdz biezenim, pievieno krējumu vai skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 400 g;
• 5 kartupeļi;
• Eļļa cepšanai - 30 ml;
• Sīpols - 200 g;
• Burkāni - 70 g;
• Selerijas - 50 g;
• Pētersīļi - ½ ķekars;
• Dilles - ½ ķekars;
• Ūdens - 2 l;
• Pipari, lauru lapa.

Soli pa solim recepte gaļas zupai ar kartupeļiem

Piepildiet katlu ar ūdeni, uzvāra. Nomazgāto gaļu liek bļodā, pievieno lauru lapu, piparus un seleriju. Buljonā var likt nomizotu sīpolu.

Liellopu gaļa tiks pagatavota apmēram 40 minūtes. Kamēr viņa nīkuļo katliņā, nomizo un nomazgā dārzeņus ar zaļumiem.

Sīpolu un burkānu sagriež kubiņos. Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz tie kļūst zeltaini.

Sagrieziet kartupeļus kubiņos. Smalki sagriež zaļumus.

Izkāš buljonu. Sasmalciniet gaļu, atgrieziet to katlā. Pievienojiet tur kartupeļus, sāli.

Pēc ceturtdaļas stundas dārzeņu cepšanu ielej katliņā ar zupu. Kad kartupeļi kļūst mīksti, bļodā var pievienot zaļumus. Vāra zupu vēl 5 minūtes, noņem no uguns un ļauj tai ievilkties zem vāka.

Ja vēlaties, zupai varat pievienot vermicelli vai graudaugus. Pateicoties tam, tas kļūs biezāks un apmierinošāks. Šis variants ir labi piemērots sātīgām ziemas pusdienām, taču vasarā ēdiens var šķist pārāk smags vēderam.

2. variants: ātra recepte gaļas zupai ar kartupeļiem

Ir viena ātra recepte biezai gaļas zupai. Tas pievieno minimālu sastāvdaļu un garšvielu daudzumu. Katliņā var papildus ielikt saldētu dārzeņu maisījumu. Tad ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks un veselīgāks.

Sastāvdaļas:

• Gaļa - 400 g;
• liels burkāns;
• 2 sīpoli;
• Eļļa - 20 ml;
• Tomātu pasta - 20 g;
• Kartupeļi - 1 kg.

Kā ātri pagatavot gaļas zupu ar kartupeļiem

Nomizo un nomazgā visus dārzeņus. Gaļu arī nepieciešams noskalot, sagriezt porcijās.

Eļļu ielej katlā vai katliņā. Kamēr tas uzsilst, sagriež kubiņos sīpolu un burkānu. Kartupeļi arī jāsasmalcina.

Apcepiet sīpolu pāris minūtes, pēc tam pievienojiet tam burkānus. Pēc 5 minūtēm dārzeņu maisījumu apkaisa ar tomātu pastu. Vasarā varat izmantot svaigus tomātus, iepriekš sasmalcinātus kartupeļu biezenī.

Sīpolus un burkānus pārklāj ar ūdeni, atstājot katliņā vietu pārējam ēdienam. Pievienojiet bļodā gaļu un kartupeļus, pārliecinieties, ka tie ir pilnībā pārklāti ar šķidrumu.

Sāliet zupu, pievienojiet garšvielas. Vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes. Šajā laikā kartupeļi būs pilnībā vārīti, ēdiens izrādīsies biezs un bagātīgs.

Neaizmirstiet par garšvielām. Tie var uzlabot pat visvienkāršākā ēdiena garšu. Jūs varat sākt ar papriku, kaltētiem garšaugiem un melnajiem pipariem. Pēc tam zupai pievieno nedaudz kurkuma, koriandra, ķimenes un citas garšvielas.

3. variants: gaļas zupa ar kartupeļiem katlos

Traukus podos ir ļoti grūti sabojāt. Pat iesācēju pavāri varēs salikt sastāvdaļas pareizā secībā, pārliet ar ūdeni vai buljonu un pēc tam nosūtīt uz cepeškrāsni. Šī recepte ir piemērota ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Pateicoties liesai teļa gaļai un eļļas trūkumam, zupa ir maz kaloriju.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 200 g;
• Kartupeļi - 350 g;
• Burkāns;
• bulgāru pipari - 80 g;
• 2 tomāti;
• Spuldze.

Soli pa solim recepte

Labi izskalojiet teļa gaļu. Uzlieciet uz uguns katlu, kas piepildīts ar ūdeni, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, nosūtiet uz verdošu ūdeni. Vāra pusstundu uz lēnas uguns.

Iztukšojiet buljonu, sadaliet gaļu pa katliem. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina un liek virsū teļa gaļai.

Kartupeļus nomizo. Sagriež to nelielos kubiņos, apkaisa podiņos.

Noņemiet pipariem kātu. Tomātus var nomizot, bet tas nav nepieciešams. Sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet tos katliem. Apkaisīt apstrādājamo priekšmetu ar sāli.

Katlu saturu piepilda ar karstu ūdeni. Katru pārklāj ar foliju vai vāku.

Ievietojiet zupas bļodas aukstā cepeškrāsnī. Podiem tur vajadzētu nīkuļot 40 minūtes. Ideālā temperatūra ir 180°.

Pirms pasniegšanas zupa kādu laiku jāpaliek siltai, lai tā uzvārās. Katrā šķīvī liek nedaudz skābā krējuma vai adžikas, sakapātus zaļumus un pusi vārītas olas. Dažreiz gatavo ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru.

4. iespēja: gaļas zupa lēnajā plītē ar kartupeļiem

Ne visiem patīk ilgi stāvēt pie plīts, lai pagatavotu gardu bagātīgu zupu. Ar multivarkas palīdzību šo procesu var ievērojami vienkāršot. Jums tikai jāsakārto visas sastāvdaļas pareizajā secībā, jāiestata taimeris un jāieslēdz ierīce.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 450 g;
• 2 sīpoli;
• 5 kartupeļu bumbuļi;
• 2 burkāni;
• 3 marinēti gurķi;
• Kāposti - 100 g;
• Milti - 10 g;
• Ūdens - 1 l;
• Eļļa - 10 ml;
• Tomātu pasta - 10 g.

Kā gatavot

Noskalojiet visus dārzeņus, nomizojiet tos. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet gurķus strēmelēs.

Kartupeļus un sīpolus nepieciešams sagriezt mazos kubiņos. Sarīvē burkānu.

Nomazgājiet cūkgaļu, atdaliet no kaula. Sagriež to lielos gabalos, katru apviļā miltos.

Ielejiet eļļu multivarkas bļodā. Ieslēdziet režīmu "Cepšana". Gaļas gabalus uzmanīgi ieliek karstā eļļā, apcep līdz zeltaini brūnai. Pārvietojiet cūkgaļu uz šķīvja.

Atlikušajos taukos un eļļā liek kartupeļus un sīpolus ar burkāniem. Cepiet tos 4-5 minūtes, pēc tam ievietojiet tos citā bļodā.

Gurķus un kāpostus apcep tāpat kā pārējās sastāvdaļas. Izņemiet tos no bļodas un ielieciet bļodā.

Sildiet tīru ūdeni. Tajā atšķaida tomātu pastu, pievieno sāli un garšvielas.

Ielieciet gaļu un visus dārzeņus multivarkas bļodā. Piepildiet tos ar tomātu maisījumu. Ieslēdziet režīmu "Zupa", iestatiet taimeri uz stundu.

Kopā ar dārzeņiem var cept bekonu vai krūtiņu. Gaļas produktus sagriež plānās šķēlēs, liek bļodā. To dēļ ēdiena kaloriju saturs palielināsies, bet garša būs vienkārši garšīga. Šī dārzeņu zupa ar gaļu ir ļoti noderīga, tā uz ilgu laiku atstās sāta sajūtu.

Uzvāra liellopa buljonu. Lai to izdarītu, nomazgājiet un nosusiniet gaļas gabalu uz kaula, noņemiet visas plēves un tauku nogulsnes. Ielieciet liellopa gaļu katlā un pievienojiet lauru lapu. Tāpat, ja vēlas, var izmantot smaržīgos un melnos piparus, rupji sakapātu seleriju, pastinaku, pētersīļus u.c.. Buljonā nevar likt dārzeņus, jo. tie tiks izmantoti grauzdēšanai.

Ielejiet pannā aukstu ūdeni un uzlieciet uz plīts, ieslēdzot degli ar vidējo jaudu. Pēc šķidruma vārīšanās samaziniet uguni. Buljonam vajadzētu pastāvīgi, bet ļoti vāji vārīties - tad tas izrādīsies caurspīdīgs un piesātināts. Kad veidojas pelēcīgas putas, tās jānoņem ar rievām karoti. Vāra buljonu 2-2,5 stundas atkarībā no liellopa gaļas kvalitātes. Kad gaļa var viegli attālināties no kaula, buljonu var uzskatīt par gatavu.

Izņem gaļu no pannas, liek bļodā un ļauj atdzist. Izkāš buljonu caur marli.

Buljona vārīšanās laiku var izmantot, sagriežot un apstrādājot citas zupas sastāvdaļas. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos vai kubiņos.

Kartupeļus lej katliņā un liek uz plīts. Vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes pēc vārīšanas, kartupeļiem jākļūst mīkstiem, gandrīz gataviem.

Paralēli sasmalciniet vai sarīvējiet nomizotus un nomazgātus burkānus uz rupjās rīves.

Smalki sagriež sīpolu.

Sagrieztus dārzeņus apcep nelielā daudzumā sakarsētas augu eļļas līdz gaiši zeltaini brūnai.

Pārliek cepeti uz pannas ar pusgataviem kartupeļiem. Vāriet zupu vēl 15-20 minūtes, līdz kartupeļu gabaliņi ir pavisam mīksti.

Atdzesētu liellopu gaļu atdala no kaula, sagriež mazos gabaliņos.

Pievienojiet gaļu zupai 5-7 minūtes pirms vārīšanas.

1-2 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā ieber vermicelli, sāli un pievieno garšvielas pēc garšas, samaisa.

Gatavo zupu ļauj brūvēt zem vāka 10-15 minūtes un var liet bļodiņās. Pasniedzot pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Kartupeļu zupa ar gaļu, iespējams, ir visslavenākā un visizplatītākā recepte katrā ģimenē. Nav brīnums, jo tas ir sagatavots no visvienkāršākajām sastāvdaļām, diezgan budžeta liellopu gaļas, neprasa īpašas prasmes, bet gatavais produkts izrādās ļoti garšīgs.

Tradicionāli šajā receptē tiek izmantota liellopu gaļa, tāpēc tās kaloriju saturs atšķiras pavisam vienkārši – var izmantot treknu gaļu vai liesu, vai vienkārši gaļas buljonu. Bet mēs iesakām nopietni un uzmanīgi pievērsties liellopu gaļas izvēlei - gatavā ēdiena garša ir atkarīga no buljona. Galvenā sastāvdaļa – kartupeļi – neskatoties uz šķietami parasto un ierasto raksturu, padara zupu ne tikai sātīgu, bet arī ārkārtīgi veselīgu. Galu galā kartupeļu bumbuļos ir C, E, D, PP vitamīns, visi B grupas vitamīni. Turklāt kartupeļi saglabā savas derīgās īpašības arī pēc vārīšanas.

Kartupeļu zupa ar gaļu ir ļoti apmierinoša, šī ir lieliska recepte darba dienu pusdienām. Recepte, kas pagatavota no kartupeļiem un liellopa gaļas, lieliski noder arī bērnu pārtikai – galu galā tajā tiek izmantots minimāls garšvielu daudzums, un visi produkti ir ļoti garšīgi un, galvenais, veselīgi.

Starp citu, šī ēdiena brīnišķīgās garšas noslēpums slēpjas vienkāršībā. Nepārslogojiet to ar garšvielām un garšvielām, daudzas mājsaimnieces pat neapcep šo recepti, liekot neapstrādātus burkānus un sīpolus. Galvenokārt gala rezultāts ir atkarīgs no liellopu gaļas kvalitātes. Tāpat, atšķirībā no daudziem citiem pirmēdieniem, kartupeļu zupai ar gaļu nav nepieciešams laiks, lai pagatavotu garšas pilnību, tā vislabāk garšo svaiga, tikko vārīta.

Kartupeļu zupa ar gaļu lieliski sader ar svaigiem garšaugiem, rupjmaizi, lieliski papildina jebkuras vakariņas, ir viegli sagremojama un priecē ar savu bagātīgo un reizē vieglo garšu.

Recepti gatavo kopā ar buljonu 1,5-2 stundas, uz gatavā buljona - ne vairāk kā 40 minūtes. 4 porcijām mums būs nepieciešams:

Ēdienu gatavošana

Pasniedz svaigu un karstu ar melno maizi. Atsevišķi var garšot ar skābo krējumu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu.

• Kartupeļu zupā ar gaļu vislabāk piemērota liellopa liemeņa plecu daļa, krūtis. Īpaši bagātīgs un garšīgs ir gaļas un kaulu buljons, kam ideāli piemēroti gabaliņi no iegurņa daļas.
• Jo stiprāks un bagātāks buljons, jo garšīgāka kartupeļu zupa.
• Mēģiniet izvēlēties jaunu produktu. Liellopu gaļā to ir viegli atšķirt: veca dzīvnieka gabali, kā likums, ir tumši sarkanā krāsā, jauni ir gaišāki, vairāk rozā nekā sarkani.
• Nav nepieciešams cept liellopu gaļas kartupeļu zupu, tā būs ne mazāk garšīga un vēl noderīgāka, ja ieviesīsiet sastāvdaļas cepšanai neapstrādātā veidā. Šajā gadījumā burkānus labāk sagriezt puslokos. Starp citu, tādā veidā jūs samazinat ēdiena kaloriju saturu.
• Lai buljons būtu īpaši caurspīdīgs, uzmanīgi noņemiet putas. Sīpolu var arī negriezt, bet novārīt veselu, kopā ar gaļu un tad noķert. Īpaši sulīga būs gaļa, kas pagatavota sīpolu klātbūtnē un bez sāls.
• Kartupeļu zupa ar gaļu būs īpaši bieza un apmierinoša, ja receptei pievienosiet graudaugus. Šajā ēdienā īpaši garšīgi ir griķi un mieži, tie tiek likti vienlaikus ar kartupeļiem (mieži vēl agrāk - tie tiek pagatavoti ilgu laiku).